Sfeclă de mâncare sănătoasă, frumoasă, gustoasă. Există diferite opțiuni pentru pregătirea sa. Acest fel de mâncare se mănâncă atât cald, cât și rece, în funcție de sezon. De exemplu, sfecla rece în timpul verii nu este inferioară în popularitate față de okroshka. Cum se gătește legumele cu sfeclă, cu carne, rece sau fierbinte, veți găsi în selecția noastră.
Continut material:
Sfeclă clasică de sfeclă
Pentru gătit, aveți nevoie de produse:
- ulei vegetal - 30 ml;
- zahăr granulat - 10 g;
- otet 9% - 15 ml;
- sare - 10 g;
- frunză de dafin;
- morcov - 2;
- ceapa - 3;
- apa - 3 l;
- verdeață tocată - 50 g;
- sfeclă - 3.
În primul rând, coajați și tocați cartofii, sfecla, ceapa, morcovii. Sfecla și cartofii trebuie adăugați în tigaie.
În ulei, prăjiți ceapa și morcovii până se înroșesc. Se toarnă puțină pastă de roșii cu bulionul de legume, se amestecă și se toarnă într-o tigaie în care se prăjesc legumele, care sunt fierte timp de aproximativ douăzeci de minute. Legumele din tigaie sunt puse într-o tigaie, asezonate cu condimente, condimente, ierburi. Sfecla de iarnă este servită cel mai bine la cald, iar vara poți mânca rece.
Reteta cu blaturi
Supa de sfeclă cu blaturi este o opțiune puțin neobișnuită, în care „atât blaturile, cât și rădăcinile” sunt folosite în gătit.
Componente componente:
- 4 sfecle cu blaturi;
- smantana (kefir este posibil);
- 4 ouă
- sucul stors de la 1 lamaie;
- mărar proaspăt tocat;
- sare;
- 2 castraveți.
Sfecla spălată trebuie fiartă timp de patruzeci de minute, apoi se freacă pe o răzătoare, se pune într-o cratiță, se toarnă apă și se toacă puțin. Tăiați bine blaturile, puneți într-o cratiță culturile de rădăcini, adăugați sare, tocană aproximativ cinci minute și stingeți focul.
Adăugați sucul de lămâie, răciți vasul timp de o oră. Înainte de utilizare, se macină castraveții și se toacă ouăle fierte.Garnisiți cu ierburi tocate, condimentați cu o lingură de smântână.
Sfeclă fierbinte cu carne
Sfecla fierbinte este gătită în același mod ca sfecla clasică, dar se adaugă un alt ingredient - carnea. În primul rând, trebuie pus la gătit. Timpul de gătit depinde de tipul de carne. Când devine moale, pun cartofii cu sfeclă. Apoi totul se întâmplă, ca într-o rețetă clasică de legume. Ceapa și morcovii sunt pasate, se adaugă bulionul cu roșii. Totul este combinat într-o tigaie, condimentată cu mirodenii.
Sfecla cu carne se prepară pe bază de carne de vită, de porc sau de pui - care seamănă mai mult cu ea.
Cu mezeluri
produse:
- 400 de grame de sfeclă murată;
- 1 lamaie;
- 400 gr cârnați crude sau cârnați crudi;
- 4 ouă
- 2 litri de decoct de sfeclă;
- 2 cartofi;
- o pereche de castraveți proaspeți;
- smantana;
- verdeață tocată fin;
- sare, piper măcinat.
Coaja se scoate din castraveți. Cârnați, ouă, castraveți se toacă în cubulețe. Cartofii fierți în uniformă sunt decojiți, împărțiți în jumătăți.
Sfecla se fierbe separat. Răciți legumele fierte pe o răzătoare grosieră.
Pune sfecla rasă pe cartofi, adaugă alte componente. Turnați bulionul de sfeclă cu smântâna diluată în ea. Adăugați condimente, ierburi și sare. Într-o formă rece, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, acționează ca o alternativă la okroshka vara.
Într-un aragaz lent
Puteți găti supa într-un aragaz lent. În acest fel, vasul păstrează o saturație mai mare decât cea preparată în tigaie.
În primul rând, trebuie să pregătiți toate produsele:
- 500 g piept de pui;
- 2-3 cartofi;
- ulei vegetal;
- morcov;
- 2-3 sfeclă
- o pereche de căței de usturoi;
- piper, sare, ierburi;
- un pahar de suc de roșii.
Toate legumele sunt decojite, sfecla și cartofii se toacă în fâșii, morcovii se freacă pe o răzătoare (grosieră), ceapa se zdrobește sub formă de cubulețe. Pune totul într-un aragaz lent, adaugă ulei. Selectați programul „Coacerea” și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se toarnă sucul și se lasă 10 minute să se toacă. După aceea, trebuie să puneți cartofi tocați într-un aragaz lent și să turnați apă fierbinte. Selectați programul „Stingere”. Gatiti inca 1,5 ore. La sfârșit, asigurați-vă că puneți usturoi, ierburi, condimente.
Cu pui
Set de produse:
- 1 litru de apă;
- 3 cartofi;
- 300 gr carne de pui;
- 2 sfeclă;
- 1 castravete;
- 3 ouă
- ¼ lamaie;
- 4 masă. linguri de smantana;
- verdeață tocată;
- condimente, sare.
Se fierbe puiul, se pune pe o farfurie și se lasă să se răcească. Când carnea s-a răcit, se taie în bucăți.
Cojiți cartofii și sfecla, fierbeți separat unul de celălalt. Fierbeți ouăle până la fiert.
Se toaca ouale fierte si cartofii cu cubulete medii. Grătați sfecla fiartă cu o răzătoare grosieră, tocați puțin în apă cu adăugarea de suc de lămâie.
Se amestecă toate componentele, se taie castravetele cu un zar mediu, se adaugă verdeață. Într-o farfurie cu sfeclă se pune smântână.
La o notă. Este mai convenabil să folosiți piept de pui - carnea acestuia este foarte fragedă, iar bulionul iese parfumat și saturat.
Sfeclă, ca în grădiniță
- 2 sfeclă;
- 5-7 cartofi medii;
- 2,5 litri de apă;
- 2 ouă
- 2 castraveți mici;
- o grămadă de verzi (orice, vă recomandăm să luați câteva crenguțe de spanac și pene de ceapă verde).
Cojiți cartofii și sfecla. Taiem sfecla in jumatate, astfel incat sa fie convenabil sa frecam pe o rasa fina.
Punem apa pe foc în avans. Dacă vă place sfecla groasă - puteți lua literalmente o jumătate de litru mai puțin de apă, dacă este mai lichid - atunci luați puțin mai mult. Înmuiați cartofii (întregi) în apă clocotită, sfeclă unsă. Gatiti pana cand cartofii sunt complet fierti, adica 15-20 de minute.
În timp ce legumele fierb, fierbeți ouăle - după fierbere, gătiți timp de 8 minute.Tăiem legumele care nu vor fi procesate termic - castraveți în cuburi mici, tăiem verdeața. Taiem oul intr-un cub.
Până în acest moment, cartofii ar trebui să fie gata și trebuie să fie așezați într-un vas separat. Când se răcește puțin, se taie cu un cub mediu.
Bulionul de sfeclă se lasă la răcit. Pentru a accelera acest proces, puteți lua un bol lat, umpleți cu apă cu gheață și puneți tigaia astfel încât să fie acoperită cu apă la ⅔ înălțime.
Când bulionul s-a răcit, trimitem verdeață, legume și sare, după gust. Lăsați-o să facem aproximativ jumătate de oră la frigider.
Ouăle pot fi puse înainte de a fi servite într-o cratiță sau așezate în farfurii de servire.
Sfeclă clasică de sfeclă rece
componente:
- bulion (legume sau pui) - 1,5 l;
- sfeclă cu blaturi - 2 unități;
- morcovi mari - 2 unități;
- cuișoare de usturoi - 2;
- oțet de vin - 2 lingurițe. l .;
- sare, piper măcinat.
Mai multe materiale:sfeclă rece - rețetă clasică
Mâncăruri pentru servire:
- castravete;
- ou fiert;
- verdeață;
- smantana.
Spălăm bine legumele, nu cojim. Înfășurați sfecla și morcovii într-un strat dublu de folie. Puteți adăuga un vârf de ierburi, cum ar fi rozmarinul. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, coaceți o oră. În acest fel, culoarea și gustul saturat al legumelor se păstrează.
După ce lăsăm să se răcească mai întâi în folie, apoi fără el. Coajă, tăiată în morcovi mici cuburi, trei sfeclă.
Tăiați fin blaturile și tăiați câteva dintre cele mai tinere frunze într-o fâșie subțire, usturoiul într-un cub mic.
Aduceți bulionul pregătit la fiert, adăugați oțet. Intindem tulpinile tocate de blaturi, amestecam si gatim timp de cinci minute. Apoi întindeți frunzele și usturoiul tocat, mai fierbeți încă câteva minute. Apoi adăugați morcovii și sfecla, ardeii și sarea, fierbeți încă câteva minute. Insistăm 1-2 ore, înainte de servire, se răcește la frigider.
Întindem sfecla pe farfurii, punem deasupra o lingură de smântână, o felie de ouă, inele subțiri de castravete, verdeață tocată.
La o notă. Sfecla este recomandat să folosească tineri (dacă este posibil).
Reteta de Kefir
Sfeclă de sfeclă de kefir este foarte asemănătoare cu o okroshka standard.
- castraveți proaspeți - 350 gr;
- sfeclă - 350 gr;
- kefir - 1 l;
- apa - 250 gr;
- mărar - 30 gr;
- pene de ceapă - 30 gr;
- cuișoare de usturoi - 3;
- sare, piper.
Se fierbe sfecla, se cojeste, se rumeneste grosolan. Se toarnă în apă și kefir, sare și piper. Stoarceți usturoiul. Se amestecă bine.
Clătiți verdeața și tocați bine, puneți în sfeclă.
Râșniți castraveți sau tăiați în cuburi mici - după cum doriți. Se amestecă cu sfeclă. Trimitem la frigider să se răcească.
La o notă. În loc de apă, puteți utiliza apă spumantă.
Pe kvass
- castravete - 2;
- ridiche - 3;
- cartofi - 2;
- buchet de pene de ceapă verde;
- sfeclă - 2;
- otet - 1 lingura. l .;
- mărar, pătrunjel - mai multe ramuri;
- ouă fierte - 2;
- sare, piper;
- kvass - 1-2 pahare;
- smantana.
Fierbeți cartofii.
În timp ce fierbe, pregătiți sfecla: clătiți, curățați, împărțiți cu cuburi medii. Într-o tigaie separată adăugăm sfecla, turnăm apă astfel încât să se ridice cu câțiva centimetri deasupra cuburilor vegetale. Se toarnă în oțet. Cook.
Zdraveți castraveți, ridichi. Tăiați bine verdeața. Punem toate produsele zdrobite într-un bol.
Tăiați cartofii și ouăle finite într-un cub asemănător cu legumele tocate anterior. Trimis într-un bol cu legume și ierburi.
Se răcește bulionul de sfeclă împreună cu sfecla, se combină cu kvass și se amestecă puțin.
Amestecați legumele și verdeturile tocate în prealabil, puneți-le în tureen porționat și turnați bulionul cu sfecla. Condimentează cu smântână și servește.
Sfeclă rece cu vită
Sfecla de sfeclă rece va fi și mai satisfăcătoare dacă adăugați carne în ea.
- coadă de vită - 200 gr;
- sfeclă - 150 gr;
- cartofi - 100 gr;
- ridiche - 100 gr;
- castraveți - 150 gr;
- praz - 100 gr;
- ou fiert - 4;
- muștar - 10 ml;
- kefir - 300 ml;
- sarea.
Clătim bine legumele de pe sol și resturile. Clătiți verdeața.
Spălăm carnea și trimitem la gătit. Carnea de vită se gătește suficient de mult pentru a deveni fragedă și moale, se gătește aproximativ 40 de minute după fierbere. Nu uitați să îndepărtați fulgii spumoși. Bulionul de sare puțin.
Separat, punem cartofi curățați cu coaja integrală.
Între timp, tăiem legumele și ouăle fierte cu un cub mediu. Când carnea și cartofii s-au fiert, le macină și noi. Combinăm totul împreună, asezonăm cu muștarul și chefirul și amestecăm foarte bine. Gustăm, adăugăm puțină sare, dacă este necesar.
