Cum să gătești carnea la cuptor - 15 rețete pentru carne gustoasă și suculentă

Rețetele de succes pentru prepararea cărnii la cuptor vor fi cu siguranță la îndemână pentru orice gospodină. Acestea vă vor ajuta să organizați rapid și cu ușurință cina pentru întreaga familie sau alimentația abundentă a oaspeților sosiți deodată. Puteți găti aproape orice fel de carne la cuptor.

Cum se gătește carnea la cuptor în franceză

ingrediente:

• 1 kilogram de vițel;
• 4 buc ceapă;
• 8 buc roșii;
• 1 ardei dulce bulgar;
• 450 g brânză tare;
• sare;
• orice mirodenii după gust;
• maioneza clasica;
• o felie de unt.

Mod de preparare:

1. Clătiți și feliați o bucată de file de vițel bun în aceleași bucăți înguste, aproximativ o grosime de palmier.
2. Pentru a bate carnea, nu prea zelos. Marinați-l într-un amestec de sare, condimente și inele subțiri de ceapă. Lasă așa cum este timp de o oră.
3. În timp ce se prepară carnea, se taie în felii subțiri de roșii și ardei.
4. Pune bucăți de carne pe o foaie de copt adâncă, unsă cu unt topit.
5. Ungeți vițelul cu maioneză. Adăugați ceapă din marinată, roșii și ardei.

Gati carnea în franceză la cuptor la 170 ° C pentru aproximativ 40 - 45 minute. Tratamentul gata este umplut cu brânză tocată și returnat la cuptor până când componenta se topește.

Reteta gustoasa:carnea la cuptor

Rețeta de prăjire a cartofilor

ingrediente:

• 600 g pulpă de vită;
• 750 g cartofi;
• 2 linguriță sare;
• 2 cepe;
• 4 lingurițe. l. ulei vegetal;
• un amestec de ardei măcinate colorate.

Mod de preparare:

1. Clatiti carnea de vita bine racita intr-un mod convenabil.Tăiați felii de grăsime, filme, vene și alte părți în exces dintr-o bucată. Se taie în felii cam de dimensiunea de aproximativ jumătate de palmă. Dacă bucățile sunt mici, atunci carnea de vită în urma coacerii se va dovedi uscată.
2. Cojiți și tăiați ceapa în sferturi.
3. Amestecați feliile de carne și legume într-un bol mare. Se toarnă cu jumătate din uleiul vegetal, se toarnă sare și piper. Marinează vită sub această formă timp de cel puțin o jumătate de oră. Timpul afectează gustul și tandrețea rezultatului final.
4. Cojiți cartofii, tăiați în felii medii. Puneți-le în centrul unei bucăți de folie unsă cu uleiul rămas. Se presară cu sare. Puteți folosi orice condimente.
5. Felii de carne de vită și ceapă tocată pe cartof.
6. Înfășurați bine marginile foliei. Îndoiți-l într-un plic.

Coaceți cartofii cu carne la cuptor timp de cel puțin 45 de minute la temperatura medie. Pune vasul finit pe o farfurie largă și frumoasă, presară cu ierburi uscate sau proaspete, servește la cină.

Carnea de porc gătită într-o mânecă

ingrediente:

• 800 - 900 g carne de porc;
• orice condiment pentru carne;
• sare de curcuma și un vârf;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Frecați carnea spălată și uscată cu o bucată întreagă de sare, selectată cu un amestec de condimente și turmeric. Ultimul ingredient se adaugă după gust.
2. Toarnă puțină ulei vegetal peste carne. Strângeți bolul cu folie și lăsați-l în această formă timp de cel puțin 3 - 4 ore (sau mai bine - toată noaptea).
3. Ambalează carnea murată într-o mânecă. Legați marginile ultimelor. Puneți-l pe foaia de copt cu cusatura în sus.
4. Trimiteți carnea la copt în cuptor timp de 70 de minute la 180 ° C.

Carnea gata din mânecă se servește fierbinte.

Carne de vită într-o pungă de copt

ingrediente:

• 600 g carne de vită;
• 700 g cartofi cruți;
• morcovi mari suculenti;
• sare de masă și condimente;
• ceapă mare.

Mod de preparare:

1. Tăiați pulpa de carne fără oase în bucăți. Se presară cu sare și condimente. Se macină cu mâinile, astfel încât toți aditivii să fie mai bine absorbiți în carne.
2. Cojiți și tocați cartoful grosier.
3. Morcovii decojiți cu cubulețe medii și ceapă cu jumătate de inele.
4. Sărați toate legumele și puneți-le în punga de copt, după ce amestecați bine.
5. Deasupra lor așezați carnea în condimente. Asigurați-vă că faceți o puncție în pungă cu o scobitoare, astfel încât să existe un loc unde să scape aburul.
6. Coaceți vasul pentru 60 - 70 de minute. Primele 20 de minute pentru a găti la 250 ° C, apoi reduceți temperatura de încălzire a cuptorului la 200 ° C.

Pentru a pune carnea suculentă rezultată cu legume pe farfurii porționate. Se servește cu castraveți sortiți, roșii și varză.

Carne cu roșii și brânză

ingrediente:

• 1 kilogram de porc;
• 4 - 5 căței de usturoi;
• condimente pentru carne;
• 4 roșii mari;
• 1 lingură maioneza clasica;
• 350 g de brânză tare / semi-tare;
• 3 buc ceapa.

Mod de preparare:

1. Carne de porc spălată și uscată tăiată în felii subțiri alungite. Pune imediat o foaie de copt, unsă cu o cantitate mică de grăsime. Se condimentează cu sare și se condimentează cu condimente.
2. Întindeți inele de ceapă (foarte subțiri) deasupra.
3. Tăiați roșiile cu pielea în cercuri. Aranjați-le deasupra cărnii de porc cu ceapă. Presărați cu usturoi tocat și sare.
4. Acoperiți produsele cu maioneză. Cu cât se folosește mai mult sos, cu atât mai gustos va fi tratamentul finalizat.
5. Turnați brânză rasă peste ingrediente.

Coaceți vasul pentru puțin mai puțin de jumătate de oră la 200 ° C.

Reteta delicioasa si suculenta pentru noul an.

ingrediente:

• 800 g umăr de porc;
• 3 linguri de desert cu sos clasic de soia;
• 3 linguri de desert cu ulei de măsline;
• 8 - 9 cartofi;
• 1 lingură de desert cu usturoi granulat;
• 1 lingură de desert cu muștar rusesc;
• 3 frunze de dafin;
• sare, piper roșu măcinat.

Mod de preparare:

1. Se unge umărul pregătit cu o bucată întreagă de amestec de usturoi uscat, sare, piper.
2. Se toarnă într-un amestec de sos de soia și muștar. „Masează” carnea de porc în marinat, se transferă într-un bol adânc sub film și se îndepărtează o zi la rece.
3. A doua zi, toacă tare cartofii. Se presară cu sare. Amestecă cu ulei de măsline.
4. Pune carnea și cartofii într-un vas de copt dreptunghiular. Adăugați lavrushka la produse.
5. Acoperiți recipientul cu ingrediente din folie.

Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Mai întâi, gătiți 80 de minute sub folie, apoi încă 20 de minute, fără acoperire, astfel încât carnea și farfurie să se rumenească.

Pus în cuptor

ingrediente:

• ½ kilogram de porc;
• 400 g cartofi cruți;
• ½ lingură fasole roșie;
• 100 g pastă de roșii;
• ceapa;
• usturoi proaspăt după gust;
• sare și piper;
• morcov;
• frunză de dafin;
• ½ lingură ulei vegetal;
• 800 ml apă filtrată.

Mod de preparare:

1. Înmuiați boabele în prealabil în apă și fierbeți până la moale.
2. Tăiați gros carnea.
3. Se toacă cartofii cu cuburi medii și se prăjesc într-o tigaie cu ulei încălzit până când sunt pe jumătate gata.
4. Se prăjesc feliile de carne într-o tigaie separată până se rumenesc. La acestea se adaugă ceapa și morcovii (tocați). Gătiti ingredientele împreună timp de 8 până la 9 minute.
5. Adăugați pasta de roșii în tigaie. Întunecați masa pentru aceeași perioadă de timp fără un capac cu agitare frecventă.
6. Transferați ambele prăjeli într-o căldură. Adăugați apă pentru a acoperi componentele, adăugați sare, pătrunjel și piper. Întinde masa încă un sfert de oră.
7. Conținutul cazanului este distribuit în ghivece.
8. De asemenea, trimit fasole fiartă și bucăți mici de usturoi.

Se amestecă bine conținutul vaselor. Coaceți vasul timp de 70 de minute la temperatură medie sub coperți.

Carne de vită cu ciuperci în patiserie cu puf

ingrediente:

• ½ kilogram de patiserie gata preparată (fără drojdie);
• 1 ou
• 1 lingură l. lapte;
• 300 g pulpă de vită;
• 1 mic l. muștar;
• 1 lingură l. suc de lamaie;
• 4 lingurițe. l. sos clasic de soia;
• ulei vegetal;
• verdeață de mărar
• 350 g de șampanie proaspătă;
• ceapa;
• 2/3 art. vin alb uscat;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc. Se toarnă în vin. Fierbeți la foc mic timp de 6 - 7 minute.
2. Trimiteți masă felii subțiri de ciuperci decojite. Se mai fierbe încă un sfert de oră. Să sare.
3. Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Se amestecă cu jumătate de sos de soia, suc de lămâie, muștar. Se lasă o jumătate de oră.
4. Prăjiți carnea murată repede într-o tigaie curată cu ulei fierbinte.
5. Adăugați sosul de soia rămas și mărarul tocat în masa de ciuperci.
6. Rulează aluatul într-un strat subțire. Tăiați în dreptunghiuri. Puneți pe fiecare porție din masa de ciuperci și carne prăjită. Se acoperă cu o a doua felie de aluat. Prindeți marginile.
7. Bateți oul cu lapte. Ungeți amestecul piesei de prelucrat.

Coaceți carnea suculentă de vită în aluat timp de 25-30 de minute la 190 ° C. Serviți tratamentul finalizat cu sos de usturoi.

Cum se coace delicios în folie

ingrediente:

• 1 kilogram coajă de porc;
• ½ lingură muștar ușor;
• 50 g de unt topit;
• un vârf de măcriș, ardei măcinat, coriandru, ghimbir ras și nucșoară;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Clătiți un coș de porc cu o bucată întreagă, uscați-l pe toate părțile cu șervețele de hârtie.
2. Combinați toate condimentele într-un bol. Frecați. Acoperiți-le cu carne. Adăugați sare.
3. Deasupra cărnii cu condimente, aplicați un strat de muștar ușor.
4. Acoperiți carnea de porc cu o peliculă și puneți-o la rece cel puțin 4 - 5 ore.
5. Transferați o bucată de carne într-o tigaie mare din fontă cu unt topit. Se prăjesc la foc mare pe fiecare parte până când se prinde o crustă aurie frumoasă.
6. Ambalează carnea în folie. Partea strălucitoare a acoperirii ar trebui să rămână în interior.

Coaceți carnea în folie pe raftul mijlociu al cuptorului la o temperatură de 170 - 180 ° C pentru aproximativ 80 - 90 minute. Apoi încă 10 minute pentru a găti vasul deja cu un strat tăiat.

Cuptor cu carne de ananas

ingrediente:

• 400 g coadă de porc;
• 2 cepe;
• 250 g ananas conserve;
• ½ lingură maioneză ușoară;
• 100 - 150 g brânză „rusă”;
• sare și piper;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Tăiați ananasul în cuburi.
2. Freacă grosolan brânza.
3. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătăți ale inelelor.
4. Tăiați carnea de porc în felii (ca pentru cotlet). Procesați cu un ciocan de bucătărie, răciți cu sare și piper.
5. Pune carnea într-un vas de copt ulei unul lângă altul.
6. Coacă felii cu maioneză. Se acoperă cu ceapă, ananas și brânză.

Se coace vasul la 170 - 180 ° C timp de un sfert de oră.

Gătirea pas cu pas într-un borcan

ingrediente:

• ½ kg pulpă de porc;
• 2 cepe mari;
• 1 lingură cu o lamă de sare + o mână mare de presărat pe tigaie;
• piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea de porc pregătită în porții mici.
2. Tăiați gros ceapa decojită.
3. Combinați preparatele preparate într-un bol. Adăugați sare și piper. Se amestecă bine conținutul recipientului cu mâinile și se lasă un sfert de oră.
4. Pentru această metodă de gătit a cărnii, sunt potrivite conservele de jumătate de litru și litru. Spălați-le și uscați-le bine dinainte.
5. Distribuie alternativ straturile de ceapă și carne în conserve. Legumele ar trebui să fie primele.
6. Se toarnă sare grosieră pe o tigaie uscată care este potrivit pentru coacere. Puneți conserve deasupra. Acoperiți-le cu capace de folie pliate în 4 straturi.
7. Transferați tigaia în cuptorul rece.
8. Coaceți vasul la 170 ° C pentru aproximativ 2 ore.

Important! Pentru ca borcanele să nu izbucnească, nu puteți scoate imediat din cuptor tratamentul finalizat. Trebuie să îl lăsați să se răcească puțin.

Cel mai delicios kebab din cuptor

ingrediente:

• 1 kilo guler de porc;
• 4 cepe;
• marinata;
• 200 g slănină.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți mici. Inele de ceapă decojită.
2. Îndoiți mâncarea într-un bol și turnați în marinata preferată. Poate fi chefir sărat, ulei vegetal cu condimente sau sos de soia.
3. Apăsați ingredientele cu o presă și scoateți recipientul cu ele la rece timp de 7 - 8 ore.
4. Tăiați slănina în felii groase.
5. Înmuiați frigarui din lemn timp de 2 ore în apă rece. Acest lucru nu le va da amărăciune la coacere.
6. Frigarui la rândul său carne de porc murat, inele de ceapă, slănină.
7. În borcane perfect curate și uscate de trei litri, setați frigarui cu kebabs. Faceți capacele de folie pe ele.
8. Introduceți recipientele într-un cuptor rece.
9. Se coace frigarui la o temperatură medie de aproximativ 1,5 ore.

Când timpul indicat a trecut, lăsați conservele în cuptorul de răcire încă 20 - 25 de minute.

Carne de acordeon cu legume și brânză

ingrediente:

• 1,2 kg carbonat de porc;
• 6 - 7 farfurii de slănină;
• 3 rosii;
• 1 piper roșu;
• 100 - 150 g brânză tare / semi-tare;
• 2 lingurițe l. muștar dulce;
• 2 - 3 căței de usturoi;
• ulei vegetal, condimente și sare.

Mod de preparare:

1. Tăiați bucata de carne pregătită cu un ventilator în farfurii de dimensiuni medii.
2. Gratiți carnea de porc cu ulei, sare, condimente și muștar.
3. Umpleți spațiul dintre feliile de carne cu felii de slănină, brânză, roșii și ardei dulce.
4. Fixați întreaga structură cu scobitori.

Transferați carnea într-o foaie de copt cu folie. Se coace 90 de minute la 190 ° C.

Cotletele cu umplutură de smantana

ingrediente:

• ½ kg carne de porc;
• 4 linguri de muștar Dijon;
• 1 lingură smantana grasa medie;
• 100 - 150 g brânză tare;
• 1 lingură l. ulei vegetal;
• sare și un amestec de ardei.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea spălată și uscată în aceleași felii îngrijite. Grosimea fiecăruia trebuie să fie de aproximativ 2 cm.
2. Recuperați felii pe ambele părți. Se unge cu sare și piper.
3. Puneți cotletele viitoare pe o foaie de copt ușor unsă.
4. Coaceți vasul la 160 - 170 ° C pentru un sfert de oră.
5. În timp ce carnea se gătește, frământați umplutura. Pentru a face acest lucru, combinați brânză rasă tare, smântână și muștar. Adăugați sare, dacă este necesar.
6. Toarna cotletele aproape gata in sosul rezultat pe baza de smantana. Returnați recipientul cu carne la cuptor pentru încă 10 minute.

Serviți cotletele calde cu sosul și orice fel de mâncare uscată. Pastele sau cartofii sunt buni.

Carne de porc umplută la cuptor

ingrediente:

• 3 kg gât de porc cu entrecot;
• 9 felii de slănină;
• 2 buc roșii;
• 1 cap de usturoi;
• sare grosieră;
• condimente;
• ulei vegetal;
• 100 g nuci

Mod de preparare:

1. Grătați carnea de porc cu sare grosieră pe fiecare parte.
2. Tăiați roșiile în cercuri.
3. Zdrobiți usturoiul, combinați cu condimentele alese și 3 linguriță. ulei.
4. Nuci decojite tocate.
5. Așezați plăcile de slănină pe fundul ulei. Adăugați sare.
6. Așezați bucata de carne deasupra. Faceți tăieturi de-a lungul liniei osului. Adăugați-le. Introduceți între felii de roșii felii, usturoi cu condimente și nuci zdrobite.
7. Strângeți carnea pregătită cu un film și lăsați-o timp de 12 ore la rece.
8. Dimineața, trimiteți la un cuptor preîncălzit.
9. Gătiti la 190 ° C pentru aproximativ 1,5 ore.

La o jumătate de oră după începerea coacerii, acoperiți carnea cu folie. Înainte de servire, se taie în felii și se adaugă sosul.

Pentru a găti carne, trebuie să alegeți partea potrivită a carcasei și să alegeți modul potrivit de coacere. Excelent în acest scop este o lână, un gât, bucăți de carne cu puțină grăsime. Coacerea cărnii de porc și de vită este întotdeauna mai bună la temperatura medie.