Știind să gătești pui la grătar acasă, poți să-ți surprinzi în mod regulat familia și oaspeții cu o cină delicioasă, care nu necesită mult efort. Cu toate acestea, există anumite nuanțe care afectează foarte mult gustul mâncărului final. Aflăm ce rețete sunt demne de atenție și ce fel de secrete ar trebui să știe fiecare gospodină.
Continut material:
Cum se gătește pui la grătar
Există mai multe metode care vă permit să gătiți singur vasul:
- În cuptorul de pe un suport. Puiul nu intră în contact cu grăsimea și forma. De cele mai multe ori este copt la 180 de grade, și cu câteva minute înainte de sfârșit, funcția „Grill” este activată. Rolul suportului poate fi îndeplinit de un borcan mic. Un pui este plantat pe el.
- Folosind un scuipat. Puiul se fixează pe el și se coace timp de o jumătate de oră, după care este gătit pe funcția „Sus-jos”, scăzând ușor temperatura. La final include "Grill". Este permis să gătiți pe același principiu pe grătar. Adevărat, trebuie să întorci carcasa mai des.
- Pe o foaie de copt. Dacă primele două opțiuni nu sunt potrivite, puteți coace puiul sub formă.
- Pe tigaia pentru grătar. De obicei, se prăjesc aproximativ 5 minute până se formează o crustă, apoi se reduce căldura și se aduc la dispoziție încă 15 minute.
- În cuptorul cu microunde. Pregătiți puiul întreg sau feliile. În dispozitiv se introduce o carcasă dezghețată și se acționează conform instrucțiunilor pentru cuptor.
Există și alte subtilități despre care este important să știți:
- Alegeți numai carne proaspătă și refrigerată.
- Verificați-vă carcasa cu un termometru de bucătărie. Cifra sa din interiorul cărnii ar trebui să atingă 85 de grade.
- Scoateți puiul terminat imediat din cuptor și serviți. Dacă o lași acolo, carnea va deveni uscată, iar crusta va deveni șchiopătată.
Nu este nimic complicat în prepararea grătarului de pui, trebuie doar să îți alegi rețeta preferată.
Carnea de pui la gratar cu usturoi
Pentru o rețetă de usturoi veți avea nevoie de aceste produse:
- 1 carcasă de pui;
- 3 căței de usturoi;
- piper și sare;
- condimente după gust;
- ardei iute rosu;
- 1 lingură apă.
Pregătiți vasul după cum urmează:
- Carnea se spală și se usucă.
- Frecați suprafața păsării cu sare, piper și condimente.
- Puneți puiul la frigider pentru cel puțin 1 oră.
- Ardei iute și căței de usturoi sunt așezați în interiorul păsării. Sunt necesare pentru aromă.
- Pentru ca aripile să nu se lipească și să nu ardă, ele sunt aruncate în tăieturile de pe carcasă.
- Turnați puțină apă într-un suport special.
- Puneți puiul deasupra și introduceți-l în cuptorul încins.
- După aproximativ 90 de minute, va fi gata.
Vasul fierbinte este scos din cuptor și scos din suport.
Marinada la brânză la grătar
Pentru execuția rețetei se iau următoarele ingrediente:
- 1 carcasă de păsări;
- 1 lingură l. maioneza;
- 2-3 căței de cap de usturoi;
- 120 g brânză smântână;
- 1 lingură miere;
- 15 ml sos de soia;
- condimente și sare după dorință.
Gătirea pas cu pas:
- Topiți brânza până la neted.
- Adăugați miere și usturoi tocat.
- Sosul de soia se toarnă, se introduce maioneza. Condimentează cu condimente și sare.
- Toate sunt amestecate.
- Marinați puiul în sosul pregătit timp de cel puțin 1 oră.
- Se prăjesc într-o tigaie de grătar pe ambele părți până apare o crustă delicioasă timp de aproximativ 20 de minute.
Bucățile finisate se servesc imediat la cald.
Reteta cu lamaie
Pentru a preveni uscarea puiului, ar trebui să folosiți suc de lămâie, care vă va permite să obțineți o pulpă crocantă și suculentă.
Pentru a prepara farfuria aveți nevoie de ingrediente specifice:
- 1,5 kg de pui;
- 100 g ketchup de roșii;
- jumătate de lămâie;
- 2 căței de usturoi;
- sare și piper după gust;
- 100 g de maioneză.
Succesiunea acțiunilor:
- Puiul răcit este tăiat în porții porționate.
- Puneți feliile într-un bol și adăugați maioneza cu ketchup.
- Pene de lămâie și usturoi presat sunt aruncate acolo.
- Sare, piper și amestecă bine. Feliile de citrice sunt presate bine în acest proces.
- Setați modul „Grătar” și o temperatură de 200 de grade în cuptor.
- Bucățile sunt așezate pe un suport de sârmă și introduse în cuptor pentru a coace.
- După o jumătate de oră, puiul este răsturnat și gătit până apare o crustă brună.
Serviți carnea cu legume sau orice altă farfurie.
Pe un scuipat în întregul cuptor
Următorul fel de mâncare este cel mai bine păstrat în marinadă cât mai mult timp.
Pentru a-l pregăti, trebuie să luați următoarele produse:
- 1,7 kg de pui;
- 1 lingură l. condiment de pui;
- 1,5 linguriță sare;
- 20 g muștar;
- frunza de laur.
Reteta pas cu pas:
- Condimentele sunt combinate cu sare.
- Se adaugă muștarul și se amestecă.
- Spălați carcasa în exterior și în interior, uscați.
- Frecați puiul cu amestecul pregătit, zdrobiți laurul deasupra.
- Pune carnea într-o farfurie și acoperă astfel încât să fie murată.
- După câteva ore, carcasa este montată pe o broască, astfel încât carnea să nu se desprindă. Trageți duza prin burtă și gât, legați picioarele și aripile.
- Fixează frigiderul cu carcasa în cuptor și pun un recipient cu apă mai jos.
- Porniți grătarul și coaceți puiul aproximativ 60 de minute.
Voința este verificată prin străpungerea coapsei. Dacă sucul ușor curge din el, puiul la grătar în cuptor pe o scuipă este gata.
Sos de soia fierbinte cu microunde
Pentru a găti puiul la grătar în cuptorul cu microunde, luați următoarele componente:
- 1,4 kg de pui;
- 3 căței de usturoi;
- niște piper negru și roșu;
- sare și condimente după gust;
- 35 ml ulei vegetal.
Gătirea pas cu pas:
- Se amestecă uleiul de floarea-soarelui, usturoiul zdrobit. Se adaugă marinata cu ardei, condimente și sare.
- Frecați carcasa. Lăsați în acest formular cel puțin 30 de minute.
- Au introdus grătarul în cuptorul cu microunde, au înlocuit rezervorul pentru colectarea grăsimilor și au setat modul dorit timp de 15-20 de minute la o putere de 800 de wați.
- Apoi rotiți carcasa către cealaltă parte și efectuați aceeași procedură.
Pentru a aduce vasul în stare perfectă, este recomandat să-l gătiți timp de două minute în modul „Microunde”.
