Italienii știu multe despre mâncarea delicioasă, motiv pentru care au atât de multe feluri de mâncare variate, care sunt deja îndrăgite de întreaga lume. Printre ele, desigur, pastele sunt liderul, ale căror rețete pur și simplu nu pot fi numărate. Să analizăm cum să gătești pastele Carbonara, pentru că este una dintre cele mai populare printre „colegii” săi.
Continut material:
Cum să gătești pastele clasice „Carbonara”?
Rețeta clasică implică utilizarea unor ingrediente despre care nu toată lumea a auzit, iar acestea sunt greu de găsit în magazine - este vorba despre pancetta și pecorino.
Prin urmare, vom pregăti un fel de mâncare cu slănină și brânză tare obișnuită.
Pentru farfuria veți avea nevoie de:
- 130 de grame de brânză (de preferință parmezan);
- două ouă;
- ulei de măsline - 20 mililitri;
- 200 de grame de spaghete;
- condimente după gust;
- 140 de grame de orice slănină.
Procesul de gătit:
- Batem ouăle într-un bol adânc, amestecăm bine cu un bici, adăugăm condimente (de exemplu, sare și piper). Apoi, am pus jumătate de brânză, care a fost anterior unsă.
- Restul de brânză rasă se amestecă cu ardeiul negru într-un bol separat.
- Punem spaghetele în apă clocotită și gătim până aproape gata, acestea trebuie să fie ușor solide.
- Tăiați slănina în bucăți dreptunghiulare și prăjiți într-o tigaie în ulei de măsline.
- Se toarnă un amestec de ouă și brânză și se încălzește sosul.
- Punem pastele pe farfurie, o topim cu sos cu slănină și presărăm cu restul de brânză.
Adăugați ciuperci la rețetă.
Acasă, pastele pot fi făcute nu numai după rețeta tradițională, ci și cu alte produse. De exemplu, puteți adăuga ciuperci. Campionii sunt ideali.
Ingrediente esențiale:
- o ceapa mica;
- 300 de grame de spaghete;
- condimente după bunul plac;
- doua linguri unt;
- 0,2 litri de smântână;
- 250 de grame de champignons;
- 150 de grame de slănină.
Procesul de gătit:
- Tăiem ciupercile în felii, tăiem ceapa în pătrate mici și trimitem ambele componente la prăjit până la o frumoasă culoare aurie.
- Adăugați cremă, diverse condimente după cum doriți și gătiți timp de aproximativ cinci minute pentru a face amestecul mai gros.
- Se taie slănina în bucăți mici, se prăjește în unt.
- Fierbeți spaghetele până sunt fierte și aranjați pe farfurii. Puneți slănina deasupra, apoi turnați sosul peste vas.
Sună de gătit pas cu pas
Pasta Carbonara de casă nu este neapărat gătită cu slănină, ci poate fi înlocuită cu șuncă.
Desigur, gustul se va schimba ușor, dar cu siguranță nu se va înrăutăți.
Produse obligatorii:
- trei ouă;
- 200 de grame de șuncă;
- o lingură de ulei de măsline;
- jumătate de pachet de spaghete;
- 0,2 litri de smântână;
- 100 de grame de parmezan.
Procesul de gătit:
- Se toacă slănina. Cel mai bine este dacă îl transformi în cuburi mici. Apoi prăjiți-le cu ulei.
- Separat, amestecă smântâna cu condimentele și brânza rasă, toarnă masa rezultată în slănină.
- Îl încălzim bine, astfel încât sosul să se îngroașe puțin, adăugăm pastele deja fierte și îl modificăm pentru a distribui uniform crema și brânza. După aceea, vasul este gata de servit.
Paste Carbonara cu pui într-un sos cremos
Vrei să gătești o cină interesantă, plină de evenimente și, cel mai important, nu prea scump? Pasta Carbonara cu smântână și pui este o soluție excelentă.
Ingrediente pentru farfurie:
- 300 de grame de spaghete;
- jumătate file;
- 0,1 litri smântână;
- brânză - 50 grame;
- condimente după gust;
- ouă - trei bucăți;
- o lingură de ulei vegetal.
Procesul de gătit:
- Trimitem paste pentru a găti până aproape gata.
- Tăiem puiul în cubulețe, presărăm cu condimentele alese și prăjim în ulei vegetal.
- Amestecăm ouăle cu smântâna, brânza rasă și, desigur, nu uitați de condimente.
- Puiul prăjit deja, întindeți pastele, turnați totul cu sos cremos, amestecați și lăsați la foc mic timp de câteva minute.
Nu s-a adăugat cremă
Produse obligatorii:
- un ou;
- condimente;
- aproximativ 50 de grame de brânză;
- aproximativ 60 de grame de slănină;
- 200 de grame de spaghete.
Procesul de gătit:
- Bateti oul, puneti la el condimente alese dupa gustul vostru si amestecati.
- Punem spaghete la fiert, iar în acest moment tăiem slănina și o prăjim.
- Când pastele sunt gata, umpleți-le cu amestec de ou, amestecați și lăsați să stea un timp pentru a încălzi sosul.
- Puneți slănina deasupra și presărați vasul cu brânză rasă.
Gătit într-un aragaz lent
Produse obligatorii:
- două ouă;
- condimente;
- 0,1 kg brânză;
- 0,2 litri de smântână;
- pastă - 0,2 kg;
- 150 de grame de slănină;
- jumătate de litru de apă.
Procesul de gătit:
- Începem modul „Coacerea”. În partea de jos a bolului, întindeți slănina tocată și prăjiți-o aproximativ 15 minute până se rumenesc. Este mai bine să nu adăugați ulei, deoarece carnea este deja grasă.
- Apoi turnați smântână, puneți condimente, amestecați și fierbeți aproximativ 10 minute pentru a face amestecul mai gros.
- Adăugați spaghete rupte pe jumătate și acoperiți totul cu apă. Continuăm să menținem în același mod încă 20 de minute.
- După acest timp, vom interfera din nou cu compoziția rezultată, schimbăm modul în „Pilaf” și pregătim vasul până la sfârșitul programului.
- Înainte de servire, puneți câte un gălbenuș de ou și brânză rasă pe rând.
Paste Carbonara cu carne tocată
Ingrediente pentru farfurie:
- condiment după gust;
- 0,2 litri de smântână;
- 0,1 kg brânză;
- 350 grame de carne tocată;
- 150 de grame de paste;
- trei gălbenușuri.
Procesul de gătit:
- Punem pastele la fiert, iar în acest moment pregătim sosul.
- Umplutura selectată trebuie să fie prăjită, în timp ce în proces se frământă cu o furculiță sau o spatulă, astfel încât să nu existe bucăți.
- Separat, amestecă gălbenușurile, pune brânză pre-grățită și mirodenii după bunul plac.
- Se adaugă spaghete în carnea tocată, se toarnă amestecul de ou acolo, se amestecă și se fierbe vasul la foc mic timp de aproximativ 10 minute, astfel încât sosul să se îngroașe.
Reteta de la Julia Vysotskaya
Produse obligatorii:
- trei ouă;
- 120 de grame de slănină;
- ceapa marunt;
- orice condimente;
- verdeata patrunjel;
- 0,15 kg pastă;
- două linguri de ulei de măsline;
- 120 de grame de parmezan.
Procesul de gătit:
- În primul rând, măcinăm ceapa în orice fel și prăjim-o în ulei.
- Apoi adăugați slănina în ea în fâșii și continuați să păstrați ingredientele pe foc până devine crocant.
- Fierbeți pastele până aproape gata, puneți-l în slănină și amestecați.
- Se macină brânza pe o răzătoare fină, se dau ouăle în ea, se pun sare și piper.
- Așteptăm să se răcească ușor pastele și să le combinăm cu masa de ouă. Se servește cu verdeață tocată fin.
Pe lângă aceste rețete, există multe alte opțiuni pentru prepararea pastelor. Puteți schimba ingredientele și astfel puteți găsi pentru dvs. combinația perfectă de aromă de paste de calitate cu alți aditivi de carne și legume.
