Cum să gătești stomacurile de pui pentru a fi moi și gustoase?

Stomacurile de pui sunt greu de pregătit. Dar dacă le procesați corect, în cele din urmă veți putea servi masa foarte fragedă și suculentă la masă. Următoarele sunt câteva sfaturi despre cum să faceți delicioasele stomacuri de pui.

Secrete pentru moliciunea stomacului de pui

Pentru a face vasul să aibă succes, în primul rând trebuie să alegeți organele potrivite. Ar trebui să fie fără gălăgie, vânătăi și pete întunecate. Stomacele proaspete de înaltă calitate ale păsării nu sunt lipicioase, își păstrează perfect forma și au un miros plăcut dulceag.

Dezghețarea moale va ajuta la îmbunătățirea tratamentului.

1. În primul rând, stomacurile înghețate sunt așezate toată noaptea pe raftul de jos al frigiderului.
2. Apoi, decongelarea lor continuă chiar și la temperatura camerei. Nu se recomandă utilizarea unui cuptor sau cuptor cu microunde.
3. Produsul dezghețat se spală bine cu apă curentă și se usucă cu prosoape de hârtie.

În plus, trebuie curățat complet de toate inutile, după care ventriculele preparate sunt curățate în apă răcoroasă timp de câteva ore.

Prelucrarea și gătirea stomacului de pui

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios delicat, este important să prelucrați în mod corespunzător și să gătiți organele discutate. Doamnele vor fi utile pentru a cunoaște câteva trucuri de curățare a ventriculelor.

Cum se curăță?

Când se decongelă organul, trebuie curățat. Unele părți în exces din ventricule pot strica complet gustul vasului finit. De exemplu, bilia, chiar și cele mai mici reziduuri, trebuie tăiată din ele.

 

Stomacurile de pui scapă de filmul exterior.Producătorul îl salvează pe produs, astfel încât să-și păstreze prezentarea.

Cât să gătești pentru a fi moale?

Cât de mult pentru a găti ventriculii de pui până la moale depinde de mulți factori. De exemplu, de la vârsta păsării. Stomacurile puii vechi sunt de culoare mai mare și mai închisă. Este mai bine să refuzați de la achiziția lor sau să fiți pregătiți pentru o gătire foarte lungă a produsului. În medie, carnea devine moale după 50 de minute în apă clocotită.

Stomacurile după toate etapele pregătitoare sunt turnate cu apă clocotită. În tigaie, nivelul său trebuie să fie de 5 - 6 cm deasupra stratului de organe. După ce a fiert din nou, spuma este îndepărtată de pe suprafața apei, iar gătirea continuă la un foc liniștit.

Stomacuri moi și gustoase de pui într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de ventricule, ceapă, condimente preferate, 40 ml sos de soia, 3 lingurițe. l. pasta de rosii.

1. Ombilicele de pui preparate se taie în bucăți medii.
2. Ceapa este decojită, spălată, tăiată în jumătate de inele.
3. Ingredientele din etapele anterioare sunt trimise împreună într-un bol adânc, turnat cu sos de soia. Acestora li se adaugă orice condimente selectate. Deoarece sosul de soia este foarte sărat, nu este necesară sare suplimentară pentru farfurie.
4. Masa se lasă la marinat cel puțin o jumătate de oră.
5. Conținutul vasului este stabilit în vasul „tigaie inteligentă”. În programul „Fry”, vasul este gătit timp de 7-8 minute.
6. În continuare, pasta de roșii este transferată în recipient. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.
7. Într-un program conceput pentru tocană, stomacurile de pui într-un aragaz lent vor lăsa timp de 50 - 55 de minute.

Dacă după timpul specificat carnea este aspră, puteți prelungi procesul de gătire cu încă 17 până la 20 de minute.

Cum se prăjesc cu ceapă și morcovi într-o tigaie?

Ingrediente: 720 g stomac de pui, 2 buc. ceapă, castraveți murați și morcovi, 110 ml apă purificată, sare, 2 dinți. usturoi, piper negru măcinat.

1. Ieșirea purificată este gătită în apă clocotită sărată timp de aproximativ o oră. Apoi stomacurile se răcesc.
2. Morcovul se freacă grosolan, ceapa scapă de coji și se taie cu cele mai fine jumătăți de inele.
3. În primul rând, bucăți mari de usturoi se prăjesc în ulei fierbinte. Apoi se scoate din tigaie, iar pe grăsimea rămasă, legumele rămase se fierb până se rumenesc. Sunt sărați, perky.
4. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă paie de murături, fâșii de stomac fiert.
5. Conținutul recipientului este gătit timp de aproximativ o jumătate de oră.
6. Când lichidul se evaporă, trebuie să prăjiți mâncarea timp de câteva minute.

Mesele gata pot fi servite fierbinte chiar în tigaie.

Fript în smântână

Ingrediente: un kilogram de stomac de pui, sare, frunze de dafin, 2 cepe mici, 160 g smântână grasă, mirodenii.

1. Falsul este bine spălat, scapă de tot ceea ce este de prisos.
2. În continuare, stomacurile sunt turnate cu apă clocotită, sărate și fierte aproximativ o jumătate de oră.
3. Ceapa tocată fin se prăjește până se transparentă în uleiul încins.
4. Peste stomacuri fierte i se pun. Împreună, mâncarea este prăjită timp de 6 până la 7 minute.
5. Crema acru se pune deasupra pentru carne și legume. Dacă este foarte groasă, puteți adăuga puțină apă sau stoc rămas de la gătirea buricelor.
6. Vasul se toarnă sub capac încă 20 - 25 minute.

Mesele gata sunt presărate cu ceapă verde tocată. Puteți adăuga ardei iute după gust.

Sfarcuri coreene de pui

Ingrediente: 780 g de organe, 2 morcovi proaspeți mari, 3 cepe mari, 3 până la 4 dinți. usturoi, 1 lingură. l. otet (9%), 4 linguri. l. sos de soia și ulei rafinat, 2 mal. linguri de sare, un vârf de piper roșu și negru, ½ lingură. coriandru măcinat și condiment pentru morcovi coreeni.

1. Stomacele sunt bine spălate, curățate, tăiate la jumătate.
2. Sub un capac la foc mediu, carnea este gătită puțin mai puțin de o oră. Lichidul sare imediat.
3. În continuare, se scurge bulionul și se lasă stomacul să se răcească.
4. Carnea se taie în fâșii.
5. Ceapa este decojită și tocată cu pene lungi și subțiri, după care se prăjește ușor în ulei fierbinte. În același timp, ar trebui să rămână puțin crocant.
6. Morcovii se freacă cu o duză specială coreeană.
7. Ingredientele preparate sunt combinate într-un bol adânc, li se adaugă toate celelalte componente din rețetă, cu excepția uleiului și a ardeiului negru. Usturoiul este trecut anterior printr-o presă.
8. Uleiul de piper negru este adus la fiert, după care este turnat pe produsele amestecate.
9. Gustarea este turnată, transferată într-un recipient de plastic și trimisă la răcit timp de 2 până la 3 ore.

Ombilicele coreene gata sunt perfect păstrate la frigider pentru aproximativ o săptămână.

Prăjit la cuptor

Ingrediente: un kilogram de buric de pui, 8 cartofi medii, 2 morcovi, ceapă, o lingură mare de adjika fierbinte și pastă de roșii, un vârf de cimbru măcinat, paprika dulce și coriandru, sare.

1. Carnea decojită decojită este tăiată fin, apoi turnată într-o tigaie. La toate condimentele, sarea este adăugată imediat la ventricule. Se prăjesc până se rumenesc cu agitare frecventă.
2. Cartoful este decojit, tăiat în cubulețe, imediat sărat și așezat pe fundul vaselor pentru coacere. Leguma ar trebui să le umple aproximativ jumătate.
3. Al doilea strat este stomacul.
4. Urmează jumătate de inele subțiri de ceapă, prăjite în ulei rămânând de pe organe până la roz.
5. Morcovii se rumenesc și se gătesc fin în aceeași tigaie cu adjika și pastă de roșii pentru o moale.
6. Masa rezultată se pune ceapa.
7. Conținutul vaselor este umplut cu apă.

Sub coperți, stomacurile din cuptor sunt fierte timp de 40 - 45 minute la 200 de grade. Alte 10 - 15 minute de gătit continuă fără capace.

Stomacuri de pui brațat cu cartofi

Ingrediente: jumătate de kilogram de mâncare, aceeași cantitate de cartofi, cap de ceapă, 2 lingurițe. l. untura, 3 frunze de dafin, 2 ciuperci de sare.

1. Pe untura de porc, ceapa tocată mai întâi se prăjește până este aurie.
2. Apoi se adaugă felii de pui la legume. Gătitul durează 12-15 minute.
3. Felii mari de cartof se pun într-o tigaie, se toarnă apă clocotită. Apa trebuie să ajungă cel puțin la mijlocul cartofului.
4. Sub capac, farfuria durează până când toate ingredientele sunt moi.
5. La sfârșitul gătitului, se adaugă lavrushka și sare.

Puteți introduce orice condimente în farfurie.

Stomacurile de pui cu ciuperci

Ingrediente: 680 g stomac, 2 cepe, o jumătate de litru de smântână, sare, 230 g de champignoni, plante aromatice.

1. Ombilicele de pui preparate sunt tăiate la întâmplare și, împreună cu jumătate de inele de ceapă, trec să se lenevească sub capac timp de 80 de minute.
2. În proces, trebuie să adăugați apă în tigaie, deoarece lichidul se evaporă.
3. Când stomacul se înmoaie, puteți adăuga sare, condimente și ciuperci de farfurie.
4. După alte 8 - 9 minute, smântâna este transferată în tigaie.

Rămâne să lăsați tratamentul timp de 10 până la 12 minute. Înainte de a servi la cină, stomacurile de pui în smântână cu ciuperci insistă bine sub capac.

Se fierbe în sos de roșii și smântână

Ingrediente: ventricule kilo, 180 g ceapă, 2 morcovi, 4 linguriți. l. paste din roșii, o jumătate de pahar de smântână grasă medie, sare, un vârf de busuioc uscat, 3 lingurițe. apă, usturoi uscat.

Acest lucru este interesant:salată de stomac de pui

1. Ombilicele de pui preparate sunt tăiate fin și trimise la gătit timp de o oră.
2. Morcovul se freacă grosolan, ceapa se mărunțește mai mic. Legumele se prăjesc până se rumenesc în ulei fierbinte.
3. Pâine de stomac fiert și toate celelalte produse din rețetă sunt trimise în tigaie.

Vasul se gătește sub capac timp de 20 - 25 minute la foc mediu.