Orice gospodină ar trebui să știe să gătească okroshka. La urma urmei, acest simplu fel de mâncare gustoasă este îndrăgit de adulți și copii. O astfel de supă rece cu conținut scăzut de calorii are un gust bogat și beneficii pentru organism.
Continut material:
Okroshka clasic pe kvass
Okroshka on kvass este cea mai obișnuită opțiune de gătit pentru acest fel de mâncare. De obicei, folosesc kvass cu carbonat mediu neîndulcit, dar puteți lua orice, în funcție de propriile preferințe.
Produse obligatorii:
- 4 cartofi;
- 200 g de mezeluri fierte;
- 3 ouă;
- 2 castraveți proaspeți;
- jumătate din bec;
- o grămadă de verdeață;
- 1 litru de kvass;
- smantana.
Mod de preparare:
- Spălați și fierbeți cartofii (pentru okroshka, soiul galben este mai potrivit). Se taie în cuburi.
- Gătiți ouăle timp de 7-10 minute și tocați gros.
- Se macină cârnați, castraveți și ceapă.
- Se spală și se usucă verdeața, se toacă fin. În mod tradițional, ceapa verde și mărarul se pun în okroshka.
- Amestecă toate alimentele într-o cratiță.
- Aranjați amestecul pe farfurii de servire și turnați kvassul răcit.
- Se serveste cu smantana.
Pentru a decora vasul finit, puteți pune într-o farfurie o jumătate de ouă de prepeliță fierte sau frunze de ierburi proaspete.
Gătit pe kefir
Okroshka pe kefir are un gust blând special, cu o ușoară aciditate. Excelent pentru cei cărora nu le place băuturile aromate. Acest fel de mâncare este cel mai bine preparat cu carne slabă.
produse:
- 300 g pui sau curcan;
- 4-5 cartofi;
- 3 ouă;
- 5-6 buc. ridichi;
- 2 castraveți mijlocii;
- mărar după gust;
- 1,5 litri de kefir.
Reteta pas cu pas:
- Se fierbe carnea, se răcește și se taie în bucăți mici.
- Se fierbe și se toacă cartofii și ouăle.
- Spălați ridichi și castraveți. Dacă au o coajă groasă și amară, este mai bine să o coajați. Tărâm legume.
- Se spală mărarul și se toacă fin.
- Combinați toate produsele.
- Turnați salata de kefir direct pe o farfurie.
Este mai bine să utilizați un produs cu un procent minim de conținut de grăsime, altfel okroshka se va dovedi a fi prea gros. Dacă este necesar, kefirul poate fi diluat cu apă.
Cum se gătește pe zer
Okroshka delicioasă pe zer este o opțiune excelentă pentru o gustare ușoară. Acest produs este scăzut de calorii, sănătos și are un gust bogat și bogat. Serul poate fi utilizat fie gata, fie făcut independent.
Vom avea nevoie de:
- 4 mezeluri cu lapte;
- 3 cartofi medii;
- 2 castraveți mici;
- 3 ouă;
- o grămadă de verzi (mărar, ceapă de primăvară);
- 0,5 l de ser.
Mod de preparare:
- Fierbeți cartofii și ouăle. Cârnații pot fi folosiți atât crud, cât și fiert.
- Se toacă fin și se amestecă toate produsele.
- Clătiți și uscați verdeața. Se toacă fin cu mâinile sau se taie.
- Pentru a prepara zerul, luați chefirul și turnați în vasele de fier. Recipientul trebuie încălzit într-o baie de apă până când se separă lichidul de caș.
- Ser rece.
Amestecul de legume pregătit trebuie turnat cu zer imediat înainte de utilizare, adăugați smântână sau maioneză după gust.
Okroshka cu cârnați pe ayran
Ayran este o băutură cu lapte acru foarte sănătos, care stinge perfect setea și crește pofta de mâncare. Okroshka la o astfel de băutură devine acru.
ingrediente:
- 200 g de cârnați;
- 400 g cartofi;
- 2 castraveți;
- 3 ouă;
- 1 ceapa;
- 5 capete de ridiche;
- o grămadă mare de verdeață;
- 700 ml de ayran.
Mod de preparare:
- Se fierb cartofii, se răcesc și se taie cubulețe.
- Tăiați cârnații în fâșii mici. Puteți lua medic sau fumat.
- Ouă fierte tari și tocat fin.
- Spălați și tocați castravetele, ridichea și ceapa. Este necesar să cojiți legumele dacă sunt supraîncărcate.
- Spălați și tocați verdeața, adăugați la alte produse. Ierburile merg bine cu gustul ayranului, așa că puteți folosi mai multe tipuri simultan: mărar, pătrunjel, ceapă verde și cilantro.
- Amestecați toate produsele într-un recipient adânc, puneți farfurii și turnați ayran.
Reteta de maioneza
Când nu există băuturi standard pentru îmbrăcarea okroshka, maioneza cu lămâie diluată în apă vine la salvare. După gust, această rețetă nu este în niciun fel mai mică decât cea mai comună și foarte utilă atunci când mâncarea trebuie să fie gătită în grabă.
Vom avea nevoie de:
- 300 g carne fiartă;
- 4 cartofi mari;
- 3 ouă;
- 3 castraveți proaspeți;
- jumătate de lămâie;
- 1 ceapă mică;
- verzi opționale;
- 150 g maioneză;
- smantana dupa gust.
Ne pregătim astfel:
- Se fierbe carnea până este fragedă, se răcește și se împarte cu un cuțit în bucăți mici. O combinație de arome bune este carnea de porc cu pui sau vită cu curcan.
- Se fierb cartofii și ouăle și se mărunțesc.
- Se spală și se taie castraveți proaspeți prin cojire.
- Se toacă ceapa.
- Adăugați verdeață dacă doriți.
- Diluează maioneza în 1–1,5 l de apă, amestecând până la dispariția bulgărelor.
- Adăugați sucul de lămâie.
Se serveste racit cu smantana.
Opțiune ușoară pe apă
Ca pansament pentru okroshka, puteți utiliza atât diverse băuturi cât și apă simplă. Pentru a face okroshka gustoasă pe apă, se recomandă adăugarea de ciuperci, pește, legume murate sau ridiche neagră, pe lângă produsele standard.
ingrediente:
- 200 g carne de vită;
- 200 g de ciuperci sărate;
- 2 ouă
- 2 castraveți murați;
- 2 tuberculi de cartofi;
- 1 ceapa;
- o grămadă de verdeață;
- smantana.
Mod de preparare:
- Gatiti carnea si taiati-o in bucati mici.
- Se macină ciupercile, după ce se lasă să se scurgă excesul de lichid.
- Tăiați cartofii și ouăle fierte în cubulețe mici. Pentru densitate, se macină jumătate din piureul de cartofi.
- Se macină castraveții și ceapa, se amestecă cu restul ingredientelor.
- Tăiați verdeața și adăugați la alte produse chiar la sfârșit. Mararul si ceapa verde merg bine cu ciupercile.
- Diluează okroshka cu apă în raport de 1: 1.
Servim vasul cu adaos de smantana.
Okroshka gustoasă cu kefir și apă minerală
Un alt mod popular de a găti okroshka este cu kefir și apă minerală. Kefirul oferă acestui fel de sațietate și apă minerală - un gust răcoritor. Pentru a adăuga condimente, puteți adăuga pansament cu muștar în farfurie.
Produse obligatorii:
- 200 g de mezeluri fierte;
- 100 g carne de porc;
- 4 cartofi;
- 5 ouă;
- 3 castraveți;
- verdeață după gust;
- 0,5 l de kefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- 0,5 apă minerală;
- 1 lingură l. muștar finit;
- smantana.
Mod de preparare:
- Se fierbe carnea de porc și se taie în bucăți mici.
- Tăiați cârnații în fâșii.
- Gătiti cartofii și ouăle, lăsați 2 gălbenușuri de ou pentru dressing, tocați orice altceva.
- Spălați castraveții, dacă este necesar, cojiți și tocați. Amestecă toate produsele.
- Pentru a pregăti pansamentul, măcinăm două gălbenușuri cu muștar și amestecăm amestecul rezultat cu vrac. Lăsați să se fierbe 30 de minute.
- Amestecă kefirul cu apa minerală și condimentează okroshka direct în farfurii.
- Se serveste cu smantana racita.
Există un număr mare de rețete de okroshka și multe subtilități ale preparatului său. De exemplu, dacă doriți un fel de mâncare mai gros, frecați câteva gălbenușuri și jumătate de cartofi și adăugați la masa totală. Dacă trebuie să obțineți o versiune ușoară a acestei ciorbe, ar trebui să vă abțineți de la adăugarea cărnii și să alegeți kvass sau apă minerală ca umplutură. Și, de asemenea, nu uitați de verdeață și legume picante, cum ar fi ridichile, ridichile și hreanul. Cu ei okroshka va deveni cu adevărat gustoasă.
