Cum să gătești ciuperci - 12 rețete rapide și gustoase

Nu este o coincidență că traducerea latină a numelui acestui „rezident de pădure” înseamnă „brățară”. După ce s-a îndrăgostit de un ciot putred, o „companie” de ciuperci prietenoasă formează forma unui inel, atrăgând atenția culegătorilor de ciuperci. Când un coș cu un produs atât de util este în bucătăria noastră, alegem o rețetă delicioasă care nu lasă întrebări despre cum să gătești ciupercile rapid și apetisant.

Ciuperci murate - Cea mai bună rețetă

Dacă în cămarile noastre există un borcan cu ciuperci din miere de conserve, nu va fi dificil să găsiți un folos pentru ele!

Ingrediente necesare:

• ciuperci de miere - cantitatea dorită.

Pentru 2 l de marinadă veți avea nevoie de:

• boabe de piper (negru și allspice) - 8 buc .;
• zahăr obișnuit - 120 g;
• oțet de masă (9%) - 240 ml;
• muguri de cuișor - 6 buc .;
• foi de laur - 2 buc .;
• sare de masă - 60 g

Pentru a obține un fel de mâncare gustos și sănătos, folosim exclusiv ciuperci mici de înaltă calitate (cele mari se dovedesc întotdeauna bătrâne) cu pălării întregi.

Metoda de gătit:

1. Sortăm ciuperci, selectând cele mai bune exemplare, apoi curățăm, eliberate de resturi și alte materii străine, clătim bine.
2. Întindem ciupercile într-o tigaie spațioasă, o umplem cu apă potabilă, fierbem până la 40 de minute de la începutul fierberii. La sfârșitul procesului, volumul de ciuperci va scădea cu aproximativ 1/3. Pe baza acestui indicator, ne concentrăm pe numărul de conserve care trebuie aduse mai întâi într-o stare sterilă. Nu uitați să îndepărtați spuma din lichid!
3. Scoatem ciupercile din vase, clătim bine cu apă literalmente înghețată, lăsăm într-un colizor să se scurgă toate picăturile în plus. Aceasta este o procedură obligatorie, care în niciun caz nu poate fi ignorată!
4. Clătim recipientul, turnăm apă îmbuteliată, introducem toate componentele pentru marinată, ghidate de raportul dintre lichid, condimente și mirodenii prezentate în rețetă. Gătiti amestecul până la un sfert de oră.
5. Apoi, înmuiați ciupercile într-o compoziție clocotită, gătiți la marinadă 20 de minute.
6. Scoatem ciupercile cu miere din recipient, le aranjăm imediat în borcane sterile, le umplem cu o compoziție fierbinte împreună cu condimentele care plutesc în lichid.
7. Închideți cu atenție conservele, întoarceți-le, înfășurați-l bine și lăsați-le peste noapte în această stare.

Dimineața scoatem ciupercile murate în subsol sau frigider. Atunci când ai la dispoziție o gustare atât de excelentă, nu trebuie să te gândești mult la ce să gătești din ciuperci murate. Se vor potrivi pentru o mare varietate de feluri de mâncare!

Cum se prăjesc delicios ciupercile cu miere congelată

Sezonul pentru culesul ciupercilor proaspete s-a încheiat și ne confruntăm cu problema cum să ne bucurăm de ciupercile noastre preferate. Nu este dificil să aranjezi acest lucru.

Lista de produse:

• unt - 150 g;
• ceapă de navetă - 4 buc .;
• ciuperci congelate - 1 kg;
• sare, piper.

Ordine de pregătire:

1. Nu sunt necesare tehnici speciale pentru a obține un fel de mâncare delicios. Scoatem ambalajul produsului din frigider, punem ciupercile imediat pe tigaia cu unt și încălzim compoziția într-un recipient deschis.
2. Când s-a evaporat tot lichidul, prăjiți ciupercile, amestecând periodic, până când se formează o nuanță trandafiră. Condimentează cu sare și piper. Dacă doriți, adăugați smântână proaspătă, tocați ușor vasul.

Deci, toate problemele legate de cum să gătiți ciuperci congelate ca o gustare cu apă gură sunt rezolvate. Asigurați-vă că presărați porții de ierburi tocate.

Se prăjesc cu cartofi

Când apare o tigaie uriașă pe masă, în care flutură apetisant, emanând arome incredibile, ciuperci prăjite, prânzul se transformă într-o adevărată sărbătoare.

Lista componentelor:

• unt (floarea-soarelui și smântână);
• tuberculi de cartofi - 500 g;
• ceapă - 2 capete;
• ciuperci proaspete - 1 kg;
• smantana / smantana de casa - 300 g;
• condimente, ierburi.

Ordinea de preparare a cartofilor cu ciuperci de miere:

1. Ciupercile prelucrate bine sunt bine spălate și aruncate înapoi într-un colizor, astfel încât paharul să fie lichid.
2. Cartofii decojiți sunt împărțiți în cercuri subțiri sau tăiați în cuburi.
3. Încălzim ambele tipuri de ulei într-o tigaie, punem ciuperci în ea și gătim la foc mare până când toată umezeala a dispărut. Adăugați ceapa tocată, sărați ușor compoziția și prăjiți până se rumenesc pe pălării și felii de legume.
4. În acest moment, într-un bol separat, prăjiți cartofii până sunt fierte. Multe gospodine fac acest lucru în aceeași calitate ca și ciupercile. Cu toate acestea, luați un cuvânt, metoda propusă vă permite să obțineți cel mai delicios fel de mâncare. Sarea tuberculilor la sfârșitul procesului.
5. Combinăm ambii compuși, asezonăm cu smântână sau smântână, amestecăm totul ușor, încălzim încă cinci minute.

Presărați ciuperci prăjite cu miere de ierburi tocate, serviți la masă chiar în tigaie. Foarte apetisant!

Ciorba de ciuperci cu ciuperci cu miere

Oricât de elocvent ne convingem familia de utilitatea consumului de alimente lichide, cea mai bună modalitate de a convinge este de a găti supa din ciuperci. Nu va trebui să convingi pe nimeni, vor cere și suplimente!

Set de produse:

• ulei slab;
• cartofi - 6 buc .;
• morcovi dulci - 2 buc .;
• agarice de miere - 500 g;
• faina cernuta - 60 g;
• foi de laur - 2 buc .;
• sare, verdeață.

Secvență de gătit:

1. Sortăm ciuperci proaspete, selectăm exemplare de calitate. Le spălăm bine, le introducem într-o tigaie, turnăm 1,5 litri de apă îmbuteliată.
2. Se fierbe produsul în medie până la 10 minute, de la începutul lichidului clocotit până la foc. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
3. Adăugăm la ciupercile tuberculii de cartofi decojiți și tăiați, gătim produsele încă 8 minute până când legumele sunt moi.
4. În acest moment, se toacă ceapa și morcovii, se trece în ulei până este transparent, apoi se atașează făina.
5. Fără a opri agitarea, turnați coada de bulion de ciuperci, aduceți amestecul la o stare omogenă.
6. Întindem sosul rezultat în vasul pregătit. Îl asezonăm cu sare, nu uitați să aruncați foile de laur.Dacă doriți, mâncați piper. După 3 minute, terminați de gătit.

Când ciorba cu ciuperci de miere este ușor infuzată, servește-o la masă, decorand porții cu verdeață tocată.

Piept de ciuperci la cuptor

În mod tradițional, produsele de patiserie rusești umplute cu daruri unice ale naturii au decorat întotdeauna mesele strămoșilor noștri. Torturile cu ciuperci au constituit un sortiment neschimbat de mâncare în zilele de săptămână și în sărbători.

Componente necesare:

• unt - 50 g;
• puff pastry - ambalaj;
• agarice proaspete de miere - 500 g;
• gălbenuș de ou;
• ceapă - 1 buc .;
• sare, verdeață.

Tehnologie de gătit:

1. În ajunul gătitului, mutăm produsul cu puf congelat pe raftul inferior al frigiderului.
2. Prăjiți ciupercile gătite în prealabil în ulei până când apa se evaporă complet, după care atașăm ceapa tocată. Continuăm procesul până când feliile de legume devin foarte moi. Transferăm compoziția pe o farfurie, astfel încât umplutura să fie complet răcită - numai în această stare poate fi folosită pentru a forma plăcinte.
3. Scoatem aluatul din ambalaj, îl desfacem cu atenție, îl rulăm subțire. Realizăm rulare numai pe cont propriu, direcționând știftul exclusiv într-o singură direcție. Doar această tehnică nu poate deteriora textura pufului din brioșă.
4. Împărțim stratul în cercuri mici, pătrate sau alte „figuri” în funcție de propriile preferințe.
5. Punem pe fiecare piesă de prelucrat o lingură de umplutură aromată, prindem marginile aluatului, punem produsul pe o foaie de copt tratată cu ulei.
6. Ungeți semifabricatele cu gălbenușul, trimiteți 15 minute la cuptor, încălzite la t 180 ° C.

Plasăm plăcinte grosolane pe un fel de mâncare frumos, ne bucurăm de produse de patiserie calde delicioase.

Salată delicioasă de șuncă

Marinadele sunt bune, ciorba este minunată, iar plăcintele sunt grozave! Dar salata cu ciuperci cu miere nu poate fi ignorată. Aceasta este cea mai bună gustare pentru o băutură puternică puternică la orice sărbătoare!

Toate componentele farfuriei:

• cartofi - 400 g;
• ouă fierte - 6 buc .;
• ciuperci murate - 600 g;
• ceapa verde - 60 g;
• șuncă proaspătă - 600 g;
• sare, iaurt - după gust.

Descrierea procesului:

1. Fierbeți tuberculii în „uniforme”, răciți, fără coajă, tăiați în cuburi mici îngrijite.
2. Curățăm ouăle răcite, mărunțim în aceeași formă.
3. Punem ciupercile într-un colizor, așteptăm până când s-a scurs tot lichidul, clătim, udăm cu șervețele.
4. Întindem ouăle mărunțite într-un bol adânc, ușor sărat, turnăm peste iaurt.
5. Acum plasăm stratul de cartof, îl prelucrăm și cu o băutură aromată. Acum avem șunca tocată în fâșii și penele tocate de ceapă verde.
6. Completăm compoziția „delicioasă” cu ciuperci murate.

Trimitem salata la frigider. Acest fel de mâncare nu numai că impresionează prin aspectul său delicios, dar se bucură și de un gust de neegalat!

Caviar de ciuperci din ciuperci de miere pentru iarnă cu ceapă

Ce mic dejun sau cină interesează copiii și membrii adulți ai familiei? În timp, amintiți-vă deliciosul caviar de ciuperci, gătit cu propriile mâini acasă.

Compozitia produsului:

• ulei vegetal - 300 ml;
• ceapă - 10 buc .;
• ciuperci proaspete - 4 kg;
• sare, piper (doar proaspăt măcinat).

Pregătirea pas cu pas:

1. Procesăm cu atenție ciupercile, fierbem în apă potabilă puțin sărată. Procesul durează până la o jumătate de oră. Nu uitați să îndepărtați spuma. Lăsăm ciupercile gata într-o colieră.
2. Apoi, macinați produsul într-un procesor de casă, folosind cea mai mare grătar, astfel încât ciupercile să se simtă în gustarea terminată.
3. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie cu ulei până se rumenesc. În această stare, legumele vor oferi caviarului o suculență specială.
4. Combinăm formulările de ciuperci și ceapă, adăugăm o jumătate de pahar de apă, amestecăm masa rezultată timp de 10 minute cu încălzire minimă.
5. Împărțim mâncarea în borcane pregătite, lăsând puțin spațiu liber deasupra.
6. Acoperim recipientele, sterilizăm încă 10 minute, apoi rulăm strâns. Produsele răcite sunt depozitate într-o cameră rece.

Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere este gata pentru iarnă, așa că îl servim pe masă sau îl depozităm (mi-e frică de foarte scurt timp!) Ca un preparat gustos și sănătos.

Cu carne de vită într-un aragaz lent

Când nu există timp, dar există o mare dorință de a obține rapid o farfurie cu carne, recurgem la ajutorul unui cuptor minune. Deja ea va face față sarcinii în câteva minute!

Lista ingredientelor:

• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• ceapă - 400 g;
• ciuperci - 800 g;
• agarice de miere - 700 g;
• carne de vită - 1 kg;
• foi de laur - 2 buc .;
• apă îmbuteliată - 600 ml;
• usturoi - după preferință;
• sare, piper, cimbru și cimbru, ierburi.

Pregătirea pas cu pas:

1. Curățăm o bucată de carne din filme și tendoane, clătim bine, ștergem cu prosoape de hârtie, tăiate în cuburi.
2. Mierea tocată din nou în bucăți mici.
3. Amestecăm ambele componente ale vasului în vasul aparatului, turnăm grăsimea slabă. Activăm modul „Frying”, gătim în formă deschisă, amestecând periodic compoziția.
4. Umplem recipientul cu produse de trandafiri cu apă potabilă, aruncăm frunzele de cimbru și de laur, granule de usturoi (pulbere), piper, mărar uscat.
5. Schimbăm modul unității la „Stingere”, setăm ora la o oră.

Semnalul dispozitivului nu numai că va notifica sfârșitul procesului, dar va servi și ca un apel la faptul că este timpul pentru masă!

Morcov coreean cu ciuperci

Cine s-ar fi gândit recent că un astfel de tandem original ca morcovul coreean și ciupercile noastre de miere ar fi aproape un hit pe o masă tradițională rusă?

Lista componentelor:

• ulei slab;
• carne de pui - 300 g;
• brânză tare - 100 g;
• agarice de miere - 200 g;
• Morcovi coreeni - 300 g;
• masline (de preferat fara seminte) - 120 g;
• maioneza - 200 g;
• sare, piper.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți păsările dezosate în apă ușor sărată. Tăiați produsul răcit în cuburi.
2. O parte din morcovii aromati se pun deoparte, restul se taie in bucati mici.
3. Și împarte doar brânza. Frecăm o porție fină, cealaltă - grosieră.
4. Se prăjesc ciupercile în ulei până se formează o culoare roz.
5. Combinăm în castron carnea de pui și morcovii tocați. Adăugați chipsuri mari de brânză, ciuperci de miere (lăsăm unele dintre cele mai atractive pălării pentru decorare). Condimentează salata cu sos de maioneză, sare și condimente, amestecă totul.
6. Avem vasul pe farfurie, formăm silueta ariciului. „Mușchiul” improvizat este acoperit cu chipsuri mici de brânză, „spatele” este descris în morcovi coreeni, pentru a simula „ace” pe care le tăiem măslinele, așezându-le pe o compoziție vegetală strălucitoare.

Presărați verdeață tocată în jurul „animalului” și bucurați-vă de capodopera creată cu plăcere!

Miere agaric

Nu este necesară prezentarea acestui fel de mâncare, ceea ce constituie deliciile gătitului francez. Trebuie doar să gătiți vasul și să vă bucurați de moment!

Set de produse:

• ulei slab;
• file de pui fiert - 600 g;
• ceapă de navetă - 2 capete;
• agarice de miere - 400 g;
• brânză tare - 200 g;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• ardei (de preferință măcinat negru);
• smantana de casa - 300 g.

Procesul de gătit:

1. Fierbeți ciupercile într-o manieră familiară, prăjiți în ulei cu ceapă mărunțită până la prăjirea ambelor componente ale farfuriei.
2. Tăiați carnea răcită de păsări de curte, prelucrați de asemenea într-o tigaie până la nuanța aurie a fiecărei bucăți.
3. Combinați ambele compoziții rezultate, treceți produsele încă 5 minute la foc mic, apoi puneți usturoiul tocat, smântâna proaspătă, amestecați bine.
4. Împărțim masa rezultată în producătorii de cocotiere, stropim fiecare porție cu chipsuri de brânză, o trimitem la cuptor timp de 15 minute (180 ° C).

Obținem un vas cu apă udă atunci când „buclele” albe înfloresc complet, formând o crustă aurie delicată. Delicios delicios!

Rulouri de pui cu ciuperci

Chiftele de pasăre originale, decorate într-un mod original, sunt delicioase în sine. Dacă ciupercile sunt și ele prezente în compoziția lor, aceasta este deja „excesivă”, din moment ce este imposibil să te rupe de asemenea bunătăți!

Ingrediente esențiale:

• ulei slab;
• carne de pui tocată - 500 g;
• un ou;
• ciuperci proaspete - 400 g;
• ceapă - 2 capete;
• condimente, condimente.

Crearea unui fel de mâncare:

1. Tăiați și spălați ciupercile cu miere în bucăți mici, prăjiți în ulei până se evaporă lichidul. Atașăm ceapa tocată fin, gătim până când legumele sunt moi și aurii pe ciuperci. La sfârșitul procesului, ușor sare și piper compoziția, se presară cu mărar tocat.
2. Adăugăm ceapa mărunțită în carnea tocată, condimentăm cu condimente și condim în ou, după care frământăm o carne tocată omogenă și destul de vâscoasă. Îl trimitem la frigider pentru o oră.
3. Obținem produsul din carne, selectăm o parte din compoziție (3 linguri. L.), formăm un tort. În mijlocul său întindem puțin (până la 1 lingură) umplutură de ciuperci. Întoarcem ruloul, îl trântim cu grijă în palmele noastre ca o tăietură obișnuită. În acest fel, folosim componentele rămase ale vasului.
4. Prăjiți cernele într-o tigaie fierbinte cu ulei, întorcându-se pe măsură ce se formează o nuanță roz.

Servim rulouri umplute cu ciuperci cu farfuria ta preferată.

Salată cu ciuperci de pui și miere

Ne moderăm apetitul, includem în meniul nostru gustări ușoare și sănătoase care alcătuiesc alimente dietetice.

O rețetă similară:salată murată

Pentru a completa rețeta va trebui:

• piept de pui;
• firimituri din nuci - un pahar;
• sos de maioneză - până la 300 ml;
• ciuperci murate - 400 g;
• ouă fierte tari - 8 buc .;
• semințe de rodie;
• ceapă verde - o grămadă;
• brânză (orice soi tare) - 300 g;
• sare, busuioc.

Descrierea procesului de gătit:

1. Se fierbe pieptul de pasăre în apă ușor sărată până la moale. Tăiați produsul răcit cât mai subțiri felii
2. Eliberăm ouăle de pe coajă, frecând grosier.
3. Scoatem ciupercile din miere din conservă, le punem imediat într-un colizor, clătim bine, combinăm cu pâinea de ceapă tocată.
4. Facem o salată. Întindeți un strat de pui pe o farfurie de servire. Îl prelucram cu o plasă de maioneză, apoi aranjăm firimiturile de nuci, apoi ouăle și ciupercile murate. Am stratat fiecare rând nou cu sos.
5. Completăm montajul cu chipsuri de brânză și frunze de busuioc.

Decorăm salata cu pui și ciuperci cu semințe de rodie. Mâncare uimitor de frumoasă!

Dacă altcineva are întrebări despre cum să gătească ciuperci, atunci rețetele prezentate au provocat interesul dorit!