Am decis să coacem un pește prins cu succes din familia crapului comun? Rețetele de mâncare prezentate vor ajuta la dezvăluirea tuturor subtilităților și nuanțelor obținerii unui rezultat „gustos”, pentru a exclude posibile erori și îndoieli cu privire la modul de a găti crapul la cuptor.

Rețetă pentru coacere felii cu maioneză și ceapă

Nu este dificil să obții un fel de mâncare delicios coapte, având în vedere particularitățile tratamentului termic al peștilor.

Compoziția ingredientelor:

  • morcovi - 1 buc .;
  • ulei de măsline - 50 ml;
  • ceapă de navet - 2 buc .;
  • făină;
  • maioneza proaspata - 100 g;
  • crap - până la 1,5 kg;
  • piper, sare, un amestec de condimente.

Metoda de gătit:

  1. Am pus mănuși de cauciuc, am pus peștele pe o masă așezată cu hârtie groasă. Pentru a nu înțepă, despărțim aripioarele cu foarfece, îndepărtăm solzii cu un raclet sau cu o lingură. Tăiați burta individului, îndepărtați părțile interioare și filmul maro. Bine spălați produsul, uscați cu prosoape de hârtie.
  2. Separăm capul crapului, după îndepărtarea branhiilor. Întrucât această parte a carcasei nu este implicată în procesul nostru, o trimitem la congelator pentru utilizare ulterioară.
  3. Împărțim peștele în părți mari. Luăm în considerare o regulă simplă: cu cât bucățile de crap sunt mai mici, cu atât pierdem mai mult suc în timpul procesului de coacere.
  4. Se condimentează peștele cu sare, piper și condimente, se lasă la marinat o perioadă.
  5. Curățăm legumele, mărunțim: ceapa sub formă de jumătate de inele, morcovi - în fâșii. Prăjiți mâncarea în ulei de măsline până se rumenesc.
  6. Împărțim bucățile de pește pe o foaie de copt tratată cu grăsime vegetală. Puneți prăjitul legumelor fierte deasupra, prelucrați-l cu un strat gros de maioneză. Trimitem vasul pentru 40 de minute la cuptor (180 ° C). Obținem vasul după formarea unei cruste apetisante strălucitoare.

Serviți pește cald cu o salată de legume ușoare.

Cum se gătește crapul integral în folie

Hârtia metalică ne-a oferit o mulțime de oportunități pentru prepararea gustoasă și sănătoasă a felurilor de mâncare de la locuitorii regatului apei.

Lista de produse:

  • ceapă - 150 g;
  • morcovi - 150 g;
  • crap - 1,5 kg;
  • sos de soia - 50 ml;
  • lamaie;
  • ulei slab - 50 ml;
  • sare, piper, ierburi.

Caracteristici ale preparatului:

  1. Curățăm și tăiem peștele. Lăsăm capul și scăpăm de coadă. Spăl bine crapul, mă ud bine cu șervețele, apoi faceți tăieturi transversale pe laturile ambelor părți ale carcasei. În acest fel tăiem oase ascuțite.
  2. Se toarnă peștele cu sos de soia, se condimentează cu sare, se lasă la marinat o jumătate de oră.
  3. Liberăm ceapa din coajă, mărunțim inelele pe jumătate. Tăiem morcovii decojiți în cercuri. Punem o parte din legume împreună cu crengute de pătrunjel în crap. Introduceți jumătățile feliilor de lămâie în „crestături” transversale de pe părțile laterale ale peștelui.
  4. Acoperim foaia de copt cu folie dublă de ulei. Întindem un strat de legume mărunțite, așezăm crap pe ele. Marginile hârtiei metalice sunt strâns unite în formă de bilă, astfel încât foaia de sus să nu atingă peștele.
  5. Trimitem vasul timp de o oră în cuptor (180 ° C). Deschideți folia cu 15 minute înainte de încheierea procesului, terminați gătitul după formarea unei cruste roz delicioase pe pește.

Luăm umplutura din abdomenul crapului, o servim fierbinte.

În smântână

Pentru a obține o mâncare gourmet, cu siguranță vom folosi smântână de casă, ceea ce va oferi peștelui o ușoară amabilitate și tandrețe deosebită.

Componente necesare:

  • ceapă - 2 buc .;
  • crap - până la 1 kg;
  • cuisoare de usturoi;
  • smantana groasa - 100 g;
  • morcovi dulci - 1 buc .;
  • jumătate de lămâie;
  • ulei slab;
  • piper, sare, ierburi.

Procesul de gătit:

  1. Deoarece crapul este un produs cu grăsimi medii, o varietate de sosuri completează perfect gustul mâncărurilor.
  2. Strângeți sucul de jumătate de lămâie pe crapul pregătit, procesându-l și în interiorul peștelui.
  3. Punem smântână, sare și piper într-un bol, strecurăm un cățel de usturoi printr-o presă, amestecăm cu grijă sosul.
  4. Frecați fin morcovii în vas. Adăugați ceapa tocată în jumătate de inele, verdeața tocată. Condimentează produsele cu o cantitate mică de smântână, umplutura obținută umple burta peștelui.
  5. Acoperim forma cu folie, întindem un strat din bec împărțit în felii subțiri. Punem crapul deasupra, îl turnăm cu sosul rămas. Înfășurați capetele hârtiei, trimiteți recipientul timp de o oră la cuptor (180 ° C).

Peștele de crap în smântână ne-a lovit literalmente un buchet delicios de arome combinate și arome delicate.

Crap la cuptor cu legume

Pentru a face vasul luminos, expresiv și cel mai delicios, adăugăm pește cu conopidă și alte legume.

Lista componentelor:

  • ceapă - 2 buc .;
  • smântână fără grăsime - 170 g;
  • morcovi;
  • ulei vegetal - 50 g;
  • crap - 500 g;
  • piper alb, coriandru - 5 g fiecare;
  • pulbere de nucșoară - 4 g;
  • cuișoare de usturoi - 4 buc .;
  • conopida - 100 g;
  • sos de soia - 15 g;
  • Brânză rusă - 50 g;
  • dovlecel - 70 g.

Metoda de gătit:

  1. Împărțim crapul decojit, scurs, spălat în fripturi.
  2. Eliberați ceapa din coajă, tăiată în inele, apoi în sferturi. Din dovlecel extragem sămânța și pulpa, lăsând doar partea tare a legumelor. Freacă grosolan morcovii decojiți.
  3. Sortăm varza în inflorescențe, o tăiem în bucăți mici, o fierbem în apă ușor sărată timp de 7 minute, apoi o scoatem din lichid.
  4. Împărțim fripturile de pește în jumătate (puteți folosi fileul), presărăm produsul cu sos de soia, asezonăm cu condimentele enumerate în rețetă și lăsăm la murat.
  5. Într-o tigaie încălzită cu ulei, sorbem ceapa și morcovii, după două minute, o trimitem pe o farfurie. În același vas încălzim dovlecelul, tăiat cubulețe, tăiat cubulețe, prăjim ușor, adăugăm în restul legumelor.
  6. Amestecăm smântâna, condimentele măcinate, sarea, smântâna, usturoiul tocat într-un bol. Se amestecă bine componentele sosului până se obține o masă omogenă.
  7. Întindem stratul de legume în vasul de copt.Punem bucăți de crap pe ea, presându-le ușor în masa aromatică. Se udă produsele cu a treia parte a smântânei.
  8. Acum așezați conopida. O aliniem pe întreaga zonă, completând spațiile goale. Condimentăm ingredientele farfuriei cu sosul rămas, stropim cu un strat gros de chipsuri de brânză. Trimiteți mâncarea timp de o jumătate de oră la cuptor (200 ° C).

Un gust surprinzător de plăcut al mâncării gătite este oferit de o combinație de succes de carne de crap și legume.

Gătit în mânecă

Sacii speciali pentru coacere nu numai că păstrează proprietățile utile ale produselor, ci ne și scutește de curățarea neplăcută a cuptorului.

Lista ingredientelor:

  • ceapă de navet - 2 buc .;
  • crap;
  • ardei dulce - 2 buc .;
  • morcovi;
  • smantana - 20 g;
  • roșii - 5 buc .;
  • ulei vegetal - 50 g;
  • ierburi, sare, condimente și condimente.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Împărțim ardeii (fără semințe) în 4 părți, apoi tăiem căpșunile. Taiem ceapa in jumatate de inele, morcovii - in farfurii rotunde. Scoatem coaja de la roșii, le tăiem în cubulețe mici.
  2. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei, atașați feliile de morcov, după 5 minute adăugați felii de roșii și ardei. Fierbeți alimentele până sunt fierte, puneți într-un bol, amestecați cu mărar tocat.
  3. Umplem burta de pește pregătit în prealabil cu umplutură de legume, fixăm părțile cu scobitori, ungem carcasa cu smântână. Întindem crapul în mânecă culinară, capetele sunt strâns fixate cu agrafe.
  4. Perforați partea superioară a pungii în mai multe locuri (în absența găurilor din fabrică), puneți piesa pe o foaie de copt rece, puneți-o la cuptor. În același timp, avem în vedere că punga care este umflată în timpul procesului de coacere nu atinge elementul de încălzire.
  5. Trimitem mâncarea timp de 40 de minute la cuptor (180 ° C). Urmăm regimul de temperatură indicat de producător pe ambalajul cu mânecă.

Taie cu grijă celofanul, transferă peștele într-un vas, servește.

Pe o pernă de legume cu ciuperci

Un „tandem” încântător de campioni și crap va decora orice sărbătoare solemnă.

Produse obligatorii:

  • champignons - 500 g;
  • Ardei bulgar - 3 buc .;
  • ceapă - 3 buc .;
  • crap oglindă;
  • lamaie;
  • morcovi;
  • ghee - 20 g;
  • sare, piper, mărar.

Prepararea meselor:

  1. Frecați carcasa curată și gutuită a crapului cu sare și piper. Introducem jumătățile de felii de lămâie în locurile de tăieturi făcute pe părțile laterale ale peștilor. Punem a treia parte a mărarului în abdomenul locuitorului râului.
  2. Curățăm campionii, îi introducem într-o tigaie împreună cu felii de lămâie. Umplem vasele cu apă fierbinte. Fierbeți produsele timp de 5 minute, înclinați-le într-un frigider. Ciupercile mai mari sunt tăiate în bucăți, mici le folosim în ansamblu.
  3. Prăjim legumele julienne în unt topit, adăugăm ciuperci, aducem produsele la îndemână.
  4. Procesăm formularul cu grăsime vegetală, întindem mărarul la mijloc, așezăm legumele cu ciuperci în jurul său, așezăm peștele pregătit deasupra. Presărați-l ușor cu ulei aromat, înfășurați capul în pergament sau folie.
  5. Coaceți mâncarea timp de 20 de minute la 180 ° C, apoi creșteți încălzirea la 200 ° C. Gătit încă un sfert de oră.

Vă prezentăm invitați la crap pe o pernă aromată cu ciuperci.

Cu cartofi

Odată cu rețeta prezentată, vom descoperi o altă tehnică culinară utilă pentru prepararea delicioasă a unui fel de pește.

Set de produse:

  • ceapa si morcovul;
  • pește de crap - până la 1 kg;
  • cartofi - 10 buc .;
  • maioneza - 30 g;
  • jumătate de lămâie;
  • ulei (floarea soarelui sau măsline);
  • sare, zahăr obișnuit, condimente și mirodenii.

Tehnologie de gătit:

  1. Ca întotdeauna, curățăm și spălăm peștele, scoatem gătitele, tăiem aripioarele și capul și facem „crestături” transversale pe părțile laterale. Totul pare să fie, ca de obicei, dar nu chiar. Se toarnă apă în bazin, se toarnă sare și zahăr în următoarele proporții: la 1 litru de lichid - 45, respectiv 40 de grame. După 20 de minute într-o astfel de soluție, gustul cărnii de pește se va îmbunătăți semnificativ!
  2. Obținem locuitorul râului din compoziția apei, ne udăm cu grijă cu șervețele, frecăm cu condimente și condimente, procesăm cu maioneză.
  3. Se întinde pe fundul formei, uns cu ulei de măsline, un strat de inele de ceapă și morcovi tocați. Punem peștele pe o „pernă” vegetală, în jur avem cartofii tăiați în cuburi. Condimentați legumele rădăcinoase cu sare și piper, presărați cu ulei de măsline.
  4. Acoperim produsele cu folie, trimitem 60 de minute la cuptor (200 ° C). Nu uitați să îndepărtați hârtia cu un sfert de oră înainte de încheierea tratamentului termic.

Gătirea crapului și cartofilor pentru prânz este foarte profitabilă. Este necesar să asamblați și să aranjați toate componentele farfuriei, iar restul, cum se spune, este o chestiune de tehnologie, adică a cuptorului.

Aluat pește la cuptor

Cum să păstrați lichidul care se evaporă din carnea de pește în timpul tratamentului termic? Este foarte simplu - prăjiți crapul în amestec sau coaceți în aluat.

Componente obligatorii:

  • smantana de casa - 50 g;
  • sare - 10 g;
  • crap - până la 1 kg;
  • zahăr - 5 g;

Produse pentru test:

  • drojdie rapidă (presată) - 7 g;
  • sare - 10 g;
  • apă potabilă - 170 ml;
  • faina cernuta - de la 300 g;
  • ulei vegetal - 30 ml.

Procesul de gătit:

  1. Amestecăm zahărul și sarea, frecăm carcasa peștelui, curățăm și uscăm cu șervețele, inclusiv interiorul. Învelim crapul într-un film, îl trimitem trei ore la frigider, apoi îl ungem cu smântână de casă.
  2. Se dizolvă drojdia într-un bol cu ​​puțină apă caldă (un sfert de cană), se adaugă o lingură de zahăr, așteptăm formarea unui „capac” luxuriant.
  3. Turnați apa îmbuteliată în vas, dizolvați sarea în el. Cerneti o parte din faina, asezati compozitia de drojdie. Se amestecă componentele, apoi se adaugă uleiul vegetal și restul de făină.
  4. Frământăm aluatul moale și elastic, formăm o bilă din ea, acoperim cu un film, lăsăm cald să se ridice. Zdrobiți produsul de mai multe ori pentru a elibera dioxid de carbon.
  5. Turnăm aluatul care s-a apropiat, așezăm crapul pe el, conectăm marginile stratului, îl prindem bine. Transferați cu grijă tortul de pește în tava de copt tratată cu ulei și trimiteți-l la cuptor (200 ° C). Scădeați imediat temperatura de încălzire cu 40 de grade.
  6. Coaceți produsul cel puțin o oră. Când crusta devine aproape brună, scoatem vasul din căldura cuptorului.

Citește și: plăcintă de pește simplă și rapidă

Când peștele copt în aluat s-a răcit ușor, așteptăm cu nerăbdare să-l degustăm.

Carpa umplută în cuptor

Un fel de mâncare uimitor de delicios, pentru prepararea căruia este cel mai potrivit crapul cu oglinzi.

Compoziția ingredientelor:

  • ouă - 3 buc .;
  • smântână proaspătă - 180 ml;
  • morcovi - 300 g;
  • o parte din pâine - 70 g;
  • unt (unt și floarea soarelui);
  • crap - 1,7 kg;
  • gelatină - 15 g;
  • ceapa de navet - 200 g;
  • maioneza - 30 g;
  • piper, sare.

Metoda de gătit:

  1. Curatam si spalam legumele, tocam ceapa grosolan, taiem morcovii in felii subtiri. Întindem 30 de grame de unt într-o tigaie, prăjim produsele până sunt fierte.
  2. Îi scoatem solzii mici din crap, deschidem burtica (exact la mijloc), scoatem interiorul, îndepărtăm branhiile și ochii.
  3. Acum trebuie să scoatem cu atenție pielea „ciorapiului”. Pentru a face acest lucru, puneți peștele într-o pungă de plastic, bateți ușor din carcasă cu un ciocan de lemn. Această tehnică va facilita foarte mult munca.
  4. Tăiem marginea inferioară a abdomenului, apoi separam cu atenție pielea (este destul de puternică în crap) de carne. Ne mișcăm degetele de-a lungul întregului pește către creasta de pe ambele părți ale individului. Când pielea este eliberată, rupeți ușor coloana vertebrală în regiunea capului și a cozii.
  5. Apoi, tăiați fileurile din oase, puneți-le într-un bol separat.
  6. Umpleți pâinea cu cremă. Când pâinea este complet umedă, macinați-o într-un procesor de casă împreună cu carnea de pește. Conducem ouăle în masa rezultată, condimentăm compoziția cu piper și sare, condimentele noastre preferate. Se adauga gelatina si restul de crema, se amesteca cu grija carnea tocata.
  7. Umplem pielea peștelui cu masa gătită, dăm „produsului” forma unui crap de oglindă și o coase pe burtă cu fire culinare.
  8. Selectăm vasele pentru coacerea carcasei, așezăm legumele prăjite în partea de jos, „le punem” (așa este!) Crapul umplut cu burta în jos. Ungeți peștele cu maioneză, trimiteți 40 de minute la cuptor (180 ° C).

Felul de mâncare festiv a fost doar minunat!

Gătitul nostru distractiv este întotdeauna capabil să răspundă la întrebări despre cum să gătești crapul la cuptor, astfel încât viața ta să fie la fel de „gustoasă, vibrantă și cu gură”!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: