Cum se prepară cafea - 11 rețete

Cafeaua, ca orice altă băutură, trebuie să fie gătită corespunzător. Acest lucru poate fi realizat folosind diferite dispozitive (un turc, o mașină de cafea, un aparat de cafea sau chiar o tigaie obișnuită). Pentru ca băutura dorită să se dovedească cu adevărat a fi cu adevărat gustoasă și aromată, trebuie să știi clar să prepari cafea. Într-adevăr, în oricare dintre opțiunile enumerate are propriile reguli și subtilități care trebuie respectate.

Cum se prepară cafea într-un turc pe o sobă

Din vremuri imemoriale, ustensilele care sunt utilizate în mod tradițional pentru prepararea cafelei sunt turcesti. Acesta este un vas metalic cu mâner, realizat sub forma unui con trunchiat.

Datorită fundului larg, conținutul se încălzește rapid, iar gâtul îngust asigură o evaporare minimă a umidității.

În plus, grosul din acest vas se stabilește foarte repede. Puteți face cafea într-un turc pe foc deschis sau pe nisip fierbinte. În gătitul de acasă, acest lucru este cel mai convenabil făcut pe sobă. În plus față de turci și cupe, vor fi necesare următoarele componente de bază pentru lucru:

• jumătate de pahar cu apă;
• 2 lingurițe (cu o lamelă) de cafea măcinată;
• 15 grame de zahăr;
• putina sare.

Cum se prepară cafea într-un turc:

1. În primul rând, vasele trebuie încălzite ușor înainte de muncă. Prin urmare, trebuie să țineți turcul, puțin pe aragaz sau să turnați peste apă clocotită.
2. Turnați cafea în ea.
3. Adăugați zahăr. Experții spun că o astfel de băutură ar trebui să fie fie foarte dulce, fie chiar amară. O reducere parțială a cantității de zahăr nu va duce decât la o pierdere a gustului său.
4. Turnați apă în curcan. Ar trebui să fie aproape înghețat.
5. Procesul de gătit duce la foc mic. Mai mult, nu trebuie să fiarbă. Imediat ce spuma formată de sus începe să se ridice, turcul trebuie îndepărtat imediat de pe foc.
6. Așteptați 6-7 secunde și repetați această procedură de câteva ori. Aici este necesar să vă asigurați că „capacul” spumei să nu izbucnească. În caz contrar, băutura își va pierde aroma unică.
7. Ciocăni cu ușurință turcul pe masă. Acest lucru este necesar pentru a se îngroșa.
8. Încălziți căni umplându-le cu apă clocotită.
9. Scurgeți apa și turnați imediat cafeaua în vasele calde.
10. Așteptați câteva minute până când particulele suspendate se așează pe fund.

După aceea, puteți bea cafea aromată cu plăcere.

Reguli pentru prepararea unei mașini de cafea

Pentru cei care nu au timp să stea la sobă, specialiștii au creat mașini de cafea. Aceste dispozitive în procesul de preparare a unei băuturi îndeplinesc mai multe funcții simultan:

• măcinarea boabelor;
• dozare de pulbere;
• încălzire cu apă;
• injectarea de lichid sub presiune.

Drept urmare, se dovedește o cafea foarte bună. După cum vedeți, unitatea are grijă de toate lucrările principale. În funcție de modelul specific și tipul de băutură, tehnologia de fabricare a cafelei este diferită. În general, este necesar să se efectueze următoarele acțiuni:

1. Turnați cafea naturală (fasole) în buncăr. Unele mașini folosesc un produs deja măcinat.
2. Turnați apa într-un recipient special din apropiere. Este recomandabil să luați băut distilat sau îmbuteliat.
3. Porniți dispozitivul. După aceea, mașina începe să macine boabele. O parte din pulberea zdrobită prin distribuitor intră în dispozitivul de bere. Apa încălzită este de asemenea pompată aici sub presiune (de obicei nu mai mare de 90 de grade). Pentru a pregăti o ceașcă de cafea aromată durează mai puțin de un minut. Ca urmare a procesului de extracție, produsul finit este saturat cu arome și componente aromatice.

O persoană poate înlocui doar o ceașcă și așteaptă până când este umplută cu o băutură mult așteptată.

În aparatul de cafea prin picurare

O mașină de cafea este, desigur, o unitate convenabilă, dar adesea destul de voluminoasă și deloc ieftină. Prin urmare, este mai bine să aveți un aparat de cafea acasă. Există șapte tipuri de băuturi de cafea, în funcție de metoda de preparare. Cele mai populare pentru uz casnic sunt mașinile de picurat. Sunt un balon (de obicei un pahar), care este amplasat pe un suport cu încălzire electrică. Cum se prepară cafea într-un astfel de dispozitiv?

Pentru a face acest lucru:

1. Instalați un filtru în pâlnia situată în partea de sus a aparatului.
2. Se toarnă cafea măcinată pe ea, apoi se toacă ușor cu o lingură.
3. Turnați apă în compartimentul lateral.
4. Porniți râșnița de cafea. În acest moment, apa începe să se încălzească. Aburul se ridică din el, apoi se condensează și cade în filtru sub formă de picături. Apoi, trecând printr-un strat de cafea, băutura finită se scurge într-un balon.

Multe modele moderne de astfel de mașini de cafea au funcții suplimentare cu care puteți, de exemplu, regla rezistența băuturii sau viteza de trecere a lichidului, precum și încălzirea automată timp de o jumătate de oră.

Rețeta într-o tigaie pe aragaz

Ce-i cu iubitorii unei băuturi populare care nu au turci sau cafea în casă? În această situație, puteți utiliza o tigaie convențională pentru muncă. Cum să preparați cafea în ea? În primul rând, trebuie să pregătiți principalele componente: la un litru de apă, veți avea nevoie de 50 de grame de cafea. Este recomandabil să luați un produs grosier, deoarece după fabricarea berii, particulele mari se vor așeza mai repede în partea de jos.

Următorul aveți nevoie:

1. Încălziți tigaia. Există două modalități de a face acest lucru: încălzirea apei în ea sau completarea apei clocotite gata făcute.
2. Turnați cafeaua în vasele încălzite.
3. Pune vasul pe aragaz și gătește conținutul său la foc mic.
4. În timp, la suprafață se formează un strat mic de spumă. Când începe să se ridice, tigaia trebuie îndepărtată imediat din aragaz.
5. Acoperiți-l și așteptați nu mai mult de cinci minute.

După aceea, puteți turna cafea fierbinte în căni și savurați o băutură aromată proaspăt preparată.

Cum se prepară cafea într-un aparat de cafea cu gheizer

În Europa, cafeaua se face în continuare utilizând cafetiere de tip gheiser în multe familii.În țara noastră, până la o anumită perioadă, au fost și ele destul de populare.

Dispozitivul este extrem de simplu și constă din trei elemente principale:

• rezervor de apă;
• filtru (filtru);
• rezervor pentru produsul finit.

Pentru a face cafea într-un aparat de cafea cu gheizer, aveți nevoie de:

1. Turnați apă în recipientul inferior.
2. Turnați cantitatea potrivită de cafea măcinată pe filtru.
3. Fixează-l pe un recipient cu apă.
4. Instalați un recipient pentru băutura finalizată deasupra și asigurați-l cu o conexiune cu șurub.
5. Puneți imediat aparatul de cafea pe foc. Procesul are loc în două etape. În primul rând, apa clocotită se ridică treptat în sus în interiorul tubului. Apoi, trecând printr-o strecurătoare, prepară cafeaua și se varsă în recipientul superior, sub formă de băutură gata pregătită. În medie, nu durează mai mult de zece minute.

Pentru această opțiune, este de dorit să folosiți cafea măcinată fin. Va fi mai bine să preparați. În plus, este de dorit să stabiliți o flacără prea mare. Cafeaua poate arde, iar în băutura terminată se va simți amărăciunea neplăcută.

Retete pas cu pas pentru espresso, cappuccino, latte

Astăzi, există câteva zeci de rețete diferite pentru prepararea cafelei. Iar iubitorii adevărați nu numai că trebuie să știe, ci și să le poată găti corect. Printre cele mai populare tipuri de băutură este fără îndoială considerată „espresso”.

Pentru a-l pregăti va trebui:

• 7-8 grame de cafea măcinată;
• 30-35 mililitri de apă potabilă.

Pentru a face un espresso, de exemplu, într-o mașină de cafea cu carob, trebuie să:

1. Porniți dispozitivul.
2. Puneți o ceașcă deasupra, astfel încât să se încălzească treptat.
3. Cafea măcinată pentru a adormi în suport. Sigilați-l bine cu tempera.
4. Introduceți claxonul în dispozitiv și apăsați butonul "pornire". De jos, așezați imediat o cană caldă pe palet. Literal după 20 de secunde, cafeaua proaspăt preparată va începe să se toarne într-un flux subțire.

În Italia, de exemplu, este foarte popular. "Cappuccino". De fapt, este același espresso în care se adaugă lapte spumat.

Pentru 1 porție (180 mililitri), veți avea nevoie de:

• 200 mililitri de lapte;
• putin zahar;
• 10 grame de cafea măcinată;
• 35 mililitri de apă.

Cum se prepară cafea cappuccino:

1. Turnați apă în rezervor.
2. Turnați laptele într-o cană și bateți-l într-o spumă moale. Pentru a face acest lucru, partea aparatului de cafea are o conductă specială de abur (cappuccino).
3. Turnați cafeaua în corn și tamponați-o acolo.
4. Introduceți claxonul în dispozitiv.
5. Puneți o ceașcă de spumă pe tigaie (sub corn).
6. Apăsați butonul „lichid” și așteptați până când apar primele picături de cafea.

Se dovedește băutura originală cu trei straturi, cu o aromă plăcută de cafea cremoasă.

Latte este o altă băutură de cafea care diferă de cappuccino:

• volum (250 mililitri);
• reteta (nu 200, dar 300 mililitri de lapte);
• metoda de alimentare.

Cum se face corect latte:

1. Bateți laptele într-o cană mare.
2. Separat se prepară espresso și se toarnă pe fundul paharului.
3. Topim cu lapte batut. Produsele din sticlă sunt amestecate, iar „latte” este aproape omogen, iar pe deasupra se păstrează spumă de lapte cu o grosime de maximum 1 centimetru.

„Latte” pregătit corect are o culoare lucioasă și o nuanță cremă delicată.

Bea acasă cu înghețată, caramel, lapte

Există multe alte băuturi la fel de interesante, făcute cu cafea. Luați, de exemplu, „glasa”. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți pe stoc:

• 10 grame de cafea naturală;
• 20 de grame de zahăr;
• 50 de grame de înghețată.

Este foarte ușor să pregătești o glasă:

1. În primul rând, trebuie să preparați cafea neagră obișnuită în orice mod convenabil.
2. Se strecoară, apoi se adaugă zahărul și se amestecă.
3. Pune deasupra o lingură de înghețată.

Dinții dulci și gurmanzii vor plăcea cu siguranță cafeaua cu caramel.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• 2 lingurițe de cafea măcinată și aceeași cantitate de zahăr;
• 200 mililitri de apă rece.

Cum să pregătiți în mod corespunzător o „băutură minune”:

1. Turnați zahărul într-un turc uscat. Încălziți-l la foc minim până s-a topit complet.
2. Adăugați cafeaua imediat cu apă.
3. Aduceți amestecul la fiert.
4. Turnați cafea fierbinte în căni, filtrând printr-o strecurătoare.

Cea mai ușoară opțiune este, desigur, cafeaua cu lapte. Dar aici există subtilități. Cel mai adesea, laptele este adăugat la o cafea pregătită. Dar poți face altceva. De exemplu, pentru a face cafea „la Varșovia”, se prepară în lapte.

Cum se face:

1. Turnați laptele în Turku, introduceți zahărul (dacă este necesar) și încălziți puțin.
2. Adormi o cafea.
3. Se încălzește până când „capacul” spumei se ridică la vârf. Repetați procedura de 2-3 ori.

Băutura se dovedește a fi delicată, aromată și extrem de gustoasă. Apropo, va fi puțin dulce, chiar și fără zahăr.