Bucătarii cu experiență știu să gătească pilaf într-un aragaz lent, astfel încât se dovedește a fi crud și nu arată ca niște terci adezivi. Este necesar să clătiți orezul, tăiați legumele și carnea, asigurați-vă că nu arde nimic, a fost moderat sărat și picant. Sarcina nu este ușoară, dar realizabilă.
Continut material:
Pilaf de porc într-un aragaz lent
Dacă totul este făcut corect, pilaf cu carne de porc va fi uimitor. Este important să pregătiți o prăjire bună a legumelor cu carne.
Veți avea nevoie de astfel de produse:
- coaste de porc - 0,5 kg;
- orez lung - 2 lingurițe;
- usturoi - 1 cap;
- morcovi - 4 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- ulei - 150 g;
- condimentează după gust.
Descrierea procesului:
- Orezul se înmoaie în apă fierbinte în timp ce se prepară un zirvak (prăjire), apoi se spală ușor cu apă caldă. Acest lucru va salva cerealele dintr-o parte din amidon, iar pilaful va fi crud. Imediat după spălare, granulele trebuie puse într-un aragaz lent, fără a se menține în aer.
- Porniți "prăjirea" timp de 20 de minute și pregătiți zirvak. Mai întâi puneți ceapa în uleiul vegetal fierbinte, când devine aurie, adăugați bucățile de porc, prăjiți 5 - 7 minute. La final, puneți morcovi de julienne timp de 5 minute.
- Zirvak ar trebui să fie ușor stins cu apă. Turnați carne și legume 2 lingurițe. apă clocotită, adăugați condimente pentru pilaf (turmeric, barberry, ardei negru, paprika, hamei suneli etc.). Porniți „Stingerea” timp de 20 de minute.
- În zirvak-ul pregătit se întinde orezul spălat, se adaugă 1 desert lingură de sare, se toarnă 0,5 l de apă clocotită (apa trebuie să acopere orezul pentru 1 până la 2 degete). Pentru aromă, puneți capul de usturoi, neexfoliat de coajă.
- Închideți aragazul lent și gătiți vasul în programul Plov timp de 40 de minute.
Amestecați cerealele cu carnea când este gata. Servit cu ierburi și legume.
Cu pui
Pilaf într-un aragaz lent cu pui se gătește mai repede decât cu carne de porc.
Dacă doriți, puteți adăuga ciuperci sau prune la setul tradițional de produse.
produse:
- pui - 0,5 kg;
- orez - 2 lingurițe;
- usturoi - 1 cap;
- morcovi - 4 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- ulei - 150 g;
- condimentează după gust.
Descrierea procesului:
- Pentru pilaf, folosiți orice parte a puiului - tambur, aripi sau file. Mai întâi, puneți ceapa în uleiul încins, apoi carnea, după 5 minute - morcovii.
- Când morcovul devine moale, adăugați condimente pentru pilaf și 0,5 litri de apă clocotită. Se fierbe zirvak de pui timp de 5 până la 10 minute.
- Orezul cu bob lung se înmoaie în apă caldă, apoi se spală și se pune la carne și legume, se adaugă sare și 1 - 2 lingurițe. apă clocotită.
- Includeți programul „Pilaf” timp de 40 de minute.
Pilaful gata se amestecă, se întinde pe o farfurie și se presară cu pătrunjel tocat.
Gătit din miel
Pilaful de miel este un preparat tradițional musulman, nu mănâncă carne de porc.
În loc de ulei vegetal inodor, puteți utiliza grăsimi de coadă în zirvak.
Set de produse:
- coada de miel - 0,5 kg;
- orez - 2 lingurițe;
- usturoi - 1 cap;
- morcovi - 4 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- ulei - 150 g;
- condimentează după gust.
Descrierea procesului:
- Este mai bine să cumpărați carne de miel tânără în pilaf, este mai fragedă, fără un miros specific. Se gătește într-un aragaz lent, se pune ulei fierbinte împreună cu ceapa și morcovii tocați. Zirvak se agită constant pentru a nu arde.
- Când modul „Frying” este dezactivat, setat timp de 20 de minute, apă fiartă și condimente pentru pilaf sunt adăugate în vasul multicooker. Porniți programul Stingere timp de 20 de minute.
- Orez spălat cu cereale lungi, un cap de usturoi, sare și apă fierbinte se adaugă la zirvakul final. Pregătiți în programul „Pilaf” 1 oră.
Se servește pilaf pe un vas, se amestecă bine și se garnisește cu cilantro.
Reteta simpla din carne tocata
Un astfel de fel de mâncare este uneori numit terci de orez delicios sau pilaf mexican.
Set de produse:
- carne tocată - 0,5 kg;
- orez - 2 lingurițe;
- usturoi - 1 cap;
- morcovi - 3 buc .;
- ardei iute - 1 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- piure de rosii - 1 lingura .;
- muștar și sare - 1 lingură;
- ulei - 150 g;
- condimentează după gust.
Acest fel de mâncare cu carne tocată este ușor diferit de pilaful clasic. Dacă roșia și orezul nu sunt pe placul tău, piureul de roșii poate fi omis.
Descrierea procesului:
- În primul rând, se toacă ceapa, morcovul și ardeiul gras în uleiul încins, punând aragazul lent în modul „Frying” timp de 20 de minute.
- Când legumele s-au rumenit, adăugați-le carne tocată dezghetată. Se amestecă totul bine, se adaugă piureul de roșii, se pun condimente (busuioc, ardei iute roșu, ardei gras, usturoi).
- Închideți capacul și gătiți până la sfârșitul programului „Frying”.
- Orezul spălat se toarnă în legume prăjite cu carne tocată, se adaugă sare și muștar, 4 linguri. apă caldă. Pregătiți în programul „Pilaf” 40 de minute.
Orez parfumat servit cu o salată de legume proaspete.
Pilaf în stil uzbek
Pentru a găti un fel de mâncare uzbeka într-un aragaz lent, veți avea nevoie de aceste produse:
- carne de vită - 0,5 kg;
- Orez Devzira - 2 lingurițe;
- usturoi - 1 cap;
- ardei iute rosu - 1 păstăi;
- zira - 1 lingură;
- morcovi - 4 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- ulei de semințe de bumbac - 150 g;
- sare după gust.
Descrierea procesului:
- Plita lentă este pornită în modul „Stingere”, se toarnă ulei. Când este cald, puneți ceapa tocată.
- Orezul se toarnă cu apă fierbinte (aproximativ 60 ° C) într-un bol și se adaugă 1 lingură în el. sare, rezista 30 - 60 minute. Apoi, ușor, pentru a nu se rupe, sunt spălate cu apă caldă până devine transparent.
- Nu uitați să amestecați ceapa, astfel încât să nu se ardă. Când devine culoarea caramelului ușor, puneți carnea tocată într-un bol cu mai multe gătit, prăjiți până la jumătate gătită.
- La carne se adaugă morcovii, se taie în fâșii și zira. Se prăjesc 5 minute.
- Adăugați apă caldă la legume cu carne, astfel încât să acopere conținutul bolului. Închideți aragazul lent și fierbeți zirvak timp de 40 de minute.
- Se adaugă apoi orezul pregătit, sarea, un cap de usturoi și piperul neîmpărțit. Adăugați apă caldă la 1 cm deasupra suprafeței bobului. Conținutul bolului nu se amestecă.
- Închideți capacul și lăsați pilaful în modul „Stingere” timp de 1 oră.Dacă este necesar, adăugați apă caldă în timpul procesului de gătit.
Orez prăjit cu carne este pus pe o farfurie și presărat cu ierburi. Se serveste cu salata de rosii proaspete si ceapa.
Cum se face carnea de vită
Pilaful de vită este gătit conform rețetei clasice - mai întâi, prăjiți și tocați zirvak cu condimente, apoi adăugați orez spălat și aduceți vasul la dispoziție.
Set de produse:
- carne de vită - 0,5 kg;
- orez - 2 lingurițe;
- usturoi - 1 cap;
- morcovi - 4 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- ulei - 150 g;
- condimentează după gust.
Descrierea procesului:
- Punând aragazul lent în programul „prăjiți” timp de 20 de minute, turnați uleiul în vas. Când este fierbinte, adăugați ceapa tocată fin.
- Carnea, tăiată în bucăți mici, se pune la ceapă atunci când capătă o culoare aurie. Se agită 5 minute, amestecând, apoi se adaugă morcovii tocați în bucăți.
- Pentru legumele salate cu carne, puneți condimente pentru pilaf, turnați 2 lingurițe. apă clocotită, puneți programul „Stingere” și pregătiți zirvak sub un capac închis timp de 20 de minute.
- Orezul este spălat de mai multe ori, trimis în vasul multicooker după stingere. Adăugați usturoiul, sarea și 2 lingurițe. apă clocotită. Pregătiți în programul „Pilaf” 40 de minute.
Gătirea pilafului într-un aragaz lent va deveni o activitate simplă și familiară, dacă este gătită conform unei rețete dovedite. Iar aroma și gustul minunat al unei mese abundente vor încânta întreaga familie.
