Una dintre cele mai neobișnuite, gustoase, satisfăcătoare și fragede gustări este o prăjitură cu ficat. Pe masă, arată foarte frumos, mâncat instantaneu. Vă vom spune cum să faceți un tort pentru ficat.
Continut material:
Cum să gătești tortul de ficat de vită?
Tortul constă dintr-o grămadă de clătite de ficat, între care se întinde o umplutură delicioasă.
Vom avea nevoie de:
Pentru umplere
- mărar proaspăt - o grămadă;
- ceapa - 3 buc .;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- morcovi - 4 buc .;
- sos de maioneză - 300 ml;
- ulei - 80 ml;
Pentru scurtături:
- lapte - 150 ml;
- ou - 4 buc .;
- ulei de floarea soarelui - 45 ml;
- ficat de vită - 1 kg;
- ceapă - 1 buc .;
- smântână 10% - 200 ml;
- făină - 75 gr.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Procesăm toate legumele și ficatul, decojirea peliculelor, cojile, cojile și spălarea sub robinet.
- Tăiați ficatul în bucăți mici și macinați-l într-un blender, adăugând felii de o ceapă
- Rupeți ouăle de pui într-un bol cu blender, turnați smântână, ulei de floarea soarelui, lapte, adăugați sare, făină și piper după gust. Porniți aparatul de bucătărie. S-a dovedit un fel de aluat pentru clătite.
- Îl turnăm într-o tigaie tratată cu ulei și facem clătite subțiri. Coaceți 2 minute pe fiecare parte.
- Lasa clatitele sa se raceasca. Ajungând la umplutură.
- Se toacă ceapa cu rădăcina de morcov pe o răzătoare în mărunt, se pune într-o tigaie în ulei și se trece până când produsele se înmoaie.
- Tăiați fin buchetul spălat de mărar, căței de usturoi printr-o presă. Produsele procesate sunt amestecate cu maioneză.
- Pune tortul împreună. Întindem prima prăjitură pe o farfurie lată.
- Îl acoperim cu un strat de maioneză cu ierburi și usturoi și masa de ceapă cu morcovi, acoperim cu o a doua clătită.
- Așa că continuați până când ingredientele și clătitele se termină.
- Dacă umplutura a mai rămas, nu o aruncați, ci înveliți-o cu părțile laterale ale tortului.
- Se presară cu ierburi și se închide la frigider 4 ore, apoi se taie în bucăți și se tratează singuri.
Din ficatul de pui
O opțiune mai dietetică și mai ușoară pentru masă.
Componentele retetei:
- sare după gust;
- ou - 2 buc .;
- smantana - 120 gr;
- morcovi - 1 buc .;
- piper măcinat după gust;
- ficat de pui - 0,5 kg;
- ceapă - 1 buc .;
- făină - 60 gr;
- mărar - 5 tulpini;
- unt - 30 gr;
- usturoi - 1 cuișor;
- ulei lichid - 30 ml.
Cum se face tortul de ficat de pui:
- Examinați ficatul de pui. Dacă există dungi, filmați - îndepărtați-le.
- Trecem ficatul printr-o mașină de tocat carne.
- Se toarnă ouăle în masa rezultată, se toarnă sare și piper negru. Se amestecă.
- Intindem aluatul rezultat cu o lingura pe fundul tigaiei si coacem clatitele cu adaos de ulei de floarea soarelui.
- Se macină legumele pe o răzătoare sau cu un cuțit.
- Prăjiți untul topit mai întâi ceapa, apoi morcovii.
- Îi întindem smântână pentru ele, turnăm usturoi tocat, ierburi și sare.
- Acoperim fiecare clătită cu umplutura rezultată și întindem deasupra o clătită nouă.
- Procesăm masa rămasă de cremă a laturilor tortului.
- Scoateți mâncarea în frigider timp de 3 ore.
Cu brânză
Lista de produse:
- o ceapa;
- brânză - 90 gr;
- sare după gust;
- lapte - 100 ml;
- roșii mici cherry - 5 buc .;
- un ou;
- doi căței de usturoi;
- ficat de vită - 0,6 kg;
- o mână de ierburi proaspete;
- făină de grâu - 150 g;
- smantana - 60 gr.
Cum se face tortul de vită hepatic:
- Procesați ficatul și turnați feliile sale printr-o mașină de tocat carne.
- Apoi, lasă usturoiul și ceapa decojite. Rezultatul a fost carnea tocată.
- Bateți oul separat și turnați în masa ficatului, adăugați sare, făină, lapte. Formăm un aluat cu densitatea sa asemănătoare cu smântâna.
- Într-o tigaie, coaceți clătitele, prăjiturile.
- Se macină o bucată de brânză pe o răzătoare, se amestecă cu smântână.
- Întindem prima clătită, o ungem cu o masă cremoasă. La fel și cu fiecare strat. Formăm o prăjitură.
- Încălzim cuptorul la o temperatură de 18 grade. Ne gătim tortul în el încă 15 minute.
- În acest timp, brânza se va topi și tortul se va aranja. Îl decoram cu jumătăți de roșii, ierburi tocate și brânză. Mâncarea poate fi caldă.
Tort apetisant și copios din ficat de porc
Ce trebuie să luați:
Pentru scurtături:
- două ouă de pui;
- 30 ml ulei de floarea soarelui;
- 10 grame de sare;
- 0,1 kg de făină;
- 100 ml lapte;
- 10 grame praf de copt;
- 500 de grame de ficat de porc;
Pentru umplere:
- doi morcovi;
- 8 grame de piper măcinat;
- 100 de grame de maioneză;
- doi căței de usturoi;
- două cepe;
- 60 ml ulei.
Gătirea pas cu pas:
- Se macină bucăți de ficat cu un blender.
- Turnați lapte și ouă crude în carnea tocată rezultată.
- Se toarnă făina combinată cu praful de copt.
- Se amestecă bine cu adaos de ulei de floarea soarelui.
- Prăjiți clătitele din aluatul hepatic într-o tigaie.
- În timp ce stiva de prăjituri se va răci, vom face umplutura.
- Tăiați fin legumele fiarte și prăjiți până devin moi. Nu uitați să turnați ulei vegetal.
- Presăm usturoiul printr-o presă și îl tăiem în maioneză, turnăm ardeiul negru.
- Ungeți fiecare tort cu acest amestec și răspândiți legumele pasivate deasupra masei maionezei. Formăm o prăjitură.
- Decorăm delicatesa cu ierburi mărunțite și o introducem la frigider.
Cu ciuperci
Principalele componente ale rețetei:
- două brânzeturi procesate;
- ou - 4 buc .;
- champignons - 0,4 kg;
- ficat de porc - 1 kg;
- cinci căței de usturoi;
- lapte - 0,1 l;
- doi morcovi;
- sare după gust;
- făină - 60 gr;
- două cepe;
- maioneza - 100 gr;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- un vârf de piper măcinat.
Gătirea pas cu pas:
- Derulați ficatul și feliile de o ceapă într-o mașină de tocat carne.
- Turnați făina în carnea tocată, turnați laptele și adăugați ouă crude, puteți turna sare. Amestecă totul.
- Din testul rezultat, coaceți clătitele timp de 2 minute pe fiecare parte.
- Când toate prăjiturile sunt gătite, treceți ceapa tocată rămasă în ulei.
- Îl întindem ciuperci, continuăm să prăjim.
- Apoi, turnați morcovii răzuți. Când totul este gata, răciți masa.
- Amestecă usturoiul tocat cu maioneza.
- Înmuiați fiecare clătită mai întâi cu un amestec de maioneză, apoi întindeți legumele prăjite și ciupercile.Una dintre prăjituri poate fi acoperită cu brânză cremă.
- Și așa strat după strat.
- Pentru decorare, puteți zdrobi ouăle fierte tocate cu pătrunjel. Închideți vasul la frigider pentru o oră și serviți.
