Cum să-ți imaginezi o cină fără borș bogat, suculent și parfumat? Acesta combină doar cele mai sănătoase și delicioase alimente.
Vă vom spune cum să gătiți borș.
Continut material:
Borș clasic cu carne
Veți avea nevoie de:
- apa - 3 l;
- un morcov;
- carne de vită - 0,7 kg;
- trei cartofi;
- ulei vegetal;
- o sfeclă;
- varză albă - 0,3 kg;
- condimente: pătrunjel, piper măcinat, pătrunjel, busuioc, sare;
- sos de roșii - 25 gr;
- o ceapa;
- doi căței de usturoi.
Rețeta clasică de borș necesită acțiuni pas cu pas:
- Cel mai bine este să luați carne de vită pe os. Trebuie spălat sub robinet, pus pe fundul tigaiei și turnați apă deasupra.
- Turnăm imediat 10 grame de sare, astfel încât bulionul să fiarbă rapid.
- De îndată ce lichidul fierbe, setați puterea minimă a focului și apoi gătiți carnea timp de o oră, îndepărtând masa de spumă cenușie de pe suprafața bulionului.
- În acest moment, prelucrați toate legumele prin curățarea și spălarea lor.
- Liberăm varza din frunzele vechi și tăiem un cap alb proaspăt de varză.
- După ce carnea a devenit moale, scoateți-o din tigaie, scoateți osul și tăiați carnea în bucăți.
- Le lansăm înapoi în bulion.
- De îndată ce supa fierbe din nou, adăugați varza în carne.
- Dupa 5 minute, rulati cubulete de cartofi.
- Presărați piper și sare după gust.
- Se toacă fin sfecla și se servește într-o tigaie în ulei.
- După 10 minute întindem sosul de roșii.
- După un minut, transferați conținutul tigaiei în supa de gătit.
- Se macină morcovii, ceapa cu un cuțit și se prăjesc până se rumenesc.
- Trimitem prăjitul la bulion.
- În continuare, aruncați usturoiul tocat fin.
- Odată ce borsul este gata, aruncă ierburi proaspete și mirodenii rămase.
- Opriți gazul și lăsați vasul să se oprească timp de o jumătate de oră.
Cum să gătești borsch într-un aragaz lent?
Un aragaz lent este un dispozitiv necesar dacă doriți să gătiți mâncare delicioasă rapid și ușor.
Lista de produse:
- sfeclă - 0,1 kg;
- carne de vită - 0,8 kg;
- apa - 2 l;
- morcovi - 0,1 kg;
- sare - 15 g;
- cartofi - 0,5 kg;
- ceapă - 0,1 kg;
- pasta de rosii - 30 gr;
- cinci mazăre de piper negru;
- suc de lamaie - 20 ml;
- varză proaspătă - 0,2 kg;
- două frunze de dafin.
Metoda de gătit:
- Într-un aragaz lent, carnea este gătită cu toate legumele, deci alege carne de vită dezosată.
- Curățăm carnea din film în apă curgătoare și tăiem în bucăți porționate.
- Cap de varză a scăpat de frunzele superioare și a tocat cu un cuțit.
- Taiem cartofii decojiti in felii mici.
- Transportăm sfecla printr-o răzătoare, repetăm această procedură cu morcovi decojiți.
- Tăiați becurile.
- Încălzim aragazul lent cu ulei vegetal turnat în modul „Frying” și întindem bucățile de ceapă.
- Se prăjesc până se rumenesc trei minute.
- Continuați să gătiți cu morcovi tocați încă trei minute, cu capacul deschis.
- Adăugați sfecla și sucul de lămâie.
- După două minute, puneți pasta de roșii și treceți toate împreună 4 minute.
- Reorganizăm aragazul lent într-o poziție neutră, punem bucăți de carne deasupra.
- Adăugați cartofii, tocați varza, turnați apa.
- Se toarnă toate condimentele necesare, inclusiv sarea.
- Instalăm programul „Supa” în meniul aparatelor de bucătărie, timpul este de 50 de minute.
- După ce vasul este gătit, adăugați o lingură de smântână sau zdrobiți verdeața. Bon pofta!
În limba ucraineană
Ingrediente esențiale:
- varză albă - 0,2 kg;
- apa - 3 l;
- un ardei gras;
- două cepe;
- carne de porc (coaste) - 0,7 kg;
- două roșii;
- un cui de usturoi;
- o bucată de grăsime;
- doi morcovi;
- sare după gust;
- o sfeclă;
- piper măcinat după gust;
- trei cartofi;
- două cepe;
- sos de roșii - 50 gr;
- verdeață.
Instrucțiune pas cu pas în pregătire:
- Pune carnea spălată într-o tigaie, umple-o cu apă și așteaptă fierberea.
- Nu uitați să îndepărtați din când în când spuma.
- Puneți ceapa întreagă și morcovii fierbiți în lichidul clocotit.
- Gătiti până când carnea de porc este fragedă - aproximativ 2 ore.
- După aceasta se adaugă sare și se elimină legumele din bulion.
- Pune carnea finită pe o tăietură, scoate oasele și toacă carnea în bucăți mari.
- Se strecoară bulionul și se toarnă într-un alt bol.
- Cojiți și tăiați legumele conform schemei standard.
- Pune cartofi tocați și gătește 15 minute.
- Adăugați varza albă mărunțită.
- După 5 minute, este necesar să începeți prăjirea.
- Se taie sfecla decojită și spălată sub formă de paie.
- Se toacă ceapa în cubulețe.
- Paprika pentru a scăpa de miez și capac și toca cu paie.
- Se spală roșiile, se scufundă mai întâi în apă clocotită, apoi la rece, se îndepărtează pielea subțire și se trece prin blender.
- Se toaca patrunjel proaspat.
- Adăugați toate ingredientele pe rând într-o tigaie fierbinte cu ulei - mai întâi sfecla, apoi ceapa, morcovii, ardeii, roșiile cu sos de roșii.
- Se prăjesc 10 minute și apoi se fierbe timp de 12 minute cu adăugarea de bulion și sare sub un capac.
- Turnați conținutul tigaiei în oala cu supă. Așteptați să fiarbă și după ce ați gătit încă 5 minute.
- După aceasta, turnați ierburi, condimente, sare după gust și usturoi pisat.
- Așteptați până când vasul este infuzat timp de 15 minute și bucurați-vă de gustul și aroma neobișnuită a borșului ucrainean.
Borș siberian cu chiftele și fasole
Felul de mâncare se prepară mult mai repede, dar gustul acestuia devine doar mai bun.
Veți avea nevoie de:
- carne de porc tocată - 0,5 kg;
- o furculiță de varză;
- un ardei gras;
- cinci cartofi;
- sos de roșii - 45 gr;
- conserve de fasole - 0,4 kg;
- o sfeclă;
- sare și piper după gust;
- o ceapa;
- patru căței de usturoi;
- ulei de prajit;
- verzi opționale;
- oase de vită pentru bulion.
Opțiune de gătit:
- Borșul de primă clasă are nevoie de un bulion delicios.
- Pentru a face acest lucru, coborâți oasele în apă, puneți frunza de dafin, sare și puneți-le pe aragaz.
- După ce lichidul fierbe, oasele pot fi îndepărtate.
- Modele chiftelute din carne tocată, puteți cumpăra chiftele gata făcute.
- Pune-le în bulion împreună cu paie de sfeclă.
- În continuare aruncați cubulele de cartofi.
- Pentru prăjit, se toacă ceapa și morcovii.
- Se lasă într-o tigaie timp de 15 minute felii de ardei dulce, morcovi și ceapă.
- Cuiței de usturoi decojiți printr-o presă, tocați varza cu un cuțit de tocat.
- De îndată ce conținutul tigaiei este gătit, turnați-l pe borș.
- În continuare, aruncați fasolea din conserve și mult usturoi.
- După 10 minute, zdrobiți verdeața.
- Supa aromată și bogată gata se poate turna pe farfurii.
Rețeta Moscovei cu carne, cârnați și carne afumată
Veți avea nevoie de:
- carne de vită - 1 kg;
- un morcov;
- pasta de rosii - 65 gr;
- carne afumată - 100 gr;
- o pereche de cârnați;
- o ceapa;
- sfeclă - 0,3 kg;
- unt clarificat - 30 g;
- varză albă - 0,3 kg;
- ierburi, sare, condimente - după gust;
- smantana - 40 gr;
- otet de cidru de mere - 20 gr.
Cum să gătești o supă delicioasă de sfeclă cu sfeclă:
- Înmuiați carnea cu oase într-un vas cu apă și gătiți până când este moale.
- Pregătiți toate legumele într-un mod standard.
- Prăjiți sfecla într-o tigaie cu ghee, împreună cu ceapa și morcovii tocați.
- Se adaugă puțin zahăr, bulion și 10 grame de oțet și se fierbe timp de 5 minute.
- Când carnea de vită este gătită și bulionul fierbe, puneți varza tocată în tigaie.
- După 10 minute, așezați pansamentul și gătiți-le la foc mic.
- Adăugați carne afumată tocată, ingrediente în vrac și ierburi.
- Așteptați fierberea și opriți.
- Toarna supa aburind in farfurii si adauga o lingura de smantana.
Borș boier cu vită, carne de porc și pui
Ingrediente esențiale:
- zahăr - 10 g;
- carne de vită - 0,2 kg;
- carne de pui - 0,2 kg;
- unt - 30 gr;
- doi morcovi;
- carne de porc - 0,2 kg;
- două cepe;
- pasta de rosii - 50 gr;
- apa - 2,5 l;
- slănină - 70 gr;
- câteva mazăre de piper negru;
- patru căței de usturoi;
- o sfeclă;
- sare după gust;
- oțet.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se toarnă carnea pe oase cu apă și se gătește timp de 3 ore la foc mic.
- Din când în când este necesar să îndepărtați spuma gri și grăsimea de pe suprafață.
- Faceți o prăjitură de morcovi și ceapă, adăugând la sfârșit o lingură de bulion.
- Într-o altă tigaie, puneți paiele de sfeclă cu oțet, pastă de roșii, zahăr și bulion.
- După ce toate felurile de carne sunt gătite, scoateți-le din tigaie și tăiate în felii.
- Se strecoară bulionul, se pune carnea la loc.
- Taiem slanina in cuburi, presam usturoiul in presa.
- Luăm vase de lut și punem în ele toate produsele pregătite pentru borș.
- Turnați toată această splendoare cu bulion, turnați condimente, adăugați sare.
- Închidem vasele la cuptor pentru o jumătate de oră.
Rețetă pas cu pas pentru borș cu ouă
Dacă vă plac mâncărurile cu amărăciune, asigurați-vă că faceți borș cu usturoi pentru prânz.
Lista de produse:
- un morcov;
- bulion de carne - 2 l;
- cartofi - 0,3 kg;
- varză - 0,2 kg;
- frunză de dafin;
- o ceapa;
- sare și piper după gust;
- sfeclă - 250 gr.
Secretele gătitului:
- Luăm orice carne pe gustul vostru și gătim bulionul.
- Se prăjesc ceapa feliată cu morcovi în ulei vegetal.
- Varza are nevoie de o mică strecurare din suc.
- Puneți varza într-o tigaie la legumele sărate.
- Procesați sfecla pe o răzătoare.
- Faceți cuburi mici din cartofi.
- Transferați sfecla unsă într-o tigaie și gătiți toate legumele sub capac timp de 10 minute
- Cuburi de cartofi trimit la bulion să gătească.
- După 15 minute, trimiteți cartofii prăjiți la borș.
- Se toarnă condimente, sare.
- Usturoiul, smântâna și ierburile pot fi adăugate la borșul finit pentru o completitudine de culoare și gust. Bon pofta!
Borș pentru iarnă în bănci
Dacă nu doriți să vă plictisiți de gătit pentru o lungă perioadă de timp, puteți face borșul în avans și rulați-l în borcane. Iarna, doar fierbeți bulionul și adăugați conținutul conservelor în el - și un prânz grozav este gata.
Lista ingredientelor:
- ceapă - 0,5 kg;
- sare - 30 g;
- sfeclă - 0,8 kg;
- otet - 45 ml;
- varză - 0,8 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- morcovi - 0,5 l;
- apă - 0,1 l;
- roșii - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 56 gr.
Opțiune de gătit:
- Treceți sfecla decojită printr-un procesor de alimente.
- Procedați la fel cu morcovii.
- Tăiați fin varza cu un cuțit.
- Tăiați roșiile și tocați ceapa.
- Puneți toate produsele într-o tigaie, turnați apă, ulei, turnați zahărul și sarea.
- Gătiti împreună 20 de minute, apoi turnați oțetul și umpleți conservele sterilizate cu borșul obținut și rulați.
- În total, ar trebui să se dovedească aproximativ trei litri de supă.
- Iarna, gătește bulionul cu carne, taie cartofii și adaugă dressingul din conserve.
