Nu orice gazdă experimentată știe să prăjească cartofii corect și gustos. Până la urmă, un fel de mâncare ideal ar trebui să aibă o crustă aurie delicioasă și un centru moale de licitație. Următoarele sunt cele mai de succes rețete de cartofi prăjiți.

Cel mai simplu mod de a prăji cartofii

Ingrediente: 5-6 cartofi, ceapă, usturoi proaspăt după gust, un vârf de piper, ulei vegetal, sare.

  1. Cartoful este decojit, spălat, șters, uscat și tăiat cu paie mare.
  2. Bucățile de legume se pun în ulei fierbinte. Nu le sărați și nu acoperiți recipientul cu un capac.
  3. Prăjiți alimentele timp de 12-14 minute, cu agitare ocazională.
  4. În continuare, se toarnă ceapa și usturoiul tocat în tigaie.
  5. Ingredientele sunt fierte încă 6-7 minute.
  6. Vasul este sărat, ardei.

Rămâne să-l aducem la maxim. Va mai dura 3-4 minute.

Cu ceapa într-o tigaie

Ingrediente: un kilogram de cartofi, 2 cepe albe, condimente, sare, ulei.

  1. După procedurile de apă, este foarte important să uscați bine cartofii decojiți. Numai în acest caz va fi posibil să-l gătiți roz și crocant.
  2. Cartofii se taie în bastoane lungi, ceapă - în jumătate de inele. Puteți macina aceste produse în orice mod convenabil.
  3. În mod ideal, se prăjește o tigaie cu laturi înalte. Se încălzește bine uleiul.
  4. În continuare, bețișoare de cartofi sunt trimise în tigaie. Primele 8-9 minute nu trebuie să se amestece și să nu deranjeze în niciun fel.
  5. Apoi se întoarce întregul strat de cartofi și se pregătesc alte 10 minute.
  6. După adăugarea cepei, vasul rămâne pe foc 10-12 minute.

Sarea și condimentele sunt trimise în farfurie cu câteva minute înainte de pregătirea deplină.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de cartofi, un pahar complet de ulei rafinat și 60 g de unt, 2 cepe, sare de rocă, ierburi aromate. Cum să prăjiți cartofii într-un aragaz lent este descris în detaliu mai jos.

  1. Cartoful este decojit și tăiat în felii groase.
  2. Acestea sunt așezate imediat în vasul „tigaie inteligentă” și turnate cu ulei filtrat. În această etapă, produsele sunt sărate, stropite după gust cu orice plante aromatice.
  3. Pentru prepararea vasului în discuție, mai multe moduri de dispozitiv sunt potrivite simultan. Acestea sunt „Legume”, „Gătit” sau „Prăjit”. În orice caz, cronometrul este setat timp de 20-25 de minute.
  4. Când programul se termină și semnalul corespunzător, trebuie să amestecați feliile de cartof, să adăugați jumătate de inele de ceapă la ele și să setați din nou cronometrul în același timp.

Se adaugă unt în cartoful finit. Imediat după aceasta, vasul este servit fierbinte pe masă.

Rețeta legendară Odessa

Ingrediente: aproximativ un kilogram de cartofi (8-10 tuberculi), 2 cepe mari, sare de masă, 70 g unt gras și o jumătate de pahar rafinat.

  1. Pentru început, cartofii spălați și uscați se taie în felii egale. Acest lucru îi va permite să gătească uniform în viitor. Grosimea feliilor nu trebuie să depășească ½ cm.
  2. Cartofii feliați se spală din nou din excesul de amidon și se usucă.
  3. Ceapa se toacă în inele.
  4. Uleiul rafinat este bine încălzit într-o tigaie. Feliile de cartof sunt puse în ea și prăjite cu agitare frecventă. Când bucățile sunt acoperite cu un ușor fard, puteți adăuga ceapa tocată și untul.
  5. Apoi, vasul este prăjit încă 8-9 minute la foc mare, cu agitare viguroasă. Nu trebuie să acoperiți tigaia.

Pentru ca tratamentul să nu se dovedească prea gras, puteți pune cartofii fini într-un colizor și lăsați excesul de ulei să se scurgă.

Cartof într-o tigaie cu o crustă

Ingrediente: 6-7 tuberculi de cartofi de dimensiuni medii, sare grosieră după gust, ulei rafinat.

  1. În primul rând, cartofii sunt spălați, tăiați în felii de dimensiuni identice, de formă arbitrară. Mai departe, este imperativ să le clătiți bine cu apă curgătoare de câteva ori pentru a scăpa de excesul de amidon și a usca cu un prosop de hârtie. Fără acest pas, vasul finit cu siguranță nu poate fi gătit cu o crustă.
  2. Într-o tigaie largă, cu fundul gros, uleiul rafinat se încălzește bine. Cartofii sunt așezați într-un singur strat. Dacă turnați un munte de felii de legume, atunci va trebui să uitați și de „crocantitatea” delicioaselor.
  3. Cu cât este mai mică porțiunea de cartofi, cu atât va fi mai grosolan la final.
  4. O farfurie cu capac deschis este prăjită amestecând frecvent.

Gata cartofii într-o tigaie cu o crustă servită pe o masă fierbinte. Este foarte gustos să-l completezi cu diverse sosuri piquante. De exemplu, smântână cu usturoi și ierburi tocate.

Cum să gătești cartofii cu carne?

Ingrediente: 260 g pulpă de porc, un amestec de ardei măcinat colorați, o ceapă albă mare, 1 linguriță de sare de masă, un kilogram de cartofi.

  1. Carnea de carne se taie în felii subțiri alungite. Dacă doriți, puteți bate ușor produsul cu un ciocan special. Grosimea fiecărei piese nu trebuie să depășească 0,5 cm.
  2. Carnea pregătită este sărată, piper și prăjită până la încins în ulei fierbinte. Trebuie să-l gătiți la foc mare timp de câteva minute pe fiecare parte.
  3. Cartoful este decojit, spălat, uscat cu șervețele și tocat cu aceeași paie egală. În continuare, trebuie să-l trimiteți în tigaie cu carne de porc. Împreună, ingredientele sunt fierte încă 5-6 minute.
  4. După aceea, se toarnă ceapă la ele, tocată cu jumătate de inele.
  5. Tigaia rămâne pe foc până când toate componentele sale sunt complet gata. Dacă doriți, pe lângă ceapă, în tigaie se poate adăuga usturoi proaspăt tocat.
  6. Amestecați vasul tot timpul de cel mult 3 ori. În caz contrar, conținutul cratiței se va transforma rapid într-o masă neapetitoare.

Cartofii prăjiți pregătiți cu carne sunt presărați generos cu ierburi tocate și imediat serviți pe masă.

Cu ciuperci

Ingrediente: un kilogram de cartofi, 1-2 cepe albe, 380-420 g de ciuperci, 4-5 căței de usturoi, sare grosieră, plante aromatice.

  1. Dacă se folosesc cartofi tineri, se pot toca direct cu o piele subțire și delicată. O legumă veche trebuie curățată. Cartofii se toacă în bucăți arbitrare, care trebuie spălate bine și uscate cu prosoape de hârtie.
  2. Ceapa este decojită și tocată într-un cub mic. Usturoiul este tocat cu un cuțit sau pur și simplu trecut printr-o presă.
  3. În primul rând, ceapa cu usturoi se prăjește în ulei bine încălzit. De îndată ce produsele se rumenesc ușor, le sunt trimise cartofi pregătiți. Împreună, produsele sunt gătite timp de 12-14 minute.
  4. Ciupercile se spală, se toacă mărunt și se prăjesc ușor într-o tigaie separată.
  5. Când cartoful este într-o stare de semi-pregătire, se pun ciuperci și se adaugă și sare și ierburi aromate.

Rămâne să prăjiți cartofii cu ciuperci încă 6-7 minute, fără capac.

Stil rustic

Ingrediente: o jumătate de kilogram de cartofi nepărțiți, sare grosieră, un pahar de ulei vegetal, un vârf de piper proaspăt măcinat și ardei dulce.

  1. Cartoful se spală, după care se taie fiecare în 4-6 părți. Coaja nu se cojeste.
  2. Marinada este obținută din ulei, sare și condimente. Se toarnă felii de cartofi.
  3. După 10-12 minute, puteți pune cartofii murati în ulei fierbinte și prăjiți la foc mare până la fiert.

Servind fierbinte la masă cu ketchup.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: