Cum să gătești cârnați în aluat? 6 retete delicioase!

Înainte de apariția hot dog-urilor, iubitorii noștri de mâncare rapidă au cumpărat cârnați în aluat, dar aceste produse coapte, gătite acasă, se dovedesc a fi mult mai gustoase și mai sănătoase. Durata pregătirii sale va fi mai mică decât atunci când coaceți plăcintele, deoarece nu este nevoie să gătiți umplutura. Acest articol descrie cum să gătiți cârnați în aluat la cuptor, aragaz lent și într-o tigaie din diferite tipuri de aluat.

Carnavaluri coapte la cuptor

Deoarece patiseria pufoasă pentru cârnați poate fi pregătită în avans pe cont propriu sau achiziționată în același magazin ca și cârnații înșiși, chiar și un școlar poate face față pregătirii acestei coacere.

Pentru a hrăni întreaga familie cu cârnați delicioși în patiserie cu puf, veți avea nevoie de:

• 500 g aluat de drojdie puf;
• 10-14 (în funcție de mărime) cârnați;
• 1 gălbenuș;
• 30-45 ml lapte.

Secvență de coacere:

1. Rotiți un strat de patiserie puf pe o suprafață de lucru prafuită cu făină până la o grosime de 5-7 mm, apoi tăiați-o în fâșii de unu și jumătate la doi centimetri grosime.
2. Îndepărtați cu grijă carcasele din cârnați și înfășurați fiecare bandă de aluat puțin suprapusă. Puneți cârnații pregătiți pe o foaie de copt acoperită cu pergament la o anumită distanță unul de celălalt.
3. Se agită gălbenușul puțin până se uniformizează cu puțin lapte. Ungeți suprafața pieselor cu amestecul, acordând o atenție deosebită îmbinărilor. Aceasta nu numai că va trăda o crustă strălucitoare frumoasă, dar, de asemenea, nu va permite testului să se disperseze la articulații.
4. Cuptorul cu mezeluri trebuie să fie la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Mai multe materiale: cârnați în patiserie cu puf

În aluatul de drojdie

Aluatul de drojdie pregătit în mod gratuit poate fi folosit nu numai pentru plăcinte și pizza, ci și pentru alte coacere simple, cum ar fi cârnații din aluat.Cu un minim de timp și produse, acest lucru va crea o gustare delicioasă la școală sau la serviciu.

Pentru o porție a testului, concepută pentru zece cârnați, trebuie să luați:

• 250 ml lapte;
• 90 g zahăr;
• 30 g de drojdie presată proaspătă;
• 2 ouă
• 5 g sare;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 500 g de făină.

Cum se coace:

1. Se amestecă zahărul și drojdia în laptele cald. Turnați un ou ușor dezlipit în acest amestec, legumă puțin. Amestecați totul bine, sareți, adăugați făină și frământați aluatul moale, care va lăsa 40 de minute să crească.
2. Apropiați aluatul, frământați din nou și împărțiți în zece părți egale, rulați fiecare într-un mănunchi cu care să înfășurați un cârnat. Trimiteți fiecare dintre semifabricatele în tigaia pregătită. Cârnații din aluat se pot găti cu brânză. Pentru a face acest lucru, în fiecare cârnat se face mai întâi o incizie longitudinală și se umple cu chipsuri mari de brânză, apoi cârnații se înfășoară cu aluat și se gătește, ca de obicei.
3. Agitați restul de ou cu o furculiță până se netezesc și ungeți cârnații pe o foaie de copt. Lăsați piesele să stea 20 de minute, apoi trimiteți-le la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute la 200 de grade. Coaceți până la apetisant brun auriu.

Cârnați în aluat de kefir

Cârnații din patiserie în cuptor pot fi preparați nu numai pe baza de aluat de puf sau drojdie, astfel de produse de patiserie sunt savuroase și folosesc aluat fără chefir. Un produs lactat pentru frământare poate fi luat cu orice procent de conținut de grăsime. În funcție de aceasta, este necesară mai mult sau mai puțin făină.

Compoziția unei porții de cârnați din aluatul de kefir include:

• 200 ml kefir;
• 30 g zahăr;
• 5 g sare;
• 5 g de sodă;
• 1 ou pentru ungere
• 30 g semințe de susan pentru stropire;
• 6-8 cârnați;
• 300-320 g de făină de grâu.

Progres:

1. Se dizolvă toate cristalele de zahăr și sare în chefirul cald. Apoi treceți soda printr-o strecurătoare, agitați și lăsați până când masa este spumoasă și crește în dimensiuni de mai multe ori.
2. Cernă făina în porții mici într-un amestec de chefir și frământă un aluat moale, dar nu lipicios. Lăsați-l să se odihnească un sfert de oră și puteți începe să „împachetați” cârnați în aluat.
3. După ce înfășurați fiecare cârnați în aluat într-un mod obișnuit, treceți-le pe o hârtie de copt unsă sau căptușită cu pergament. Ungeți produsul cu un ou bătut și presărați cu semințe de susan. Cuptor de la 25 minute la jumătate de oră la 190-200 de grade.

Cu o bază de aluat de unt pe lapte

Untul și ouăle sunt chifle care fac aluatul mai greu, dar în același timp îl fac mai gustos. Dacă utilizați proporțiile dovedite ale ingredientelor, atunci produsele de patiserie sunt delicioase și luxuriante.

Pentru mezelurile din patiserie se folosesc:

• 250 ml lapte;
• 1 ou și gălbenuș pentru lubrifiere;
• 30 g zahăr;
• 50 g unt;
• 11 g drojdie uscată;
• 3 g sare;
• 500 g făină de grâu;
• 12 cârnați.

Procedura pentru frământarea aluatului și coacere:

1. Se diluează 5 g de zahăr și drojdie în lapte cald. Lăsați amestecul la cald timp de 10-15 minute. Se macină oul cu zahărul rămas și sarea.
2. Combinați oul cu aluatul, făina și untul moale. Frământați aluatul, care este împărțit în douăsprezece felii egale.
3. Rotiți fiecare bucată de aluat într-un mănunchi subțire, care va fi de două ori mai lung decât cârnații și înfășurați cârnații într-o spirală.
4. Cârnații „împachetăți” în aluat, se întind pe o foaie de copt, se unge cu gălbenuș și se coace la cuptor după cincisprezece minute de dozare până se rumenesc.

Când coaceți cârnați în aluat, îi puteți presăra deasupra cu semințe de susan, semințe de mac sau semințe de caras.

Într-un aragaz lent

Pentru a coace cârnați prăjiți în aluat vor ieși chiar și fără cuptor, folosind doar minunatul asistent multicooker. Este potrivit pentru fabricarea produselor coapte din orice fel de aluat, dar produsele din aluatul de drojdie de brânză de căsuță sunt deosebit de fragede.

Pentru el trebuie să luați:

• 7 g drojdie instantanee uscată;
• 200 ml lapte;
• 50 g zahăr;
• 4 g sare;
• 200 g brânză de căsuță;
• 500 g făină;
• 2 gălbenușuri;
• 50 g de unt.
• 7 cârnați.

Cum să gătiți cârnați într-un aluat într-un aragaz lent:

1. Pentru test, amestecați 50 ml lapte cald cu zahărul, drojdia și două linguri de făină. Lasă aluatul un sfert de oră.
2. Între timp, în laptele rămas, frecați brânza de căsuță printr-o sită. Sarea brânză de căsuță rezultată și masa de lapte, se combină cu gălbenușurile și aluatul. Se amestecă făina. Strângeți aluatul într-o bucată și lăsați-l pe masă, acoperit cu un prosop, apropiați 1-2 ore.
3. Când masa a copt, înfășurați-o în jurul cârnaților și treceți la fundul vasului multicooker uns cu unt. Gătiti în modul „Coace” timp de 20 de minute, apoi rotiți-l pe cealaltă parte și coaceți aceeași cantitate folosind aceeași funcție.

Reteta pas cu pas pentru gatit intr-o tigaie

Cârnații într-un aluat într-o tigaie, desigur, nu este cea mai sănătoasă mâncare, dar, în ciuda conținutului de calorii, această patiserie are mulți fani. Într-o tigaie, puteți găti un cârnat învelit în drojdie, kefir, drojdie și aluat de cartofi.

Deoarece au fost deja descrise formulările primelor două tipuri de aluat, luați în considerare opțiunea de coacere pe aluat de cartofi:

• 900 g cartofi;
• 1 ou de pui;
• 80 g de făină;
• sare după gust;
• 6-8 cârnați;
• 100 ml ulei vegetal pentru prăjit.

Etapele de coacere:

1. Cojiți tuberculii de cartofi, spălați-le și fierbeți-le în apă sărată până când moale, decantați apa și mașinați în piure de cartofi.
2. Lăsați cartofii să se răcească, adăugați oul și făina. Frământați aluatul moale de cartofi.
3. Înfășurați fiecare cârnați în masa rezultată și prăjiți din toate părțile până la o frumoasă culoare aurie. Scoateți cârnații pregătiți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Cum să înfășurați inițial un cârnați într-un aluat?

Există mai multe opțiuni pentru înfășurarea cârnaților în aluat. Unele gospodine creează capodopere comestibile sub formă de flori și animale folosind aluat și cârnați.

Însă luați în considerare mai multe metode practice care nu necesită manipulări îndelungate:

1. Garou. Din aluat se formează un turniquet subțire, care este înfășurat în jurul cârnaților, așezându-se strâns.
2. Imprimeurile cu dungi. Aluatul se rulează într-un strat subțire, care se taie în fâșii de la un jumătate și doi la doi centimetri. Aceste fâșii sunt înfășurate în jurul unui cârnat într-o mică suprapunere.
3. Pigtail. O bucată de aluat se rulează într-un tort rotund cu un centimetru mai lung decât lungimea cârnaților. Cârnaiul este așezat în centru, marginile libere de-a lungul oblicului sunt tăiate în fâșii cu lățimea de 1-2 cm, apoi se pliază alternativ cu o împletitură în poală.
4. Pie. Aluatul este împărțit în două părți și rulat în dreptunghiuri, a căror lățime este egală cu lungimea cârnaților, iar lungimea este suficientă pentru a le așeza la o distanță de un centimetru și jumătate una de cealaltă. Puneți cârnații pe un strat, acoperiți cu un al doilea. Închideți marginile și separați cârnații apăsând stratul superior de aluat pe spatele inferior al cuțitului.