Cum să gătești kebab? 5 rețete dovedite!

Acest fel de mâncare cu carne este foarte popular în Est. Și nu este de mirare, pentru că, combinând o crustă aurie grosolană și o bază bogată suculentă, completând perfect orice fel de mâncare laterală. Cum să gătești un kebab singur acasă este descris mai jos.

Kebab clasic de miel

Conform rețetei clasice, felul de mâncare în cauză este preparat din aceleași produse, dar în moduri diferite. Puteți coace kebab-ul pe frigarui sau raftul de sârmă folosind grătarul, puteți găti în cuptor sau chiar prăjiți-o într-o tigaie. Compoziția rețetei include următoarele produse: 280 g grăsime turmerică, o lingură mare de coriandru măcinat și aceeași cantitate de chimen, 750 g pulpă de miel, 4 cepe, o grămadă de mărar proaspăt și cilantro, sare, 6-7 căței de usturoi.

1. Mielul se spală bine cu apă rece și se taie ușor.
2. Usturoiul și ceapa sunt decojite, tăiate în mai multe părți.
3. Verdele se spală și se toacă fin.
4. Carnea se transformă în carne tocată împreună cu celelalte produse preparate în etapele anterioare. Masa rezultată se infuzează la rece aproximativ o oră.
5. Cu frigarui sau pinioane din lemn, se formează kebaburi dense.

Carnea este gătită în modul selectat până la apetisantă dorință.

Pe grătar acasă

Dacă decideți să gătiți kebab pe grătar în conformitate cu această rețetă, atunci puteți așeza semifabricatele pe frigarui de lemn într-un grătar special sau puteți folosi frigarui. Gătitul se face pe principiul grătarului, numai până când este gătit, vasul îmbătrânește peste cărbuni mult mai puțin timp. Kebabs se rostogolesc periodic.

În cuptor

Se dovedește kebab foarte gustos la cuptor. Pentru a pregăti vasul, ar trebui să iei grătarul, să-l acoperi cu folie unsă și să așezi deasupra cărămizii de carne.

Pentru ca în oricare dintre metodele selectate, baza de lemn să nu se ardă, trebuie înmuiată în avans timp de cel puțin o oră în apă rece.

În tigaie

Cel mai rapid și ușor mod de a găti kebab este într-o tigaie. Puteți prăji carnea din toate părțile. Întoarcerea din când în când.

Unele gospodine folosesc pinioane lungi, ale căror capete sunt așezate pe părțile laterale ale unei tigaie cu o cantitate mică de apă. Astfel, kebab-urile nu vor absorbi excesul de grăsime și vor găti aproape la abur.

carne de porc

Această opțiune de rețetă este cea mai adesea aleasă de gospodinele rusești moderne. Gustul kebabului de porc este deosebit de familiar gurmanzilor autohtoni. Un preparat se prepară din: 130 g grăsime, 750 g pulpă grasă, 2 cepe mari, 3-4 căței de usturoi, o grămadă de ierburi proaspete (busuioc, cilantro, coriandru), sare.

Citește și:Lula Kebab acasă

1. Carnea spălată și uscată, tăiată în bucăți mari, împreună cu ceapa, untura, ierburile tocate și usturoiul se transformă într-o carne tocată uniformă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza atât o mașină de tocat carne și o duză specială de blender. Grasimea este necesara pentru a face carnea mai suculenta si mai grasa., dar puteți face fără această componentă.
2. Masa rezultată este sărată și stropită cu mirodenii.
3. Umplutura este montată pe frigarui sub formă de tăieturi lungi subțiri.
4. Produsele coapte sunt coapte la cuptor încins până apare o crustă.

Pentru frigarui nu toacă carnea, trebuie să alegeți cât mai gros opțiunile lor. Serviți salata de legume la farfurie.

Kebab de vită

Cu pulpa de vită, kebab-urile vor fi și mai suculente, fragede și mai satisfăcătoare. Pe lângă carne (750 g), va trebui să pregătiți: o grămadă de plante proaspete, o jumătate de cap de usturoi, 3 cepe medii, condimente cu sare după gust, ardei dulce bulgar. Cititorul va învăța cum să gătească kebab de vită în mod corespunzător.

1. Carnea este măcinată la carne tocată.
2. Ceapa se trimite grăbit pe o răzătoare cu cele mai mici diviziuni ceapa (2 buc.) Și usturoiul.
3. Din carnea tocată sărată și condimentată, kebab-urile alungite se modelează pe frigarui pregătite. Capetele bazei de lemn trebuie să rămână libere pentru legume.
4. Ceapa rămasă se taie în inele, iar ardeii dulci se taie în bare mari.
5. Legumele sunt înfipte pe capetele frigarilor, după principiul grătarului.

Carnea se prăjește într-o tigaie convențională cu ulei vegetal preîncălzit. Serviți legumele pe farfurie.

Cum să gătești din pui?

Dacă muncitorii de acasă numără calorii și sunt îngrijorați că sunt supraponderali, atunci puteți face kebab de pui. Ingredientul principal din farfurie va fi puiul alimentar (600 g). Pe lângă acesta, se vor folosi: 80 g brânză tare, 2 ouă de pui, 1-2 cepe medii, 2 linguri mari de unt, sare, 2 ardei roșii dulci.

1. Ardeii se coc complet la cuptor pentru a se bronza. Este mai convenabil să le gătiți folosind grătarul. Legumele înmuiate îndepărtează miezul și coaja. Sunt tăiate mărunt.
2. La carnea tocată se adaugă piper dulce pregătit, brânză rasă, ouă, sare, ceapă mărunțită și unt lichid. Puteți aromatiza masa cu condimente selectate. Apoi ar trebui să stea la rece cel puțin o jumătate de oră.
3. Pe frigarui din lemn, carnea măcinată este consolidată.
4. O curățare este pregătită într-un cuptor încins până la formarea unei cruste apetisante. De câteva ori, trebuie să se răscoale kebab-urile.

Vasul finit se pune pe frunze de salată și se presară cu roșii cherry.

Din curcan

O altă opțiune de tratare a dietei este făcută din carnea de curcan. Această rețetă vă permite să gătiți un fel de mâncare care este permis chiar și pentru membrii mici ai familiei. Acesta va include: ceapă albă, sare, 470 g file de păsări, 2 sos de soia mare, albus de ou, mic. o lingură de zahăr și făină de grâu, o lingură mare de ulei vegetal, ierburi aromate.

1. Fileul de pasăre împreună cu ceapa tocată grosier se transformă în carne tocată.
2. Masa este sărată, stropită cu mirodenii. Există proteine ​​bătute cu zahăr, ulei vegetal, făină, sos de soia.
3. După frământarea minuțioasă a cărnii tocate, kebaburile sunt turnate pe frigarui.
4. Biletele se prăjesc până sunt aurii în orice mod selectat.

Mai ales kebab-urile delicioase sunt la grătar. Puteți servi preparate gata preparate cu orice sos de usturoi.

Cum și cu ce să servești kebab?

În general, puteți suplimenta farfuria cu orice fel de mâncare laterală. Dar este mai bine să-l combinați cu tot felul de salate de legume. O opțiune excelentă pentru o farfurie pentru kebabs este mazărea verde din conserve. În acest caz, farfuria nu are nevoie nici de sosuri suplimentare.

Felul de carne în cauză este de obicei servit fierbinte. Deși unii alimentari adoră să taie kebab-urile refrigerate în bucăți mici și să le folosească în loc de cârnați pentru a forma sandvișuri.

Se obișnuiește să se servească kebab fără frigar și frigarui. Prin urmare, trebuie mai întâi scoase dintr-o bază de lemn sau metal, ținând ușor cu o furculiță.

Gospodinele orientale servesc, în mod tradițional, carne gătită pe frigarui, cu pâine caldă de casă sau cu tortillas, cu inele de ceapă murată și orice verdeață. Din sosuri este mai bine să le alegeți pe cele amestecate pe bază de pastă de roșii sau roșii proaspete. Completați perfect kebab-urile cu sos tkemali. Este recomandabil ca toți acești aditivi să fie tăioși.

De la băuturile alcoolice până la masa, pe care a devenit farfuria principală, se servește vin de struguri de masă. Este mai bine să alegeți roșu.