Meringurile tandre sunt o delicatesă preferată a multora. Știind să gătești bezea, îi poți răsfăța cu familia și prietenii literalmente în fiecare seară. O varietate de rețete va oferi un gust unic, cu o modificare minimă a componentelor de bază.
Continut material:
Seringi clasice acasă
Cea mai simplă versiune clasică a acestui fel de mâncare este realizată cu ușurință chiar și de o gazdă nu foarte experimentată. Pentru a-l crea, aveți nevoie de un set de produse care sunt prezente constant în fiecare bucătărie.
Este suficient să luați doar trei ouă și zahăr. Acesta din urmă va avea nevoie de aproximativ un pahar. Poate fi înlocuit cu zahăr pudră. Este mai bine să folosiți ouă refrigerate.
Înainte de a face beeringuri, trebuie să vă înarmați doar cu capacitatea în care va fi creată masa și cu un mixer. Dacă există timp, se folosește un bici. Crearea unei delicioase gustoase va dura puțin, dar rezultatul vă va încânta cu gust.
Aflați cum puteți face beeringuri la cuptor acasă:
- Se realizează o separare completă a proteinelor de gălbenușuri. Doar primele vor fi necesare. Încep să bată. Misterele secolelor trecute, folosind un bici, au recomandat ca procesul să se desfășoare într-un mod stabil, făcând mișcări de rotație strict într-o direcție. Cu un mixer, aceste reguli și-au pierdut o anumită relevanță.
- Anterior, masa de proteine este biciuită până când apare o spumă suficient de groasă. În continuare, merită să începeți să turnați zahăr sau pulbere. Acest lucru se face în porții mici. Munca continuă până când apar vârfuri solide.
- O hârtie specială este pusă pe o foaie de copt și porțiuni din ea aproximativ o linguriță în dimensiune nu sunt precipitate.
- Despre bezea va ajunge la pregătire într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ trei ore. Temperatura nu trebuie să depășească 100 de grade. Tratamentul trebuie să se usuce bine, dar nu începe să ardă și să-și schimbe culoarea de la alb la maro.
Scoate foaia de copt după răcire și servește băuturi răcoritoare pentru a bea ceai.
Cum să aburi
Gustul original este obținut dintr-un desert aburit.
- În prima etapă, va trebui să faceți și bezeați din trei proteine refrigerate. Pentru a îngreuna vârfurile, puteți introduce un vârf de sare.
- Apoi, masa se bate cu un pahar de zahăr pentru vârfurile abrupte. Dar va trebui să faceți acest lucru introducând vasele într-un vas cu apă.
- În acest moment, apa începe să fiarbă și se traduce într-o stare de încălzire lentă. Amestecul biciuit este îndepărtat din baia de apă cu două minute înainte de finalizarea procesului de preparare a vârfurilor. Masa va fi foarte groasă și saturată.
- Apoi se pune pe hârtie de copt și se curăță în cuptor. Se coace la o temperatură de cel mult 100 ºС timp de cel puțin trei ore. Produsele finite trebuie să se usuce complet în această perioadă.
Cu lapte condensat
O altă opțiune pentru prepararea bunătăților, care poate fi inclusă în dietă chiar și pentru susținătorii dietelor stricte, este prepararea cu lapte condensat.
Meringurile calorii sunt scăzute. Nu este de mirare că prăjitura cu bezea poartă numele marii balerine Pavlova.
Și deși acest lucru se aplică mai puțin variantei cu lapte condensat, un astfel de desert se dovedește a fi deosebit de gustos.
- În primul rând, beeringurile sunt făcute din trei albusuri de ou, în care este introdus lent un pahar de zahăr granulat atunci când șopti. Masa ar trebui să fie strălucitoare și să păstreze perfect forma vârfurilor.
- Se pune în porții mici pe hârtie de copt.
- Se coace produsele până la trei ore. Cuptorul se încălzește până la 100 de grade.
În timp ce produsele albe delicioase se răcesc, pregătesc o cremă cu lapte condensat. Pentru a-l crea, trebuie să luați un pachet de unt bun și o cutie de lapte condensat.
- Uleiul este scos din frigider, lăsat să devină moale și apoi încep să se bată.
- După aproximativ 10 minute, masa uleioasă va deveni albă și are dimensiunea aproximativ dublă. Acum se toarnă lapte condensat în el și se bate încă 10 minute. Crema este groasă și își păstrează bine forma.
- Pentru formarea finală a desertului se țin două bezeați împreună cu smântâna. Păstrarea unui astfel de tratament este mai bună la frig.
Cernberry Meringue
Conținutul de calorii al beberului cu merișoare va atrage orice femeie. Această cifră nu depășește 135 kcal la 100 de grame Merită să luăm în considerare faptul că beeringurile sunt foarte ușoare.
- Meringurile se bat din trei albusuri si un pahar cu zahar granulat. Spuma trebuie să fie groasă și elastică.
- Se pune în porții mici pe hârtie de copt.
- Pe fiecare produs pus, câte o mică indentare, câte un afine.
- Vasul se coace până la trei ore. Temperatura trebuie să fie mică, aproximativ 100 de grade, astfel încât fiecare porție să fie bine uscată.
În cuptorul cu microunde
Când nu există o sobă cu un cuptor sau când trebuie să puneți deoparte doar câteva minute, puteți alege un cuptor cu microunde pentru a vă pregăti gusturile preferate. Mai mult, numărul de produse devine minim - ai nevoie de o singură proteină. Se adaugă 300 de grame de zahăr pudră.
Etapele de gătit sunt simple:
- Separați proteina.
- Se amestecă într-o singură masă cu pulbere.
- Rotiți bile rotunde.
- Puneți-le pe o farfurie la cel puțin cinci centimetri una de alta.
- Puneți semifabricatele în cuptorul cu microunde și gătiți la putere maximă minute și jumătate.
Ar trebui să monitorizați cu atenție procesul. Perioada exactă este determinată independent, „prin ochi”, modificând dimensiunea desertului. De îndată ce bezea este dublată aproximativ, nu va dura mai mult de 30 de secunde pentru a se usca mijlocul.
Ciocolata cu bezea la domiciliu
O adevărată delicioasă vacanță va fi bezeaua cu ciocolată, gătită acasă. Pentru a crea un astfel de desert, când se bat trei albusuri cu un pahar de zahăr într-o spumă aburitoare, se introduc în plus două linguri de pudră de cacao. Puteți adăuga ciocolată rasă.
Coaceți articole în cuptor. Va dura la o temperatură de la 100 de grade la trei ore.Delicatetea va fi și mai gustoasă dacă, înainte de a trimite bezea la cuptor, sunt presărate și cu firimituri de ciocolată.
Gătirea unui desert umed
O delicatesă „umedă” în consistență seamănă cu o cremă delicioasă și delicată. Cu acesta, este convenabil să decorați prăjituri, dar puteți și mâncați-le separat de tigăi.
- La baza apei, bateți trei albusuri în care se introduce încet zahărul. Va dura aproximativ un pahar. Se adaugă acid citric pentru a îmbunătăți gustul. Vanilina este de asemenea adesea administrată.
- Nu este necesar să coaceți masa rezultată. Ea deja se încălzește într-o baie de apă în timpul creării bezea cu vârfuri abrupte.
- Masa rezultată este lăsată să se răcească și transferată într-o seringă culinară. Cu ajutorul său, vor fi create forme originale de bijuterii sub formă de trandafiri sau chiar inscripții de felicitare.
Un astfel de desert este decorat cu ciocolată. Este foarte gustos cu adăugarea de fructe de pădure.
Meringue pe un băț
Părinții se gândesc adesea ce să-i ofere bebelușului în locul dulciurilor nesănătoase cu care sunt înfundate rafturile magazinelor. Cea mai bună alegere este să gătești bezea pe un băț.
Pentru a-l pregăti, se efectuează bezea. Pentru a face acest lucru:
- Trei albușuri de ou se bat încet cu un pahar de zahăr granulat. Spuma trebuie să fie foarte groasă. Gradul de pregătire a acestuia este ușor de verificat prin încercarea de a întoarce recipientul - forma de masă proteică trebuie păstrată.
- Bastoanele sunt gătite în prealabil. Puteți folosi pinioane din lemn. Principalul lucru este că acestea nu se topesc sub influența temperaturii ridicate.
- Folosind o seringă de patiserie, pe hârtie de copt sunt așezate forme originale și frumoase. În ele se introduc bețișoare și desertul se lasă să se usuce bine la cuptor. Acest lucru va dura până la trei ore la o temperatură de 100 de grade. Delicatetea trebuie să se usuce bine afară.
Oricât de simplă ar fi rețeta desertului, mai simplu decât bezea, poate nu este nimic. Este gustoasa, nu bogata in calorii si frumoasa. Gătiti cu plăcere!
