Cea mai delicioasă amintire din copilărie este terciul de orez fiert de la cantina școlii. Indiferent cum încercați să reproduceți acest lucru în bucătărie, nu merge, pentru că gătesc în autoclave în sălile de mese, acest lucru nu este acasă. Sau poate că adulții au o percepție diferită?
Cu toate acestea, vom încerca să găsim cea mai delicioasă rețetă, astfel încât să obținem terci de orez cu cea mai înaltă calitate. Deci, astăzi ne spunem cum să gătim terci de orez cu lapte în moduri diferite.
Continut material:
Terci de orez cu lapte - o rețetă clasică
Terci de orez poate fi preparat atât în lapte, cât și într-un amestec de lapte cu apă. Desigur, gustul felului de mâncare în discuție este dat de utilizarea laptelui integral de vacă sau de conținutul ridicat de grăsimi. Totuși, terciul din lapte integral este considerat o rețetă clasică, deși va dura mai mult timp pentru a-l găti - orezul fierbe mai rău în lapte.
Vom pregăti:
- un pahar de orez;
- 4 cani de lapte;
- o jumatate de lingurita de sare;
- o lingură de zahăr.
În primul rând, spălăm orezul de mai multe ori pentru a spăla nu doar praful, ci și excesul de amidon, apoi terciul va fi moderat vâscos și crud. Adăugați sare în laptele fiert și turnați cerealele spălate. Se aduce la fierbere și se gătește la foc mic, amestecând ocazional, până când este complet gătit. În acest timp, laptele este absorbit, orezul se umflă și devine moale aproape gata. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr, altfel laptele va arde mai mult și terciul va deranja. Scoateți din foc și lăsați să se încălzească. Se servește cu unt sau ghee.
La foc mare, laptele se fierbe repede, iar apoi terciul se poate dovedi mai gros. Acest lucru va afecta rezultatul: când este copt, se îngroașă și mai mult. Prin urmare, diluați vasul excesiv de evaporat cu lapte și dați la fierbere din nou.Gustul terciului va fi saturat, lăptos.
Cât timp să gătești?
În general, fiecare cereală are propria sa normă de gătit. Orezul este fiert timp de 15 minute, dacă este gătit în apă. Terci de lapte fiert va trebui să țină puțin mai mult - fie pe sobă, fie înveliți. Pre-înmuierea cerealelor accelerează procesul, iar utilizarea laptelui singur îl încetinește puțin. De obicei, se recomandă să dureze o jumătate de oră pentru a pregăti un terci de orez plin în lapte.
Proporții aproximative de orez și lapte
Raportul standard este un litru de lapte per pahar de cereale.
- Totul depinde de preferințele gustului. Cei cărora le place mai subțire - adaugă lapte, cei mai densi - îl evaporă la o densitate mai mare.
- Depinde mult de foc - cu cât este mai puternică căldura, cu atât umiditatea se evaporă mai repede.
- Există o dependență de tipul de orez. Orezul Krasnodar cu bob rotund se gătește mai repede decât bobul lung, este mai bine fiert și, prin urmare, este preferabil pentru cereale. O cereală la aburi nu este bună - și gătită mult timp și nu dă lipicioasa dorită.
Sfat: nu stricați terciul cu unt și lapte de înaltă calitate. Dacă vasul gătit nu este servit imediat pe masă, turnați puțin lapte suplimentar. Orezul va lua singur, dar terciul nu va fi prea gros. Nu păcăliți pe ulei și lichid - orezul îi place.
Porridge în lapte și apă
Această metodă are mai multe avantaje:
- terci de ieșire ies mai puțin uleioase, dietetice;
- gătește mai repede;
- Se dovedește mai vâscos, care fierbe.
Pentru această metodă de gătit, veți avea nevoie de un pahar de orez spălat, un litru de lichid (de obicei, luați apă și lapte în jumătate), o jumătate de linguriță de sare și zahăr după gust.
Turnați apă rece în tigaie, coborâți orezul spălat. Puneți foc și, pe măsură ce fierbe, reduceți flacăra la minimum.
Între timp, fierbeți separat laptele, fără a uita să agitați orezul în mod uniform, pentru a nu se lipi. Pe măsură ce apa se evaporă, turnați lapte fierbinte în tigaie cu terci, adăugați sare, amestecați și aduceți la dispoziție. La final se adaugă zahăr, se ține puțin pe foc și se scoate. Orezul trebuie fiert și moale. Aceasta înseamnă că vasul este gata.
În fiecare porție, puneți o bucată de unt.
Există oa doua versiune. Esența preparatului este că orezul este fiert mai întâi în apă obișnuită până când este pe jumătate gata, iar apoi se adaugă în lapte clocotit și, după ce se toarnă sare, se fierbe până se completează.
Terci de orez cu lapte pentru copii
Iată două rețete pentru vârste diferite ale copilului. Pentru sugari, un terci de lichid este gătit ca aliment suplimentar. Poate fi preparat în lapte de vacă sau de capră și diluat la densitatea dorită cu lapte matern sau apă filtrată.
Pregătirea primului terci de un pahar de lichid (jumătate de apă și aceeași cantitate de lapte), un sfert de cană de orez. Gătiti terci de orez în aceeași secvență ca de obicei. Fierbeți cerealele în apă, apoi adăugați lapte în ea și gătiți timp de 15 minute, amestecând constant. După stingerea focului și lăsați terciul să se umfle sub capac. Atingerea finală - treceți cantitatea potrivită de terci printr-un blender și diluați la consistența dorită cu apă fiartă sau lapte matern.
A doua metodă este pentru copiii mai mari. Porridge se dovedește a fi mai gras și mult mai gustos.
Pentru o porție, trebuie să luați:
- o pereche de lingurițe. linguri de orez;
- apă - 150 g;
- lapte - 50 g;
- smântână grasă - 1 lingură. o lingură;
- zahăr după gust, fructe de pădure, miere sau gem.
Turnați apa într-un bol mic și turnați în cereale. După amestecare, gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați lapte în terci și fierbeți încă 10 minute, până când lichidul abia tremură în vas. Apoi se toarnă smântână, se amestecă. Serviți cu miere sau alți aditivi dulci. Garnitura se dovedește a fi incredibil de gustoasă nu numai pentru copii, ci și pentru adulți.
Terci de gătit rapid
Pentru fanii mâncării sănătoase, oferim o rețetă de gătit rapid în care felul de mâncare este gătit pentru cel puțin timp. Pentru aceasta, se ia un litru de lapte pe un pahar de orez. La lapte fiert se adaugă sare și zahăr după gust, precum și cereale spălate la apă limpede. Totul trebuie să fiarbă aproximativ trei minute. Se pune o bucată de ulei, se stinge focul, iar terciul ambalat într-un mod accesibil este trimis pentru încălzire.
După 40 de minute îl obținem și îl încercăm. Se pare că nu este gros și foarte gustos.
Cum să gătești terci de orez cu lapte într-un aragaz lent?
Gătirea terci de lapte într-un aragaz lent este ușor. Această opțiune este oferită în toate cărțile cu rețete atașate dispozitivului.
De exemplu, pentru un computer multicooker Philips aveți nevoie de următoarea compoziție:
- orez cu bob rotund - 200 g;
- lapte - 900 ml;
- zahăr - 2 lingurițe. linguri fără tubercul;
- sare - după gust sau 5 g.
- Punem toate ingredientele în vasul multicooker, închidem capacul.
- Apăsând „Meniu”, căutăm programul „Porridge”.
- Setăm timpul de gătit - este de 25 de minute.
- Începem mai departe și așteptăm sfârșitul programului.
- Porridge este gata!
Terci de dovleac
Porridge cu dovleac este foarte gustoasă, mai ales dacă legumele se îmbină bine, sunt dulci cu o culoare portocalie bogată. Nu - nu contează, îndulciți gustul cu aditivi.
Pentru gătit, luați:
- trei sferturi de pahar de cereale;
- câteva pahare de lapte; un pahar și jumătate de apă;
- o bucată de dovleac decojită din semințe, coajă și fibră - aproximativ 300 de grame;
- 2 lingurițe linguri de zahăr și ceai - sare.
Se fierbe un dovleac feliat în bucăți până când este gătit pe jumătate în apă. Scurgeți excesul de apă. În timp ce dovleacul fierbea, deja fierbeați lapte, adăugați orez, zahăr și sare. Acum rămâne să adăugați dovleacul fiert și să întindeți orezul spălat deasupra. Acest lucru este important - este de sus, fără a agita, altfel terciul va începe să ardă.
Acum puneți un foc mic, acoperiți tigaia cu un capac, deschideți-o puțin și fierbeți aproximativ o jumătate de oră până se îngroașă. Dacă înmuiați în prealabil cerealele în apă caldă, timpul de gătire va fi redus la un sfert de oră. Orezul va fi complet fiert în acest timp.
Dacă doriți, puteți crește rata de dovleac. Din acest terci va deveni mai ușor.
Porridge într-un vas la cuptor
Un mic dejun simplu și gustos poate fi pregătit într-o oală. Proporții generale: pentru 400 g de lapte, un pahar de cereale, puțină sare și câteva art. linguri de zahăr. Plus ulei după gust și fructe uscate sau gem.
Se toarnă mai întâi orez cu apă caldă, apoi caldă pentru a se clăti bine. Apoi, umpleți-l cu lichid rece timp de o jumătate de oră și puneți deoparte deocamdată. Înmuiați vasele de lut în acest moment.
În fiecare oală de pe fund punem spălate și înmuiate la orez alb, adăugăm sare, adăugăm zahăr și lapte. Dăm la cuptorul rece timp de 1 oră 40 de minute, reglând temperatura la 180-190 de grade. În timp, scoate vasele. În această perioadă, apa se evaporă, terciul este acoperit cu o delicioasă spumă galben-maronie.
Puteți adăuga miere, gem, gem sau nuci în vasul finalizat.
