Dacă nu știți cum să gătiți un cheesecake acasă, consultați rețetele. A face acest lucru nu este atât de dificil pe cât pare.
Continut material:
Cheesecake - o rețetă clasică pas cu pas
Rețeta clasică de brânză este o modalitate ușoară de a face desertul preferat.
Produse obligatorii:
- un pachet mic de unt;
- brânză cremă, „Philadelphia” este ideală, dar este posibilă și alta - puțin mai mult de jumătate de kilogram;
- 200 de grame de fursecuri pe gustul vostru;
- trei ouă;
- cremă bogată în grăsimi - aproximativ 150 de grame;
- unele vanilină;
- aproximativ 150 de grame de zahăr pudră.
Procesul de gătit:
- Reteta clasica de branza incepe cu prepararea tuturor produselor lactate. Nu ar trebui să fie reci.
- În continuare, trebuie să gătiți tortul, pentru asta cu mâna sau folosind tehnologie, măcinati untul împreună cu prăjiturile.
- Luați vasul de copt. Așezați ferm amestecul rezultat de fursecuri și unt de-a lungul fundului său.
- Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 160 de grade și trimiteți cookie-urile sub formă timp de 10 minute. Apoi lăsați-l să se răcească și mergeți la umplutură.
- Într-un bol, amestecați zahărul glazător și brânza. Nu o face prea intens. Se adaugă vanilia, ouăle și se amestecă din nou.
- Turnați crema în același bol și aduceți totul la omogenitate.
- Turnați umplutura în matriță și pregătiți o baie cu apă.
- Introduceți totul în pasul anterior la cuptor pentru aproximativ o oră, cu o temperatură de 160 de grade.
- După ce timpul de gătit a trecut, nu vă grăbiți să obțineți produse de patiserie. Deschideți cuptorul și lăsați desertul să stea acolo încă o oră. Apoi, fără a ieși din formă, dă-i încă 4 ore să stea la frigider.
Gătit fără coacere acasă
O cheesecake fără coacere este o opțiune pentru cei care nu doresc să se încurce mult timp și să pornească cuptorul.
Produse obligatorii:
- orice cookie scurtat - aproximativ 300 de grame;
- aproximativ 150 de grame de zahăr;
- jumătate de kilogram de brânză de căsuță săracă în grăsimi;
- un pachet mic de ulei;
- ambalare cu cremă - 200 mililitri;
- 20 de grame de gelatină.
Procesul de gătit:
- Pregătiți gelatina: turnați-o cu puțină apă și lăsați să stea aproximativ 60 de minute.
- Prajiti fursecurile in firimituri intr-un blender sau masina de tocat carne. Amestecă-l cu uleiul, adus la o stare lichidă și completează formularul cu masa rezultată. Puneți la frigider un timp.
- Aduceți gelatina la fiert și puneți imediat la răcit.
- Într-un recipient separat, bateți bine smântâna, apoi adăugați brânza de căsuță la ele și amestecați astfel încât amestecul să devină omogen. Toarnă gelatină aici.
- Scoateți tigaia din frigider și așezați masa de brânză de căsuță pe fursec. Puneți-l înapoi la rece aproximativ 4 ore.
Într-un aragaz lent
Rețeta va plăcea cu siguranță celor care iubesc să gătească într-un aragaz lent.
Produse obligatorii:
- un pachet de unt;
- pachet de zahăr pudră;
- câteva ouă;
- 300 de grame de cascaval;
- fursecuri după gust - 300 de grame;
- 250 de grame de smantana;
- un pachet de zahăr vanilat.
Procesul de gătit:
- Transformă prăjiturile în firimituri mici.
- În modul „Frying”, topiți untul și amestecați-l cu fursecuri.
- Turnați bine masa de prăjituri în vasul de gătit.
- Într-un bol obișnuit, amestecați cașcavalul cu zahărul și turnați conținutul ouălor. După ce totul este în cale, adăugați vanilie și adăugați smântână.
- Masa pe care o aveți este trimisă acum în containerul unde sunt cookie-urile.
- Activați modul de coacere timp de 50 de minute. Dar după gătit, nu deschideți imediat aparatul, lăsați cheesecake-ul să stea aproximativ o oră.
- Când s-a răcit complet, puneți-l peste noapte la frigider.
Prăjitură de brânză cu prăjituri
Acest desert se bazează pe brânză de căsuță grasă.
Produse obligatorii:
- 200 de grame de fursecuri;
- ambalaj cu unt;
- aproximativ 300 de grame de zahar;
- 700 de grame de cascaval gras;
- putina sare;
- un borcan mic de smantana;
- trei ouă;
- o pungă cu zahăr vanilat.
Procesul de gătit:
- Prăjiți prăjiturile și amestecați cu untul topit.
- Pregătiți forma și umpleți fundul cu o masă de fursecuri și unt. Tamponați bine, faceți părți mici și dați la frigider.
- Amestecați brânza de cabană, încercați să scăpați de bulgări. Bateți zahărul bine cu ouăle și vanilia separat. Adăugați amestecul rezultat pe caș și bateți încă un minut.
- Puneți brânza de căsuță pe ficat, aplatizați-o în formă și trimiteți la cuptorul deja preîncălzit la 170 de grade timp de 50 de minute. Când trece timpul, lăsați-l să stea puțin mai mult și numai după ce s-a răcit, scoateți-l din formă.
Cu mascarpone
Desert delicat, asemănător cu suflete.
Produse obligatorii:
- niște zahăr vanilat;
- zahăr pudră;
- 200 de grame de fursecuri;
- un sac de smântână;
- un pachet mic de ulei;
- mascarpone - jumătate de kilogram;
- trei ouă.
Procesul de gătit:
- Transformă prăjiturile în firimituri mici. Se amestecă cu untul topit și se pune masa rezultată într-un vas de copt, astfel încât să se întindă bine.
- Într-un bol mare, amestecați zahărul de gheață și mascarpone, ar trebui să obțineți o masă omogenă.
- Turnați cu grijă crema cu grijă acolo, astfel încât să nu apară bulgări. Și apoi ouăle și vanilina. Totul se amestecă bine.
- Puneți umplutura de caș rezultată pe fursecuri. Facem o baie de apă și trimitem totul la coacere timp de o oră și jumătate la o temperatură de 160 de grade.
- După sfârșitul timpului, așteptați până când desertul se răcește și scoateți-l timp de patru ore la frigider.
Cheesecake new york
Cheesecake-ul din New York este o rețetă clasicăcare este deja descris mai sus. Istoria sa a început încă din 1872, când în America au încercat pentru prima dată să pregătească un analog cu brânză cremă. În plus față de ingredientele standard, fructe de pădure și fructe pot fi adăugate la această brânză de chef.
Reteta gustoasa:cheesecake andy chef
Cu căpșuni
Rețetă clasică augmentată și mai interesantă.
Produse obligatorii:
- jeleu de căpșuni - aproximativ 100 de grame;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- smântână grasă - 400 mililitri;
- jumătate de kilogram de brânză de căsuță;
- ambalaje mari de ulei;
- fursecuri după gust - cel puțin 300 de grame;
- unele vanilină;
- lamaie;
- 25 de grame de gelatină.
Procesul de gătit:
- Grind untul cu fursecuri manual sau într-o combina până la neted.
- Puneți ceea ce aveți într-o formă rotundă pe care o veți folosi pentru coacere. Distribuie strâns de-a lungul fundului, făcând părți mici și introduse în frigider.
- Pregătiți gelatina: turnați apă clocotită peste ea și lăsați să stea.
- Puneți brânza de vaci într-un bol mare și bateți bine cu un mixer. Turnați crema aici și turnați zahăr. Bate din nou.
- Turnați gelatina pe care ați preparat-o mai devreme, vanilina în brânza de căsuță și stoarceți sucul de la lămâie.
- Pune amestecul pe care l-ai primit pe prăjiturile congelate la frigider și pune din nou totul la rece timp de o oră.
- Tăiați căpșunile în farfurii și decorați cu ea suprafața de caș. Turnați toată jeleul de căpșuni în congelator timp de o oră.
Cheesecake cu ciocolată
Cheesecake-ul cu ciocolată este preparat fără a folosi un cuptor.
Produse obligatorii:
- brânză smântână - 200 grame;
- cacao - două linguri mari;
- ceva mai mult decât o bară de ciocolată bună;
- un sac de smântână;
- aproximativ 100 de grame de zahar;
- jumătate de pachet mic de unt;
- aproximativ 200 de grame de fursecuri.
Procesul de gătit:
- Topiți ciocolata cu o baie de apă și lăsați-o să se răcească.
- Modificați prăjiturile în firimituri mici și amestecați cu untul, care trebuie mai întâi adus în stare lichidă.
- Cu un amestec de cookie-uri, trebuie să acoperiți partea inferioară a matriței pe care o veți folosi. Întindeți-l suficient de tare, zdrobind bine.
- Bateți bine crema până se spumă, turnați ciocolata în ele, turnați cacao și amestecați totul.
- În alt recipient, bateți zahărul și brânza și adăugați la masă cu smântână și ciocolată.
- Cu ceea ce aveți, acoperiți prăjiturile într-o matriță și puneți-le din nou la rece timp de o oră.
