Cum să gătești picioarele de pui rapid și gustoase - 15 rețete la cuptor, într-o tigaie, într-un aragaz lent și cuptor cu microunde

Știind să gătească delicios picioarele de pui, fiecare specialist culinar poate organiza rapid și pur și simplu cina pentru întreaga familie numeroasă. Există multe rețete bune cu partea discutată a carcasei de păsări. Picioarele pregătite în moduri diferite merg bine cu aproape orice garnitură.

Cuptor cu picior la cuptor

ingrediente:

• 15 picioare;
• 150 g unt;
• 2 cani pesmet;
• sare și piper.

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul în prealabil la 180 - 190 ° C. Acoperim foaia de copt cu pergament.
2. Topiți untul și amestecați-l cu pesmet.
3. Scoateți coaja de pe picioare. Răciți fiecare billet cu sare și piper.
4. Rotiți puiul în masa biscuitorilor și a untului lor și așezați bucățele pe o foaie de copt cu pergament.

Coaceți picioarele de pui la cuptor la o temperatură setată anterior timp de aproximativ o oră. Serviți cu sosuri calde și o farfurie cu legume.

Batoane prajite intr-o tigaie

ingrediente:

• 6 picioare împreună cu partea femurală;
• sare, piper, semințe de caras, coriandru;
• ½ lingură. ulei de măsline.

Mod de preparare:

1. Se macină toate condimentele și sarea într-un mortar.
2. Pregătiți picioarele și grătați amestecul de la primul pas. Ele trebuie să fie complet, pe toate părțile, acoperite cu mirodenii.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie din fontă și puneți în el părți pregătite de păsări de curte.
4. Prăjiți picioarele de fiecare parte până sunt gătite și aurite.În proces, întoarceți regulat puiul.
5. Când carnea este rumenită, turnați 1 lingură în tigaie. apă și gătiți conținutul recipientului sub capac până când lichidul se evaporă complet.

Serviți carnea imediat cu piure de cartofi sau cu un alt fel de mâncare.

În patiserie cu puf

ingrediente:

• un kilogram de patiserie de puf;
• 4 baghete de pui;
• 4 buc cartofi;
• 150 g de champignons;
• 1 ceapa;
• 3 linguri de desert cu ulei rafinat și 40 g unt;
• sare grosieră și mirodenii;
• 1 gălbenuș.

Mod de preparare:

1. Tăiați cartilajul mare de pe picioare și prăjiți buletele până sunt gata în ulei fierbinte, după ce le frecați cu sare și condimente.
2. Se toacă fin ciupercile și ceapa și se prăjește în grăsimea rămasă de la pui.
3. Se fierbe cartofii în apă sărată, se transformă în piure de cartofi și se amestecă cu ciupercile și ceapa. Adăugați după gust.
4. Se rulează aluatul subțire și se taie în pătrate mici. Pune o cantitate mică de umplutură de legume în mijlocul fiecăruia. Așezați vertical un picior pe el, ridicați marginile aluatului și strângeți-l în jurul părții înguste a tobei.
5. Înfășurați partea superioară cu o bandă de mânecă de copt. Acoperiți osul proeminent cu folie, astfel încât să nu se ardă și ungeți piesele cu gălbenușuri batute.

Va fi posibil să gătiți un astfel de tratament neobișnuit în cuptor în 25-30 de minute. Temperatură - 180 ° С.

Cum se face piciorul de pui de jeleu

ingrediente:

• 450 g de picioare de pui și 650 g de tobe;
• 3 - 5 căței de usturoi;
• 2 linguriță sare grosieră;
• 1 morcov mare și 1 ceapă;
• 3 frunze de patrunjel;
• 7 - 8 mazăre de piper negru.

Mod de preparare:

1. Tăiați ghearele de la picioarele de pui cu foarfece de bucătărie. Înmuiați piesa de prelucrat timp de 1 minut în apă fierbinte abruptă, apoi îndepărtați rapid stratul superior al pielii.
2. Trimiteți picioarele împreună cu picioarele în tigaie și turnați apă (2 - 2,5 L). Când lichidul fierbe, scurgeți-l și înlocuiți-l cu unul nou. Adăugați pătrunjelul și ardeiul.
3. După câteva ore de preparare a bulionului, adăugați morcovii decojiți și ceapa. Spuma trebuie îndepărtată complet pe parcursul procesului.
4. Timpul total de gătit al bulionului este de 3,5 - 4 ore. La sfârșit, trebuie sărat conținutul tigaiei, apoi strecurați bulionul finit.
5. Scoateți carnea din oase. Împreună cu felii de usturoi proaspăt și morcovi fierti, puneți-l în boluri mici și turnați în bulion încins.

Trimiteți tăvițe cu viitorul aspic la rece până când sunt complet înghețate.

Butoaie rustice de pui

ingrediente:

• 4 baghete de pui;
• 3 rosii;
• 4 cartofi;
• 1 lingură mazăre verde congelată;
• 1 vârf de coriandru;
• 1 lingură iaurt neindulcit;
• ulei de măsline;
• 1 ceapa;
• 4 buc campionii proaspete;
• sare și piper;
• 1 morcov;
• usturoi proaspăt după gust.

Mod de preparare:

1. Se macină condimentele cu sare și se procesează picioarele de pui cu acest amestec. Prăjiți-le până se rumenesc.
2. Felii de morcovi, ceapă și ciuperci în tigaie cu grăsimea rămasă după carne. Se prăjesc până se moale.
3. Transferați tocanele și prăjirea ciupercilor cu legume într-un vas de copt. De asemenea, trimiteți bucăți de roșii, mazăre și cartofi subțiri rotunzi.
4. Turnați totul cu un amestec de iaurt, usturoi tocat și sare.

Coaceți tratamente la cuptor la o temperatură medie de 40 - 50 minute.

În sos de muștar cremos

ingrediente:

• 6 picioare;
• 200 g de champignons;
• 1 lingură bulion de pui;
• usturoi;
• sare și piper;
• ½ lingură. vin alb uscat și cât mai multă cremă;
• 2 lingurițe l. muștar dulce;
• 3 linguri de desert cu unt și ulei de măsline.

Reteta gustoasa:picioare de pui la cuptor - reteta

Mod de preparare:

1. Pe un amestec încălzit din două uleiuri, prăjiți picioarele pe toate părțile și puneți-le pe o farfurie.
2. În grăsimea rămasă, prăjiți farfuriile mari de ciuperci cu usturoi tocat.
3. Se toarnă ciupercile cu bulion de pui. Adăugați muștar și vin. Se toarnă în smântână.
4. Sosul de muștar întunecat la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră până se îngroașă. Sare și piper.
5. Puneți picioarele de pui în vasul de copt și turnați masa din tigaie.

Se coace la 190 ° С. Va fi suficient 40 - 45 de minute.

Picioare de pui umplute în cuptor

ingrediente:

• 12 picioare de pui;
• un kilogram de ciupercă de stridie;
• 3 cepe;
• sare și piper;
• 4 linguri de desert cu maioneză clasică;
• verdeață proaspătă;
• ulei de floarea soarelui.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați pielea de pe picioare cu un ciorap, lăsând-o pe o mică parte a osului cu articulația. Tăiați fileul de restul.
2. Prajeste ciupercile cu ceapa in ulei de floarea soarelui. Ciupercile de stridie trebuie tocate foarte fin.
3. Trimiteți carnea într-un bol de blender împreună cu ciupercile, ceapa și ierburile tocate. Transformă ingredientele în carne tocată, sare și piper.
4. Umpleți pielea de pui cu umplutura rezultată și ungeți golurile cu maioneza de sus.
5. Puneți-le într-o formă cu laturi înalte și coaceți timp de 40 - 45 minute la temperatura medie.

Udați picioarele de pui umplute cu sucul eliberat în timpul procesului de gătit.

Ciuperci înăbușite într-o aragaz lentă cu cartofi

ingrediente:

• 4 picioare;
• un kilogram de cartofi;
• 1 buc. morcovi și ceapă;
• sare și piper;
• 2 frunze de patrunjel;
• o felie de unt.

Mod de preparare:

1. Gratiți picioarele spălate cu un amestec de coaja de sare și condimente (puteți lua orice).
2. Puneți puiul într-un bol uns cu unt topit. Zdrobiți lavrushka deasupra.
3. În modul de prăjire, gătiți puiul până când sucul auriu și limpezit.
4. În primul rând, turnați ceapa tocată și morcovii la picioare. Și după 3 până la 4 minute adăugați cubulețe mici de cartofi.
5. Se toarnă în jumătate de pahar cu apă și se adaugă sare.

Gătiti picioarele de pui cu cartofi într-un mod de tocanare timp de 35 de minute.

Gătit rapid și gustos în cuptorul cu microunde

ingrediente:

• 4 baghete de pui;
• amestec de condimente pentru pui;
• 2 ciuperci de sare de usturoi;
• 3 linguri de desert cu maioneză clasică;
• 2 cepe.

Mod de preparare:

1. Încingeți tocanele cu condimente, sare de usturoi și lăsați câteva minute.
2. Puneți picioarele în manșonul de coacere. Se toarnă inele mari de ceapă, se adaugă maioneză și se amestecă bine ingredientele.Faceți câteva găuri în partea superioară a manșonului cu o scobitoare pentru a nu izbucni din aburul acumulat.
3. Trimiteți tobe în cuptorul cu microunde pentru o treime de oră la putere maximă.

Sucul degajat în timpul vaselor de coacere poate fi folosit sub formă de măceș.

Cum se gătește în mânecă

ingrediente:

• 3 baghete mari de pui;
• 5 linguri de desert cu ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri de desert cu oțet balsamic alb, muștar de cereale, sos de soia clasic;
• sare, usturoi proaspăt și piper măcinat.

Mod de preparare:

1. Amestecați toate ingredientele, cu excepția cărnii într-un bol comun.
2. Frecați marinata aromată rezultată cu luciuri pe toate părțile. Puteți face găuri în ele, astfel încât condimentele să fie mai bine absorbite în carne.
3. Puneți picioarele în mânecă de copt și turnați marinata gătită. Puteți adăuga încă câteva căței de usturoi întregi.
4. Agitați componentele, legați mâneca și lăsați picioarele în această formă timp de o jumătate de oră.
5. Puneți biletul în vasul de copt și gătiți vasul la 190 ° C, în modul a două tipuri de încălzire simultan - partea superioară și cea inferioară.

Picioare de pui afumate acasă

ingrediente:

• 1 kg de picioare;
• sare;
• condimente pentru pui;
• usturoi granulat.

Mod de preparare:

1. Presărați strălucirea înainte de a fuma cu sare și lăsați 5 - 6 ore. Puteți adăuga imediat mirodenii și usturoi.
2. Puneți picioarele inferioare pregătite timp de o jumătate de oră pentru intemperii.
3. Pentru a uda chipsurile copacilor fructiferi și a-l pune pe fundul casei de fum acoperit cu folie.
4. Instalați o tigaie pentru scurgerea grăsimii, așezați grilele pe ea. Pe ultimul așezat picioarele pregătite la o anumită distanță unul de celălalt.
5. Închideți capacul, umpleți canela cu apă.
6. Trimiteți casa de fum la foc. Când începe fumul, folosiți un furtun și trageți-l în capotă.

Fumati picioarele timp de 40 de minute. Apoi nu deschideți dispozitivul încă un sfert de oră.

Prăjiți într-o marinată de miere

ingrediente:

• 8 picioare de pui;
• 2 linguri de desert de muștar francez, ulei vegetal, miere lichidă și sos clasic de soia;
• 2 g de sare și busuioc măcinat;
• 2 - 4 căței de usturoi.

Mod de preparare:

1. Se amestecă toate componentele, cu excepția picioarelor. Presarati usturoiul. Dacă mierea este pudrată, topiți-o într-o baie de apă.
2. Piesele de grătar pentru marinadă rezultate „piese de schimb” și lăsați-le așa toată noaptea (sau cel puțin 3 - 4 ore).
3. Pune carnea marinată într-o formă uleiată și gătește picioarele la 175 ° C pentru puțin mai puțin de o oră.

Dish în sos de soia într-o tigaie pentru cină

ingrediente:

• 8 baghete de pui;
• 5 linguri de desert cu sos clasic de soia;
• ½ lingură. apa fiarta;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Rapid și gustos pentru a găti picioarele de pui va reuși și doar într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul și prăjiți ușor picioarele inferioare în el până se rumenesc.
2. Se diluează sosul cu apă și se toarnă picioarele.

Gătiți tratamentul aproximativ o jumătate de oră, întorcând constant carnea. În acest timp, întregul sos de soia se evaporă și tocanele se prăjesc suplimentar.

Cu ciupercile la cuptor

ingrediente:

• 7 - 8 buc. picioare de pui;
• 350 g campionii mici;
• 1 lingură maioneză ușoară;
• 40 g muștar dulce;
• 4 - 5 căței de usturoi;
• sare, ierburi picante.

Mod de preparare:

1. Se amestecă maioneza cu piureul de usturoi, muștar, sare și ierburi.
2. Clătiți bine, uscați picioarele și frecați-le cu marinată de maioneză.
3. Trimiteți ciuperci întregi mici (decojite) la carne.
4. Amestecați produsele, lăsați-le să stea la rece timp de o jumătate de oră și puneți-le într-un vas de copt.

Gătiti la 175 ° C pentru aproximativ 80 până la 90 de minute. Serviți ca sărbătoare principală fierbinte cu pâine prăjită cu grâu

Picioarele împletite în vin într-un multicooker

ingrediente:

• 1,2 kg de tobe de pui;
• 1 vârf de scorțișoară măcinată, turmeric și zahăr;
• 3 linguri de desert cu oțet de vin întunecat;
• 5 linguri de desert cu ulei de măsline;
• 1 lingură de făină pentru desert;
• 1 buc prazul;
• 1 lingură vin alb uscat;
• sare și usturoi granulat.

Mod de preparare:

1. Combinați toate condimentele uscate, sarea, zahărul, usturoiul și făina. Se toarnă compoziția rezultată cu oțet și jumătate ulei de măsline.
2. Cojiți picioarele de pui și grătați buletele cu un gust de aromă.
3. Lăsați puiul la marinat timp de câteva ore (cu cât este mai bine).
4. Prăjiți repede ceapa tocată într-un aragaz lent în uleiul rămas și adăugați carnea murată în ea. Se toarnă vin.
5. Activați stingerea timp de 70 de minute.

Serviți o delicioasă cu cartofi fierți și pâine moale de casă. Este obținut cu o mulțime de delicioase păsări aromatice.

Picioarele de pui pot fi gătite, coapte și prăjite. Dacă nu epuizați condimentele și sosurile, atunci cu orice metodă de gătit se dovedesc suculente, moi și gustoase. Pregătirea picioarelor păsării este verificată întotdeauna printr-o puncție lângă os. Dacă sucul transparent este eliberat fără impurități de sânge, atunci este deja posibil să se ia un eșantion din tratament.