Cum să gătești pește - 15 rețete delicioase

Știind cum să gătești pește delicios și rapid, gazda în câteva minute va putea organiza un prânz sau o cină completă pentru toată familia. Rămâne doar să alegeți vasul lateral adecvat pentru vasul rezultat. Cele mai bune rețete pentru tratarea peștilor sunt rezumate mai jos.

Pește sub o marinată de legume

ingrediente:

• un kilogram de orice pește dezosat;
• 3 morcovi mari;
• 3 capete de ceapă;
• 3 rosii;
• 1 buchet de patrunjel;
• jumătate de lămâie;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper;
• scortisoara macinata si ghimbir.

Mod de preparare:

1. Carcasele de pește sunt golite, curățate de tot ceea ce este de prisos, spălate și tăiate în bucăți porționate împreună cu creasta.
2. Deasupra, se presară felii cu sare, piper, se toarnă peste sucul de citrice (jumătate). Ingredientele se amestecă bine și se lasă 20-25 de minute pentru decapare.
3. Toate legumele sunt decojite și tăiate în felii medii. Morcovii pot fi tocați cu o răzătoare grosieră.
4. Legumele trebuie sărate și prăjite în ulei vegetal încălzit. Adăugați piper, scorțișoară, ghimbir, întunecați masa timp de 8 - 9 minute și turnați restul de lămâie.
5. Masa vegetală este dispusă într-o formă rezistentă la căldură în două straturi. Între ele sunt bucăți de pește.

Vasul este copt la cuptorul încins timp de 45 - 55 minute. Garnisit cu verdeață tocată.

Cum să gătești pește la cuptor

ingrediente:

• 300 g file de somon roz;
• un kilogram de cartofi;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• smantana / maioneza dupa gust;
• sare;
• 50 ml apă fiartă pe oală.

Mod de preparare:

1. Din somon roz se va folosi doar file. Trebuie să fie tăiat în cuburi mici identice și sare.
2. Se toacă cartofii cu cuburi de dimensiuni medii și se presară cu sare.
3. Se toacă legumele rămase în mod arbitrar și se adaugă și sare.
4. Mai întâi trimite somon roz în ghivece, apoi cartofi și alte legume.
5. Topim cu smântână / maioneză. Va fi suficient 2 - 3 lingurițe. l. pentru fiecare porție.
6. Produsele sunt turnate cu apă.

Pentru a găti pește la cuptor conform unei rețete atât de suculente și fragede, trebuie să-l trimiteți unui dulap deja preîncălzit la 190 de grade. Se coace 40 - 45 minute.

În bătaie

ingrediente:

• 400 g de pește neosos;
• 1 ou de pui;
• jumătate de pahar de făină;
• ulei vegetal;
• 1 cui de usturoi;
• 1 buchet de mărar verde;
• 0,5 linguriță de sare;
• 1 vârf de sodă;
• 1 vârf de condiment de pește.

Mod de preparare:

1. Pentru a găti pește, în primul rând, trebuie să îl tăiați în bucăți de grosime medie. Mâncarea congelată trebuie decongelată în avans.
2. Într-un bol separat, bateți oul cu sare, condimentând și mărar tocat. Se toarnă în făină, se adaugă usturoiul zdrobit și se repetă bătaia. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza atât mufa cât și mixerul la viteză mică.
3. Înmuiați fiecare bucată de pește în amestec și prăjiți feliile în ea în ulei vegetal până apare o crustă aurie.

Înainte de a-l trimite la masă, puneți peștele finit pe șervețele, astfel încât excesul de grăsime să fie stivuit din el.

Gătirea pas cu pas într-un aragaz lent

ingrediente:

• un kilogram de file de polac sau un alt pește;
• 1 buc. ceapă și morcovi;
• sare grosieră;
• ulei rafinat;
• 1/3 art. smantana grasa medie;
• 1 pahar plin de fasole verde tocată fin.

Mod de preparare:

1. Peștele dintr-un aragaz lent gătește foarte repede și foarte simplu. Smart Casserole face toate lucrările de bază pentru bucătar.
2. Dar mai întâi trebuie să macinați toate legumele și să tăiați peștele în felii cu porții medii.
3. În modul de prăjire în ulei rafinat, pregătiți o prăjire prăjită de ceapă și morcovi.
4. Adăugați smântână în legume și activați „Friptura” timp de o jumătate de oră. Dacă sosul este prea gros, îl puteți dilua ușor cu apă.
5. Se adaugă peștele și sarea și după alte 15 minute de tocană se adaugă fasolea.
6. După 17 - 20 de minute de gătit în același mod, vasul va fi complet gata.

Serviți o astfel de delicioasă cu piure de cartofi sau paste.

Cum să prăjiți peștele într-o tigaie

ingrediente:

• 800 g limonemă fără cap;
• 2 ouă de pui;
• 5 linguri de făină pentru desert;
• sare, un amestec de ardei;
• grăsime pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Pentru a prăji delicios peștele într-o tigaie, primul lucru pe care trebuie să îl faceți este să nu dezghețați complet carcasele, să taiați aripioarele și să curățați abdomenul. Tăiați părțile rămase în felii cu porțiuni medii.
2. Sărați feliile de pește, presărați-le cu un amestec de ardei și turnați ouăle de pui bătute în spumă deasupra. Lăsați peștele în această formă timp de o jumătate de oră.
3. Pâineți felii de limonadă în făină și prăjiți pe grăsimea selectată până se rumenesc.

Trebuie să gătiți pește din toate părțile, inclusiv din părți.

Pește roșu copt în folie

ingrediente:

• 4 felii de file de pește roșu (păstrăv, somon, somon);
• 1 lamaie
• 4 frunze de dafin;
• 1 ceapa dulce;
• sare și piper.

Mod de preparare:

1. Acoperiți vasul dreptunghiular de copt cu folie. Fundul său este complet acoperit cu inele de ceapă subțire. Dacă forma este mare, cantitatea de legume specificată în rețetă poate fi crescută.
2. Puneți frunzele de dafin pe ceapă, presărați piper și întindeți cercuri subțiri de citrice, lăsați o mică parte pentru a face suc.
3. Încingeți fiecare bucată de file de pește roșu cu sare și puneți ceapa, pielea în sus.
4. Turnați peștele cu suc de citrice stors din restul de lămâie și înfășurați folia.
5. Introduceți recipientul la cuptor, preîncălzit la 210 grade, timp de aproximativ 20 până la 25 de minute.

Peștele finit în folie se servește cu sosul preferat.

Machetă fragedă în mânecă

ingrediente:

• 2 carcase de macrou;
• 2 - 3 cepe;
• 1,5 linguriță sare;
• 1 vârf de piper de lămâie;
• 1 frunze patrunjel;
• 1 vârf de semințe de caras.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine carcasele de macrou, tăiați branhiile de pe ele, tăiați abdomenul și îndepărtați părțile interioare. Capetele și cozile pleacă.Sare și piper.
2. Se taie ceapa decojită în inele și se presară cu semințe de caras.
3. Turnați toată ceapa în mânecă de copt și așezați deasupra carcasele de macrou. Adăugați lavrushka.
4. Legați o mânecă pe ambele părți. Este obligatoriu să faceți mai multe perforații pe suprafața sa pentru ca aburul să scape în timpul coacerii.

Gătiți peștele la 190 - 200 de grade pentru puțin mai puțin de jumătate de oră. Dacă doriți să obțineți o crustă aurie pe macrou, cu 10 minute înainte de pregătirea, trebuie să tăiați ambalajul. Puteți activa funcția de grătar în cuptor pentru această dată.

În sos de smântână

ingrediente:

• un kilogram de merluciu (file);
• 2 cepe;
• 1 pahar plin de smantana cu continut mediu de grasimi;
• 3 - 4 căței de usturoi;
• sare și condimente;
• grăsime pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. File de decongelare. Clătiți-l și tăiați-l în porții mici.
2. Adăugați pește și condimente peștelui, amestecați bine direct cu mâinile și lăsați fileul de pescăruș sub această formă pentru o jumătate de oră.
3. Cojiți și tocați ceapa cu clocote. Prăjiți-le într-o tigaie cu grăsimea selectată până se rumenesc. Se răcește ceapa și într-un bol separat se amestecă cu smântână, sare și piure de usturoi.
4. În grăsimea rămasă, până la prăjit, prăjiți bucățile de pește murate și turnați-le cu sos.
5. Așteptați ca amestecul să fiarbă și să se fierbe mâncarea sub capac la foc mic până când cea mai mare parte a sosului s-a evaporat.

O astfel de rețetă simplă vă va permite să gătiți pește în doar o oră.

Vasul finit va merge bine cu orez fiert, cartofi și alte feluri laterale.

Cod grecesc

ingrediente:

• 1 - 1,5 kilograme de cod;
• un kilogram de ceapă;
• usturoi proaspăt după gust;
• un vârf de busuioc întunecat și cimbru;
• sare;
• suc de lamaie;
• 2 lingurițe suc gros de roșii;
• 400 g morcovi suculenti;
• 1 lingură ulei vegetal;
• 2 lingurițe l. zahăr granulat;
• 500 ml apă fiartă;
• ½ lingură bulion de peste;
• 5 frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. Pentru a curăța peștele de intestine și solzi. Sarea, se strecoară cu zeama de lămâie și se gătește până la licitație.
2. Se toacă fin ceapa cu morcovul și se prăjește până se rumenesc ușor.
3. Pentru sos, trimiteți suc de roșii și apă în tocană. Se toarnă în toate condimentele, sarea, zahărul, lavrushka și piureul de usturoi. Adăugați ½ linguriță. stoc de pește și ulei rămas. Gatiti sosul pana se ingroasa.
4. Transferați prăjirea legumelor în tocană și continuați să gătiți sosul încă 10 minute. Ar trebui să fie dulce și acru. Aceste benzinării sunt preferate în Mediterana.
5. Separați peștele fiert de oase și transferați în căldură. Se toarnă în sos fierbinte.

Gatiti inca 60 - 70 minute la cuptor la temperatura medie.

Cum să gătești pește într-o haină de blană

ingrediente:

• 6 buc file de tilapia;
• 7 - 8 buc. tuberculi de cartof crud;
• 100 g brânză semi-tare / tare;
• 2 ouă proteine ​​crude;
• 5 - 6 lingurițe. l. cernut faina fina;
• sare, condimente, grăsime pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine fileul de pește cu apă curentă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie.
2. Într-un bol, amestecați făina cu sarea și condimentele alese. Dintre acestea din urmă, amestecurile aromatice speciale pentru pește sunt foarte potrivite.
3. Încingeți cartofii într-un alt bol, adăugați cașcavalul ras, albușurile de ou și sarea.
4. Rotiți fileurile de tilapia pregătite în făină și condimente, apoi acoperiți-le cu bătutul de cartofi.
5. Prăjiți feliile voluminoase rezultate pe ambele părți în grăsime preîncălzită până la rumenire.

Se servește fierbinte cu ketchup sau orice sos fierbinte.

Cuptor în cuptor

ingrediente:

• un kilogram de file de macro;
• 1 ceapa mare;
• 1 păstăi de piper galben dulce;
• ½ lingură maioneza clasica;
• 1 pahar complet de brânză rasă;
• sare de masă și piper măcinat după gust;
• ulei de floarea soarelui.

Mod de preparare:

1. Tăiați fileul de pește curat în bucăți mici. Freacă ușor fiecare cu un amestec de sare și piper măcinat pentru a nu rupe.
2. Ungeți o formă de sticlă curată cu puțin ulei de floarea soarelui. Puneți felii de pește pregătite în ea.
3. Cojiți și tocați ceapa cu cele mai fine inele de jumătate. Turnați-le peste pește.
4. Cu ardeiul gras, tăiați tulpina și tăiați miezul cu semințe. Tăiați restul în bucăți subțiri semicirculare și așezați deasupra ingredientelor rămase într-un vas de copt.
5. Acoperiți toate produsele cu un strat de maioneză clasică. În această etapă, dacă doriți, puteți folosi orice alt sos.
6. Trimiteți vasul la cuptorul deja fierbinte (190 - 200 grade) și coaceți delicioasa timp de 25 de minute.
7. Apoi umpleți totul cu brânză rasă și întoarceți la cuptor încă un sfert de oră.

Când acoperirea brânzei este rumenită ușor, puteți tăia plăcintele în porții și serviți.

Bucată de pește cu caserole

ingrediente:

• 400 g file de pește alb;
• 800 g cartofi cruți;
• jumătate de litru de lapte;
• 100 g unt bogat în grăsimi;
• 150 g de mazăre verde congelată;
• 2 lingurițe l. faina cernuta;
• 3 ouă de pui fierte;
• 1 lingură de desert cu suc de lime;
• 50 g brânză tare răzuită;
• sare și piper.

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
2. Puneți fileul de pește curat într-o formă rezistentă la căldură și turnați lapte (lăsați 50 ml).
3. Acoperiți peștele cu folie și dați-l la cuptor pentru 40 de minute.
4. Scoateți fileul din lapte. Nu turnați ultima. Împărțiți peștele cu mâinile în bucăți mici.
5. Fierbeți cartofii în apă sărată până la moale. Se toacă ouăle răcite în cubulețe mici.
6. Topiți jumătate din unt într-o tigaie și prăjiți făina pe el timp de 2 până la 3 minute. Se toarnă laptele rămas și se fierbe sosul la foc mic până se îngroașă. Se adaugă felii de pește, mazăre, ouă, suc de lămâie, sare și piper.
7. Transformă cartofii în piure de cartofi cu restul de lapte și unt.
8. Puneți masa cu pește și mazăre într-o formă rezistentă la căldură. Întindeți piureul deasupra.
9. Acoperiți totul cu brânză rasă.

Coaceți tratamentul 35 de minute până se rumenesc.

Bărbăteală de sondaj

ingrediente:

• 3 carcase de poluare;
• 3 capete de ceapă;
• 2 legume rădăcinoase de morcovi;
• 150 ml smantana grasa medie;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• sare și un amestec de ardei.

Mod de preparare:

1. Găsește carcasele de polac. Lăsați peștele fără capete, cozi, aripioare și gulere. Clătiți bine poluatul și tăiați-l în porțiuni de-a lungul coamei. Fiecare are grosimea de aproximativ 4 cm.
2. Încingeți peștele cu sare, piper și lăsați până când sunt preparate ingredientele rămase.
3. Prăjiți ceapa tocată și morcovii în ulei de floarea soarelui încălzit. Legumele ar trebui să devină moi și ușor rumenite.
4. Pentru a pregăti turnarea smântână, diluați 1/3 linguriță. apa fiarta.
5. Imediat ce fileul de pește devine alb, turnați-l cu sosul de la ultimul pas.
6. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți mâncarea timp de un sfert de oră la foc mic.

Serviți vasul rezultat cu orez fiert.

Crap umplut

ingrediente:

• 2 kilograme de crap;
• 4 ouă mici de pui;
• 200 g morcovi;
• 50 g unt și 1 lingură. l. legume;
• 200 g de ceapă albă;
• 1 lingură smântână grasă;
• 2 felii de pâine de ieri;
• 1 lingură l. cu o lamelă de gelatină de calitate;
• sare, piper, condimente preferate.

Mod de preparare:

1. Tăiați gros ceapa și morcovii. Prăjiți-le într-un amestec de unt și ulei vegetal. Legumele ar trebui să se înmoaie.
2. Pentru a curăța crapul. Asigurați-vă că tăiați branhiile și îndepărtați ochii, tăiați abdomenul și curățați părțile interioare. Scoateți filetul. Pielea cu capul și coada trebuie să rămână intactă. Pentru a tăia cu atenție crapul, trebuie să folosiți un cuțit subțire ascuțit.
3. Înmuiați batonul în smântână, strecurați excesul de lichid și treceți-l împreună cu fileul de pește tăiat și prăjirea legumelor printr-o mașină de tocat carne. Condimentează carnea tocată cu sare și condimentează cu condimente. Pune ouăle în ea și adaugă gelatină.
4. Se amestecă bine masa rezultată, se umple cu burta crapului și se coase.
5. Puneți peștele în mânecă de copt și legați-l bine pe ambele părți.
6. Trimiteți piesa de prelucrat într-un vas mare de apă și gătiți la 45 de minute după fierbere.

Conform aceleiași rețete, puteți coace un vas în cuptor.

În marinada de soia

ingrediente:

• 700 g pescăruș sau măgăruș;
• 50 ml sos de soia clasic;
• 4 linguri de făină pentru desert;
• 3 linguri de desert cu suc de lime;
• 3 g de chili;
• grăsime pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Clătiți carcasa de pește, uscați și tăiați-o în porții mici.
2. Se toarnă cu suc de lămâie, se adaugă chili într-o formă uscată sau proaspătă.
3. Trimiteți întregul sos de soia în bolul de pește.
4. Amestecați bine mâncarea cu mâinile și lăsați aproximativ 1 oră.
5. Rotiți fiecare bucată de pește în făină și prăjiți într-o tigaie cu grăsime încălzită până se rumenesc.
6. Apoi turnați marinada rămasă pe pește și colorați-o până când este fragedă.

Serviți cu mâncarea ta preferată. Peștele sub marinada de sos de soia este crocant la exterior și moale la interior.

Dacă este posibil, atunci pentru toate preparatele de mai sus, merită să cumpărați pește refrigerat, nu congelat. Întotdeauna se dovedește mai gustos, mai suculent și mai tandru în tratamentul finalizat. Este important să nu regretați condimentele, astfel încât farfuria să nu devină proaspătă. Cel mai simplu mod de a cumpăra amestecuri picante aromate gata preparate.