Brânza de hash este un fel de mâncare popular în multe țări slave sub formă de prăjituri luxuriante din făină de grâu. De obicei, sunt prăjite într-o tigaie, iar apa sau diverse produse lactate sunt folosite ca bază lichidă. Să ne uităm la câteva rețete interesante, care descriu cum să gătești clătitele de kefir. Fiecare dintre aceste opțiuni în felul său este bună și demnă de atenție.

Clătite luxuriante pe kefir

În primul rând, gospodinele novice ar trebui să încerce rețeta tradițională.

 

Pentru prepararea frotiilor delicate, se folosește un set clasic de componente:

  • 0,5 l de kefir;
  • 6 g de sodă potabilă;
  • 1 ou crud;
  • 4 g zahăr granulat;
  • 3 g sare;
  • 400 g de făină.

Cum să gătești clătite pe kefir? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o tigaie și de vase pentru biciuirea amestecului.

Pentru a face clătite cu adevărat magnifice, trebuie să:

  1. Turnați produsul din lapte fermentat într-un bol adânc. Ar trebui să fie cel puțin la temperatura camerei, așa că este mai bine să scoți sacul din frigider în avans.
  2. Se adaugă sare și zahăr, se bate într-un ou, apoi se amestecă totul bine cu un mixer.
  3. Cernem făina cu sifon. Frământați bine. Adesea componenta „efervescentă” este turnată direct în kefir. Aici, după cum vedeți, se folosește o tehnologie diferită.
  4. Se pune aluatul în repaus timp de o jumătate de oră (nu mai interferează). În acest timp, soda va începe să acționeze. Apariția primelor bule mari pe suprafață va fi un semnal că puteți începe să prăjiți.
  5. Turnați ulei în tigaie și încălziți-l corect.
  6. Ridicați aluatul cu o lingură, separând excesul de pe marginile vaselor. Aici trebuie să vă amintiți că masa nu mai poate fi amestecată. Întindeți semifabricatele într-o tigaie fierbinte.
  7. De îndată ce partea inferioară este rumenită și bulele superioare încep să izbucnească, produsele pot fi întoarse.Păsăriile vor începe imediat să crească. Când găluștele dobândesc o nuanță aurie cu două fețe, pot fi așezate cu grijă pe o farfurie și servite.

Prajiturile gatite in conformitate cu aceasta reteta se dovedesc cu adevarat aerisite si fabulos de frumoase. Sunt bune de mâncat cu smântână sau gem preferat.

Reteta fara oua

Un specialist culinar cu experiență va confirma întotdeauna că puteți obține clătite delicioase pe kefir fără ouă. Mai mult, vor fi, de asemenea, magnifici și frumoși.

Veți avea nevoie de aceleași produse în următorul raport:

  • 320 g făină;
  • 75-100 g zahăr;
  • 5 g sare;
  • 500 ml de kefir;
  • 6 g de sodă potabilă.

Metoda de preparare a prăjiturilor delicioase este extrem de simplă:

  1. Toate componentele preparate ale vasului (cu excepția sifonului) trebuie colectate într-un recipient adânc.
  2. Amestecă compoziția astfel încât să nu existe vagi. Aluatul trebuie să se asemene cu consistență.
  3. Pentru a umple sodă. Agită din nou totul.
  4. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți într-o tigaie încinsă cu unt adăugat.

Articolele calde se vor dovedi doar aerisite și extrem de gustoase.

Gătit din chefir acru

 

Dacă kefirul este acru, nu îl aruncați imediat. Există o rețetă interesantă prin care pot fi făcute clătite neobișnuit de delicioase dintr-un astfel de produs. Mai mult decât atât, cu cât este mai acid acidul cufir, cu atât mai magnific vor fi produsele finite făinoase. Secretul este simplu. Acidul din kefir atunci când interacționează cu sodă adăugat la aluat dă o reacție caracteristică, care este însoțită de formarea abundentă de gaz. Drept urmare, aluatul crește bine, iar prăjiturile din el sunt foarte luxuriante, cu o aromă plăcută.

Pentru o astfel de rețetă, este recomandat să luați:

  • 250 ml de chefir acru gros;
  • 280 g de făină;
  • 6 g de sodă;
  • 1 ou
  • 15 g de oțet de masă;
  • 3 g sare;
  • 50 g de zahăr.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Bateți oul bine într-un bol. Acest lucru poate fi aranjat cu o furculiță obișnuită sau bici.
  2. Se toarnă kefir. Anterior, trebuie să fie ușor încălzit. Acest lucru trebuie făcut pe un foc liniștit, astfel încât compoziția să nu se onduleze.
  3. Introduceți sare cu zahăr și amestecați totul bine.
  4. Se toarnă făină. Trebuie să-l adăugați în porții mici, pentru a nu se forma bulgări. La sfârșitul amestecării, trebuie obținut un aluat ușor gros.
  5. Introduceți sodă (deja stinsă cu oțet). După aceasta, masa va deveni mai puțin densă și mai vâscoasă. Acum puteți trece în siguranță la prăjire.
  6. Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei în ea și încălziți-o bine.
  7. Întindeți semifabricatele cu o lingură (sau desert), prăjiți până apare o nuanță aurie. Acum produsele trebuie întoarse (cu o spatulă sau furculiță) și așteptați până când a doua parte se rumeneste.

Fructele gătite după această rețetă sunt cu adevărat gustoase. Un plus bun pentru ei va fi smântâna proaspătă cu zahăr sau un borcan cu gem de casă.

Acest lucru este interesant:clătite de varză - rețetă

Clătite tandre de drojdie

Pentru a obține aluatul pe kefir luxuriant. Cu toate acestea, dacă se folosește drojdie (uscată și activă) în loc de sodă, clătitele fierte se vor dovedi cât mai moi și fragede.

 

Pentru a lucra în acest caz, veți avea nevoie de:

  • 1 ou
  • 250 ml de chefir gras;
  • 3 g de drojdie uscată (cu acțiune rapidă);
  • 240 g de făină;
  • 12-15 g zahăr obișnuit;
  • 4 g sare;
  • Ulei slab.

Tehnologia de aici va fi ușor diferită:

  1. Kefir ușor cald și se toarnă într-un bol curat.
  2. Se toarnă în făină, după ce am amestecat cu drojdia, asigurați-vă că se cern. Masa rezultată ar trebui să semene cu smântână grasă de casă.
  3. Acoperiți recipientul cu un șervețel, puneți-l în orice loc cald timp de 35 de minute. Pentru a menține temperatura, o puteți instala într-un vas cu apă bine încălzită.
  4. Se adaugă componentele rămase, se amestecă din nou, se lasă un sfert de oră.
  5. Prăjiți crăpăturile într-o tigaie în ulei clocotit. Întindeți aluatul cu o lingură. Adevărat, periodic trebuie să fie scufundat în apă rece.

Aceste clătite delicate și neobișnuit de parfumate chiar și după răcire rămân la fel de moi și gustoase.

Clătite fără drojdie

Gospodinele experimentate știu că clătitele luxuriante de chefir pot fi gătite chiar și fără sodă și drojdie. Trebuie doar să adăugați puțină praf de copt. Odată cu acesta, aluatul crește bine și după prăjire obțineți prajituri de aer roz.

Lista componentelor sursă:

  • ulei de floarea soarelui;
  • 0,5 l de kefir;
  • 1 ou crud;
  • 400 g făină;
  • 30-50 g zahăr;
  • 5 g sare și aceeași cantitate de praf de copt.

Cum să gătești clătite pe un aluat fără drojdie:

  1. Turnați chefirul într-un vas curat (trebuie să fie la temperatura camerei).
  2. Toarnă tot zahărul alb și sarea în el. Agitați amestecul ușor.
  3. Apoi, puneți un ou proaspăt, atașați praful de copt. Bateți produsele bine cu un bici.
  4. Introduceți făina în părți mici (dinainte cernute). Asigurați-vă că nu se formează coșuri. Dați testul un sfert de oră pentru „repaus”.
  5. Prăjiți produsele în ulei fierbere timp de 2 minute, transformându-se ca o nuanță aurie.

Păsătorii vor crește treptat, absorbind grăsimea. Puteți să îl ștergeți dacă doriți. Pentru aceasta, produsele finite trebuie mai întâi așezate pe un șervețel, lăsând ulei în exces.

Reteta de clatite rapide

Pentru a face aluat pentru pâlnii luxuriante, nu este necesară utilizarea prafului de copt tradițional. Există multe alte produse care pot face treaba asta rapid. Ia, de exemplu, maioneză. Dacă îl adăugați imediat la produs, acesta va începe imediat să crească, iar prăjiturile după prăjire vor dobândi o aromă plăcută, se vor dovedi frumoase și roz.

 

Pentru un astfel de test, aveți nevoie de:

  • 2 ouă crude;
  • 0,5 l de kefir;
  • 320 g făină;
  • 50 g zahăr obișnuit și 10 g zahăr vanilat;
  • un vârf de sare;
  • 25 g maioneză;
  • 50 g ulei rafinat de floarea soarelui.

Cum să faceți rapid fructe din aceste produse:

  1. Ouă albe pentru a se macina cu zahăr.
  2. Turnați chefirul, adăugați vanilia și maioneza, sarea, adăugați făina cernută. Conectați activ toate componentele. Deja în această etapă, se poate remarca o reacție caracteristică.
  3. Turnați o cantitate măsurată de ulei. Amestecați din nou. După aceea, treceți imediat la etapa finală.
  4. Se prajesc prajeli sub capac, incalzindu-se laturile timp de 3 minute.

Această opțiune este ideală pentru un mic dejun rapid atunci când pur și simplu nu există timp pentru a găti ceva mai complicat.

Opțiune de gătit cu brânză de căsuță pentru copii

Orice mamă știe că produsele lactate trebuie incluse în dieta copiilor de la o vârstă fragedă. Un astfel de aliment conține multe oligoelemente utile pentru organismul copilului, precum și proteine ​​cu digestie rapidă. O opțiune delicioasă vor fi clătitele delicioase cu chefir și cașcaval. Sunt cam asemănătoare cu brânzeturile de brânză, dar componenta de lapte acru din produse este aproape invizibilă.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • ulei (ghee sau floarea soarelui);
  • 160 g de făină;
  • 150 g brânză de căsuță;
  • 1 ou
  • 1 cană de kefir (orice conținut de grăsime);
  • 50 g zahăr;
  • 4 g de sodă;
  • un vârf de sare.

Gătit clătite este, de asemenea, foarte rapid, pentru care este necesar:

  1. Puneți oul într-un bol, bateți bine cu un bici împreună cu sare și zahăr.
  2. Separat, într-o farfurie, frământați brânza de căsuță. Combinați-l cu compoziția rezultată, apoi adăugați kefir.
  3. Introduceți porții de făină cu sifon. Ar trebui să obțineți un aluat omogen neted, care amintește de o smântână groasă de casă.
  4. Se prăjesc prăjeli ca de obicei - într-o tigaie foarte fierbinte, într-o cantitate mică de grăsime vegetală. Se ridică foarte bine și devin repede ca niște chifle mici rotunde.

De la o astfel de masă, atât copiii cât și adulții iubitori de o astfel de delicatesă vor fi încântați.

Prăjituri de mere

Pentru a vă diversifica cumva dieta zilnică, în clătite delicioase, puteți găti gogoși delicioase cu adăugarea de mere proaspete. Acest lucru este deosebit de bine de făcut toamna, când copacii din grădini sunt împrăștiați cu fructe dulci.

 

Tehnologia de preparare a alimentelor este foarte simplă, dacă colectați următoarele produse pe desktop:

  • ulei de floarea soarelui;
  • 350 g de făină;
  • 50 g zahăr;
  • 0,5 l de kefir;
  • 1 ou
  • 2 mere coapte;
  • 5 g sare;
  • 6 g de sodă;
  • niște scorțișoară.

Cum să gătești clătite de kefir cu mere:

  1. Se spală fructele, se decojesc și se taie cubulețe mici.Transferați-le pe o farfurie, presărați cu scorțișoară, amestecați, puneți deoparte în același bol.
  2. Turnați chefirul într-un recipient adânc. Se adaugă sare cu zahărul, oul, se amestecă bine.
  3. Faina de faina cu soda aici. Re-conectați componentele găzduite active. Dacă intrați în „pop” mai devreme (imediat în kefir), atunci va începe rapid să acționeze și clătitele nu se vor ridica în timpul prăjirii.
  4. Adăugați felii de mere în aluat. După amestecarea finală, se va obține o masă destul de groasă. El trebuie să stea aproximativ 20 de minute.
  5. Se prăjesc prăjeli la foc mediu într-o cantitate mare de ulei fierbinte. Pentru ca produsele să nu ardă, este mai bine să luați vasele cu fundul gros.

Clătite încă fierbinți pot fi servite imediat, aromate cu sirop dulce, miere sau smântână.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: