Cum să gătești orezul în apă într-o tigaie, aragaz lent?

Există o singură modalitate de a găti orez în apă într-o tigaie sau aragaz lent. Indiferent de adăugarea altor produse la cereale, este întotdeauna pregătit și gătit la fel. Principala diferență între metoda de preparare, preparare și durata de preparare a cerealelor este o varietate de orez, care este utilizat la gătirea a peste 25 de produse. După ce ai învățat să gătești această minunată la gust și o cereală surprinzător de sănătoasă, poți crea în fiecare zi adevărate capodopere culinare, fie că este vorba de pilaf uzbek sau sushi japonez.

Cum să gătești orezul în apă?

În mod tradițional, orezul este gătit pe apă într-o cratiță. Proporțiile produsului principal și a lichidului vor depinde de varietatea de cereale. Pre-boabele sunt spălate în mod necesar, ceea ce va ajuta la eliminarea resturilor mari, particulelor de praf și amidonului. Cea mai bună metodă de a spăla cerealele este să o așezați în cantitatea potrivită într-un colizor, urmată de spălarea sub apă curgătoare. Puteți curăța produsul într-un alt mod turnându-l într-un recipient adânc și clătind cu un lichid curat până când apa devine limpede. Unele soiuri de orez sunt abrupte înainte de gătire, ceea ce va accelera procesul de gătire.

Bobul rotund

Orez cu bob rotund sau rotund se folosește pentru fabricarea cerealelor, deserturilor, caserolelor, a sushi și a rulourilor. Această cereală conține amidon în cantități mari, ceea ce va necesita o spălare mai minuțioasă înainte de gătit. Se spală sub apă curgătoare rece, după care se închide într-un frigider și se lasă aproximativ 60 de minute.

Trebuie să gătiți cerealele într-o tigaie adâncă, sub un capac închis. Rezervorul trebuie să fie cu fundul gros, în caz contrar, boabele vor arde inevitabil. În primul rând, se toarnă cereale preparate în tigaie, după care se adaugă apă 1: 2, iar cereala este gătită timp de 10 minute sub un capac închis. După foc, trebuie să opriți și să lăsați terciul să se rumenească, fără să uitați să ușor sărați și să frământați. Dacă un astfel de orez este utilizat pentru sushi, atunci proporția de apă ar trebui să fie puțin mai mică - 1 parte cereale și 1,5 apă.

Cereale lungi

Orezul este considerat a fi cu bob lung, a cărui lungime este de 0,6 cm sau mai mult. Spre deosebire de cereale rotunde, o astfel de cereală în procesul de gătit își păstrează aspectul și nu se lipește între ele. Salate, pilaf și feluri de mâncare diverse sunt preparate dintr-un orez atât de aromat și crud.

Pregătește cerealele după cum urmează:

1. Preliminar, cerealele trebuie spălate în 7 ape, îndepărtând toate impuritățile inutile.
2. Apoi orezul se toarnă cu lichid rece, astfel încât să fie cu 20 mm mai mare decât cerealele.
3. Înainte de a găti, este mai bine să sareți puțin produsul, adăugând o piatră albă într-o cantitate foarte mică. Acest lucru este important, deoarece după terminarea cerealelor se va asezona cu sosuri care conțin sare.
4. Recipientul în care se va găti orezul trebuie să fie bine acoperit - acest lucru va ajuta la creșterea cerealelor mai parfumată și crudă.
5. În primele minute, terciul ar trebui să gătească la foc mare, restul timpului la foc mic. Timpul total de gătit este de aproximativ 20 de minute.

După gătit, cerealele trebuie infuzate și apoi folosite conform indicațiilor. La final, îl puteți asezona cu unt.

Orez pentru sushi, rulouri

Pentru sushi și rulourile preferate de toată lumea, orezul rotund este cel mai des utilizat. Este mai lipicios, ceea ce vă permite să îl răsuciți bine după gătire, formând produsul formei corecte. În primul rând, cerealele sunt spălate în mai multe ape, după care sunt turnate cu lichid răcoros, astfel încât să acopere cerealele cu 1,5 cm. În acest caz, sarea nu este necesară.

În primul rând, un recipient cu cereale este așezat pe un foc mare, care trebuie menținut până când apa clocotește. După aceea, focul se reduce (nu prea mult) și cerealele se fierb sub capac timp de aproximativ 18 minute. Este interzisă amestecarea cerealelor în timpul procesului de gătit. După ce cerealele s-au fiert, trebuie să adăugați oțet de orez, zahăr și sare, calculând 200 g produs principal, 70 ml de oțet, 30 g de zahăr granulat și puțină sare. Orezul pentru rulouri trebuie să se răcească ușor după gătit și apoi să fie folosit pentru a forma un fel de mâncare delicios.

Maroniu sălbatic

În ciuda faptului că orezul brun sălbatic este incredibil de gustos și sănătos, nu este adesea posibil să îl întâlnești în bucătăria multor gospodine. Toate acestea se datorează faptului că nu toată lumea știe să gătească corect un produs, fiind dezamăgită de el până la urmă. De fapt, gătitul este destul de simplu, principalul lucru este să respectați proporțiile corecte ale componentelor.

Există mai multe modalități de a pregăti astfel de cereale:

1. Produsul principal trebuie înmuiat peste noapte, după care, îndepărtând lichidul rămas, turnați-l în recipientul de gătit, turnați apă 1: 4 și gătiți timp de 25 de minute la foc mic sub un capac. La final, cerealele trebuie sărate, condimentate cu condimente. Dacă după gătit rămâne puțină apă în tigaie, trebuie să se scurgă.
2. Orezul brun se toarnă în cantitatea potrivită într-un bol și se spală sub apă curgătoare. În timp ce spălați boabele, trebuie să frământați ușor, folosind mâinile pentru acest lucru. Repetați procedura de mai multe ori pentru a îndepărta excesul de amidon. După ce cerealele se umplu cu apă și se lasă cam 10 ore. Apoi se scurge lichidul, se adaugă unul nou în raport de 1: 2, iar rezervorul cu cereale este trimis la foc mediu timp de 30-35 minute. La sfârșit, produsul este condimentat cu sare și amestecat bine, astfel încât boabele să nu se lipească între ele.
3. A treia metodă diferă de cele două precedente, prin faptul că exclude înmuierea boabelor. În primul rând, orezul brun sălbatic este spălat, după care este turnat cu apă clocotită în raport de 1: 5 și gătit timp de aproximativ 40 de minute. După ce cerealele sunt gata, trebuie să fie aruncate într-un frigider și apoi servite la masă împreună cu orice produse.

Acest soi de orez este rar servit ca masă separată. De obicei pe baza acestuia, se prepară preparate gastronomice, gustoase și aromate.

Negru sălbatic

Orezul negru mic și frumos se prepară destul de simplu. Conține un număr mare de nutrienți, are o aromă ușor de nucă.

Trebuie să fie pregătit după cum urmează:

• umpleți cerealele cu apă și așteptați până când crește în volum;
• clătiți în mai multe ape, folosind mâinile;
• se înmoaie cereale, de preferință toată noaptea și numai după ce se continuă prepararea.

Când cerealele sunt curate, puteți începe să o preparați. Pentru a face acest lucru, turnați 2,5 părți de apă sau bulion în recipient, apoi turnați o parte din orez. Trebuie să gătiți la foc mic timp de 35 de minute, apoi să adăugați sare, agitați și serviți, adăugând prăjirea legumelor sau orice alte produse.

Orez pe apă - rețete

De la orez puteți găti un număr uriaș de feluri de mâncare - de la primul la deserturi. Cât timp să gătiți orez și cum să faceți corect, sfaturi generale vă vor ajuta. Indiferent dacă se folosește orez aburit sau obișnuit, este imposibil să interfera cu procesul de gătire, altfel va avea ca rezultat un gust lipicios și neplăcut. Puteți adăuga un produs alb de altă culoare cu suc de turmeric sau sfeclă. Dacă în procesul de gătit croupul este fiert și lipit împreună, îl puteți folosi pentru gătit chiftelute sau caserole - o astfel de bere va fi nepotrivită pentru sushi.

Într-o tigaie pe apă

Într-o tigaie pe apă puteți găti orice fel de cereale, inclusiv orez de iasomie - un soi de elită care are o culoare albă ca zăpada. Se folosește pentru gătirea pilafului și a vaselor laterale de legume.

Înainte de a găti, cerealele sunt spălate și înmuiate timp de 120 de minute, dacă este posibil. După aceea, trebuie să scurgeți apa rămasă și să turnați boabe noi, într-un raport de 1: 1,5. Gatiti la foc mediu aproximativ 25-35 minute. Recipientul de gătit trebuie să fie cu pereți groși, cu fundul dens. La sfârșit, berea este condimentată cu sare, condimente, ulei.

Într-un aragaz lent

Orezul într-un aragaz lent este preparat rapid și eficient.

Pentru a pregăti produsul, trebuie să luați:

• orez aburit - 400 g;
• apă - 800 ml;
• sare, condimente.

După spălarea orezului, trebuie să-l turnați în vasul mașinii minune, turnați apă clocotită și sare. Gătiti în „Pilaf” sau „Orez” timp de o jumătate de oră. Pentru ca crusta să nu se formeze pe boabele de jos, în modul "Pilaf" trebuie gătită cu 8 minute mai puțin.

Într-un cazan dublu

Gătirea cerealelor într-un cazan dublu este destul de simplă, folosindu-l ulterior pentru a face rulouri de varză sau o farfurie. Înainte de aburirea produsului, acesta trebuie spălat și umplut într-un bol special. În urma grătarilor se toarnă apă cu un raport de 1: 2 și se fierbe timp de 30 de minute până este gătit. Această metodă de prelucrare este cea mai blândă, permițându-vă să economisiți majoritatea nutrienților.

Cum să gătești orez, astfel încât să fie friabil?

Pentru a obține orez friabil, trebuie să alegeți corect raportul dintre lichid și produsul principal. În funcție de varietatea de cereale, poate fi proporția de 1: 2, 1: 3 etc. Orezul cu bob rotund se prepară rapid, ceea ce necesită mai puțină apă, pentru lichidul cu cereale lungi aveți nevoie de aproximativ 1: 2,5. Orez brun și sălbatic ar trebui să fie gătite, după cum indică producătorul în instrucțiuni.

Este recomandabil să luați apă fierbinte care este folosită pentru a găti produsul. Acest lucru va ajuta la creșterea boabelor de orez în cele din urmă, separat, nu lipicioase și suculente. Dacă nu există rezervor cu fundul gros, se poate adăuga puțină grăsime vegetală în apă pentru a preveni arderea cerealelor. Ori de câte ori este posibil, experții recomandă pregătirea cerealelor folosind un cazan dublu, unde își păstrează valoarea nutritivă și este excelentă în structură.