Cum se gătește păstrăvul la cuptor - 9 rețete delicioase

Păstrăvul copt este cu adevărat un fel de mâncare regal care poate decora o masă pentru orice sărbătoare. Și oricât o gătiți, integral sau în felii, sub o marinadă sau cu legume, în oricare dintre opțiunile pe care le alegeți, un astfel de pește se dovedește mereu gustos și apetisant. Aflați cum puteți găti păstrăvul la cuptor cu carcasă întreagă, fripturi, cu felii de cartofi și legume chiar acum.

Gătit întreg

Peștele în discuție este unul dintre cele mai delicioase, poate fi sărat, supă de pește fiert sau copt din ea. Dar vom începe programul nostru educațional cu o rețetă pentru prepararea unui fel de mâncare simplu, dar gustos, la cuptor.

Pe lângă carcasa „eroului ocaziei”, veți avea nevoie și de:

• o lamaie;
• 45 ml ulei de măsline;
• crengute de pătrunjel.

Vom găti astfel:

1. Păstrăvul pregătit pentru coacere este aromatizat cu un amestec de sare obișnuită cu ardei, atât la suprafață, cât și în abdomen.
2. Strângeți sucul din jumătate din citrice și combinați-l cu uleiul. Gătește păstrăv cu aromă de marinadă și așteaptă 20 de minute. Se taie jumătatea rămasă din citrice în felii și se împarte în jumătate.
3. Acoperim foaia de copt cu pergament, ulei și punem pește pe ea. Lăsăm tăieturi pe ea, pe care le umplem cu felii de lămâie. În interiorul carcasei punem crengute de pătrunjel verde. Combinați din nou piesa de prelucrat cu ulei și determinați în cuptor timp de o jumătate de oră, fixând temperatura de 200 ° C.

Rețetă de prăjire cu folie

Pastravul este un produs util, deci trebuie inclus în dieta atât a unui adult cât și a unui copil. Prin urmare, vom încerca să coace păstrăv în folie - deci carnea ei va câștiga o tandrețe și suculență specială, păstrând în același timp majoritatea nutrienților.

ingrediente:

• carcasă de pește roșu;
• 45 g unt;
• 25 ml ulei de măsline;
• 55 ml de maioneză (smântână);
• ceapa;
• lamaie;
• cinci măsline (extrage semințele).

Metoda de gătit:

1. Frecați peștele cu orice condiment de „pește”, dar puteți face cu sare obișnuită și piper negru.
2. Tăiați lămâia în cercuri. Lasam putin pentru decorare, punem restul in abdomenul pestelui impreuna cu bucati de unt.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament și presărați cu ulei de măsline. Schimbăm peștele spre el, îl ungem cu maioneză, întindem inele subțiri de ceapă.
4. Înfășurați carcasa în folie și coaceți timp de 35 de minute. Dacă doriți să obțineți un pește cu o crustă aurie, atunci cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, deschideți folia și îndepărtați ușor ceapa de pe suprafață.
5. Decorăm păstrăvul finit cu lămâie și măsline.

Gătit în cremă

Dacă încercați păstrăvul, care a petrecut o jumătate de oră în „îmbrățișarea” unei umpluturi cremoase, vă veți bucura pur și simplu de plăcerea cerească de la a o gusta, deoarece crema face carnea foarte fragedă, literal, să se topească în gură.

Păstrăvul, spre deosebire de peștele de râu, nu are un miros atât de caracteristic, ceea ce înseamnă că nu este necesar să utilizeze condimente speciale în pregătirea sa. Gustul cărnii sale este bine subliniat de rozmarin, cimbru, fenicul sau mărar.

ingrediente:

• carcasă de pește;
• Crema de 180 ml;
• 110 g brânză;
• lamaie.

Metoda de gătit:

1. Puteți coace păstrăvul întreg sau îl puteți tăia în fripturi pentru a servi frumos farfuria de pește imediat.
2. Toarna sucul stors din jumatate din citrice in crema si toarna cascavalul ras.
3. Punem peștele în formă, îl adăugăm puțin și adăugăm sosul de brânză și smântână. Puteți încă stropiți mâncarea deasupra cu orice condimente pentru pește. Se coace un vas de elită timp de 35 de minute (temperatura - 190 ° C).

Fripturi de păstrăv cuptor

Pentru a face cu adevărat o mâncare gustoasă cu pește, nu o țineți la cuptor mult timp.

Dacă păstrăvul nu este copt în folie, atunci șederea în cuptor nu trebuie să depășească 30 de minute. În caz contrar, tot sucul îl va lăsa și va deveni uscat și fără gust.

ingrediente:

• păstrăv;
• lamaie;
• creveți;
• brânză;
• măsline;
• mărar, migdale.

Metoda de gătit:

1. Acoperim formularul cu pergament, punem fripturi de pește și punem creveți decojiți deasupra. Se toarnă fructe de mare cu suc de citrice.
2. Apoi, presărați-le cu orice condiment, precum și migdale tocate, mărar și brânză, puneți felii de măsline.
3. Acoperim produsele cu folie și pregătim să se coace timp de o jumătate de oră (temperatură - 180 ° C).

De asemenea, va fi posibil să gătiți fripturi de păstrăv folosind ingrediente mai simple. De exemplu, puteți pune și bucăți de pește într-o formă, piper, sare-le, presărați suc de citrice și ulei. Pentru piquancy, ar fi bine să adăugați mărar tocat și usturoi. Rămâne doar să înfășurați peștele în folie și să coaceți timp de 25 de minute (temperatura - 220 ° C).

Cu cartofi

Păstrăvul coapte la cuptor cu cartofi - nu este o cină festivă? Un astfel de fel de mâncare va încânta toți gurmanzii, în timp ce peștele copt este mult mai benefic pentru digestie decât prăjit.

ingrediente:

• 1,3 kg de cartofi;
• păstrăv;
• 55 g ulei de măsline;
• ceapa;
• două ouă;
• 280 ml de maioneză (smântână);
• doi căței de usturoi;
• 320 g brânză.

Metoda de gătit:

1. Tăiem tuberculii de cartof în cercuri, amestecăm cu piperul, sarea și uleiul.
2. Împărțim panele de cartof pe o foaie de copt uleiată și o introducem la cuptor timp de 20 de minute (temperatura - 180 ° C).
3. Păstrăvul se taie în fripturi și se presară cu un amestec de piper și sare obișnuită.
4. Combina smantana, ouale si usturoiul tocat pentru sos.
5. Obținem cartofii, punem inele de ceapă și fripturi de păstrăv. Turnați cu sos, acoperiți cu folie și continuați să gătiți o jumătate de oră, dar deja la temperatura de 200 ° C.
6. Scoatem peștele și cartofii, scoatem folia, stropim cu brânză rasă și gătim încă 20 de minute.

Pe o pernă de legume

Păstrăvul este un locuitor cu adevărat regal și delicios al mărilor. Oferim o rețetă pentru un astfel de pește suculent, cu legume și marinat, care va oferi cărnii un gust special și o aromă unică.

ingrediente:

• păstrăv (fripturi);
• ceapa;
• două fructe de ardei iute;
• 60 g fasole verde;
• doi căței de usturoi;
• șase roșii cherry;
• două linguri de ulei rafinat.

Ingrediente pentru Marinade:

• trei linguri de sos de soia;
• o lingură de suc de lămâie;
• 2 ml sos Worcester;
• o lingură de chili.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, pregătiți marinada. În acest scop, luăm toate ingredientele pentru sos, adăugăm încă câteva grame de sare și orice condiment pentru pește. Fripturi de murat în compoziția finisată.
2. Între timp, pregătiți legumele. Taiem usturoiul in felii, taiem ceapa in jumatate de inele si tocam ardeiul in farfurii mari.
3. Luăm forma, o presărăm cu ulei rafinat, punem ceapă, apoi usturoi, piper și fasole. Împărțim fripturile de pește murat pe „perna” vegetală și distribuim vișinul pe margini.
4. Se coace vasul timp de 20 de minute (temperatura - 180 ° C).

Cum se gătește păstrăv curcubeu la cuptor

Păstrăvul este numit curcubeu pentru culoarea sa neobișnuită. Este un astfel de pește care poate fi văzut cel mai des pe rafturile magazinelor noastre.

Mulți bucătari consideră că păstrăvul curcubeu este o alegere excelentă pentru gătit, deoarece carnea ei este foarte fragedă și suculentă.

ingrediente:

• păstrăv curcubeu;
• 55 ml de condimente de soia;
• ½ lamaie;
• 55 g semințe de susan;
• 65 ml miere;
• pene de ceapă verde.

Metoda de gătit:

1. Puteți coace păstrăvul întreg sau în felii, acest lucru nu îi va schimba gustul. Aromați peștele cu sare și piper.
2. Amestecați sosul cu miere. Pentru rețetă, aceasta din urmă este necesară în formă lichidă, astfel încât să poată fi topită într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
3. Acum turnați sucul de citrice în compoziția rezultată. Amestecați marinada, scufundați peștele în ea și stați timp de câteva ore.
4. Punem piesa într-o matriță acoperită cu pergament, o turnăm cu compoziția picantă rămasă, stropim cu semințe de susan uscate și ceapă verde tocată.
5. Punem viitoarea farfurie la cuptor pentru 30 de minute (temperatură - 180 ° C).

În mânecă pentru coacere

Păstrăvul poate fi copt nu numai în folie, ci și în mânecă culinară - vasul se dovedește la fel de suculent. Pentru aromă, este mai bine să marinați carcasa într-un sos de lămâie și ulei de măsline.

ingrediente:

• carcasă de pește roșu;
• jumătate de lămâie;
• trei linguri de ulei de măsline;
• mărar (proaspăt).

Din lămâie ai nevoie nu numai de suc, ci și de coajă.

Metoda de gătit:

1. Într-un bol, amestecați sucul de citrice cu uleiul și amestecați zestrea cu mărarul tocat, sare și piper.
2. Mai întâi, peștele este aromatizat cu marinată lichidă, apoi frecat cu un amestec de mărar și zestă, se lasă o oră.
3. Puneți peștele murat într-o pungă de gătit și coaceți 30 minute (temperatura - 180 ° C).

În sos de smântână

Păstrăvul trăiește doar în ape curate, astfel încât carnea ei este atât de fragedă și este considerată o adevărată delicatesă.

Acest pește merge bine cu diferite sosuri, dar mai ales cu cele preparate pe bază de smântână sau smântână.

ingrediente:

• carcasă de pește;
• un ardei gras;
• ceapa;
• jumatate de pahar de smantana;
• 55 g unt;
• ½ lamaie.

Metoda de gătit:

1. Într-o tigaie cu unt topit, prăjiți ceapa jumătate de inele. Trei minute mai târziu îi punem ardeiul gras tocat și prăjim legumele încă cinci minute.
2. Apoi turnăm smântână în produsele pregătite și lăsăm sosul timp de cinci minute.
3. Presărați păstrăvul bine cu piper și sare, puneți o foaie de copt unsă, condimentați cu suc de citrice și turnați peste sosul de smântână.
4. Acoperim piesa cu folie și introducem la cuptor pentru 25 de minute (temperatura 200 - ° C). Cu cinci minute înainte de încheierea procesului, scoateți folia.

Dacă doriți să subliniați gustul peștelui roșu, atunci folosiți citrice (în special lămâie și portocale), produse lactate, alcool sub formă de vin alb și roșu, precum și ierburi (de exemplu, cimbru sau rozmarin).