Carnea de iepure este neobișnuit de fragedă, gustoasă și suculentă. În ceea ce privește conținutul de grăsime, este același ca puiul, dar în sațietate și moliciune este superior păsărilor de curte.
Vă vom spune cum să gătiți un iepure într-un aragaz lent.
Continut material:
Iepurasul iepuras
Într-un aragaz lent, este puțin probabil ca farfuria să nu fie gătită sau să se ardă. La ieșire, veți găsi o carne uimitor de moale și fragedă, cu un crocant ușor.
Ingrediente esențiale:
- o carcasă de iepure;
- condimente după gust;
- maioneza - 50 gr .;
- sare - 12 gr.
Metoda de gătit:
- Iepurele golit împărțit în două părți.
- Într-un bol separat, combinați maioneza, sarea și condimentele. Toate se amestecă.
- Cu această masă, acoperă carnea din toate părțile.
- Jumătățile de iepure pregătite sunt introduse într-un aragaz lent.
- În meniu, faceți clic pe articolul „Coacerea”.
- Gătim 20 de minute pe fiecare parte, astfel încât carnea să dobândească o crustă aurie uniform.
- Acum schimbăm echipamentul de bucătărie în modul „Stingere”, setăm cronometrul timp de 2 ore.
- Drept urmare, iese o mâncare fragedă de trandafiri.
Iepure încărunțit cu cartofi
Cea mai bună carne de iepure arată cu cartofi. Încercați să repetați un astfel de fel de mâncare.
Veți avea nevoie de:
- două frunze de dafin;
- un iepure;
- un morcov;
- cartofi - 0,5 kg;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- două cepe;
- piper negru;
- alte condimente pe gustul tău.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Tăiați carcasa în cuburi porționate.
- Se macină morcovii decojiți cu o răzătoare.
- Bulbii se scot din coajă și se toacă fin.
- Îndepărtăm pielea din cartofi, spălăm tuberculii sub apă curentă, tăiem în bucăți mici.
- Prăjiți bucățile de carne prin activarea programului „Frying” timp de 10 minute.
- Din când în când, cuburile trebuie să fie înlocuite cu o spatulă de lemn.
- După 7 minute, turnați legumele tocate, turnați uleiul și gătiți până la sfârșit.
- Imediat ce programul de prăjire s-a încheiat, adăugați cartofi în bol, presărați cu mirodenii.
- Continuăm să gătim în modul „Stingere”. Timp - 1 oră.
- Când rămâne câteva minute până la sfârșit, se toarnă verdeață tocată. Iepurele cu cartofi este gata.
Reteta de smantana
Crema acru conferă cărnii și mai multă moale și bogăție. Feliile în smântână doar se topesc în gură.
Lista de produse:
- doi căței de usturoi;
- carne de iepure - 0,5 kg;
- un vârf de piper negru măcinat;
- o bucată de unt;
- un morcov;
- smantana - 0,3 kg;
- ulei vegetal - 30 ml;
- sare după gust;
- o ceapa;
- mărar verde după gust.
Cum să gătești un iepure gustos:
- Iepurele trebuie tăiat în cuburi de dimensiunea lotului.
- Combinați legumele și untul în vasul multicooker.
- Porniți modul „Frying”.
- După ce untul s-a topit, puneți bucățile de carne acolo și le prăjiți timp de 20 de minute din ambele butoaie.
- Pune iepurele rumenit într-o farfurie separată.
- Se toacă ceapa decojită sub formă de jumătate de inele.
- Procesați morcovii într-o răzătoare.
- Presărați legume și treceți într-un aragaz lent în același mod.
- După 10 minute, schimbați carnea cu ceapa cu morcovi și gătiți în programul Stew timp de 40 de minute.
- Zdrobiți usturoiul sub presă în acest moment.
- Se toacă fin mărarul spălat.
- Combinați aceste două ingrediente cu smântână.
- Se presară piper și sare.
- După ce au trecut 40 de minute, umple vasul cu sos de smântână și gătește încă o jumătate de oră.
Cu ciuperci
Ingrediente de bază:
- champignons - 180 gr .;
- cinci cartofi;
- o frunză de dafin;
- iepure - 0,6 kg;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- sare - 12 gr .;
- un morcov;
- o ceapa.
Opțiune de gătit:
- Tăiem carnea în bucăți mici. Cel mai bine este să iei pulpa.
- Procesăm legumele într-un mod standard și tăiem cu un cuțit.
- Ciupercile decojite tocate în cercuri.
- Într-un aragaz lent, combinați bucățile de carne de iepure cu ceapă și morcovi, turnați totul cu ulei vegetal.
- Trecând 20 de minute.
- Adăugați cartofii tocați și ciupercile.
- Turnați apă astfel încât să acopere mâncarea.
- Adăugați ingrediente în vrac și o frunză de pătrunjel.
- Apăsați butonul „Stingere” și așteptați o oră și jumătate.
- Delicioasa poate fi servita cu ierburi sau sos de smantana.
În sos de vin
Acest sos conferă obișnuitului preparat rustic o aromă și o rafinament unic. Felul de iepure va câștiga o poziție puternică la orice masă.
Compoziția rețetei:
- carcasă de iepure - 2 kg;
- tulpina de telina;
- vin roșu - 0,2 l;
- două cepe;
- busuioc uscat sau cimbru.
Instrucțiuni de gătit:
- Împărțiți carcasa în porții.
- Punem un aragaz lent și gătim carnea în modul „Frying” în ulei vegetal.
- După 15 minute, se adaugă ceapa albă tocată.
- De îndată ce carnea și ceapa au o nuanță aurie, umpleți-le cu apă, turnați condimente.
- Friptura timp de jumătate de oră.
- Adăugați vinul roșu și busuiocul în aragazul lent, tăiat în bucăți mici.
- Gătim activând programul „Stingere” pentru încă 30 de minute.
Prăjiți în aragaz lent
Veți avea nevoie de:
- smantana - 250 gr .;
- morcovi - 1 buc .;
- trei căței de usturoi;
- o carcasă de iepure;
- ceapă - 1 buc .;
- ulei de măsline - 17 ml;
- piper și sare după gust.
Opțiune pentru prepararea friptei aromate:
- Procesați carnea cu un amestec de piper negru și sare.
- Rădăcina de morcov decojită printr-o răzătoare grosieră.
- Se toacă mărunt ceapa.
- Bucățile de iepure sunt puse într-un bol multicooker, acoperit anterior cu ulei și gătit 40 în modul „Coacerea”.
- În acest moment, treceți legumele într-o tigaie și adăugați la ingredientul principal din multicooker.
- Adăugați condimentele rămase, adăugați smântână și turnați o cantitate mică de apă.
- Imediat ce aparatul de bucătărie semnalează sfârșitul programului, presărați vasul cu usturoi tocat și adăugați verdeață, dacă doriți. Bon pofta!
Cu prune
Lista de produse:
- morcovi - 100 gr .;
- muștar - 4 gr .;
- iepure - 1,5 kg;
- o ceapa;
- prune picate - 0,1 kg;
- sare - 10 gr .;
- smantana - 50 gr .;
- piper măcinat după gust;
- ketchup - 40 gr.
Gătirea pas cu pas:
- Tăiați carnea în cuburi mici.
- Adăugați-le în aragazul lent, selectați elementul „Frying” din meniul programului. Gătiti carnea timp de o jumătate de oră, întorcând-o din ce în cealaltă parte.
- Tăiați morcovii în paie, iar ceapa în cubulețe mici.
- Adăugați-le în carnea de iepure și prăjiți aproximativ 10 minute.
- Se toarnă ketchup, smântână, se toarnă toate condimentele și sare, se pune muștarul.
- Setați dispozitivul la modul „Stingere” și gătiți o oră și jumătate.
- Cu 30 de minute înainte ca aragazul lent să scoată un sunet distinctiv, adăugați prune.
