Există multe rețete de gulaș. Cel mai important este să alegeți carnea proaspătă potrivită. Alegeți fără vene și multă grăsime. Gâtul este cel mai bun. Culoarea cărnii ar trebui să fie ușoară - asta înseamnă că animalul este tânăr și vasul se va dovedi moale și suculent.
Continut material:
Gutaș de vită cu pâine - o rețetă clasică
Toată lumea din copilărie își amintește gustul aromat al acestui fel de mâncare, servit cu piure de cartofi. Cuburile de carne sunt delicioase, se topesc moale în gură. Grey este suculent și gros. În zilele noastre, ei gătesc cu diferite tipuri de carne, dar numai carnea de vită este folosită într-o rețetă cu adevărat clasică.
ingrediente:
- carne de vită - 1,5 kg;
- ulei de floarea soarelui;
- morcovi - 2 buc .;
- pasta de rosii - 5 linguri. linguri;
- apă;
- piper măcinat;
- ceapa - 3 buc .;
- făină - 6 lingurițe. linguri;
- sare;
- verdeață.
Mod de preparare:
- Tăiați carnea.
- Se presară cu piper. Se amestecă.
- Se amestecă făina cu sarea. Înmuiați fiecare bucată.
- Încălziți ulei, prăjiți vită.
- Tăiați ceapa în inele.
- Gratiți morcovii.
- Legumele prăjiți.
- Transferați legumele și carnea într-o singură tigaie.
- Se toarnă apă, astfel încât toate alimentele să fie închise.
- Pune-l afară pentru aproximativ 30 de minute.
- Tăiați verdeața.
- Se toarnă paste, se presară cu ierburi, piper și sare. Se amestecă.
- Întindeți 7-10 minute.
- Pentru a înmuia vasul și a deveni parfumat, acoperiți și lăsați fără foc 20 de minute.
Cum să gătești o farfurie cu carne într-un aragaz lent?
Gutașul de vită cu pătrunjel într-un aragaz lent este foarte simplu și comod de gătit. Durează minim timp pentru a găti, carnea va fi suculentă și moale.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- sare;
- ceapa - 2 buc .;
- piper negru măcinat;
- morcovi - 2 buc .;
- apă;
- făină - 2 lingurițe. lingură.
Reteta pas cu pas:
- Se spală carnea, se taie în felii.
- Puneți într-un bol multicooker turnând ușor ulei pe suprafață.
- Coaja ceapa. Chop.
- Coaja morcovii, gratar.
- Transferați legumele în carne.
- Setați modul „Gătire” timp de 45 de minute.
- Mai simplu, amestecând ocazional.
- După timpul specificat, turnați făina și condimentați. Se amestecă.
- Se toarnă apă în vas, astfel încât carnea să fie pe jumătate cufundată în lichid.
- Puneți modul „Stingere” timp de două ore.
- Când semnalul sună la sfârșitul procesului de gătit, amestecați și serviți.
Gutașul de vită maghiar cu Gravy
Rețeta acestui fel de mâncare a fost inventată de ciobanii maghiari, care găteau mâncarea în ghivece cu carne de vită și ce aveau cu ei.
Citește și: gulaș de porc într-un aragaz lent
ingrediente:
- carne de vită - 1500 g;
- morcovi - 4 buc .;
- vin roșu uscat - 400 ml;
- ceapă - 4 buc .;
- ardei iute - 2 păstăi;
- cimbru - 2 lingurițe;
- roșii în suc - 400 g;
- sare - 2 linguriță;
- cimbru - 2 lingurițe;
- ulei de măsline - 6 lingurițe. linguri;
- usturoi - 8 căței;
- cartof - 6 buc .;
- paprika dulce - 4 linguri. linguri;
- ardei ardei - 6 buc .;
- untură proaspătă - 40 g;
- fasole albă - 200 g.
Mod de preparare:
- Înmuiați boabele în avans, cel mai bine noaptea.
- Se fierbe timp de o oră.
- Este mai bine să luați gâtul de vită, este mai moale și suculent. Clatiti carnea, indepartati pelicula. Folosiți un prosop de hârtie pentru a îndepărta umiditatea. Se taie în felii de aproximativ 3 cm.
- Prăjiți untura într-o tigaie, îndepărtați resturile. Se prajeste carnea de vita in grasimea rezultata, amestecand regulat. Când carnea devine trandafiră cu o crustă aurie, transferați într-o tigaie.
- Scoateți coaja de ceapă, tocați-o. Se prăjesc până se moale. Se presară cu cimbru și cimbru. Se amestecă și se fierbe timp de cinci minute.
- Se scoate de pe foc și se toarnă ardeiul măcinat. Se amestecă și se transferă într-o tigaie cu carne de vită.
- Sare carnea.
- Se toarnă vin uscat, se fierbe.
- Turnați roșiile în propriul suc.
- Transferați fasolea finită în tigaie. Închideți capacul.
- Se mai fierbe două ore. În timpul gătitului, alcoolul se evaporă, carnea de vită este îmbibată și devine moale și aromată.
- Cojiți cartofii, tăiați în cubulețe.
- Cojiți și tocați morcovii.
- Transferați legumele în carne. Dacă există puțin lichid, adăugați apă. Gatiti o jumatate de ora.
- Scoateți semințele din piper, tăiate în cubulețe.
- Cojiți și tocați fin usturoiul. Poate fi tocat într-o scamă.
- Clătiți ardeiul iute cu apă, tăiați-l în felii.
- Adăugați alimente preparate în tigaie.
- Sare și amestecă.
- Gatiti pana ardeiul este moale.
Grosimea gulașului depinde de apa adăugată și de sucul pe care îl dau legumele.
Rețetă delicioasă de gulaș - ca în grădiniță
Toată lumea își amintește gustul de gulaș care era în grădiniță. Ca adulți, toată lumea vrea să încerce din nou acest fel de mâncare. Trecând prin diferite opțiuni de gătit, se obține un gust complet diferit. Conform acestei rețete, veți învăța cum să gătiți gulașul de vită cu pâine, după gust, ca într-o grădiniță.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- pasta de rosii - 2 linguri. linguri;
- morcov - 2 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- faina - 3 linguri. linguri;
- ulei - 2 lingurițe. linguri;
- sare - 2 linguriță;
- apă - 400 ml;
- piper negru măcinat - 2 ciuperci.
Mod de preparare:
- Clateste carnea, taiata cubulete.
- Coaja ceapa, clateste, taie in felii.
- Turnați uleiul într-o tigaie, încălziți.
- Transferați carnea. Se prăjesc la foc mare până se dau auriu. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel carnea se va dovedi uscată și fără gust.
- Coji morcovii. Grate.
- Mutați legumele pe carne, la foc mic timp de cinci minute.
- Turnați apă. Se toarnă făină, piper, sare. Toarnă pasta de roșii. Se amestecă.
- Gatiti sub capac timp de o ora.
Gătit gulaș de vită într-o tigaie
Rețeta ne-a venit din Ungaria. Acolo, felul de mâncare este o supă, iar aici ne raportăm la al doilea fel de mâncare. Gulașul merge bine cu cartofi, paste și orice cereale.
ingrediente:
- gâtul de vită - 700 g;
- usturoi - 3 căței;
- morcovi - 1 buc .;
- apă clocotită - 400 ml;
- pasta de rosii - 5 linguri. linguri;
- sare, ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare:
- Clătește carnea, se usucă, se taie cubulețe.
- Coji ceapa, toacă.
- Coji morcovii, tăiați în felii.
- Tăiați usturoiul decojit.
- Turnați uleiul într-o tigaie și prăjiți legumele. Transferați carnea.
- Se prăjesc până la carnea albă.
- Turnați în apă și pasta de roșii. Se amestecă.
- După fierbere, reduceți căldura. Acoperiți tigaia.
- Se fierbe aproximativ două ore, amestecând regulat.
Reteta clasica cu prune
Aceasta este o rețetă de gulaș foarte rapidă, va dura mai puțin de o oră. Foarte bine potrivit când este puțin timp, iar oaspeții sunt pe cale să vină.
ingrediente:
- carne de vită - 600 g;
- bulion de pui;
- ceapa - 2 buc .;
- prune - 300 g;
- otet - 2 linguri. linguri;
- cuișoare - 6 buc .;
- ulei de floarea soarelui;
- sare;
- piper.
Mod de preparare:
- Înmuiați prunele în apă. Apa trebuie să fie caldă, apoi fructele uscate vor deveni moi și suculente.
- Scoateți coaja din becuri, spălați-o, tăiați-o în inele.
- Spălați carnea, îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie. Se taie în bucăți.
- Încălziți o tigaie cu ulei.
- Se amestecă ceapa până se rumenesc.
- Transferați carnea de vită, tocană până când este gătită pe jumătate.
- Se taie prunele în felii mici, se transferă într-o tigaie. Gatiti 10 minute.
- Turnați bulionul. Întindeți cinci minute.
- Se diluează oțetul în apă și se toarnă în carne.
- Se presară cu sare, cuișoare și piper. Se amestecă. Gatiti o jumatate de ora.
- În timp ce amestecați cu o spatulă, introduceți făina. Fierbeți încă cinci minute.
Cu gravy la cuptor
Un fel de mâncare sănătos, alimentat la cuptor, cu ingrediente simple și accesibile. Această rețetă face un delicios puios suculent.
ingrediente:
- carne de vită - 1200 g;
- pasta de rosii - 2 linguri. linguri;
- ceapa - 2 buc .;
- făină - 2 lingurițe. linguri;
- apă - 600 ml;
- sare, piper.
Mod de preparare:
- Îndepărtați coaja de ceapă, clătiți, tăiați în inele.
- Clatiti carnea, uscati cu servetele. Se taie în cuburi. Așezați pe o foaie de copt, care trebuie să fie neapărat adâncă.
- Puneți un strat de ceapă deasupra. Se amestecă.
- Se presară cu sare și piper. Se amestecă.
- Fierbeți timp de 15 minute.
- Scoateți din cuptor. Se amestecă. Pune din nou același timp.
- Adăugați făină, apă în pasta de roșii. Amestecați cu un bicișor, astfel încât să nu mai rămână bulgări.
- Turnați șuvița în carne. Se amestecă. Friptura timp de o jumătate de oră.
- Îndepărtați și amestecați din nou. Se fierbe până se fierbe aproximativ 30 de minute.
