Cum să gătești șampanii repede și gustoși - 12 rețete

Există multe opțiuni interesante pentru a face campioni. Ele pot fi nu numai coapte, ci și utilizate pentru prepararea ciorbei, ca umplutură pentru diferite tipuri de coacere, prăjite cu carne și legume, adăugate la salate. Pentru astfel de feluri de mâncare sunt potrivite atât ciupercile proaspete cât și cele congelate.

Ciorba de ciuperci Champignon

Pentru un al treilea kilogram de ciuperci, pregătește următoarele alimente:

• 400 - 450 g cartofi;
• 100 g napi de ceapa si morcovi;
• ulei de măsline;
• o grămadă de verzi de masă;
• Lavrushka;
• sare și amestec de diferite ardei.

Mod de preparare:

1. Se prăjesc ceapa tocată până se transparentă în uleiul de măsline. Adăugați morcovul răcit în el. Gătiti ingredientele împreună timp de 6 până la 7 minute.
2. Coajă ciupercile, toacă-l în felii medii. Turnați-le într-o tigaie cu apă fiartă. Baza unei astfel de ciorbe poate fi, de asemenea, bulionul pre-fiert (legume / carne).
3. Când conținutul tigaiei începe să fiarbă, toarnă bețișoare de cartofi în ea, iar după ce se înmoaie, introduceți prăjirea legumelor în ciorbă.
4. Puneți lavrushka în bulion. Se toarnă sare și ardei (puteți folosi un condiment special pentru ciuperci).
5. După câteva minute, opriți căldura sub tigaie, acoperiți-o într-o pătură și lăsați-o deoparte pentru câteva ore.

Serviți supa pregătită de champignon cu verdeață de masă și pâine uscată cu usturoi.

O rețetă simplă de prăjit cu ceapă

ingrediente:

• 500 - 600 g ciuperci decojite;
• 1 ceapa;
• ulei vegetal rafinat;
• sare;
• 2 ciuperci de ciuperci naturale.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine ciupercile decojite, puneți-le într-un colizor și lăsați lichidul să se scurgă.
2. Tăiați gros ciupercile.Ciupercile mici pot fi lăsate întregi.
3. Se toacă ceapa în cuburi medii, se prăjește până se moale și ușor auriu în ulei vegetal cald.
4. Se adaugă ciupercile tocate în ceapă, se adaugă sare și ciupercile naturale.
5. În timp ce agitați, prăjiți tratamentul cu încălzirea medie a sobei. Acoperiți tigaia nu merită, deoarece este necesar ca lichidul degajat să se evapore din ea.
6. Când toată umezeala a părăsit recipientul, prăjiți ciupercile încă 3 - 4 minute până când sunt aurii. Dacă doriți, în această etapă, puteți adăuga în tigaie câteva căței de usturoi zdrobit.

Ciuperci proaspete, prăjite cu ceapă, servite delicios cu orice fel de mâncare sau feluri de mâncare.

Ciuperci gătite cu smântână

Pregătiți în avans un kilogram de proaspete șampanie:

• jumătate din capul de ceapă;
• 100 - 150 g smantana grasa;
• ulei slab și un băț de unt mic;
• sare și amestec de condimente pentru mâncăruri cu ciuperci.

Mod de preparare:

1. Cojiți, spălați și tăiați ciupercile în felii.
2. Tăiați ceapa decojită.
3. Amestecă două tipuri de ulei într-o tigaie din fontă profundă. Când amestecul rezultat se încălzește bine, puneți ceapa cu ciuperci în ea.
4. Se toarnă sare și condimente și se gătește până când tot excesul de lichid s-a evaporat din tigaie și ingredientele se rumenesc.
5. Se adauga smantana. Se mai fierbe cu agitare frecventă timp de 10 până la 12 minute. Cantitatea de boabă de la sfârșitul gătitului trebuie să scadă de aproximativ 2 ori.

Țineți ciupercile prăjite preparate cu smântână sub capac timp de câteva minute, astfel încât să aibă timp să se înmoaie bine în sos. Serviți cu mâncarea preferată uscată.

Ciuperci umplute în cuptor

Ingrediente pentru 13 - 15 bucăți de ciuperci cu capace mari:

• 200 g de șuncă de porc;
• 1 cap de ceapa;
• 1 păstăi de ardei gras;
• 100 g brânză proaspătă râșnită;
• sare și condimente pentru mâncăruri cu ciuperci;
• proaspăt cilantro.

Mod de preparare:

1. În ciupercile spălate și decojite, tăiați picioarele. Lăsați capacele cu o gaură adâncă în interior pentru a umple umplutura.
2. Se toacă picioarele rămase, șunca, ardeiul iute și ceapa în cubulețe mici. Prăjiți acest amestec câteva minute pe orice grăsime, sare și adăugați condimente.
3. Umpleți capacele de ciuperci cu umplutura prăjită rezultată. Puneți piesele pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
4. Se presară ciuperci cu brânză zdrobită deasupra.

Coaceți șampanii umpluți la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ un sfert de oră. Decorați vasul finit cu cilantro tocat.

Salată de brânză și nuci

ingrediente:

• 150 g file de pui fiert;
• 2 ouă pre-preparate;
• 1 cap de ceapa;
• 100 g champignons proaspete;
• 50 g brânză rasă;
• 30 g nuci decojite;
• 2 - 3 căței de usturoi;
• 1/3 art. maioneza clasica;
• sare de masă.

Mod de preparare:

1. Adăugați usturoiul zdrobit la maioneză. Se amestecă bine sosul și se adaugă sare.
2. Tăiați șampanii în bucăți mici, săriți-le și prăjiți-le într-o tigaie cu orice grăsime, până când sunt aurite și fierte.
3. În procesul de gătit, adăugați cubulețe mici de ceapă în ciuperci. Legumele la sfârșitul prăjirii trebuie să se înmoaie și să devină transparente.
4. Răciți conținutul tigaiei.
5. În acest moment, fileul de pui pre-gătit se taie în bucăți mici și se toacă ouăle răcite în cubulețe.
6. Pune carnea într-un bol de salată cu primul strat. Desenați o grilă de sos pe ea.
7. Puneți ouăle cu sos, friptură de ciupercă de ceapă cu maioneză și brânză rasă deasupra. Topim salata cu sosul rămas.
8. Nuci decojite tocate nu prea fin și umpleți-le cu partea superioară a gustării.

Se răcește salata finită și se servește.

Pui prăjit cu ciuperci

ingrediente:

• 1 kg de pui;
• 2 - 4 căței de usturoi;
• 2 cepe mari;
• 300 - 400 g champignons proaspete;
• 1 buchet de patrunjel proaspat;
• ulei rafinat;
• sare și condimente.

Mod de preparare:

1. Împărțiți carcasa de pasăre în bucăți medii și trimiteți-le la o tigaie mare în ulei rafinat.
2. Cojiți și clătiți ceapa. Tăiați leguma în jumătate de inele.
3. Când carnea începe să se acopere cu un maro auriu, se toarnă felii de ceapă în tigaie. Gătiti pui și legume împreună.
4. Pentru ca produsele să nu ardă, turnați periodic apă caldă fiartă în tigaie.
5. La carnea moale și ceapa deja se adaugă farfurii de ciuperci curățate de coji. Simplu alimentele împreună timp de 10 până la 12 minute.
6. La final, adăugați pătrunjel proaspăt tocat și cuburi mici de usturoi.

Ciupercile preparate într-o tigaie cu pui și ceapă, așezate pe masă cu piure de cartofi fragede în lapte sau smântână.

Ciuperci cu cartofi într-o tigaie

ingrediente:

• 600 g cartofi spălați;
• 300 g de ciuperci decojite;
• 2 buc ceapa alba;
• 5 linguri de desert cu ulei vegetal;
• sare, piper roșu și negru măcinat.

Mod de preparare:

1. În primul rând, prăjiți jumătățile de plăci de ciuperci în ulei vegetal preîncălzit. Gătiți-le până când toată excesul de umiditate s-a evaporat din tigaie.
2. Adăugați pană mică de cartofi în tigaie și prăjiți ingredientele împreună cu amestecare constantă.
3. Le sare și adaugă două feluri de ardei.
4. Când cartofii devin moi, adăugați ceapă tocată în ea și gătiți vasul încă 5 - 7 minute.

Serviți ciupercile cu cartofi într-o tigaie fierbinte cu pâine moale de casă.

Reteta clasica de juliana

ingrediente:

• 350 g file de pui;
• 200 g de ciuperci decojite;
• 1 cap de ceapa;
• 100 g brânză deja unsă;
• sare;
• verdeață proaspătă;
• orice ulei vegetal;
• 1 lingură lapte degresat;
• 1 lingură smantana grasa medie;
• 2 linguri de făină pentru desert;
• 40 g unt.

Mod de preparare:

1. Gătiți puiul în apă cu sare până la fiert. Se răcește direct în bulion, astfel încât carnea să absoarbă lichid și să nu funcționeze uscat.
2. Demontați puiul finit cu mâna în fibre.
3. Se prăjesc ceapa mărunțită și ciupercile împreună în uleiul vegetal selectat până la fiert complet. Puteți face aceste ingrediente ușor roz. Sare.
4. Prăjiți făina într-o tigaie separată uscată. Ar trebui să devină cremoasă.
5. Adăugați untul în făină și, amestecând, prăjiți masa timp de 2 - 3 minute.
6. Încălziți laptele, turnați-l într-un amestec fierbinte de unt și făină și aduceți sosul la fiert. Se răcește compoziția și se combină cu smântână. Masa nu trebuie să fie bulgări.
7. Amestecați ciupercile cu puiul, aranjați amestecul în forme de julienne și turnați în sos de lapte.
8. Acoperiți conținutul formelor cu brânză rasă.

Se coace julienne la 170 - 180 grade 15 - 17 minute. Serviți băuturi răcoritoare cu ierburi proaspete.

Caserola cu ciuperci într-un aragaz lent

ingrediente:

• un kilogram de campioni;
• un kilogram de cartofi;
• 150 g brânză zdrobită semi-tare / tare;
• 1 morcov mare;
• 2 ouă
• 1 ceapa mare;
• ulei vegetal;
• sare de masă și condimente preferate.

Mod de preparare:

1. Cojiți și tocați ceapa cu morcovul. Prăjiți-le într-un program adecvat până când sunt moi în ulei vegetal. Puneți o farfurie.
2. Coji și toci ciupercile. Se amestecă cu condimente, ouă și sare.
3. Cojiți și tăiați cartofii în farfurii groase.
4. Puneți cartofii (jumătate) pe fundul vasului multicooker și distribuiți prăjirea legumelor deasupra. Apoi răspândiți ciupercile și închideți viitoarea caserolă cu cercurile de cartofi rămase. Pentru a adăuga la fiecare strat după gust.
5. Se presară brânză zdrobită deasupra.
6. În programul de coacere, gătiți caserola timp de 70 de minute.

Lăsați gusturile să se răcească într-un dispozitiv închis, apoi tăiați-le în porții și serviți.

Gratar Champignon

ingrediente:

• un kilogram de ciuperci decojite de aceeași dimensiune;
• 1 - 2 căței de usturoi;
• 4 linguri de desert cu sos de soia;
• 4 linguri de desert cu ulei vegetal;
• condimente pentru legumele la grătar.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine ciupercile folosind o perie rigidă. Nu este necesar să îndepărtați din ele o peliculă densă superioară subțire, deoarece conține toată aroma ciupercii.
2. Tăiați picioarele de ciuperci și puneți ciupercile într-un recipient de plastic.
3. Combinați sosul de soia și untul. Se adaugă usturoiul tocat și se condimentează.
4. Se toarnă ciupercile cu marinata și se lasă o jumătate de oră.
5. Așezați ciupercile preparate pe frișcă și prăjiți timp de 9 - 10 minute până sunt complet fierte.

Carnea prăjită cu ciuperci

ingrediente:

• un kilogram de pulpă de porc;
• 400 g de ciuperci decojite;
• 1 kilogram de cartofi;
• 1 ceapa;
• 20 g de verzi;
• 1 pahar plin de smantana grasa;
• 4 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui;
• 3 ciuperci de piper;
• 1 linguriță de sare.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari și prăjiți-le pe fiecare parte la foc mare până apare o crustă.
2. Adăugați cuburi de ceapă în carne și gătiți ingredientele împreună până când leguma este roz.
3. Transferați prăjirea într-o tocană, turnați smântână și sare.
4. După fierbere, se fierbe timp de 3 până la 4 minute la foc mic.
5. Adăugați apă clocotită astfel încât să acopere carnea de porc timp de un deget și fierbeți conținutul de tocană timp de 80 - 90 minute.
6. Prăjiți bețișoarele de cartofi și ciupercile pe grăsimea rămasă din carne, până la jumătate gata.
7. Transferați-le în carne, adăugați sare, piper și tocați tratamentul până când cartofii sunt gata.

Serviți un fel de mâncare cu ierburi proaspete.

Pizza gustoasă și rapidă

ingrediente:

• 250 g din orice aluat gătit pentru pizza;
• 4 mari campioni;
• 100 g Mozzarella;
• sare și oregano.

Mod de preparare:

1. Rulează subțire aluatul într-un cerc. Presărați-l cu o bucată de Mozzarella mărunțită fin.
2. Puneți deasupra farfurii subțiri de ciuperci, presărați-le cu sare și oregano.
3. Întindeți brânza rămasă pe suprafața pizza.

Coaceți o gustare la 250 de grade timp de 6 până la 7 minute.

Plăcile din champignons (spre deosebire de gusturile din ciuperci sălbatice) pot fi chiar gustate în siguranță de către copii. Sunt foarte convenabile să gătească, deoarece nu este nevoie să fierbeți ciupercile mult timp înainte de tratarea termică ulterioară. Este suficient să clătiți campionii și să îi curățați de murdărie.