Unul dintre cele mai faimoase, simplu de preparat, micul dejun universal este clătitele. Acest fel de mâncare este excelent ca aperitiv, delicioasă sau desert. Ar fi bine să știi să gătești clătite cu lapte, astfel încât toată lumea din jur să fie plăcut surprinsă de abilitățile culinare deosebite ale hostessului. Acest lucru va ajuta unele dintre cele mai solicitate rețete ale felului de mâncare revendicat.

Clătite clasice în lapte

Pentru a prepara un astfel de tip popular de clătite, pregătește următoarele ingrediente:

  • 200 ml lapte;
  • 1 ou
  • 100 g de făină;
  • 75 ml de apă;
  • 2 lingurițe l. zahăr;
  • 1 lingură l. ulei vegetal;
  • o mână de sare;
  • unt.

Etapele de pregătire:

  1. Cerneti faina intr-un recipient cu laturile inalte, adaugati o mana de sare. Facem o mică adâncire în centru, tragem un ou în ea și începem să frământăm aluatul.
  2. Adăugați apă, puțin lapte încălzit și câteva linguri de zahăr granulat.
  3. Continuând să frământați compoziția rezultată, turnând treptat făina rămasă.
  4. Conectăm componentele astfel încât aluatul să dobândească o structură omogenă și să devină similar cu smântâna lichidă.
  5. Turnați uleiul într-un bol, amestecați toate ingredientele.
  6. Încălzim tigaia, ungem suprafața cu grăsime, turnăm coaja de mijloc a aluatului pe centru. După 30 sec întoarceți clătita și după alte 10 scoateți-o.
  7. Ungeți produsul finit cu unt pentru a-l face mai moale și mai gustos.

Servim o curățare cu orice umplutură: smântână, gem, ciuperci, caviar sau pastă de ciocolată.

Delicatete openwork cu apă clocotită

Pentru a coace nu numai clătite delicioase, ci și frumoase, va trebui să folosiți apă clocotită pentru prepararea lor.Veți obține un deliciu de lucru deschis interesant, perfect pentru o ocazie specială sau ca o gustare de dimineață memorabilă.

Ingrediente esențiale:

  • 200 ml lapte;
  • 2 ouă
  • 200 ml apă clocotită;
  • 75 ml ulei vegetal;
  • 250 g de făină;
  • 1 lingură sifon;
  • 2 lingurițe l. zahăr;
  • un vârf de sare.

Etapele de lucru:

  1. Bateți ouăle cu un pic de sare. După ce adăugați zahăr.
  2. Turnați apă clocotită în amestecul rezultat, amestecând intens ingredientele.
  3. Introduceți laptele într-un flux subțire.
  4. Se toarnă în făină de grâu și praf de copt.
  5. Conectăm compoziția cu un bicior pentru a îndepărta șuvițele.
  6. Adăugați grăsimi vegetale și amestecați din nou ingredientele.
  7. Încălzim tigaia la foc mare, ungem suprafața cu orice grăsime (chiar înainte de prima clătită) și începem să coaceți o delicatesă deschisă.
  8. Puteți întoarce produsul numai atunci când suprafața lui este acoperită cu găuri.

Spre masă, vasul este cel mai bine servit încă fierbinte împreună cu orice umplutură preferată.

Sfat! Nu este nevoie să ungeți clătitele înainte de a servi cu ceva lichid, altfel întreaga umplere va scurge imediat prin găuri.

Gătit într-un mod cu cremă

Rețeta de clătite cu cremă nu este prea diferită de omologul lor clasic. Singura diferență este că, cu ajutorul apei fierte, clătitele pot fi mai subțiri.

 

Ingrediente necesare:

  • 200 ml lapte;
  • 1 lingură apă clocotită;
  • 2 ouă
  • 100 g zahăr granulat;
  • 2 lingurițe făină;
  • o mică mână de sifon;
  • 50-70 ml ulei vegetal.

Etapele de lucru:

  1. Bateți ouăle până se spumă. Adăugați lapte cald, apoi amestecați totul. Când amestecul devine omogen, adăugați zahăr și sifon.
  2. În porții, adăugați făină, amestecând aluatul rezultat.
  3. Adăugați grăsime. Agitați produsele cu un bicior pentru a îndepărta coșurile.
  4. Turnați apă clocotită, amestecând energic aluatul, astfel încât componentele sale să nu se onduleze.
  5. Începem să coaceți o delicioasă într-o tigaie fierbinte și grasă.
  6. Servim vasul finit la masă cu unt.

 

 

Clatite subtiri si fragede

Pentru a face clătite subțiri pe lapte fără mult efort, ai nevoie doar de puțină răbdare și de următoarele produse:

  • 2 ouă de pui;
  • 1 lingură făină;
  • 200 ml apă spumantă;
  • 1 lingură lapte;
  • 50 g zahăr;
  • vanilină;
  • un vârf de sare;
  • unt.

Etapele procesului:

  1. Bateți ouăle, adăugând treptat sare și câteva linguri de zahăr.
  2. Turnați sodă și lapte încălzit, conectați componentele.
  3. Introduceți treptat făina de grâu cernută și încălzită.
  4. Lucrăm activ cu un bici.
  5. Turnați uleiul rafinat în masa rezultată.
  6. Aluatul final va fi puțin lichid, dar doar o astfel de bază este considerată cheia cercurilor subțiri.
  7. Coaceți o tigaie într-o tigaie fierbinte, rumenind ambele părți ale cercurilor.

La început, clătitele pot rupe, pentru că într-adevăr se dovedesc foarte subțiri. Când vă umpleți mâna, procesul de gătit va fi mult mai ușor.

Cu drojdie

Vrei să gătești clătite mai groase? Adăugați puțină drojdie în aluat. O astfel de delicioasă seamănă mai mult cu clătitele, care nu le vor afecta gustul excelent.

Pentru a face astfel de clătite, pregătiți următoarele ingrediente:

  • 3 ouă de pui;
  • 300 ml lapte;
  • 75 g zahăr;
  • 300 g făină;
  • 200 ml apă;
  • 1 plic de drojdie uscată;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • 1 lingură sifon;
  • o cantitate mică de sare.

Etapele de pregătire:

  1. Bateți ouăle cu biciul până se formează o spumă albă, adăugați zahăr și o mână de sare. Continuăm să lucrăm până când apar primele bule mari - nu mai mult de 2 minute.
  2. Se toarnă în lapte și apă ne degresată.
  3. Se toarnă făină de grâu încălzită, drojdie, sifon. Frământați aluatul, acoperiți-l cu un prosop și dați timp să se ridice într-un loc cald.
  4. După aproximativ o oră, turnați grăsimea vegetală, frământați cu atenție baza de clătite și lăsați deoparte să se apropie încă 35 de minute.
  5. Puteți începe să coaceți clătite. Încălziți o tigaie cu puțin grăsime.Turnați un pic de aluat în centrul tigaiei și așteptați până când se răspândește singur, dobândind forma necesară. Nu împrăștiați aluatul cu o coacăză, altfel bulele de aer care apar pe copt vor izbucni.
  6. Deja pe farfurie, ungeți suprafața tratamentului cu unt.

Important! Clătitele cu drojdie nu ies prea dulci, de aceea este mai bine să folosiți carne sau pastă de ficat, pește și caviar ca umplutură.

Clătite din dantelă de lapte acru

Se dovedește că puteți găti clătite care au un gust minunat nu numai cu lapte proaspăt. Iaurtul este perfect pentru scopuri desemnate.

Pentru a coace produse din dantelă cu lapte acru, aveți grijă de disponibilitatea acestor produse:

  • 1 lingură făină;
  • 1 ou
  • 25 g zahăr;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • ½ lingură sare;
  • 200 ml lapte acru;
  • pe vârful unui cuțit de sodă.

Etapele de pregătire:

  1. Mai întâi facem aluatul. Combinați zahărul, laptele acru la temperatura camerei, oul, untul (preferabil rafinat) și puțină sare.
  2. Bateți ingredientele enumerate cu un mixer.
  3. Adăugați făina anterior cernută și încălzită la temperatura camerei, apoi amestecați bine aluatul.
  4. Lăsați amestecul să se „odihnească” timp de 30-40 minute sub un prosop.
  5. După timpul stabilit, adăugați sodă slabată, combinând-o cu alte componente.
  6. Ungeți tigaia preîncălzită cu grăsime și continuați să prăjiți clătitele.

Serviți răcoritoare pregătite pot fi încă fierbinți sau răcite - nu există prea multe diferențe.

Nu s-a adăugat sodă

Nu va fi dificil să pregătiți un aluat de clătite excelent pentru lapte fără sifon, dacă urmați clar rețeta.

Aceasta necesită prezența unor astfel de componente:

  • 2 ouă;
  • 250 ml lapte;
  • 50 ml apă;
  • 1 lingură l. zahăr;
  • ½ lingură sare;
  • 100 g de făină;
  • ceva unt;
  • 3 linguri. l. orice grăsime vegetală.

Etapele de pregătire:

  1. Amestecăm zahărul granulat cu jumătate din volumul de lapte indicat. Adăugați apă, sare și ouă. Bateți ingredientele enumerate cu un mixer.
  2. Cerneti faina la produse, frământând ușor aluatul rezultat.
  3. Se toarnă laptele rămas, apoi se adaugă untul topit. Frământați aluatul, aducându-l la o structură lichidă omogenă.
  4. Încălzim bine tigaia, ungem suprafața cu grăsime (chiar înainte de a găti prima porție) și începem să coaceți clătitele.

Tratamentul rezultat nu va fi la fel de luxos ca versiunea cu sifon, dar destul de gustos și mai ales fraged.

Clătite subțiri cu găuri

O altă rețetă pas cu pas pentru clătite în lapte te va ajuta să înveți cum să gătești gustări uimitoare pe coniac. Folosind băuturi alcoolice tari, este ușor să faceți produse incredibil de subțiri și delicate.

Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele ingrediente:

  • 500 ml lapte;
  • 150 ml apă;
  • 3 ouă;
  • 1 lingură l. zahăr;
  • 250 g de făină;
  • 3 linguri. l. coniac;
  • 50 g unt;
  • un vârf de sare;
  • grăsime vegetală.

Important! Dacă utilizați opțiunea de ulei, veți avea cu siguranță nevoie de apă, altfel ambele componente pot fi eliminate cu totul. Un astfel de aditiv nu va afecta gustul uimitor al felului de mâncare.

Etapele de pregătire:

  1. Cerneti faina intr-un bol adanc.
  2. Se adauga zaharul granulat si putina sare.
  3. Turnați lapte cald pe componentele uscate. Amestecăm ingredientele, îndepărtând toate bulele.
  4. Atașăm ouăle, scoase din frigider în avans și coniac.
  5. Dacă doriți, grăsimea vegetală poate fi exclusă din rețetă, înlocuind-o cu o cantitate similară de smântână. Se amestecă bine aluatul cu un bici.
  6. Dacă baza de clătite este groasă, diluați-o cu o cantitate mică de apă fiartă sau lapte. În același scop, crema este bună.
  7. Testul finalizat trebuie infuzat timp de cel puțin o oră.
  8. După o perioadă de timp desemnată, puneți tigaia pe foc mare, ungeți recipientul cu unt și începeți să gătiți clătitele. Coacerea poate fi întoarsă atunci când suprafața sa este acoperită uniform cu găuri. Apropo, cu cât aluatul este mai lung, cu atât mai multe găuri vor apărea într-un cerc subțire în timpul tratamentului termic.
  9. Împărțim plăcintele într-o grămadă pe o farfurie frumoasă și servim la masă.

Aș dori să cred că printre lista de rețete oferite pentru clătite în lapte, fiecare gospodină va găsi o opțiune potrivită pentru plăcintele preferate ale tuturor. Nu vă fie teamă să experimentați, să vă bucurați de realizările culinare, să gătiți cu plăcere și să vă bucurați de masa dvs.!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: