Cum să gătești clătite pe apă - 7 rețete

Clătite subțire parfumate - un fel de mâncare care este preparat în fiecare familie. Opțiunile pentru utilizarea lor sunt o varietate interminabilă. Se ung cu gem, smântână, lapte condensat, gem de fructe de pădure sau miere. Mâncați cu ceai, lapte și cacao. Puteți înfășura o varietate uriașă de umpluturi în ele, făcându-l astfel atât principalul mâncare copioasă (cu carne), cât și transforma-l într-un desert dulce (cu fructe) sau într-un mic dejun ușor (cu brânză de vaci). Cum să gătiți clătite pe apă, fără a petrece mult timp pe preparat, vom descrie mai jos. Există multe variante ale testului - de la cele mai simple la cele mai complexe, cu o listă mare de ingrediente - bine, dar le-am ales pe cele mai interesante și delicioase.

Rețeta clasică pentru clătite subțiri pe apă

Această opțiune este destul de populară și multe gazde apelează la Shrovetide. El este cunoscut încă din copilărie și este transmis din generație în generație.

Clătitele pe apă constau din:

• 3 ouă
• ½ lingură sare
• 1 lingură de zahăr
• 3 stivă apă
• 2 stivă făină
• 2-3 lingurițe. l. creste. ulei.

Prăjiturile subțiri simple se fac foarte ușor: mai întâi eliberam ouăle din coajă și le conducem într-un recipient pentru amestecarea aluatului. Apoi adăugăm sare, apă și cu un mixer aducem la o stare de spumă ușoară. După ce amestecul s-a transformat în spumă, porniți untul și făina. Din nou, bateți cu un mixer până când un lichid omogen, fără coșuri.

Încălzim bine tigaia de clătite. La început, este recomandat să ungeți suprafața tigaiei cu ulei, apoi nu este necesar să faceți acest lucru - există acest ingredient în aluat, iar clătitele nu se vor încurca.

Se toarnă bată lichidă din lesurub într-o tigaie preîncălzită, astfel încât să acopere întregul fund al recipientului. Prăjim pe foc calm timp de 2-3 minute din toate părțile.Trebuie să vă concentrați asupra pregătirii ca clătite - dacă este rumenit și nu se rupe, atunci este gata.

La o notă. Dacă clătita se sparge, încercați să adăugați încă un ou și o mână de făină în aluat. Dacă se lipesc în timpul prăjirii - încă 1/2 linguriță. l. ulei vegetal.

Cum să gătești clătite groase pe apă

Clătitele hrănitoare, cu miros apetisant în toată casa de pe apa cu ouă sunt suficient de elastice pentru a face rulourile de primăvară ușor și rapid rulate din ele.

Și dacă intenționați să faceți un fel de mâncare dulce, creșteți ușor porția de zahăr:

• apa 600 ml
• faina 300gr
• ouă 3 buc
• sare ½ lingură
• soda ½ lingura
• zahăr 2-3 linguri. l.
• creste. ulei 1 lingură. l.
• lamaie. acid ½ lingură

Secvența acțiunilor: așezați ouăle într-un recipient larg pentru aluat și agitați bine cu un mixer până la neted. Dupa ce ati turnat putina apa, adaugati zaharul si bateti din nou. Cu cât este mai abruptă spuma masei ouălor, cu atât mai magnifice și mai fragede vor fi clătitele.

Într-un pahar separat în 100 ml de apă, diluăm acidul. Separat, se amestecă sare, sifon și făină, apoi se combină totul și se amestecă din nou cu un mixer. Se lasă timp de 20 de minute să se prepară. Adăugați untul, bateți și prăjiți.

Pe o tigaie preîncălzită, unsă, turnați puțin aluat. Așteptăm până se întărește de sus și o întoarcem spre a doua parte. Îl punem pe vas, ungând clătitele cu unt topit sau ghee - în acest fel nu se vor intempla și vor căpăta un gust delicat cremos.

Clătite deschise cu ouă

Pentru clătitele delicate, se folosește un aluat clasic, cunoscut aproape tuturor femeilor de casă, care cel puțin o dată pe an pregătesc acest tratament pentru un Shrovetide.

În funcție de consecvență, trebuie făcut un aluat lichid omogen, astfel încât să fie convenabil să se facă o clătită modelată din ea:

• apă 250 ml
• ouă 2
• făină 100-200 gr (în funcție de soi, soi, volumul poate crește)
• zahăr 2 lingurițe. l.
• sare 1 lingură
• sol. ulei 2 linguri. l.

Aluatul pentru clătite pe apă începe cu prepararea masei ouălor: bateți ouăle într-un bol, adăugați sare și zahăr. Bătați, turnați în volume porționate de apă. Când amestecul de ou se transformă în spumă, adăugați treptat făina și untul și continuați să bici.

Pentru a pregăti clătite delicate, vă recomandăm să folosiți o metodă simplă - o sticlă obișnuită de apă cu plastic cu o gaură în capac. Turnați aluatul în recipiente și trageți toate desenele pe o tigaie de clătite fierbinte. Cea mai ușoară opțiune este grătarul. De îndată ce clătita este prinsă de sus, întoarceți-o ușor cu o spatulă, astfel încât clătitele să se coacă uniform.

Astfel de clătite delicioase vor arăta grozav cu gem și frișcă. Nu este nimic de vorbit despre combinația de arome - ele se combină perfect. Poate fi suplimentat și cu fructe de pădure proaspete.

Clătite subțiri cu cremă în apă clocotită

Clatitele cu crema sunt faimoase pentru tandretea si dulceața lor.

Toată lumea ar trebui să încerce această rețetă cel puțin o dată:

• 3 ouă
• 2 stivă făină
• 2-3 lingurițe. l. sol. uleiuri
• ½ lingură. sare și praf de copt
• 1 lingură l. zahăr
• 1 stivă apă clocotită
• 1 lingură apă simplă

Mai întâi, pregătește un amestec de ouă cu apă, zahăr și sare. Următorul pas este de a cernea făina și praful de copt printr-o sită într-un recipient de amestecare și turnați amestecul de ouă. Se amestecă și se toarnă încet apă clocotită. Apa fierbinte rece face ca clătitele să fie mai elastice, subțiri și ușor delicate.

Turnați o lingură de aluat într-o tigaie fierbinte și distribuiți-o pe întregul fund. Se coace până la licitație. Puteți să-l întindeți unul peste altul, ungându-le fiecare cu unt topit sau împăturind de patru ori într-o tigaie, transferați într-o farfurie largă.

Reteta fara oua

O reteta foarte simpla.

Unul dintre avantajele sale este viteza de preparare a aluatului - doar 5-7 minute:

• 1 litru de apă
• ⅓ tsp sare
• 1,5 stivă făină
• ½ lingură sifon
• 2 lingurițe l. sol. uleiuri

Aluatul se frământă în doar câteva minute: se amestecă toate produsele preparate în prealabil și se lasă 15-20 de minute, astfel încât aluatul să fie infuzat. Este mai bine să bateți aluatul cu un bici sau cu un blender.Desigur, în ultimul caz, obținerea unei uniformități uniforme va fi mult mai ușoară și mai rapidă.

Ungeți o tigaie de clătite cu ulei și prăjiți clătitele pe ea. Puteți servi cu pastă de ciocolată, fructe de pădure, frecate cu zahăr sau frișcă.

La o notă. În timp ce întregul lot de clătite este copt, se recomandă acoperirea celor gata preparate, astfel încât acestea să păstreze căldura. Această metodă ajută, de asemenea, la înmuierea clătitelor overdried într-o tigaie.

Clătiți clătitele pe apă minerală

Astfel de clătite sunt o metodă bugetară de gătit:

• făină - 1 stivă.
• apă puternic carbonatată fără aditivi - 2 stive.
• sare - ½ lingură
• creste. ulei - 3 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.

Inițial, setăm amestecul de făină, împreună cu acesta, includem sare, sodă și zahăr. Se toarnă puțină sodă și se amestecă rapid cu un bici. Aluatul se frământă rapid datorită apei puternic spumante. Se toarnă în ulei și se amestecă pentru ultima dată. Aluatul este foarte lichid.

Ungeți tigaia cu ulei și căldură. Turnați o porție mică din aluat și coaceți. Datorită sifonului, clătitele sunt foarte subțiri și bubuite. Această rețetă este perfectă pentru umplere - brânză, ou și ciuperci, carne sau fructe. În timpul postului, acestea pot fi servite cu gem sau miere pentru ceai.

La o notă. Dacă folosiți două tigăi pentru prăjit, clătitele vor fi gata mult mai repede.

O reteta pentru clatite luxuriante de drojdie

Clătitele luxuriante cu drojdie sunt numite popular royal. Nu sunt destinate ambalării umpluturii datorită grosimii lor, dar sunt minunate ca desert pentru ceai.

• făină 500 gr
• apă caldă 700 ml
• drojdie vie 25 g sau uscat 8 g
• ouă 2 buc.
• zahăr 1 lingură. l.
• sare 1 lingură
• unt 2 lingurițe. l.

Cum se gătește:

1. Pregătim aluatul cu pasul inițial: diluăm drojdia în apă caldă (200 ml), adăugăm jumătate din făină, frământăm cu atenție și o lăsăm sub prosop timp de 40 de minute, de preferat într-un loc cald.
2. Împărțiți gălbenușul și proteinele în boluri separate de astfel de mărimi încât este convenabil să bateți în ele cu un bici. Adăugați zahărul, sarea și untul topit pe gălbenuș. Se amestecă bine și se adaugă în aluat. Se amestecă bine cu o lingură.
3. Adăugați aluatul rămas și apa fierbinte în aluat, dar fără apă clocotită, 500 ml. Se amestecă bine și se lasă un timp.
4. Între timp, bate proteina și adaugă la aluat. Amestecați ultima dată și puteți începe să prăjiți. Prin consecvență, aluatul se va dovedi lichid, bule.
5. Ungeți tigaia puțin cu ulei și încălziți la foc mic. Se toarnă o cantitate mică de aluat, astfel încât clătitele să fie puțin mai mici decât diametrul tigaiei (aproximativ 15 cm).

Felul de mâncare se va dovedi magnific și foarte blând. Puteți servi cu miere, gem de casă sau ca opțiune - ungeți desertul cu pastă de ciocolată.