Cum să gătești ficatul de iepure, un preparat delicios și suculent pentru a obține nu numai plăcere din mâncare, ci și bun? Sunt cunoscute diverse metode de gătit, dar datorită conținutului semnificativ de săruri acide, se recomandă utilizarea acestuia cu preparate laterale vegetale. Crema acru și legumele vor dilua gustul, vor adăuga condimente în farfurie.

Ficat de iepure gătit în smântână

O rețetă demnă de o cină de gală sau o petrecere de cină.

Veți avea nevoie de:

  • mărar;
  • 100 ml smantana;
  • un pic de piper (este mai bine să folosiți pământ, negru);
  • apă clocotită - 0,5 l;
  • 50 ml ulei neterminat;
  • 2 căței de usturoi;
  • 70 g de ceapă;
  • 2 morcovi mijlocii;
  • 850 g ficat de iepure;
  • sarea.

Gătitul va dura aproximativ 2 ore.

Gătitul pe etape.

  1. Ficatul de iepure decongelat este scufundat în apă rece. Puteți adăuga o lingură de oțet la 2 litri de apă. În această formă, trebuie să lăsați produsul timp de 20-30 de minute. Ficatul va fi mult mai gustos, înmuiat în oțet.
  2. Fructul este tăiat în bucăți.
  3. Ceapă - inele.
  4. Morcovii sunt frecați pe o răzătoare pentru a face morcovi coreeni sau tăiați în fâșii mici.
  5. Se toacă usturoiul.
  6. O tigaie cu ulei vegetal și usturoi se pune pe foc. După ce uleiul este cald, adăugați ceapa.
  7. După un minut, puteți adăuga morcovi. Amestecați constant. Reduceți focul astfel încât legumele să nu ardă, ci prăjiți încet.
  8. Cinci minute prăjiți legumele. După ce adăugați apă clocotită, smântână și ficat.
  9. Se fierbe la foc mediu cu un capac închis timp de 15-20 de minute. Se pot adăuga condimente uscate după dorință. Adăugați sare după gust, adăugați mărar.

Serviți ficatul de iepure în smântână la orice fel de mâncare.

Reteta de dieta pentru un copil

Ficatul este cea mai bună sursă de fier necesară unui organism în creștere. Și este incredibil de delicioasă!

Veți avea nevoie de:

  • 600 g ficat de iepure;
  • 2 morcovi;
  • 2 cepe;
  • verdeață;
  • 4-5 cartofi;
  • condimente și sare după gust;
  • ulei vegetal 40 g

Timp de gătit: 1 oră.

Metoda de gătit:

  1. Ficatul se taie cubulețe, se întinde într-o tigaie, se udă în apă cu două degete. Adăugați ulei, porniți focul.
  2. Se toacă legumele: se toacă mărunt ceapa, se taie cartofii în cubulețe, ca ficatul. Morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră.
  3. Legumele se adaugă după 10 minute și se fierb.
  4. Când apa fierbe aproape, încercați vasul cu sare.
  5. Adăugați verdeața.

Puteți servi fără farfurie ca fel de mâncare independent, deoarece există cartofi. Aceasta este o opțiune dietetică adecvată copiilor mici.

Reteta gustoasa:salata de ficat

Gătit într-o tigaie

O rețetă picantă cu o crustă crocantă, ideală pentru un prânz delicios sau o cină copioasă.

Veți avea nevoie de:

  • 1 kg ficat de iepure;
  • 3 cepe de dimensiuni medii;
  • pasta de rosii - 60 g;
  • smantana - 150 g;
  • usturoi - 2 căței mari;
  • ulei de floarea soarelui inodor;
  • piper negru măcinat;
  • hamei-suneli;
  • sare;
  • oțet;
  • verdeață.

Va dura 1,5 ore.

Cum se gătește ficatul de iepure într-o tigaie:

  1. Tăiați ficatul iepurelui în cuburi și puneți o soluție: 1 litru de apă și două linguri de oțet. Se lasă la foc mic timp de 20 de minute.
  2. În timp ce produsul este înmuiat, usturoiul este frecat pe o răzătoare grosieră, amestecat cu smântână și pastă de roșii.
  3. Ceapa se taie în inele mari, se înmoaie într-un pahar cu apă. În apă se adaugă o linguriță de oțet și se amestecă bine aceeași cantitate de sare. Lăsați până când gătitul este complet.
  4. Ficatul se întinde pe o tigaie fierbinte, prăjită în ulei, amestecând, 10-15 minute.
  5. Adăugați un amestec de smântână, usturoi și pastă de roșii. Pentru a dilua consistența, trebuie să adăugați câteva linguri de apă și puțin ulei vegetal.
  6. Adăugați condimente și ierburi.
  7. Când vasul este gata, opriți aragazul, adăugați ceapa, amestecați totul.
  8. Se lasă pe aragaz, se lasă să se rumenească.

Serviti cu linte sau garnitura de cereale.

Cum se face pasta de ficat de iepure

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • 500 g ficat de iepure;
  • 60 g unt;
  • ceapa de marime medie;
  • ulei vegetal;
  • piper negru măcinat, sare.

Procesul va dura 1,5 ore.

Procesul pas cu pas:

  1. Ficatul este spălat, tăiat în bucăți.
  2. Se prăjesc într-o tigaie timp de 10 minute, apoi se toarnă ușor apă fierbinte. Atât de mult, încât organele sunt aproape complet în apă.
  3. O jumătate de oră trebuie să stingi ficatul la foc mic.
  4. Adăugați ceapa, lăsați încă 10 minute.
  5. Ficatul este răcit, zdrobit într-un blender cu ulei.
  6. Înainte de a toca, adăugați condimente și sare.

Cu legume într-un aragaz lent

Această rețetă va explica cum să gătiți un ficat de iepure într-un aragaz lent.

Citește și:cum să gătești ficat de vită gustos și moale

Veți avea nevoie de:

  • 700 g ficat de iepure;
  • frunze pătrunjel;
  • 140 g smantana grasa;
  • făină de grâu - 30 g;
  • sare și condimente la discreția bucătarului;
  • 3 cepe;
  • 2 ardei gras;
  • dovlecel;
  • 150 ml apă;
  • 2 morcovi mari.

În timp, vasul va găti timp de 45 de minute.

Cum se gătește:

  1. Tăiați ficatul în cuburi mici.
  2. Se macină ceapa, dovleceii și ardeii.
  3. Grătați morcovii pe o răzătoare fină.
  4. Combinați smântâna, apa și condimentele separat.
  5. În primul rând, aragazul lent este pornit în modul „Frying” sau „Coaking”, legumele sunt procesate în următoarea secvență: ceapă, morcovi, dovlecel, ardei și abia apoi adăugați ficatul.
  6. Acum amestecul de smantana se toarna in compozitie, se pun foi de dafin si faina.
  7. Timp de 15-20 de minute, lăsați modul „Stingere”.

Ficatul de iepure în smântână cu legume este cel mai bine servit cu o salată proaspătă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: