Tortul cu burete este partea principală a tortului. Este foarte important să fie moale, luxuriant, moderat dulce. Vă vom spune cum să faceți un biscuit acasă.
Continut material:
Tort de burete clasic acasă
Veți avea nevoie de:
- ou - 4 buc .;
- zahăr granulat - 150 g;
- făină de grâu - 0,1 kg;
- zahăr vanilat - 15 gr.
Gătirea pas cu pas:
- Luăm o sită și cernem făina prin ea de două ori.
- Rupeți ouăle și separați ușor proteinele de gălbenușuri. Este imposibil să permiteți cel puțin o picătură de gălbenuș să fie în masa de proteine.
- Vasul de ou trebuie spălat și șters. Doar în acest fel proteinele pot fi biciuite la consistența necesară.
- Se toarnă 75 de grame de zahăr granulat în gălbenușuri și se adaugă zahăr vanilat.
- Se macină ingredientele până se formează o masă albicioasă densă. Acest lucru se poate face folosind un mixer sau bici.
- Agitați proteinele până când o masă moale luxuriantă.
- Fără a înceta să bată masa, turnați încet zahărul rămas. Rezultatul trebuie să fie o masă mai groasă (vârfuri solide).
- Separați a treia parte de amestecul de proteine și transferați-o într-un bol în gălbenușuri.
- Se amestecă ușor cu gălbenușurile și se toarnă în făina cernută printr-o sită.
- Transferați proteinele rămase și frământați aluatul. Nu exagera.
- Vom pregăti forma necesară pentru biscuiți și o vom completa în 2/3, deoarece în cuptor aluatul va crește până la margini.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Timpul de coacere este de 35 de minute. Pentru ca baza tortului să fie cât mai magnifică, nu deschideți cuptorul pentru primele 20 de minute de gătit.
- Scoateți cu grijă biscuitul moale delicat din formă, lăsați-l să se răcească.
Gătit într-un aragaz lent
Lista de produse:
- ou - 4 buc .;
- zahăr granulat - 0,16 kg;
- făină de grâu - 0,16 kg;
- zahăr vanilat - 11 g;
- o felie de unt.
Cum să gătești un biscuit într-un aragaz lent:
- Începem să gătim conform procedurii standard.
- Aranjăm albusurile și gălbenușurile separat în boluri.
- Procesăm biciul proteinelor până se formează vârfuri solide.
- Fără a înceta să bici, adăugăm zahăr, turnăm proteinele și adăugăm vanilia.
- Când se obține o masă omogenă moale, se adaugă făina zdrobită printr-o sită într-un flux subțire.
- Toți frământați cu grijă cu o lingură.
- O bucată de ulei pentru procesarea pereților și a fundului multicookerului.
- Transferați aluatul în vas, neteziți suprafața cu o spatulă.
- Rămâne să selectați programul „Gătirea” în meniul multicooker și să setați timpul la 50 de minute.
- La sfârșitul gătitului, puteți deschide capacul și puteți folosi o scobitoare pentru a verifica cât de bine aluatul a copt.
- Îl scoatem din vas, la răcit. Rămâne să ungeți cu smântână, decorați și este gata un tort moale, delicios. Bună petrecere la ceai!
Miere de bază pentru tort
Compoziția rețetei:
- miere - 90 gr;
- patru ouă de pui;
- făină - 0,2 kg;
- zahăr - 150 gr;
- soda - 10 gr.
Metoda de gătit:
- Toarnă puțină zeamă de lămâie în sifon.
- Proteinele și gălbenușurile sunt împărțite în căni diferite.
- Proteinele sunt bătute cu 75 de grame de zahăr cu un mixer până pufos.
- Turnați cealaltă parte a zahărului în gălbenușuri și agitați până la o cremă albă.
- Turnați mierea într-un bol înalt și puneți focul.
- De îndată ce mierea începe să se spumă, adăugați sodă și gătiți până devine o masă de nuanță maronie.
- Transferăm jumătate din proteine în gălbenușuri. Se amestecă ușor și se toarnă făina.
- Toarnă miere.
- Răspândiți restul proteinelor.
- Frământați aluatul cu o spatulă.
- Acoperim forma de biscuiți cu hârtie de copt, ungem pereții cu ulei vegetal.
- Încălzim cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Coaceți un tratament - 30-40 de minute.
- Verificați cu un băț din lemn dacă este umed în interior. Dacă totul este copt, scoateți biscuitul din formă și începeți să gătiți tortul.
Prăjitură cu tort de ciocolată
O rețetă pentru cei care iubesc prăjiturile cu ciocolată și produsele de patiserie.
Produse de bază:
- cafea uscată instant - 15 g;
- zahăr - 180 gr;
- praf de copt - 10 gr;
- șase ouă;
- vanilină - 2 g;
- apă fiartă - 80 ml;
- cacao - 35 gr;
- ulei de floarea soarelui - 60 ml;
- făină - 150 gr.
Instrucțiuni de gătit:
- Combinăm făina, praful de copt și cacao, le trecem printr-o sită într-un bol.
- Fierbeți apa.
- Se toarnă 50 ml de apă în cafea, se amestecă.
- Scoatem din timp ouăle din frigiderul lor, le rupem, amestecăm cu zahărul și batem.
- Obțineți o masă cremoasă groasă.
- Continuând să agitați amestecul, turnați 30 ml de apă clocotită, adăugați ulei de floarea soarelui și procesați cu un mixer.
- Adăugați un amestec de făină cu cacao, amestecând ușor aluatul cu o spatulă.
- Turnați cafeaua preparată în aluat și amestecați din nou.
- Luați un tăietor de prăjituri. Forma și înălțimea ei depind de tortul pe care doriți să îl coaceți.
- Întindem aluatul în el. Nu uitați să vă înveliți suprafața cu ulei.
- Trimis într-un cuptor încins timp de 40 de minute.
- După ce biscuitul s-a răcit, transferați-l pe o farfurie.
- Baza prăjiturilor poate fi tăiată în mai multe shortcakes, puteți lăsa așa cum este.
Nu s-au adăugat ouă
Veți avea nevoie de:
- kefir - 0,2 l;
- vanilină - 9 g;
- făină - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 60 ml;
- zahăr - 0,1 kg;
- praf de copt pentru aluat - 20 gr.
Mai multe materiale:biscuit fara oua
Pregătirea pas cu pas:
- Porniți imediat cuptorul și setați-l să se încălzească.
- Se macină făina cu o sită.
- Se toarnă praf de copt și vanilină în ea. Se amestecă.
- Turnați uleiul într-un bol cu kefir, turnați zahăr granulat. Amestecați masa până când zahărul este complet dizolvat.
- Turnați amestecul de kefir în masa de făină.
- Cu un bici, frământați aluatul, ar trebui să apară bule pe suprafața sa.
- Pregătim forma de tort: o acoperim cu hârtie de copt sau o ungem cu o bucată de unt.
- Turnați aluatul în el.
- Coaceți un biscuit timp de 20 de minute într-un cuptor cu temperatura de 200 de grade.
- Deschidem ușa cuptorului doar în ultimele 15 minute, astfel încât forma magnificului biscuit să nu se stabilească.
Biscuit fiert cu apă clocotită
Nisipul Choux lasă cuptorul aerisit, cu un milion de bule într-un aluat fraged.
Produse necesare pentru rețetă:
- făină - 0,15 kg;
- apă clocotită rece - 55 ml;
- praf de copt - 12 gr;
- ou - 4 buc .;
- zahăr granulat - 160 g;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Toarnă praful de copt într-o cană cu făină de grâu, amestecă cu o lingură.
- Se toarnă ouăle într-un alt vas, se adaugă zahăr la ele și se procesează cu biciul până la o masă cremoasă groasă.
- Turnați făina în amestecul de ou printr-o sită.
- Bateți aluatul, turnați uleiul vegetal și amestecați din nou.
- Fierbeți apa într-un ibric și turnați în aluat.
- Bateți cu ușurință aluatul cu bule.
- Încălzim cuptorul la o temperatură de 180 de grade.
- Protejăm mucegaiul de biscuiți împotriva arderii prin căptușirea cu hârtie de copt.
- Turnați un aluat ușor lichid în formă și puneți-l pe raftul din cuptor.
- Pregătim baza pentru tort timp de 40 de minute. La final, trebuie să verificați cu o scobitoare cât de bine s-a copt.
Pe smantana
Acest biscuit se dovedește a fi mai saturat, mai satisfăcător și mai moale.
Ce trebuie să luați:
- un vârf de sare;
- făină - 200 gr;
- trei ouă;
- zahăr - 0,3 kg;
- smantana - 125 ml;
- unt - 0,1 kg.
Opțiune de gătit:
- Înmuiați o bucată de ulei în cuptorul cu microunde. Suficient timp de 30 de secunde.
- Încărcați-l în cupa mixerului, adăugați zahăr și porniți aparatul.
- Imediat ce masa devine magnifică, rupeți uleiul acolo și puneți smântâna.
- Se amestecă făina cu sifon și se trece printr-o sită.
- Turnați amestecul în ouă, bateți din nou totul. S-a dovedit aluatul.
- Pregătiți formularul acoperindu-l cu pergament de copt.
- Porniți cuptorul în avans și încălziți până la 190 de grade.
- Transferați aluatul moale, luxuriant în formă. Poate fi rotund sau pătrat, în funcție de forma tortului care vă interesează.
- Coaceți un biscuit timp de 60 de minute.
Biscuit pufos cu 4 ouă
Urmând această rețetă, veți obține un biscuite cu tort neobișnuit de aerisit. Este preparat simplu, și nu este nevoie să pierdeți timp pentru a separa proteinele și gălbenușurile.
Veți avea nevoie de:
- zahăr - 150 gr;
- patru ouă de pui;
- praf de copt - 14 gr;
- făină premium - 0,15 kg.
Algoritmul acțiunilor:
- Porniți cuptorul imediat și setați temperatura la 180 de grade.
- Luăm mâncăruri adânci, turnăm gălbenușurile împreună cu proteinele.
- Trecem prin amestec cu un mixer la putere mare.
- Imediat ce ouăle se transformă în spumă luxuriantă, începem să introducem zahăr fără a opri mixerul.
- Luăm o sită și cernem făina prin ea într-o masă luxuriantă de zahăr.
- Adăugați praful de copt, continuați să bateți cu o spatulă de lemn.
- Nu turnați toată făina dintr-o dată, altfel biscuitul se va dovedi greu și greu. Este mai bine să setați făina în mai multe abordări, amestecând masa în pauze.
- Se unge vasul de copt cu o bucată de ulei, se presară cu făină.
- Vasul este gătit timp de 35 de minute la cuptorul de 180 de grade.
- Răciți patiseria coaptă, scoateți-o cu grijă din formă și tăiați-o în prăjituri.
