A face dulciuri de ciocolată cu propriile mâini nu este atât de dificil și nu trebuie să petreci mult timp pentru asta. Găsiți răspunsuri la întrebarea despre cum se face ciocolata acasă, în acest articol. Dulciurile simple și gustoase vor fi pe placul tuturor dintelui dulce.

Ciocolată cu lapte acasă

Nu este dificil să faci ciocolată cu lapte fără conservanți.

Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele ingrediente:

  • cacao (natural) - 9-10 art. l;
  • lapte de vacă - 10 linguri. l;
  • zahăr - 12 linguri. l;
  • unt - 100 g;
  • făină de grâu - 2 lingurițe.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

  1. Punem vasele în care vom găti ciocolată la foc mic. Turnați laptele în recipient și încălziți ușor.
  2. Atașăm boabele de cacao zdrobite la laptele cald. Puterea de foc este redusă la minimum.
  3. Apoi, amestecând lent amestecul, încălzește-l până apar bulele, ceea ce indică debutul fierberii. Asigurați-vă că cacaua este dizolvată complet.
  4. Următorul pas este să adăugați untul. Ne asigurăm că este ușor decongelat, la temperatura camerei. Se amestecă bine toate ingredientele.
  5. Imediat ce amestecul începe să fiarbă din nou, trecem la ultimul pas - adăugând făină.Îl atașăm cu un flux foarte subțire, astfel încât să nu se formeze bulgări.
  6. După ce amestecul de ciocolată se răcește până la 18-20 de grade, turnați-l în forme sau recipiente din silicon. Lasăm viitoarele dulciuri la frigider până se întăresc complet.

Atât de repede și pur și simplu poți prepara ciocolată acasă.

Arome de vanilie

Luând ca bază o rețetă standard pentru crearea unui produs de casă și adăugând diferite umpluturi, puteți obține un tratament cu adevărat neobișnuit.

Pentru a face ciocolată acasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • pudră de cacao - 8 lingurițe. l;
  • lapte integral foarte proaspăt - 200 ml;
  • vanilină - 1 lingură;
  • unt din smântână - 250 g;
  • zahăr glaciar -1,5 căni;
  • ingrediente pentru umplutură (struguri uscați, nuci după gust) - 70-80 gr.

Etapele producerii de bomboane de ciocolată:

  1. Aranjăm o „baie în apă”, încălzim laptele într-un recipient special.
  2. Când compoziția este încălzită, se adaugă zahărul granulat și vanilia măcinată. Agitând constant masa, aduceți-o într-o stare omogenă (până când toate particulele de vanilină și zahăr se dizolvă complet).
  3. Într-un alt bol, înmuiați din nou untul în baia de apă. Când untul s-a topit, adăugați-l la amestec cu lapte.
  4. În continuare, începem să adăugăm cacao pisată în amestecul de lactate. Adăugând pulbere, amestecă constant amestecul pentru a preveni formarea de buline și goluri în ciocolata viitoare.
  5. Continuăm să încălzim masa completă, complet omogenă, încă 20 de minute.
  6. Pentru a pregăti umplutura, toacă nucile și clătește strugurii uscați.
  7. Pregătim matrițe sau recipiente din silicon, așezăm umplutura de nuci de stafide pe ele. Apoi, se toarnă ciocolată ușor răcită (temperatura de aproximativ 18 grade) în vasele pregătite.
  8. Pentru ca dulciurile sau plăcile să înghețe, așezați-le într-un loc rece (frigider) până când s-au răcit complet și s-au întărit. Acest lucru durează de obicei aproximativ câteva ore. Http: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Ciocolată albă de casă

Ciocolata conform acestei retete este foarte delicata si bogata. Durata procesului este aproximativ egală cu câteva ore.

Pregătim următoarele ingrediente:

  • extract de vanilie - 1 lingură;
  • sare de mare - în funcție de preferințele gustului;
  • unt de cacao - 100 g;
  • lapte praf - 10 g;
  • zahăr înghețat - 100 g.

Dacă ciocolata trebuie făcută fără zahăr, pulberea poate fi înlocuită în siguranță cu câteva linguri de miere bună. Acest lucru nu va afecta calitatea ciocolatei, dar îi va da un gust neobișnuit.

Reteta pas cu pas:

  1. Topiți untul de cacao pentru un cuplu.
  2. Zahărul măcinat și laptele praf sunt amestecate cu atenție și diligență. Cerneti cele sapte rezultate direct in uleiul preparat, agitand constant masa.
  3. Drept urmare, obținem ciocolată albă caldă.
  4. Se adaugă extractul de vanilie în masă și se amestecă bine din nou.
  5. Ciocolata ușor răcită se distribuie sub formă de silicon și se pune la rece pentru câteva ore până când se solidifică complet.

A face ciocolată albă nu este deloc atât de dificilă pe cât pare, dar puteți să o improvizați liber cu umplutura și forma desertului.

Reteta originala pentru ciocolata cu cafea

Pentru iubitorii de ceva neobișnuit și interesant, există o rețetă de ciocolată cu cafea făcută din pudră de cacao.

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

  • pulbere de cacao - 100 g;
  • cafea instant - 2 linguri;
  • zahăr - 1 kg;
  • aditivi pentru gust;
  • lapte praf - 500 g;
  • zestă de lămâie proaspătă și portocală - în funcție de preferințele gustului;
  • extract de vanilie - după gust;
  • Unt natural - 500 g.

Reteta pas cu pas:

  1. Se dizolvă cafeaua în apă (1,3 căni). Aduceți compoziția la fierbere, adăugați extract de vanilie și zarzați. Mențineți fierberea cafelei pe foc aproximativ 6 minute.
  2. Apoi, se adaugă zahărul granulat și cacao. Introducem ingredientele uscate într-o cafea clocotită într-un flux subțire, amestecăm constant masa. Gatiti aproximativ 7 minute.
  3. Următorul pas este să adăugați lapte praf. Cu el procedăm la fel ca în cazul cacao. Amestecați bine masa rezultată și îndepărtați focul.
  4. Adăugați ulei proaspăt în masa lichidă (nu îl puteți topi dinainte). Se amestecă foarte repede și bine până când uleiul este complet dizolvat în masa fierbinte.
  5. Amplasăm umplutura în amestec, turnăm produsul finit în forme de silicon pregătite în prealabil. Lăsați dulciurile să se răcească și să se întărească într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate a unei astfel de ciocolată este de aproximativ 1-2 zile.

Ciocolata neagra

Tipul amar de ciocolată este cel mai util dintre toate, are valoare energetică, întărește vasele de sânge ale inimii. În general, produsul are un efect foarte benefic asupra organismului, dacă este utilizat în cantități rezonabile. Pentru încântarea celor dragi cu un fel de mâncare sănătos și gustos, sunt necesare următoarele ingrediente:

  • pulbere de cacao - 250 g;
  • unt de cacao - 150 g;
  • nuci (oricare) - 200 g;
  • miere sau zahăr - 1 lingură. l.

Procesul de gătit:

  1. În formele de silicon pregătite în prealabil, turnați nuci zdrobite (este posibilă tăierea mare).
  2. Uleiul trebuie să fie înmuiat în orice mod convenabil. Atunci când creați ciocolată, este important să folosiți o baie de apă atunci când topiți toate componentele. Deci ingredientele nu se ard și se topesc uniform.
  3. Adăugăm praful de cacao în untul proaspăt și moale (este recomandat să-l cernem printr-o sită). Amestecul trebuie amestecat constant și uniform.
  4. Obținem uniformitate în masă și adăugăm produse dulci. Amestecați amestecul până când cristalele de zahăr sunt dizolvate complet.
  5. Lasă viitoarele ciocolată să se răcească ușor și toarnă ciocolata fierbinte în forme. Acest desert îngheață într-un loc rece timp de aproximativ o zi. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Cum se face pudra de cacao

Pentru a face dulciuri și bomboane de casă, trebuie să țineți cont de cantitatea de pudră de cacao din rețetă. Cu cât compoziția este mai bogată, cu atât ciocolata va fi mai amară. Această rețetă poate fi folosită ca glazură de ciocolată pentru tort, plasând amestecul de ciocolată pregătit nu în conserve, ci turnând tortul pregătit cu ea.

Pentru a face o astfel de ciocolată, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • zahăr alb - 500 g;
  • cacao - 100 g;
  • lapte sau smântână 10% - 1 cană;
  • zahăr cu vanilie - după gust;
  • unt - 200 g;
  • faina de grau - 4 linguri. l.

Procesul de gătit:

  1. Amestecă zahărul, laptele și ghee-ul într-un recipient. Am pus vasele pe aragaz și așteptăm să apară bulele de aer. Păstrați compoziția sub formă de fierbere aproximativ 20 de minute.
  2. Cerneti pudra de cacao si faina in masa incalzita. Amestecul trebuie să fie destul de vâscos și foarte gros.
  3. Răcim ciocolata fierbinte la temperatura camerei și o turnăm în forme de silicon preparate în prealabil (puteți scoate ciocolata din astfel de feluri de mâncare sigure și solide, păstrând chiar și cele mai fine desene de textură).
  4. Lăsăm viitoarele dulciuri într-un loc rece sau frigider pentru o zi.

Ciocolata neagra de casa

Introducerea rețetei pentru ciocolată întotdeauna. Pentru a crea un astfel de desert, pregătește următoarele ingrediente:

  • unt de cacao - 200 g;
  • praf de cacao - 4 linguri. l;
  • cacao rasă - 200 g;
  • lapte condensat - 300 gr.

Etapele gătitului:

  1. Topiți untul și cacao rasă într-o baie de apă. Pentru a face mai bine, mai întâi toacă o bucată de grăsime în bucăți mari.
  2. Scoateți recipientul de pe foc și adăugați cacao uscată la masa lichidă rezultată. Amestecăm totul în mod uniform, astfel încât să nu se formeze niciun bulion.
  3. Adăugați laptele condensat extras anterior din frigider. Încă o dată, amestecați bine masa dulce.
  4. Turnăm amestecul rezultat în formele pregătite, îl lăsăm să fie setat timp de o zi la frigider sau la temperatura camerei. Https: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

A face ciocolată de casă nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea la prima vedere, însă eforturile depuse vor da rezultate de multe ori. Dulciurile din magazin nu pot fi comparate cu un desert făcut de tine. Merită menționat încă un plus - în astfel de ciocolată nu există aditivi și coloranți nocivi.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: