Căpșunele sunt prezentate în supermarketuri atât proaspete cât și congelate. Ele aparțin, pe bună dreptate, delicateselor de pește. Înainte de a găti scoici, ar trebui să înțelegeți nuanțele pregătirii lor, astfel încât carnea să se dovedească fragedă și incredibil de gustoasă.
Continut material:
Căpșuni prăjite
Pentru a menține valoarea nutritivă și valoarea nutritivă ridicată, fileul de scoici trebuie să fie gătit în mod corespunzător, fără a-l supune unui tratament termic îndelungat, ceea ce transformă un produs bogat în proteine în „cauciuc”.
Pentru a prăji 400 g de scoici, veți avea nevoie și de:
- pe o grămadă de vodcă de orez și ulei de măsline;
- 30 g unt;
- 30 ml sos de soia;
- niste ceapa verde;
- condimente, praf de usturoi și sare.
Metoda de gătit:
- Filetul este spălat, uscat, presărat cu sare, condimente, pudră de usturoi și, de asemenea, presărat cu sos de soia.
- Scoicile se prăjesc după 20 de minute într-un amestec de ulei încins timp de 2 minute pe fiecare parte.
- La sfârșit, se toarnă bucăți de moluscă cu vodcă, care se aprinde.
- După ce flacăra se stinge, vasul este considerat gata, iar în farfurii este zdrobit de verdeață tocată.
Cum se potrivește cu legume
Nu mai puțin populară este rețeta pentru a face căpșuni acasă cu legume.
Folosit de:
- ½ kg de solzi;
- 2 buc ardei gras;
- 2 rosii;
- 1 ceapa;
- 50 g spanac și țelină;
- o stivă de ulei de măsline;
- niste suc de lamaie;
- sare și piper măcinat.
Etapele creației:
- Peștele de coajă se spală și se usucă bine.
- Cuburi mici sunt preparate din legume decojite.
- Spanacul și țelina se toacă mărunt.
- Amestecul de legume tocat se prăjește în ulei de măsline încălzit.
- Când se formează sucul, se pun bucăți de moluște pre-sărate și condimentate.
- Fructele de mare sunt înăbușite sub un capac cu legume nu mai mult de 8 minute, după care vasul apetisant este transferat într-un castron de salată, unde este stropit cu suc de lămâie și zdrobit de ierburi tocate.
Reteta de coacere a cuptorului
Gustul calmarului este familiar aproape tuturor. Dar departe de toată lumea știe să gătească delicioase căpșunele.
În ciuda faptului că cel mai obișnuit mod de preparare a fructelor de mare este gătitul, la cuptor, mâncarea se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă, păstrând în același timp cea mai mare cantitate de nutrienți.
Pentru a traduce rețeta în viață aveți nevoie:
- bucăți de 20 de moluște;
- 100 g de ciuperci;
- cat mai multa ceapa verde;
- o felie de branza;
- 2 cepe;
- o bucată de unt;
- 200 ml smântână;
- jumătate de vin;
- sare și piper alb.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Jumătățile subțiri de inele sunt preparate din ceapă.
- Ceapa se toacă mărunt.
- Ciupercile sunt curățate și împărțite în 4 părți.
- Jumătate din unt se topește în tocană, pe care se toarnă jumătatea inele de ceapă.
- După 5 minute, ciupercile și verdeturile sunt trimise în rezervor.
- După 3 minute, în loc să prăjiți, care este așezat pe o farfurie separată, se toarnă vinul.
- Când jumătatea lichidului s-a evaporat, se adaugă în stewpan căpșuni decojite, unt rămas și smântână.
- Vasul se sare, se toacă și se prăjește timp de 1 minut, după care se pun legumele prăjite.
- Apoi vasul este așezat în vase, care sunt trimise la cuptor, încălzite la 250 ° C, timp de 3 minute.
Salată cu căpșuni fierte
Există multe gustări cu căpșuni, dar salata de fructe de mare cu legume este de mare interes.
Pentru a vă pregăti, trebuie să pregătiți:
- 3 castraveți;
- ardei gras;
- salata verde;
- ½ lamaie;
- 300 g midii în ulei;
- același număr de căpșuni fierte;
- ulei de floarea soarelui;
- sare, piper măcinat și ierburi.
Când creați o gustare:
- Castraveții sunt decojiți de pe pielea tare și tăiați în fâșii.
- Fâșii subțiri sunt preparate din semințe decojite.
- Frunzele de salată sunt sfărâmate la întâmplare.
- Verdele se toacă mărunt.
- Sucul se strecoară din lămâie și se freacă tocănița.
- Scoicile sunt fierte, iar midii se înclină într-un frigider.
- Toate ingredientele sunt amestecate, sărate, zdrobite cu piper și condimentate cu o cantitate mică de ulei.
În sos cremos
Sosul cremos merge foarte bine cu fructele de mare, inclusiv pe scoici.
Pregătirea unei farfurii cu astfel de produse:
- 20 ml vin alb uscat și ulei de măsline;
- 30 g brânză;
- 120 ml smântână;
- un vârf de piper;
- ½ ceapă;
- 150 g scoici;
- ½ cap de usturoi;
- 150 g sparanghel;
- niște pătrunjel și sare.
Procesul de gătit:
- Legumele sunt decojite și spălate, dacă este necesar.
- Patrunjelul este tocat. Brânza se rumeneste.
- Ceapa se toacă în jumătate de inele, usturoiul se taie în felii, după care amestecul se trece în ulei de măsline.
- Scoicile se spală și se adaugă la legume, unde se prăjesc până se rumenesc.
- Grătarul se toarnă cu vin și se fierbe până se evaporă lichidul.
- Apoi, se adaugă pătrunjel tocat, smântână și chipsuri de brânză.
- După 5 minute, cojile într-un sos cremos sunt servite cu sparanghel fiert în prealabil.
Cu ciuperci
În ciuda faptului că găsirea căpșunilor într-un magazin nu este ușor, gustul lor merită. Din fructe de mare se obțin mâncăruri foarte hrănitoare, a căror preparare durează foarte puțin timp, ceea ce este foarte plăcut atunci când așezați masa după o zi grea.
Ingrediente pentru delicatese gastronomice:
- 10 scoici;
- 400 g de ciuperci;
- 30 ml smantana;
- 2 paiete;
- o bucată de unt;
- cuisoare de usturoi;
- mai multe ramuri de pătrunjel proaspăt;
- șofran, piper măcinat și sare.
Etapele de pregătire:
- Scoicile sunt scoase din scoici, spălate și uscate.
- Scoicile sunt curățate bine, uscate și așezate într-un vas de copt.
- Cochilii se prăjesc în unt cu șofran aproximativ 2 minute, astfel încât să rămână umede la mijloc.
- Scoicile sunt așezate din nou în scoici.
- Ceapa se toaca marunt si se caleste in aceeasi tigaie in care au fost prajite scoicile.
- După 2 minute se adaugă în ceapă firimituri de usturoi, pătrunjel tocat și ciuperci tocate.
- Grătarul sare și nu este aburit pentru o perioadă scurtă de timp, după care este așezat pe scoici în scoici.
- Vasul de copt este trimis la cuptor timp de 10 - 15 minute, după care vasul este servit pe masă.
Cum se face delicioase scoici congelate
Un fel de mâncare gustoasă și simplă, bogată în proteine, este preparată din:
- scoicile;
- ulei de măsline;
- lamaie;
- semințe de susan;
- sare și piper.
Secvență de gătit:
- Scoicile se dezghețează, se usucă, se presară cu sare și piper.
- Sucul se strecoară din lămâie.
- În timp ce scoicile se marină timp de 20 de minute, semințele de susan se rumenesc într-o tigaie.
- Căpșunile preparate se prăjesc pe ambele părți într-o tigaie uscată fierbinte, după care sunt așezate pe un vas unde sunt presărate cu semințe de susan, presărate cu ulei de măsline și suc de lămâie.
Scoicile sunt un fruct de mare alimentar bogat în nutrienți, care este gătit foarte repede. Și dacă urmați recomandările, se dovedește incredibil de gustos.
