Multe gospodine sunt interesate de cum să gătești terci de semolă cu lapte fără buline, astfel încât gurmanzii mici și mari să le placă. De fapt, acest lucru este destul de simplu, cunoscând câteva secrete ale gătitului. Pe lângă gătitul la foc, cerealele pot fi gătite cu ușurință într-un aragaz lent, cuptor SV. În ciuda faptului că acum mulți experți nu acceptă utilizarea de semolă în cantități mari, acest fel de aristocrați era popular acum - gătit corespunzător, va ajuta la satisfacerea foamei și va oferi organismului aprovizionarea necesară cu energie.
Continut material:
Cum să gătești terci de semolă în lapte fără buline?
Semolina poate fi de mai multe tipuri și toate sunt potrivite pentru gătirea diverselor feluri de mâncare - supe, produse de patiserie, produse din carne. Semolina poate fi fiartă lichidă, în apă sau lapte, groasă, cu adăugarea diferitelor produse. Prima opțiune este potrivită pentru hrănirea copiilor și a persoanelor cu boli gastro-intestinale, a doua - pentru întreaga familie, ca micul dejun sau prânzul.
Pentru a face terci de semolă fără coșuri, acesta trebuie gătit corespunzător.
Cel mai bun mod de a face acest lucru este prin următoarele procese:
- În primul rând, lapte sau apă fierbe pe aragaz.
- După fierberea lichidului, trebuie introdus un flux subțire, amestecând constant, pentru a introduce cereale, amestecate anterior într-un recipient uscat cu zahăr.
- În timpul gătitului, terciul trebuie agitat în mod constant și trebuie evitată fierberea - dacă lichidul cu cereale începe să clocotească, vor apărea neapărat bulgări.
Observând acest proces simplu, puteți termina cu un fel de mâncare delicioasă, uniformă, fără buline urâte.Porridge se gătește inițial cu sare și zahăr (puțin), componentele rămase se adaugă în vasul terminat.
Cât timp să gătești?
Unul dintre avantajele principale ale semolului este că se gătește foarte repede.
În funcție de metoda de gătit, întregul proces nu va dura mai mult de 20 de minute:
- aproximativ 4 minute vor fi necesare pentru fierberea lichidului;
- următoarele 6 minute după combinarea cerealelor cu laptele, procesul de agitare;
- după ce crupul este gătit încă 3 minute;
- 5-7 minute la sfârșitul gătitului sunt necesare pentru a umfla boabele.
Experții sfătuiesc să nu gătiți terci pentru mult timp, deoarece acest lucru va reduce valoarea nutritivă a acestuia. Va fi suficient să așteptați umflarea cerealelor albe în timpul gătitului, îngroșând vasul. După ce este mai bine să insistați terci, închizând recipientul cu un capac și învelindu-l cu un prosop gros dacă este necesar.
Proporții aproximative de lapte și semolă
În funcție de consistența dorită a alimentului, se aleg proporțiile corecte de lichid și cereale. Dacă terciul este pregătit pentru copil, atunci trebuie să se pună 2 lingurițe pe 250 ml de apă (lapte). cereale. Pentru a obține un vas cu consistență lichidă, proporțiile de lapte și semolă sunt următoarele: se iau 4 linguri la 1 litru de lichid. grișul. Terciul gros se fierbe din 1 litru de produs de vacă și 5-7 linguri. grișul.
Bucătarii sfătuiesc să dilueze laptele cu apă pură 3: 1 pentru a îmbunătăți structura și gustul. Acest lucru este deosebit de important dacă produsul din vaci este gras.
Semințe de lapte într-un aragaz lent
Semolina delicioasă de lapte preparată cu un aragaz lent va surprinde și vă va încânta prin structura și gustul său excelent. În această minunată mașină, vasul va găti repede, fără buline și arsuri.
Mâncarea gătită de la:
- semolina - 100 g;
- lapte - 600 ml;
- apă - 200 ml;
- zahăr - 60 g;
- zahăr vanilat (opțional);
- unt - 45 g.
Din această cantitate de alimente obțineți 4 porții de terci. Conținutul de calorii va depinde de conținutul de grăsimi din lapte.
Mai întâi, turnați toate componentele libere în vasul multicooker, apoi adăugați lichid și puțin unt. Uleiul rămas trebuie să unge pereții vaselor. În modul „tocană”, vasul trebuie gătit aproximativ 35 de minute. La fiecare 10 minute, amestecați bere. Când terciul devine gros și omogen, îl puteți turna pe farfurii și serviți, decorat cu fructe de pădure sau gem.
Cum să gătești în lapte și apă?
Folosirea laptelui și a apei pentru a face semol este o idee bună pentru a preveni bulgări în produsul final. Apa trebuie adăugată pură, fiartă sau obișnuită. Proporțiile selectate în acest caz sunt diferite - dacă laptele nu este foarte gras, va fi suficient să-l diluați cu apă în proporții egale. Se recomandă să crești produsul de vacă de casă cu apă 1: 2 sau 1: 3. Pentru sugari, în stadiul inițial de hrănire, lichidul alb este diluat cu apă 1: 4.
Pentru a face terciul fără buline, este recomandat să-l gătești într-o tigaie emailată. Pentru a evita arderea laptelui, este suficient să umezim recipientul cu apă. Nu folosiți vase de aluminiu.
Pentru a pregăti preparatul va trebui:
- apă purificată - 200 ml;
- produs de vaci - 400 ml;
- crupe - 4 linguri;
- zahăr granulat după gust.
Mai întâi, încălziți lichidul într-o cratiță, apoi adăugați cerealele amestecate cu zahărul și sarea într-un flux subțire. Gătiti, amestecând, timp de 5-7 minute, apoi opriți-l și lăsați-l să se fierbe.
Pentru a preveni scăparea laptelui, se recomandă ungerea interiorului tigaiei cu unt.
Serviți vasul finit într-o formă pură sau cu miere. Micii gurmanzi pot decora vasul cu glazură de ciocolată, fructe de pădure preferate sau gem dulce de fructe.
Pentru microunde fără buline
Pentru a găti terci de semolă în lapte în cuptorul cu microunde, puțini au încercat și în zadar. Această metodă de gătit este foarte convenabilă, deoarece economisește timp și vă permite să gătiți mâncăruri gustoase uniform, rapid și eficient.
Pentru a găti în funcție de rețetă, ar trebui să vă aprovizionați:
- lapte - 500 ml;
- semolina - 3 linguri;
- zahăr - 2 lingurițe;
- zahăr vanilat - un vârf.
Recipientul pentru gătit este luat special - sticlă sau ceramică. Este interzisă utilizarea ustensilelor metalice, plasticul nu este de dorit, deoarece poate elibera substanțe nocive atunci când este încălzit. Asigurați-vă că recipientul trebuie să fie adânc, astfel încât lichidul să nu fiarbă.
În primul rând, trebuie să turnați lapte în vase, adăugați zahăr granulat și trimiteți la microunde câteva minute, pornind echipamentul la capacitate maximă. Când lichidul fierbe, recipientul trebuie scos din cuptor, adăugați semolă în lapte, amestecați și reveniți la cuptorul cu microunde. La puterea de 600-700, vasul trebuie gătit timp de 7-9 minute. Când terciul devine gros, îl puteți obține și servi.
Beneficiile și prejudiciile terciului de semolă
Iubitele cereale albe sunt bogate în acizi grași saturați, proteine, grăsimi, carbohidrați, amidon, fibre. De asemenea, conține vitamine și minerale necesare funcționării normale a organelor interne. Componentele de semolă incluse în compoziție saturează corpul, susțin sistemul de apărare, calmează sistemul nervos și reduc riscul de cancer.
Terciul de semolă este indispensabil pentru persoanele cu boli ale organelor digestive și pentru cei care au avut o intervenție chirurgicală. Ar trebui să fie în dieta pacienților cu boală renală, sistemul nervos. Acest fel de mâncare este potrivit pentru bărbații și femeile implicate în sport, pentru toți cei care în timpul zilei se confruntă cu mult stres fizic și psiho-emoțional.
Nu este recomandată utilizarea mâncărurilor cu semolă:
- Persoanele care sunt diagnosticate cu boală celiacă sunt o boală genetică în care modificările distrofice în intestin se manifestă cu o încălcare a multor procese metabolice.
- Pentru copii, pe măsură ce se pot dezvolta rahitismul și spasmofilia.
- Se pot dezvolta oameni la vârsta adultă - osteoporoză sau obezitate.
- În prezența diabetului zaharat, supraponderale.
- Cei care au gută sau boli ale sistemului musculo-scheletic.
În ciuda interdicției de a folosi mâncăruri cu semolă pentru un anumit grup de oameni, experții specifică faptul că nu pot face rău decât în cazul utilizării frecvente și excesive. Uneori, terciul poate și trebuie mâncat de toată lumea. Persoanele care urmează o dietă trebuie doar să gătească cereale în apă, fără zahăr și unt. Vasul de la sfârșit poate fi diluat cu miere, fructe de pădure sau fructe uscate.
