Există mai multe rețete disponibile care vă vor spune cum să gătiți carne de porc fiartă. Printre ele, nu numai cea mai simplă metodă cu un minim de ingrediente, ci și opțiuni cu ciuperci, muștar, maioneză, legume. Baza farfuriei poate fi carnea de porc, de vită sau de pasăre.
Continut material:
Carne de porc fiartă clasică în stilul acasă
ingrediente:
- orice carne este o bucată care cântărește aproximativ 1,5 kg;
- apa - 1,5 l;
- plante aromatice - 1 lingură. l .;
- piper - 1 lingură;
- ardei dulce - 1 lingură;
- Lavrushka - 3 frunze.
Mod de preparare:
- Clătiți și uscați carnea.
- Turnați apă în tigaie. Adăugați ierburi aromate și alte ingrediente uscate. Este necesar să sareți amestecul, astfel încât lichidul să pară puțin sărat.
- Mai întâi aduceți apa fiartă cu aditivi, apoi răciți.
- Pune carnea în tigaie. Curățați toată noaptea la rece. În acest caz, piesa trebuie completată complet cu lichid.
- Dimineața, grătiți carnea cu piper. Faceți un slot pe el. Umpleți-le cu felii de usturoi.
- Înfășurați piesa de prelucrat în manșonul de copt cu lavrushka. Legați-vă cu legăturile de ambele părți, străpungeți găurile pentru a scăpa aburul. Principalul lucru este că mâneca trebuie să fie mult mai lungă decât carnea goală, altfel se poate izbucni la coacere.
- Așezați carnea pe o foaie de copt. Gătiti la 190 ° C timp de 50 - 55 minute.
După îndepărtarea manșonului, clătiți tratamentul la aceeași temperatură încă un sfert de oră.
Cum se gătește carnea de porc la cuptor în folie
ingrediente:
- carne de porc - 1,5 kg;
- muștar (obișnuit) - 4 linguri de desert;
- ghimbir măcinat - 25 g;
- usturoi uscat - după gust;
- Lavrushka - câteva frunze;
- sare grosieră după gust.
Mod de preparare:
- Clătiți, uscați carnea cu o bucată întreagă. Puteți utiliza pulpă cu straturi de grăsime.
- Gratiți bucata pregătită cu sare, asezonând cu grijă cu o componentă uscată.
- Întindeți deasupra usturoiul uscat și ghimbirul măcinat.
- Faceți mai multe tăieturi pe suprafața cărnii. Dacă usturoiul uscat nu este la îndemână, le puteți umple cu bucăți de proaspete.
- Ungeți carnea cu muștar.
- Trimiteți-o într-o tigaie acoperită cu o cantitate minimă de ulei. Apăsați în jos cu un capac greu. Se prăjește pe fiecare parte timp de 5 - 6 minute.
- Înfășurați carnea în folie. Acoperirea trebuie să fie densă fără găuri.
- Transferați o bucată de porc într-o formă rezistentă la căldură.
- Coaceți tratamente timp de 90 de minute la 180 ° C.
Înainte de servire, tăiați carnea de porc fiartă în felii.
Gătirea cărnii de vită
ingrediente:
- pulpă de vită - 700 - 750 g;
- usturoi - 1/3 din cap;
- sare grosieră - 1 lingură;
- piper - după gust;
- cimbru - jumătate de lingură mică;
- muștar acut - 1,5 linguriță.
Mod de preparare:
- Se amestecă toate condimentele declarate și sarea. Se macină cu un mortar.
- Se toacă usturoiul în felii. Rotiți-le într-un amestec uscat aromat.
- Faceți găuri pe carne și umpleți-le cu felii de usturoi în condimente.
- Se unge întreaga bucată de vită cu amestecul rămas.
- Acoperiți-o cu muștar.
- Lasa tocanita de vita la rece. Perioada minimă este de 4 ore, dar este mai bine să o mențineți mai mult timp.
- Acoperiți bucata cu folie. Cuptor 40 minute la 200 ° C. Apoi - alte 20 de minute la 180 ° C.
Lăsați vasul finit să se răcească direct în strat și înmuiați toate sucurile de carne eliberate.
Din curcanul din mânecă
ingrediente:
- piept de curcan (file) - 850 - 900 g;
- apă - jumătate de litru;
- sare - 60 g;
- ulei de măsline și sos de soia - 1 lingură de desert;
- paprika macinata - 2 mici. linguri;
- ardei colorate sortimentați - după gust;
- coriandru măcinat și ierburi Provence - câte 1 mic. o lingură;
- usturoi proaspăt - 5-6 cuișoare.
Mod de preparare:
- Din cantitatea specificată de apă și sare se face o soluție. Lasă pieptul păsării în ea toată noaptea (mișto).
- Combinați toate condimentele, sosul și untul. Mortar pentru a le transforma într-o masă densă omogenă.
- Tăiați suprafața cărnii de pasăre. Umpleți-le cu felii de usturoi. Ungeți curcanul cu un amestec aromat de ulei.
- Trimite sânul la punga de copt. Puneți piesa pe o foaie de copt.
- Gătiți acest delicios fel de mâncare de curcan pentru puțin peste jumătate de oră la 200 ° C.
Lăsați pasărea să se răcească fără a o scoate din cuptor.
Carne de porc fiartă festivă într-un aragaz lent
ingrediente:
- gât de porc - 1,3 - 1,5 kg;
- Muștar gata - 70 g;
- miere - 1,5 linguri de desert;
- ulei rafinat - 30 ml;
- usturoi - 5 căței;
- sare și plante aromate.
Mod de preparare:
- Toate ingredientele, cu excepția usturoiului și cărnii, trebuie trimise într-un bol comun. Se amestecă. Mierea trebuie să fie lichidă.
- Umpleți gâtul pregătit cu felii de usturoi.
- Carne de porc cu marinat.
- Înfășurați piesa în 2 - 3 straturi de folie. Puneți în vasul asistentului de bucătărie.
Gătiti carne de porc fiartă într-o aragaz lent timp de 90 de minute în modul de coacere.
De la pui
ingrediente:
- piept de pui - 2 buc .;
- chili tocat și ardei dulce - 1 lingură fiecare;
- sare și piper negru - 1 lingură;
- usturoi pudră - 1 lingură;
- ulei de măsline - 2 linguri de desert.
Mod de preparare:
- Trimiteți toate ingredientele uscate menționate în rețetă unui preparat comun. Dacă doriți, puteți modifica compoziția condimentelor adăugându-i opțiunilor dvs. preferate pentru plante aromate. Principalul lucru este că toate merg bine cu puiul.
- Turnați tot uleiul de măsline de calitate. Amestecați amestecul.
- Încingeți fiecare sân cu usturoi aromatic.
- Se separă separat în folie.
- Se coace pe o foaie de copt timp de 30 de minute la 170 ° C.
Așezați delicios pasărea finalizată pe sandvisuri în loc de cârnați obișnuiți.
Carnea, care este coaptă mult timp în cuptor: folie, pungă sau doar pe o foaie de copt trebuie lăsată să se răcească acolo.Acest lucru va permite carnea de porc sau de vită să absoarbă sucurile de carne alocate. Drept urmare, carnea de porc fiartă va fi suculentă și moale.
Reteta de ciuperci
ingrediente:
- pulpă de porc - 1,3 kg;
- ciuperci de pădure asortate - 1 kg;
- cires - 10 buc .;
- slănină afumată - 5 benzi;
- cimbru, pătrunjel uscat, condimente preferate - 1 lingură;
- sare și ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare:
- Uscați întreaga bucată de carne cu șervețele. Faceți reduceri de buzunar pe ea.
- Se unge carnea de porc cu toate condimentele, ierburile și sarea.
- Turnați ciupercile cu apă și gătiți 15 - 17 minute (nu turnați bulionul). Apoi - transferați într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit și prăjiți până când umiditatea se evaporă.
- Buzunare de porc umplute cu prăjire de ciuperci. O parte din acesta din urmă a plecat pentru gravy.
- Prăjiți carnea pe fiecare parte timp de 6 - 7 minute în uleiul rămas după ciuperci.
- Pune carnea de porc în formă. Întindeți cireșa și ciupercile rămase în apropiere. Se toarnă o cantitate mică de bulion în care au fost gătite.
- Topim carnea cu fasii de slănină.
- Împachetați forma în folie. Trimiteți coacerea. Se gătește carnea de porc fiartă la cuptor în folie timp de 90 de minute la 180 ° C.
Cu 20 de minute înainte de a fi gata pentru a îndepărta acoperirea din matriță.
Carne de porc de casă
ingrediente:
- vițel - 1 kg;
- morcovi - 1 buc .;
- usturoi - 6-7 căței;
- sare - 2 mici. linguri;
- ierburi uscate - 4 linguriță;
- sos de rodie - 120 ml.
Mod de preparare:
- Cojiți morcovii și usturoiul, tocați la întâmplare. Principalul lucru este ca un capăt al fiecărei piese să fie indicat.
- Tăiați întreaga bucată de carne spălată și uscată cu un cuțit. Găurile ar trebui să fie destul de adânci. Umpleți-le cu felii de morcovi și usturoi.
- Se amestecă verdeața și sarea. Adăugați sosul.
- Încingeți piesa de prelucrare a viței cu masa rezultată.
- Strângeți un bol cu carne cu pelicule. Se răcește 6 până la 7 ore.
- Înfășurați vițel murat în folie și puneți în formă.
Gătiti carne de porc fiartă de casă timp de 80 - 90 minute la 170 ° C.
Cu morcovi și muștar
ingrediente:
- carne de porc - 700 - 750 g;
- morcovi - 1 buc .;
- usturoi - 10 căței;
- muștar dulce - 2 lingurițe. l .;
- sare, busuioc măcinat, piper.
Mod de preparare:
- Pe carnea spălată și uscată faceți tăieturi. Umpleți-le cu felii de morcovi decojiți și usturoi.
- Freacă generos carnea de porc cu condimentele alese, sare.
- Acoperă cu muștar.
- Înfășurați carnea în folie.
- Se coace 80 de minute la 180 ° C.
Tăiați tratatul final în felii subțiri și serviți cu pâine proaspătă de grâu.
Cu maioneză și cimbru
ingrediente:
- gât de porc - 1 kilogram;
- muștar uscat - 40 g;
- maioneza - 5 linguri de desert;
- usturoi - 2 căței;
- cimbru uscat - 2 lingurițe;
- sare și piper.
Mod de preparare:
- Faceți tăieturi pe gât. Umpleți-le cu usturoi.
- Se unge carnea cu sare și piper după gust.
- După 15 minute, acoperiți-l cu un amestec de muștar, maioneză și cimbru.
- Lăsați carnea de porc în această formă timp de 4 ore.
- În primul rând, prăjiți bucata pregătită într-o tigaie încălzită timp de 6 - 7 minute pe fiecare parte (fără ulei). Apoi înveliți-l în folie, trimiteți-l la cuptor timp de 2 ore.
Gătiți vasul la 170 ° C.
