Sos cremos, atât de fraged, vâscos, ușor dulce. El învăluie și se topește în gură. Cu acesta, puteți îmbunătăți gustul aproape oricărui fel de mâncare. El va ajuta când nu va fi timp, iar oaspeții sunt deja pe drum. Sau după o zi lungă de lucru, pentru că este pregătit foarte repede și se potrivește aproape oricărui fel de mâncare sau fel principal. Prin urmare, va fi util să aflați cum să preparați un sos cremos.
Continut material:
Sosul clasic cremos
Această rețetă de gătit este foarte simplă, chiar și un bucătar novic va face față.
ingrediente:
- făină de grâu - 30 g;
- unt - 30 g;
- smântână - 200 ml;
- sare, piper - după gust.
tehnologie:
- Cerneti faina si prajiti intr-o tigaie pana se rumenesc.
- Se pune uleiul, se amestecă bine.
- Se toarnă încet în smântână, biciuindu-le puternic cu un bici, pentru a preveni formarea de bulgări. Acest amestec este măturat câteva minute.
- Se toarnă sare și piper, se amestecă din nou.
S-ar părea că ar putea fi mai ușor decât să faci un sos cremos, dar chiar și într-un astfel de caz pot apărea unele dificultăți. Ar trebui să știți că crema trebuie să fie răcită, acest lucru împiedică formarea de bulgări. Nu puteți înlocui ingredientele: gustul se poate deteriora semnificativ dacă în loc de ulei natural luați margarină. Puteți folosi lapte în loc de cremă, dar apoi veți obține sos de lapte, gustul său va fi ușor diferit.
Cu usturoi
Usturoiul ascuțit-picant va completa gustul cremos și îl va ajuta să strălucească cu culori noi. Această opțiune este excelentă pentru puiul copt la cuptor.
Pentru a pregăti, mai întâi faceți sosul, așa cum este descris mai sus. Apoi gratuiți usturoiul, adăugați-l în tigaie, închideți capacul și așteptați câteva minute până când leguma își dă aroma minunată.
Sfaturi de la gospodine cunoscute.Puteți găti în prealabil ulei de usturoi: amestecați untul ușor topit cu piureul de usturoi și ierburile tocate, rulați într-o rulou folosind o peliculă de agățare și congelați. Când va veni momentul să gătești ceva, trebuie doar să tai o bucată de mărimea potrivită.
Vin alb Gravy
Care ar trebui să fie un delicios sos cremos de pește? Desigur cu vin alb!
ingrediente:
- unt - 50 g;
- făină - 30 g;
- vin alb uscat - 100 ml;
- pătrunjel proaspăt - 1 buchet;
- sare, piper - după gust.
tehnologie:
- Puneți untul într-o tigaie preîncălzită, topiți.
- Se toarnă făina pre-cernută, se amestecă.
- Se toarnă vinul într-un flux subțire, amestecând ocazional. Păstrați la foc mic și continuați să agitați până când vinul s-a evaporat complet.
- Adăugați sare, piper și pătrunjel. Se amestecă bine din nou.
Sos cremă de brânză
Sosul este gros datorită brânzei, deci nu puteți adăuga făină. Merge bine cu carne, pește, cu tot felul de paste, poate fi folosit la prepararea sandvisurilor și a hamburgerilor. Serviți sosul cu cartofi prăjiți sau cu legume aburite.
ingrediente:
- brânză - 150 g;
- smântână - 200 ml;
- usturoi - 3 căței;
- nucșoară - ¼ lingură;
- sare, piper - după gust.
tehnologie:
- Preîncălziți crema într-o cratiță antiaderentă.
- Se toarnă brânză mărunțită fin, se amestecă până când brânza este dizolvată complet.
- Se adauga usturoiul ras si condimentele, se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute.
Rețetă blândă de pizza
Sosul cremos este excelent pentru pizza făcută acasă. Le puteți înlocui cu pastă de roșii și o puteți pune direct pe aluat sau puteți turna ingredientele deasupra.
Deoarece pizza în cea mai mare parte constă în făină, adăugarea acestui ingredient în sos va fi de prisos, așa că vom pregăti un aspect de maioneză.
ingrediente:
- smântână - 70 ml;
- ulei de floarea soarelui - 150 ml;
- Ierburi italiene - 1 lingură;
- sare, zahăr, muștar - după gust.
Ai nevoie de un blender pentru gătit.
tehnologie:
- Turnați smântâna într-un bol blender, bateți la viteză medie, turnând treptat uleiul până la o consistență groasă.
- Toarnă ierburi, sare, zahăr, pune muștar și amestecă totul.
Sosul cremos de pește poate fi preparat după aceeași rețetă. Gustul peștelui se va simți mai distinct.
Cu ciuperci porcini
Ciuperca de porcini este numită pe bună dreptate regală, deoarece aroma sa delicată și gustul piquant vor îmbunătăți orice fel de mâncare.
ingrediente:
- ciuperci porcini (congelate) - 200 g;
- smântână - 200 ml;
- cap de ceapă - 1 buc .;
- făină - 30 g;
- unt - 10 g;
- sare, piper.
tehnologie:
- Gătiti ciupercile conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Se taie ciupercile fierte în bucăți mici, se prăjesc în unt într-o tigaie.
- Se adaugă ceapa tocată fin, se cernă făina într-o tigaie și se prăjește aproximativ 3 minute.
- Se toarnă într-un flux subțire de cremă, nu uitați să amestecați, adăugați sare și piper.
Dacă doriți, puteți utiliza ciuperci proaspete sau uscate, înmuiate anterior în apă rece.
Sosul carbonara Spaghetti
Spaghetti carbonara este poate unul dintre cele mai populare preparate italiene. Este potrivit atât pentru o cină de familie, cât și pentru o primă întâlnire.
Ingrediente pentru 4 porții:
- șuncă sau slănină - 200 g;
- gălbenuș de ou - 4 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- orice ulei vegetal - 1 lingură. l .;
- smântână - 200 ml;
- Parmezan - 70 g;
- sare, piper - după gust.
tehnologie:
- Tăiați șunca în fâșii și prăjiți în ulei într-o tigaie. Dacă utilizați slănină sau șuncă grasă, puteți prăji fără ulei, cantitatea potrivită de grăsime va fi scursă din produsul din carne.
- Bateți gălbenușurile cu smântână, sare, piper. Se adaugă brânza mărunțită fin, se amestecă.
- Se adaugă componentele lichide și usturoiul trecut prin presă în tigaie, se amestecă și se încălzește timp de câteva minute.
Principalul secret: spaghetele trebuie amestecate cu sosul, astfel încât să înmoaie bine fiecare pastă. Dacă turnați sosul pe paste înainte de servire, atunci vasul nu se va dovedi atât de fraged, iar pastele vor rămâne uscate.
Sosul cremă este un produs foarte gustos, dar gras și nutritiv, iar dacă îl adăugați în paste, orez și carne prăjită, conținutul caloric al farfuriei va fi foarte mare. Prin urmare, pentru cei care își monitorizează greutatea, un mic sfat: folosiți un sos cu alimente cu conținut scăzut de calorii. De exemplu, puteți găti o lasagna excelentă de dovlecei sau puteți turna conopidă fiartă pe ea. Chiar și cel mai simplu fel de mâncare, completat de sosuri delicioase cremoase, poate fi o capodoperă culinară.
