Clătitele sunt cel mai versatil fel de mâncare. Pot fi făcuți dulci și subțiri - serviți la micul dejun sau luxuriant cu carne sau varză - oferiți pentru prânz. Vă vom spune cum să gătiți clătite în diverse moduri, și cu orice umplutură, diversificând meniul familiei.
Continut material:
Clătite clasice în lapte
Ceea ce este necesar:
- ouă - 3 buc;
- sare - 8 g;
- faina de copt - 0,1 kg;
- lapte - 0,7 l;
- zahăr granulat - 45 g:
- scurgerea uleiului - 20 gr;
- ulei nearomatic pentru prăjire.
acţiuni:
- Într-un vas adânc, rupeți ouăle crude și bateți manual cu o furculiță sau bici.
- Laptele împărțit în două jumătăți. Adăugați primul în ouă și amestecați.
- Se taie o bucată de unt și se topește în cuptorul cu microunde. După aceea, îmbinați-o cu restul ingredientelor.
- Turnați încet făina cernută, asigurați-vă că nu apar buline.
- Se completează laptele rămas, amestecând cu o lingură. Facem aluat de clătite în acest fel.
- Procesăm o tigaie specială pentru clătite cu orice ulei vegetal. Facem acest lucru cu o perie culinară. Scoateți bătăul. Trebuie să formați cel mult o jumătate de coș, astfel încât clătitele vor ieși mai subțiri.
- Îl distribuim pe întreaga suprafață a vaselor și prăjim pe ambele părți, 1,5 minute pe fiecare parte.
- Împărțim clătitele rezultate într-o stivă. Dacă doriți, ungeți fiecare cu unt și presărați-le cu zahăr granulat.
Din aluatul cu cremă fiartă
Clătitele de pui sunt foarte moi, subțiri și fragede.
Lista de produse:
- apă clocotită - 200 ml;
- lapte - 0,5 l;
- aluat praf de copt - 10 gr;
- ulei vegetal - 90 ml;
- 2 linguri oua;
- vanilie - 4 gr;
- făină - 0,22 kg;
- zahăr înghețat - 50 gr.
Algoritm de acțiune:
- Combinați ouăle crude de pui, zahărul de gheață și vanilia într-un bol adânc. Bateți masa cu un bici.
- Turnați lapte în ouă.
- Înainte de utilizare, făina trebuie prelucrată cu o sită, apoi stropită cu praful de copt până la produsele principale.
- S-a dovedit un aluat lichid.
- Și acum turnăm apă clocotită răcoroasă în ea și amestecăm imediat cu o lingură sau batem. Întregul secret al unor astfel de clătite este în apa clocotită.
- Rezultatul este o masă cu multe bule, iar la prăjire, vasul va ieși delicat și foarte subțire.
- Turnați ulei vegetal în aluat.
- Rămâne să prăjiți clătitele într-o tigaie cu fundul gros, așa că este mai probabil să nu se ardă.
- Produsul rezultat poate fi turnat cu un plic și turnat peste lapte condensat. Bon pofta!
Pe lapte acru
Dacă laptele din frigider s-a oprit puțin, nu îl aruncați imediat. Gatiti clatite pe ea.
Compoziția componentelor:
- făină de prim grad - 0,25 kg;
- un ou;
- lapte acru - 0,5 l;
- sare cu zahăr după gust;
- ulei nearomatic - 50 ml.
acţiuni:
- Rupeți ouăle și transformați-le separat într-o masă galbenă omogenă.
- Se toarnă zahăr și sare, se toarnă lapte.
- Fără a înceta să se agite, se toarnă încet în făina cernută, se adaugă 25 ml ulei nearomatic.
- Se amestecă aluatul rezultat cu un mixer.
- Am pus vasele pentru prăjit pe foc, pulverizăm ulei pe fundul său.
- Imediat ce tigaia se încălzește, începem procesul de prăjire.
Clătite subțiri cu găuri
Lista ingredientelor:
- două ouă;
- suc de lamaie - 10 ml;
- zahăr - nisip - 50 gr;
- lapte de vacă - 0,5 l;
- ulei vegetal - 80 ml;
- soda - 12 gr.
acţiuni:
- Amestecați ouăle crude și zahărul, bateți cu mâna până când apare spumă albă.
- Se toarnă ulei vegetal și lapte, se amestecă cu o lingură.
- Faina printr-o sită și se adaugă la cea mai mare parte a ingredientelor.
- Turnați separat sifon și turnați-l cu suc de lămâie, astfel încât să obțineți sodă slabă, care ajută la fabricarea clătitelor modelate. Adăugați-l în aluat.
- Încălziți tigaia puternic, ungându-se în prealabil cu o perie.
- Scoateți aluatul cu o lingură. Nu trebuie să umple mai mult de jumătate de coș.
- Se toarnă într-o tigaie și se distribuie uniform pe întreaga suprafață.
- Prăjiți un minut pe fiecare parte.
- Astfel, am obținut o grămadă de clătite parfumate, strălucitoare.
- Ungeți-le cu unt sau smântână și serviți.
Nu s-a adăugat sodă
De obicei, gospodinele pun sodă în aluatul de clătite. Am aflat că, chiar și fără sodă, se obține un delicios și magnific delicios.
Veți avea nevoie de:
- făină de prim grad - 260 g;
- două ouă de pui;
- sare - 5 g;
- zahăr după gust;
- lapte - 1/2 l.
acţiuni:
- Într-un procesator de alimente procesăm un amestec de ouă crude, zahăr, lapte și sare. Același proces se poate face cu un mixer sau un bici obișnuit.
- Turnați masa într-o cană adâncă și turnați treptat făina.
- Pentru sațietate, puteți tăia o bucată de unt, o înmuiați și adăugați la aluatul de clătite.
- Încălzim tigaia bine, ungem fundul cu ulei vegetal.
- Scoateți aluatul și începeți să coaceți clătitele subțiri.
- Serviți cele mai bune articole fierbinți.
Reteta de dieta
Dacă vă monitorizați greutatea sau postul, faceți clătite delicioase pentru micul dejun. Pentru ei, nu este necesar să se ia făină de grâu.
Componente de bază:
- fulgi de ovăz - 160 gr;
- apă - 0,5 l;
- lapte - 0,5 l;
- un ou;
- sare;
- zahăr granulat - 15 g.
Secretele gătitului:
- Gatiți mai întâi făina de ovăz Pentru a face acest lucru, turnați fulgi într-o cratiță și turnați-i cu o soluție de apă și lapte.
- După ce terciul este gata, tratați-l cu un blender, astfel încât fulgii să fie complet zdrobiți în cereale.
- Turnați zahărul și sarea, spargeți un ou.
- S-a dovedit un aluat omogen, fără calorii în plus.
- Începeți să prăjiți vasul într-o tigaie fierbinte.
- Pentru a preveni arderea clătitelor, folosiți ulei de măsline.
Clătite groase cu kefir
În săptămâna Pancake, clătitele groase sunt considerate în mod tradițional felul principal de mâncare.Timpul pentru o astfel de mâncare durează mult mai puțin.
Veți avea nevoie de:
- sare - 5 g;
- un vârf de acid citric;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 4 gr;
- făină de grâu - 300 gr;
- ulei nearomatic - 50 gr;
- trei ouă;
- vanilină - 2 gr.
Algoritm de acțiune:
- Se toarnă zahăr, sodă, vanilină, acid citric și sare în farfurii cu făină.
- Scoateți chefirul din frigider și încălziți pe sobe sau în cuptorul cu microunde până la cald. Se toarnă peste ouăle sparte și se agită cu un bici.
- Turnați uleiul vegetal în masa rezultată.
- Turnați amestecul în amestecul de făină uscată, amestecând constant. Asigurați-vă că nu există coșuri.
- Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră în bucătărie.
- Încălziți tigaia, presărați ulei pe fundul acesteia.
- Pentru clătitele groase, colectăm o mănușă completă de aluat. După coacere, trebuie obținut un strat cu o jumătate de centimetru grosime.
- Se prăjește timp de trei minute din fiecare parte.
Cum să faci coniac
Dacă crezi că clătitele sunt un fel de mâncare simplu și plictisitor, atunci greșești. Faceți clătite de țuică, folosiți ciocolată sau fructe ca umplutură și veți primi mâncare delicioasă, delicioasă.
Componente de bază:
- zahăr - 25 gr;
- lapte - 200 ml;
- sare - 4 g;
- coniac - 20 gr;
- un ou;
- făină - 230 gr;
- ulei de măsline - 40 gr.
Metoda de gătit:
- Combinați masa de ouă cu zahărul și sarea. Bate.
- Turnați treptat laptele, apoi turnați făina procesată și tocată.
- Bateti amestecul tot timpul cu o furculita sau bateti.
- Se toarnă coniac și ulei de măsline. Deci, s-a dovedit aluatul de clătite cu coniac.
- Acum urmăm schema standard: încălzim tigaia pe aragaz, ungem suprafața cu ulei cu o perie.
- Alegem o jumătate de scândură - trebuie să obțineți clătite subțiri de dantelă.
- Prăjim fiecare strat timp de 3 minute.
- Bucurați-vă de aroma plăcută și de gustul astringent al mâncării gătite!
Pe apă minerală și kefir
O altă opțiune de gătit pentru clătitele cu bule învelite.
Compozitia produsului:
- un vârf de sare;
- apă spumantă minerală - 0,2 l;
- două ouă;
- zahăr - nisip - 50 gr;
- kefir - 0,2 l;
- ulei nearomatic - 30 ml;
- soda - 5 gr;
- făină de clasa I - 130 gr.
Cum să gătești clătite subțiri de kefir cu găuri:
- Adăugați sodă la kefir.
- Procesăm făina cu o sită, aruncăm bulgări și resturi mici.
- Combinăm ouăle cu zahărul și le transformăm în spumă albă.
- Toarnă sare și continuă să șoptești.
- Turnați chefirul cu sifon.
- Adăugați ulei vegetal și apă minerală.
- Se toarnă făina procesată.
- După fiecare adăugare a unui produs nou, bateți complet întregul amestec.
- Aluatul omogen rezultat este îndepărtat la loc cald timp de 20 de minute.
- Luăm o tigaie cu fundul gros și acoperire antiaderentă, o încălzim, o întindem cu ulei vegetal și începem procesul de prăjire.
- Dacă aluatul este prea vâscos și gros, turnați puțin mai multă apă minerală.
Clătite în lapte
Clătitele sunt o variantă a clătitelor americane. În forma lor, seamănă mai mult cu clătitele. Nu sunt niciodată făcuți subțiri, precum clătitele noastre. Dar umplutura poate fi introdusă în interiorul unui astfel de produs. Incredibil de delicios!
Produse principale:
- două ouă de pui;
- un vârf de vanilină;
- lapte - 0,24 l;
- făină - 0,24 kg;
- lapte condensat pentru umplere;
- aluat praf de copt - 10 gr;
- zahăr granulat - 60 g.
Procesul de gătit:
- Încălziți laptele, dar nu duceți la fierbere.
- Se toarnă în ouăle de pui sparte și se agită cu un bici.
- Cerneti faina de clasa I si presarati-le cu ingredientele principale.
- Adăugați vanilina și praful de copt în aluat tot timpul, amestecând cu o furculiță.
- Aluatul trebuie să fie mai gros decât pe clătitele obișnuite, cam ca smântâna.
- Preîncălzitor crepator. Uleiul nu merită adăugat. Versiunea americană se coace într-o tigaie uscată.
- Scoateți aluatul cu o lingură. Pentru o clătită, trebuie să puneți 3 linguri în centrul producătorului de crepe.
- Distribuiti aluatul uniform pe toata suprafata tigaiei.
- Gatiti pana apar bulele si rasturnati in cealalta parte.
- Îndoiți produsul finit într-o stivă, aplicați lapte condensat. Este foarte bine să servești astfel de clătite calde și cu fructe de pădure.
Cum se fac clătite crocante
Veți avea nevoie de:
- cinci ouă de pui;
- făină - 260 gr;
- lapte - 1 l;
- zahăr - 50 gr;
- soda - 10 gr;
- sare - 12 g;
- o mână de pesmet;
- ulei vegetal - 25 gr;
- 300 g brânză și șuncă ca opțiune de umplere.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Rupeți patru ouă într-un bol separat, turnați lapte, turnați sare, făină procesată, zahăr, sifon și adăugați ulei vegetal. Se amestecă.
- Obțineți un aluat lichid de clătite.
- Colectați o jumătate de coadă și turnați într-o tigaie fierbinte cu un pic de ulei vegetal.
- Folosește tot aluatul pentru o grămadă de clătite crocante.
- Tăiați șunca în fâșii, puneți brânza tare printr-o răzătoare.
- Ia o parte din umplutură și pune-o în mijlocul clătitei, înfășoară-o într-un tub.
- Separat se rupe al cincilea ou într-o cană.
- Înmuiați tubulele mai întâi într-un ou bătut, apoi în pesmet.
- Închideți vasul la frigider timp de o jumătate de oră.
- După aceasta, procesăm din nou tuburile reci cu ou și pesmet.
- Turnați puțin ulei în tigaie și prăjiți fiecare tub pentru un minut.
- Rezultatul a fost un preparat delicios aromat pentru prânz. Bon pofta!
Reteta de apa
Cel mai simplu și mai ușor mod de a găti sunt clătitele pe apă.
Produse obligatorii:
- trei ouă de pui;
- apa - 0,6 l;
- soda - 5 gr;
- făină - 0,3 kg;
- zahăr - 45 gr;
- sare - 6 g;
- acid citric - 4 g;
- ulei de măsline - 30 ml.
Cum se gătește:
- Bateți ouăle cu un mixer, turnați jumătate de litru de apă pe ele.
- Într-un alt bol, combinați restul de apă cu acid citric.
- Într-un al treilea bol, amestecați toate ingredientele libere și adăugați la amestecul de ouă.
- Faceți un aluat de clătite și îndepărtați timp de 20 de minute.
- După aceea, turnăm acid citric în el.
- Acum puteți prăji produse delicioase.
