Ficatul de pui este prezent în dieta aproape oricărei familii, nu numai datorită valorii sale nutritive, ci și datorită gătirii rapide și ușoare. Înainte de a găti ficat de pui, ar trebui să aflați că acesta nu este inferior pentru carnea de vită prin conținutul de fier și vitaminele B, dar este absolut nedemne în selecția produselor aferente.
Continut material:
Ficat de pui - o rețetă clasică
Cea mai simplă în execuție, dar nu mai puțin satisfăcătoare, este rețeta clasică, care va necesita cele mai comune ingrediente:
- ficat - 500 g;
- ceapă - 2-3 capete;
- ulei de floarea soarelui - 30 ml;
- sare, condimente - după gust.
Pentru a crea un fel de mâncare în conformitate cu rețeta clasică, puteți urma pașii de mai jos, care vă vor permite să serviți un ficat foarte gustos la masă:
- Falsul se spală și se usucă cu un prosop de hârtie, apoi se împarte în sferturi.
- Ceapa decojită se taie cu inele.
- Ceapa se pune într-o tigaie pe ulei fierbinte și se prăjește la foc mediu-înalt până apare o crustă aurie.
- Ficatul se pune ceapă și se agită constant, timp de 7 minute.
- Conținutul tigaiei este sărat, piper, apoi acoperit cu un capac, iar focul este redus la minimum.
- După 5 minute de tocanare, ficatul de pui cu ceapă este gata.
Fript în smântână (ficat Stroganoff)
Un fel de mâncare ideal pentru o cină casual, doar topindu-vă în gură și fiind o dietă. Pentru a crea un produs secundar hrănitor în smântână, este suficient să adăugați 200-300 g de smântână la ingredientele principale din rețeta clasică, în funcție de greutatea dorită a soiului.Metoda de gătit este similară cu cea clasică, cu o singură nuanță: înainte de a trece la ultima etapă, ceapa prăjită și ficatul se toarnă cu smântână și se toarnă un sfert de oră sub capac.
Sfat! Ficatul de pui în smântână se va dovedi și mai fragil dacă înmuiați produsul în lapte timp de un sfert de oră înainte de gătit.
Prajeli de ficat de pui
Un excelent fel principal de sine stătător, care merge bine și cu preparatele din cartofi.
Acest lucru este interesant:ficat de pui multicochet - rețetă
Pentru a prepara clătite din jumătate de kilogram de ficat, aveți nevoie de:
- ficat - 500 g;
- ceapa - 1 cap;
- ulei de floarea soarelui - 30 ml;
- ou de pui - 1 buc .;
- făină - 50 g;
- sare, condimente - după gust.
Ca urmare, să vă bucurați de clătite blânde:
- Ficatul și ceapa preparată sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau măcinată într-o combina.
- Un ou este condus în carnea tocată și se adaugă făina, după care totul se amestecă bine, se sărează și se condimentează.
- Un amestec cu o consistență destul de lichidă se pune într-o tigaie fierbinte cu o lingură de ulei de floarea soarelui.
- Prăjirea apare pe foc nu prea intens: o parte este prăjită până când apare o crustă aurie pe margini, a doua - cu un capac închis, până când clătita este complet gătită.
Atenție! Dacă vă îngroșați masa hepatică, atunci producția va fi tăieturile hepatice: principiul preparatului și setul de ingrediente din două feluri de mâncare este similar.
Cum să faci un pate?
Pateul de ficat de pui este un alt tratament nutritiv, care, dacă este efectuat corect, va fi foarte util chiar și pe masa festivă.
Pentru a gusta pateul acasă, va trebui:
- ficat - 250 g;
- ceapă - 2-3 capete;
- morcovi - 1 buc .;
- unt - 100 g;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- sare, condimente - după gust.
Înainte de a începe să gătiți, pregătiți produsele:
- uleiul este păstrat la temperatura camerei pentru a se înmuia;
- ceapa decojita se zdrobeste;
- morcovii se freacă pe o răzătoare fină;
- ficatul spălat se taie în bucăți mici.
După pregătirea produselor:
- Ceapa se întinde într-o tigaie preîncălzită cu ½ ulei de floarea soarelui și se toacă timp de 5-6 minute la foc mic.
- Adăugați morcovi în ceapă, totul este amestecat și continuă să fie pasiruyutsya încă 10-12 minute la o rădăcină moale.
- Amestecul de morcovi și ceapă se pune într-un bol separat, iar jumătatea rămasă din uleiul de floarea soarelui se toarnă în tigaie.
- Ficatul se pune în ulei fierbinte și se prăjește 5 minute la foc destul de intens.
- După dispariția sângelui, ficatul este pus la legume.
- Organele și legumele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
- După răcire, la amestec se adaugă unt, sare și condimente.
- Totul este bine amestecat și introdus la frigider pentru o jumătate de oră.
Pasta este gata de mâncare.
Oriental cu sos de soia
Un fel de mâncare hrănitor uimitor, cu note orientale, condimentat cu sos de soia și condimente folosite în bucătăria orientală.
Pentru a pregăti un fel de mâncare trebuie să cumpărați:
- ficat - 500 g;
- ceapa - 1 cap;
- sos de soia - 75 ml;
- pasta de rosii - 25 g;
- miere - 25 g;
- amidon - 20 g;
- usturoi - 3 căței;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- sare, condimente (curry, paprika) - după gust.
Metoda de gătit este destul de simplă:
- Ficatul spălat se taie în felii subțiri.
- Într-un recipient separat se amestecă ½ uleiuri, amidon, condimente, sare, piure de usturoi.
- În timp ce ficatul îmbătrânește în amestec timp de 15 minute, se toarnă din sos de soia, mierea și pasta de roșii se prepară într-un alt fel de mâncare.
- Pe tigaia preîncălzită cu uleiul rămas se pune ficatul, după ce se prăjește la foc mare timp de 5 minute, se pune jumătate de inele de ceapă.
- După 5 minute, totul se toarnă cu sos, care, dacă se dorește, poate fi diluat cu apă clocotită.
- După 10 minute de lamație a conținutului la foc mic, delicatețea este gata.
Atenție! Dacă se folosește ketchup în loc de paste, mierea se pune în jumătate mai puțin.
Ficat de pui prăjit cu legume
Un fel de mâncare bogat în vitamine și alți nutrienți este un ficat cu legume, care este preparat din următoarele produse:
- ficat - 500 g;
- ceapa - 2 capete;
- dovlecel - 1 buc .;
- vinete - 1 buc .;
- Ardei bulgar - 2 buc .;
- roșii - 3 buc .;
- usturoi - 3 căței;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- sare, condimente - după gust.
Pentru a pregăti un fel de tocană de legume cu ficat, organele și legumele sunt tăiate: ficat - în jumătate, ceapă - jumătate inele, vinete și dovlecel - inele, piper - dungi, roșii - felii, usturoi - petale subțiri.
Când totul este pregătit:
- Inelele de vinete sunt sărate și după 20 de minute sunt spălate.
- Ficatul se pune pe o tigaie încălzită, unde este prăjit la foc mediu.
- După 7 minute, feliile de mâncare se răstoarnă pe cealaltă parte, se sărează, se condimentează și se fierb până se fierb cu agitare constantă.
- Într-o tocană, ceapa și usturoiul se prăjesc până se rumenesc, după care sunt transferate la ficat.
- Apoi, vinetele, dovlecelul și ardeiul sunt gătite separat, după care toate legumele și ficatul sunt combinate într-o tocană preîncălzită.
- Roșiile se pun la tocană, iar soba se stinge.
- Totul este sărat, condimentat și închis cu un capac.
- După 5 minute, masa este gata.
Salată simplă și delicioasă cu ficat de pui
Oaspeții s-au grăbit în mod neașteptat în cod, salata de ficat va veni la salvare, fiind o delicioasă delicioasă, pentru pregătirea căreia este necesar:
- ficat - 350 g;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 2 buc .;
- cartofi - 2 buc .;
- ou de pui - 5 buc .;
- maioneza - 250 g;
- sare, condimente - după gust.
Salata de puf se prepară astfel:
- Cartofii și ouăle se fierb și se toacă.
- Ceapa tocată și morcovii răzuți se prăjesc.
- Ficatul este fiert, tăiat în fâșii și prăjit.
- Straturile se toacă cu maioneză: cartofi, ficat, morcov și ceapă amestec, ouă.
Ficat copt cu cartofi
O rețetă interesantă pentru caserole de ficat va atrage chiar și cei mai fastidiosi gurmanzi.
Pentru a implementa o rețetă de la jumătate de kilogram de mâncare, veți avea nevoie de:
- ceapă - 150 g;
- morcovi - 200 g;
- cartofi - 600 g;
- brânză tare - 150 g;
- ulei de floarea soarelui - 30 ml;
- smantana - 300 ml;
- sare, condimente - după gust.
Pentru gătit:
- Ceapa tocată și morcovii răzuți se prăjesc ușor.
- În amestecul de morcovi-ceapă se adaugă felii de ficat, după care se prăjesc totul timp de 3-4 minute.
- Se adaugă smântână, se sărează, se condimentează și apoi se toarnă totul timp de 7 minute.
- Separat, până la fiert, cartofii sărați se taie în felii.
- ½ masă de ficat, cartofi, ½ ficat, brânză rasă se pun în straturi într-un vas.
- După 30 de minute de coacere la cuptor la 180 °, vasul este gata.
Cum să gătești pilaf?
Orezul este o farfurie ideală pentru ficat. Și experimentând puțin, puteți combina cele două produse într-un fel de pilaf.
Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:
- ficat - 450 g;
- orez - 200 g;
- ceapa - 1 cap;
- morcovi - 1 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- apă clocotită - 300 ml;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gătit:
- Bucățile de ficat se prăjesc la foc mare, iar legumele tocate sunt pasivate separat.
- Orezul spălat, ficatul și legumele se pun într-o caserolă, după care totul este sărat, condimentat și turnat cu apă clocotită.
- Se pregătește până când lichidul s-a evaporat complet.
Ciorba scoțiană
Ciorba de ficat de pui este primul curs tradițional scoțian, pe care va trebui să îl faceți:
- ficat - 300 g;
- orz - 70 g;
- ceapa - 1 cap;
- morcovi - 1⁄2 buc .;
- cartofi - 150 g;
- apa - 1,5 l;
- sare, condimente - după gust.
Este pregătit conform acestei scheme:
- Orzul se pune într-o oală cu apă și se gătește la foc mediu.
- După o jumătate de oră, se adaugă cartofi tăiați cubulețe, legumele tocate, sare și condimente.
- Când cartofii ajung la starea lor finală, ficatul este gătit în prealabil timp de 2 minute în tigaie.
- După 5 minute, soba se stinge și supa se infuzează înainte de a servi 10-12 minute.
Astfel, Bucatele de ficat de pui sunt foarte diverse și ușor de executat. Cu un produs atât de simplu, puteți adăuga zest la orice meniu.
