În ciuda numelui neobișnuit, de fapt, lagmanul este doar o supă de tăiței. Să ne uităm la modul de a găti un lagman și care sunt variațiile acestui fel de mâncare.
Continut material:
Cum să gătești acasă un lagman clasic?
Nu este dificil să pregătești în mod corespunzător un lagman conform unei rețete tradiționale, cel mai important este să urmezi rețeta.
Produse obligatorii:
- mai multe cartofi;
- două cepe;
- niște pastă de roșii;
- cateva catei de usturoi;
- aproximativ 400 de grame de pui;
- două roșii și doi ardei;
- un pachet de spaghete;
- condimente după gust.
Procesul de gătit:
- În primul rând, gătește pastele.
- Acum treceți la prăjirea ingredientelor. Într-o tigaie, ceapa tocată și morcovii răzuți, se amestecă cu carnea și pasta de roșii, se prăjesc o vreme.
- Acolo, în tigaie, adăugați ardeiul tocat și usturoiul tocat, puțin mai târziu roșiile și continuați să gătiți.
- În timp ce procesul de prăjire se desfășoară, curățați cartofii, modul său, puneți-i într-o tigaie pentru carne cu legume și turnați două pahare de apă. Dacă tigaia nu este adâncă, puteți folosi o tigaie.
- După ce toate produsele au fost combinate, trebuie să fie înăbușite timp de cel puțin 20 de minute, acoperite cu un capac și reglați temperatura de încălzire.
Reteta de porc
Lagman cu carne de porc este de asemenea delicios, dar rezultatul este mai îndrăzneț, deși bogat în gust.
Ingrediente esențiale:
- 200 de grame de spaghete sau taitei;
- mai multe cartofi;
- o roșie;
- morcovi și ceapă;
- un kilogram de porc;
- niște pastă de roșii;
- condimente, ardei, ierburi - după gustul tău.
Procesul de gătit:
- Este mai bine să alegeți carne care nu este grasă pentru acest fel de mâncare, deși, în mod tradițional, carnea de porc nu este folosită deloc.Tăiem carnea în bucăți și o trimitem într-o tigaie fierbinte.
- Când carnea este ușor prăjită, se adaugă mai întâi ceapa tocată, apoi morcovii tocați.
- Următorul pas sunt roșiile. De asemenea, trebuie să fie tocate și adăugate în carne cu legume. Nu uitați să agitați toate produsele ușor.
- Acum ai nevoie de un vas bun, în care se transferă toate produsele din tigaie. Cartofi feliați, pastă de roșii, tăiței și toate componentele sunt turnate acolo. În acest moment, puteți adăuga toate condimentele.
- Rămâne să aștepți să fiarbă, acoperă ușor capacul și gătește aproximativ 20 de minute la foc mic.
Vită Lagman
Lagman cu carne de vită este, în general, un fel de mâncare din bucătăria uzbekă, dar a venit la ei din China. În ciuda faptului că aceasta este o supă, ea poate fi servită atât ca primă, cât și pentru a doua.
Produse obligatorii:
- morcovi și ceapă;
- niște pastă de roșii;
- o pereche de cartofi;
- tăiței speciali sau spaghete obișnuite;
- aproximativ 600 de grame de vita;
- mai multe roșii;
- diverse condimente.
Procesul de gătit:
- Pregătim carnea, o spălăm, o tăiem în bucăți și o trimitem la o tigaie fierbinte. În timp ce este ușor prăjit, toacă ceapa, trei morcovi și întinde-i cu carne. Gătit câteva minute.
- Acum adăugați cartofii tocați în restul de legume cu carne, puneți puțin pastă de roșii și umpleți totul cu apă. Gatiti aproximativ 20 de minute la foc foarte mic.
- După acest timp, punem și roșiile, acoperim bufnița și gătim încă 10 minute.
- În timp ce procesul de preparare a cărnii cu legume, trebuie să fierbeți tăiței. După ce este gata, este așezată în farfurii, iar de sus se toarnă șuvița rezultată cu carne cu legume.
Opțiunea de pui
Lagman cu pui - o rețetă care poate fi numită și tradițională. Deși pentru acest fel de mâncare puteți folosi aproape orice carne și puteți pune orice legume după bunul plac.
Produse necesare pentru gătit:
- mai multe roșii;
- doi ardei dulci;
- o morcov și ceapă;
- aproximativ 600 grame de pui;
- o lingură de pastă de roșii;
- trei cartofi;
- taitei sau spaghete - 200 grame;
- condimente și condimente.
Procesul de gătit:
- Să începem să gătim cu carne. Ca și în alte rețete pentru acest fel de mâncare, acesta trebuie tăiat în bucăți mici și trimis în tigaie. Când își schimbă ușor culoarea, puteți adăuga legume.
- Mai întâi puneți ceapa tocată acolo, apoi morcovii, ardeii și roșiile. Gătim toate acestea aproximativ cinci minute. Puteți asezona cu puțin condimente. Umpleți apa și fierbeți puțin.
- În acest moment, pregătiți să gătiți tăiței, gătiți-l ca niște paste obișnuite.
- Apoi se iau farfurii unde se va pune lagmanul. Mai întâi, puneți tăiței și turnați carne deasupra.
În uzbecă
Lagman în Uzbekistan acasă nu este deloc dificil. Deși numele pare a fi opus. Gustul este de așa natură încât nu îl vei uita curând.
Produse necesare pentru gătit:
- morcovi și ceapă - 1 fiecare;
- mai multe cartofi;
- două roșii;
- 800 de grame de vită;
- taitei - aproximativ 200 de grame;
- doi ardei dulci;
- usturoi, condimente.
Procesul de gătit:
- Cel mai bine este să faceți taitei pe cont propriu, dar nu toată lumea va reuși și va dura foarte mult timp. Prin urmare, puteți cumpăra o versiune gata pregătită special pentru lagman. Fierbeți-l și mergeți la prepararea produselor rămase.
- Se taie carnea în bucăți și se pune într-o tigaie, se gătește o vreme, apoi se adaugă ceapa tocată și morcovii răzuți acolo.
- Puțin mai târziu, se adaugă usturoiul tocat, roșiile tăiate cubulețe și ardeiul iute. Păstrați pe foc aproximativ 10 minute.
- Acum, legumele cu carne sunt turnate cu apă și li se pun pătrate de cartofi. Toate acestea sunt fierte timp de aproximativ 20 de minute până când sunt gata.
- Rămâne doar să puneți pe o farfurie mai întâi tăiței, apoi legume fiarte cu carne.
Gătit într-un aragaz lent - rapid și gustos
Gătirea acestui fel de mâncare într-un aragaz lent este o plăcere. Mai mult, nu-i strica gustul.
Ingrediente esențiale:
- 600 de grame de carne;
- ceapă și morcovi - câte una;
- două roșii;
- cartofi - două bucăți;
- niste ardei dulci;
- aproximativ 200 de grame de taitei;
- câțiva căței de usturoi și alte mirodenii.
Procesul de gătit:
- Pentru a începe, tăiați totul. Carnea este în bucăți de dimensiuni medii. Transformăm ceapa în inele, usturoiul în pătrate mici și roșiile, cartofii, ardeii și morcovii în pătrate mijlocii.
- Luăm o cană din multicooker, introducem carnea în primul rând, pornim modul „coacere” sau „prăjire” și gătim carnea aproximativ cinci minute, așa că adăugăm usturoi și ceapă. Țineți până apare o crustă frumoasă.
- După aceea, puneți legumele rămase, completați cu apă, adăugați condimente, închideți și setați modul „supă” sau „tocană” timp de aproximativ 90 de minute.
- În timp ce pregătiți carne cu legume, trebuie să fierbeți tăiței. Când totul este gata, puneți tăiței într-o farfurie și turnați-o cu pâine.
Miel în tătară
Pentru această rețetă se folosește doar miel, deși această carne nu este deosebit de comună la noi.
Produse obligatorii:
- miel - 600 grame;
- trei cartofi;
- o ceapă și un morcov;
- trei roșii;
- doi ardei;
- usturoi - 2 căței;
- sare, piper, alte condimente;
- aproximativ 200 de grame de taitei.
Procesul de gătit:
- În apă fierbinte, aduceți tăiței în stare de pregătire și îndepărtați-le pe o parte.
- Ne orientăm la gătitul cărnii. Trebuie tăiat în bucăți. O facem și cu legume, totul trebuie tăiat.
- În vasele cu pereți groși întindem carnea, așteptăm până se rumenesc și punem ceapa, apoi morcovul și ardeiul. După ceva timp, întindeți cartofii, condimentați cu toate condimentele alese și fierbeți puțin.
- Acum puteți pune roșiile tocate și gătiți timp de aproximativ 15 minute.
- După acest timp, umpleți totul cu apă sau bulion, care rămâne din tăiței. Când umplutura este gata - vasul poate fi servit. Mai întâi se pun taitei, apoi sos de carne.
