Cum să gătești carnea în franceză - 8 rețete gustoase și corecte

Puțini oameni știu că adevăratul nume al faimosului fel de mâncare francez este Orlovsky. Felul de mâncare a fost comemorat în cinstea celebrului cont Alexei Orlov. Astăzi există multe variante ale rețetei și în fiecare an sunt tot mai multe. Mai jos puteți afla cum să gătiți carne în franceză pentru orice ocazie.

Carne clasică franceză la cuptor

Un fel de mâncare clasic poate fi obținut numai pe bază de vițelși, ca umplutură, folosiți maioneză de casă. În condiții moderne, uneori este dificil să pregătești setul necesar de ingrediente, dar analogii din magazin vor ajuta să ieși din situație. Nimeni nu va da garanții despre crearea gustului exact al prototipului acestui fel de mâncare, dar cu siguranță este oferită o cină delicioasă.

Componentele farfuriei:

• vițel - 500 g;
• ardei (de preferat măcinare proaspătă) - un vârf;
• ceapa - 3 buc .;
• sare - după preferință;
• maioneza proaspata - 400 g;
• brânză (soi tare) - 300 g;
• verdeață - după gust.

Execuție pasivă cu rețetă:

1. Pregătiți produsele: tocați ceapa cu paie grosieră sau rondele, lăsați brânza să treacă printr-o răzătoare fină. Tăiați carnea în straturi subțiri peste fibre.
2. Pentru a face vasul mai moale, trebuie să bateți bucățile de vițel, dar nu exagerați. Se presară cu sare pentru a gusta piperul. Rețeta originală nu include alte condimente, dar puteți adăuga, de asemenea, condimentele preferate.
3. Procesați o foaie de copt cu o bucată de unt, aranjați feliile de carne, acoperind complet fundul.
4. Întindeți ceapa astfel încât să acopere carnea într-un strat dens, dar nu este foarte groasă.
5. Turnați produsele cu maioneză de înaltă calitate, presărați brânză mărunțită.
6. Destul de 25 de minute de coacere la cuptor (temperatura de 180 ° C).
7. Imediat ce trece timpul specificat, decorați mâncarea cu verdeață tocată fin.

Serviți vasul cald sau cald.

Gătirea cărnii de vită într-o tigaie

Lipsa unui cuptor nu ar trebui să afecteze dorința de a găti o cină delicioasă de gală, așa că ar trebui să apelați la obținerea cărnii delicioase într-o tigaie.

Următoarele produse vor fi necesare:

• ulei de floarea soarelui - 3-4 lingurițe. l .;
• maioneză de înaltă calitate - 150 ml;
• piper, sare - după preferințe;
• brânză (de preferat tare) - 200 g;
• carne de vită - 500 g;
• ceapa - 2 buc.

Pregătiți un fel de mâncare în acest fel:

1. Carnea trebuie utilizată exclusiv proaspăt și de înaltă calitate, de preferință din carcasa unui animal tânăr. Clătiți produsul, uscați bine cu șervețele, tăiate în straturi de până la 1 cm grosime. Pentru a bate fiecare bucată (fără fanatism) cu un ciocan de bucătărie, grătar cu condimente și sare.
2. Se toaca ceapa in fasii mici.
3. Încălziți tigaia, turnați ulei pe suprafață, puneți legumele tocate.
4. Întindeți carnea de vită, ungeți-o cu maioneză. În acest moment, puteți adăuga un vârf de plante aromatice.
5. Se macină brânza cu o răzătoare, se pune deasupra cărnii.
6. Turnați cu grijă 100 ml de apă pentru a nu deteriora crusta de brânză.
7. Se fierbe la foc mic timp de 30-40 minute. Se lasă să stea o vreme într-o tigaie pentru a menține vasul în formă.

Maioneza se înlocuiește ușor cu smântână cu orice conținut de grăsime, puteți amesteca și aceste opțiuni de turnare în orice proporție.

Reteta de pui

Mâncărurile de pui sunt întotdeauna foarte suculente și fragede, sunt gătite rapid și sunt minunate pentru mesele zilnice. Carnea de pui în stil francez este un fel de mâncare ușor de gătit și care poate fi gătit într-un cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

Ingrediente pentru farfurie:

• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• maioneza - 100 g;
• ceapă de navet - 1 buc .;
• file de pui (dimensiuni medii) - 2 buc .;
• brânză - 150 g;
• sare, piper, alte condimente - un mic ciupit.

Pregătirea include următoarele etape:

1. Se toaca ceapa in fasii mici.
2. Fiecare filet este împărțit longitudinal în trei părți. Trebuie să folosiți un cuțit ascuțit pentru a obține bucăți de grosime egală. Cu un știft sau un ciocan de bucătărie, bateți-le cu grijă, grătați-vă cu mirodenii și sare.
3. Răciți bine brânza.
4. Turnați o foaie de copt sau o matriță termorezistentă cu ulei de floarea soarelui, distribuiți-o cu o perie de silicon sau o jumătate de cartof crud.
5. Dispunem vasele constitutive în straturi: ceapă, carne, maioneză, chipsuri de brânză.
6. Încălziți cuptorul la 180 ° C, trimiteți vasul la copt 30–35 minute. Dacă se folosește o tigaie, atunci va trebui să turnați o cantitate mică de apă și să se fierbe timp de aceeași perioadă de timp la foc mic. Pentru aragaz lent, selectați modul „Gătit” timp de o jumătate de oră.

Dacă este necesar să se reducă conținutul de calorii din carne, în loc de maioneză, ar trebui să se utilizeze smântână fără grăsimi, iar brânza tare standard trebuie înlocuită cu un grad mai dietetic.

Se coace cu cartofi

O altă variantă a felului de mâncare prezentat este câștigarea popularității - carnea în franceză cu cartofi. Rețeta nu necesită mult efort - doar puțină imaginație și mai multe legume.

 

Luați următoarele ingrediente:

• ceapă de navet - 1 buc .;
• roșii coapte - 2 buc .;
• maioneză de înaltă calitate - 150 g;
• tuberculi de cartofi - 5 buc .;
• carne de porc - 300 g;
• ardei (negru, proaspăt măcinat) - un vârf;
• sare de masă - un vârf;
• brânză tare - 200 g.

În continuare, trebuie să urmați instrucțiunile pentru gătirea preparatelor din carne:

1. Este mai bine să alegeți carne slabă pentru această rețetă. Pentru a prelucra o bucată, tăiați în plăci subțiri, apoi bateți ușor feliile cu o ușoară mișcare a ciocanului. Condimentează-le cu sare, allspice, alte condimente.
2. Aranjați carnea de porc pe o tigaie sau un preparat refractar pregătite în prealabil. Vasele trebuie să fie unse în prealabil cu ulei, iar carnea de porc cu o perie de silicon acoperită cu maioneză (nu utilizați mai mult de 1 lingură. L.).
3. Cojiți cartofii, tocați-l în felii subțiri sau paiele mici. Puneți un strat deasupra cărnii.
4. Se toacă inele sau paiele, se acoperă stratul de cartofi cu legume.
5. Roșiile împărțite în jumătate, apoi plăcile de grosime medie. Poate fi decorat și cu inele. Acoperiți ceapa cu un strat de roșii.
6. Se toarnă vasul colectat cu maioneza rămasă, se trimite la cuptor, încălzit la 200 ° C, timp de 45-50 minute.
7. După trecerea timpului stabilit, presărați carnea de porc și legumele cu brânză mărunțită fin, țineți la cuptor încă 5-10 minute, până se formează o crustă apetisantă de brânză.

Farfurie cu carne tocată într-un aragaz lent

Această opțiune poate fi considerată „leneșă” - va înlocui perfect tăieturile, cotletele și alte preparate din carne tocată care necesită un proces de gătit îndelungat. Într-un aragaz lent, se obține carne suculentă cu un gust original. Procesul de gătit necesită timp și efort minim.

Pentru rețetă, luați următoarele produse:

• ulei vegetal - 3-4 lingurițe. l .;
• ceapă - 1 buc .;
• roșii coapte - 2 buc .;
• cartofi - 300 g;
• maioneza - 150-200 g;
• carne tocată (carne de porc, vită sau sortimentă) - 400 g;
• brânză - 150 g.

Gătirea cărnii în franceză cu carne tocată:

1. Procesați vasul cu puțină grăsime. Dacă aveți nevoie pentru a obține un fel de mâncare pentru dietă, puteți turna câteva linguri de apă potabilă.
2. Cojiți și tocați bine cartofii - în farfurii sau felii, răspândiți pe fundul bolului.
3. Adăugați condimente, sare.
4. Se toacă ceapa la standard. Răspândiți deasupra tuberculilor feliați.
5. Se toarnă în umplutură 2 lingurițe. l. lapte, se adaugă usturoiul ras, condimentele, sarea. Se amestecă bine compoziția, se așează pe ceapă, se nivelează cu o lingură sau cu mâinile.
6. Puneți roșiile felii subțiri deasupra stratului de carne.
7. Combinați maioneza și brânza mărunțită fin, amestecați bine, acoperiți toate produsele cu umplutura rezultată.
8. Setați programul de coacere pentru 80 de minute. La sfârșit, lăsați vasul să stea o perioadă în formă deschisă, astfel încât mâncarea să se răcească și să își păstreze forma.

Carne franceză cu ciuperci

Această versiune a felului de mâncare se dovedește a fi foarte interesantă - ciupercile lasă sucul puțin, tocmai în el se va coace carnea. O altă opțiune este cu un produs murat care oferă componentelor farfuriei originalitate și aromă picantă. Cina promite să fie de neuitat delicioasă!

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• ulei slab;
• carne de calitate - 600 g;
• maioneza - 150 g;
• roșii - 2 buc .;
• brânză - 150 g;
• ceapă - 1 buc .;
• ciuperci (champignons sau un alt tip de produs) - 350 g;
• condimente după gust.

Carnea de porc franceză cu ciuperci este pregătită în acest fel:

1. Mai întâi se toacă ciupercile cu farfurii subțiri, apoi se prăjesc în ulei aromat. Dacă se folosesc ciuperci murate, acestea pot fi împărțite numai în jumătăți sau bucăți mai mici.
2. Procesați carnea standard: tăiați în porții, bateți, presărați cu mirodenii.
3. Tăiați ceapa și roșiile, treceți brânza printr-o răzătoare, este recomandat să folosiți un aparat de bucătărie cu celule mici.
4. Puneți componente preparate ale farfuriei într-un vas termorezistent în următoarea ordine: carne, ceapă, maioneză, ciuperci, roșii, chipsuri de brânză.
5. Coaceți mâncarea timp de 30–40 minute la 180 ° C.

Cum să gătești rapid un vas în cuptorul cu microunde

Gătitul într-un astfel de aparat implică procesarea specifică a ingredientelor alimentare, ceea ce necesită tăieri foarte fine. În ciuda faptului că structura farfuriei este spre deosebire de cea clasică, gustul său rămâne aproape identic.

 

Lista de produse:

• cartofi - 500 g;
• carne de porc - 350 g;
• maioneza proaspata / de casa - 150-200 g;
• ceapă de navet - 1 buc .;
• brânză (alegeți din soiurile tari) - 200 g;
• sare, condimente - un mic ciupit.

Instrucțiuni pas cu pas pentru obținerea unui preparat din carne:

1. Mai întâi, împărțiți bucata de carne în straturi subțiri, apoi în cuburi mici sau fasii. Ungeți vasul pentru cuptorul cu microunde cu unt, puneți feliile de carne de porc, sare.
2. Ceapa, așezați ceapa, tăiată cubulețe mici.
3. Se toacă cartofii în felii subțiri sau felii, condimentează cu condimentele preferate.Puteți adăuga cățelul de usturoi trecut prin presă.
4. Răciți bine brânza, adăugați chipsuri la maioneză. Amestecați mâncarea, apoi aranjați panele de cartofi, nivelați cu atenție pe întreaga suprafață.
5. Trimite formularul la cuptorul cu microunde timp de 20 de minute, asigură o putere electrică de 800 de wați. După timpul specificat, străpungeți o bucată de tubercul cu o furculiță: dacă vi se pare greu, continuați să coaceți la aceeași putere încă 5-10 minute.

Gustul uscat al cărnii poate fi ajustat - data viitoare creșteți cantitatea de sos folosită sau distribuiți-o între fiecare strat al vasului.

Un mod delicios de a găti alună

O rețetă extrem de neobișnuită, care se bazează pe jocul tânăr. În timpul procesării, un astfel de produs capătă o aromă uimitoare și un gust bogat. Prin urmare, când există iubitori de vânătoare în casă, pentru cină puteți găti un fel de mâncare interesant în manieră franceză. \

Pregătiți următoarele ingrediente:

• ulei de floarea soarelui - 3-4 lingurițe. l .;
• ceapă - 2-3 buc .;
• brânză (orice grad) - 200 g;
• carne proaspătă - 500 g;
• maioneza - 200 g;
• sare, condimente - după gust.

Losyatina în franceză este pregătit după cum urmează:

1. Mai întâi curățați carnea de vene și filme, apoi tăiați-le în felii subțiri ca pentru rețeta clasică. Adăugați condimente, sare.
2. Se toacă în jumătate de inele ceapa decojită.
3. Brânză printr-o răzătoare grosieră sau fină.
4. Puneți un strat de carne pregătit pe o foaie de copt unsă sau într-o formă rezistentă la căldură. Acoperiți-o cu ceapă tocată.
5. La maioneză, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat sau o lingură de muștar, turnați sosul peste vasul colectat.
6. Acoperiți produsele cu brânză, trimiteți o oră la cuptor (temperatura - 220 ° C).

Carnea franceză nu este decât o tehnică de gătit pentru aproape orice fel de astfel de produs. Amantele pot experimenta, folosind pentru un astfel de tratament o bază diferită, inclusiv pește, adăugând orice legume, schimbând în mod arbitrar locuri decorate straturi. Orice variantă va crea un fel de mâncare luminos și aromat care va aduce adevărata plăcere membrilor familiei sau oaspeților adunați.