Cum să ții bețișoare de sushi? Instrucțiune cum să înveți

Bucătăria japoneză nu este doar mâncăruri rafinate, ci și o serie întreagă de tradiții neobișnuite pentru noi, legate de comportamentul mesei. În Țara Soarelui Răsare din cele mai vechi timpuri, se obișnuiește să se folosească hashi, nu linguri și furci, ci tocuri speciale. Mâncarea cu betisoare necesită o anumită pricepere și experiență. Prin urmare, trebuie să înveți cum să ții betele pentru sushi, iar apoi să lucrezi și acasă. După aceea, puteți merge în siguranță la un restaurant japonez, fără să vă fie frică să nu fiți considerați ignoranți printre cei din jurul vostru.

Tocatoare pentru sushi - cine a inventat să le folosească pentru mâncare?

În China, primele betisoare au apărut înainte de epoca noastră și au devenit repede populare în Japonia și în alte țări din Asia de Est. Legenda spune că au fost inventate de un bărbat, care încerca să scoată o bucată de carne fierbinte dintr-o căldură, fără a scăpa cu apă clocotită.

La început, aceste tacâmuri erau făcute doar din fildeș și numai împărații și membrii familiilor lor le puteau folosi. Oamenii obișnuiți au luat bastoane în mâini abia în secolul al VIII-lea d.Hr.

Câteva fapte interesante despre Hashi

Timp de mai mulți ani, bețișoarele erau confecționate exclusiv din bambus, în timp ce seamănă cu penseta sau cu pințele. Trunchiul de bambus a fost împărțit pur și simplu în două jumătăți, care s-au format ca inutile. Hashi este acum fabricat din lemn, metal, porțelan și chiar plastic.

În majoritatea restaurantelor, este obișnuit să ofere vizitatorilor aparate de unică folosință, deși cele refolosibile arată mai prezentabile și mai elegante. Sunt decorate cu pietre, acoperite cu modele și culori diferite.

Adesea, bebelușii sunt serviți la masă în copertine speciale cu un model sau logo frumos al instituției. Astfel de copertine au devenit deja un obiect de colectare pentru mulți.

În Japonia, copiii sunt învățați să folosească betisoarele de aproape un an. Prima dată când unui bebeluș i se dă un hashi în a suta zi de la naștere. Copiii care știu să mănânce cu ajutorul unui astfel de dispozitiv sunt adesea în fața dezvoltării semenilor lor care nu o fac. Cert este că atunci când se folosesc bețișoare, se dezvoltă abilități motrice fine, ceea ce afectează în mod direct abilitățile mentale.

O varietate de betisoare pentru sushi

Există cinci tipuri principale de hashi:

• universal, realizat din criptomerie, îndreptat la un capăt;
• din cedru, arătat pe ambele părți;
• Gon Fai - folosit pentru a muta mâncarea dintr-o farfurie comună în cele separate;
• varibashi - bastoane de unică folosință din plastic sau bambus;
• pentru gătit mai mare de 30 cm.

În mod ideal, stickurile de unică folosință trebuie conectate la capete. Aceasta înseamnă că nimeni nu le-a folosit încă.

Pe lângă principalele tipuri, există și altele: Anul Nou, cadou, pentru ceremonia ceaiului, pentru mâncăruri dulci. Pentru a face cadou, se folosesc tipuri scumpe de lemn și sunt decorate și cu hieroglife sculptate cu abilitate și modele complexe. Bastoanele de fildeș pot fi decorate cu pietre scumpe.

Cum să ții bețișoare de sushi?

La început, bastoanele chinezești par foarte incomode de utilizat. Dar, după mai multe antrenamente, se dovedește că a învăța să mănânci cu ajutorul lor este destul de ușor.

Baza bastonului inferior este plasată în locașul dintre mână și degetul inelar, în timp ce apăsați vârful subțire cu degetul mare. Cel superior este ținut aproximativ ca un mâner.

Pentru a pune în mișcare vârfurile bastoanelor, trebuie să îndoiți sau să îndoiți degetele mijlocii și indexate. În acest caz, numai bara superioară trebuie să se miște, cea inferioară ar trebui să rămână nemișcată. Tocatoarele sunt ușor de controlat ținându-le mai aproape de mijloc sau de jos.

Instrucțiuni despre cum să înveți pentru începători

Una dintre principalele condiții este ușurința, netezimea și libertatea mișcărilor mâinilor. Periile nu trebuie niciodată fixate.

Instrucțiuni detaliate:

1. Îndoiți-vă puțin și conectați degetul inelar al mâinii drepte cu degetul mic.
2. Luați primul hashi și așezați-l între degetul mare și arătătorul pe degetul inelar. Punctul de contact cu degetele trebuie să fie de 1/3 din partea superioară.
3. Luați al doilea stick în timp ce țineți stiloul în timp ce scrieți. Bastoanele amplasate corect trebuie să fie în contact numai cu vârfurile inferioare, în timp ce cele superioare trebuie să fie separate între ele la o distanță de 1,5 cm.

Știind să înveți cum să ții bețișoare de sushi, poți începe antrenamentul. Pentru a face acest lucru, puteți încerca să luați obiecte mici cu betisoare - mazăre, porumb, chibrituri. Dacă nu există probleme cu acest lucru, atunci cu bucăți mari de mâncare totul va fi și mai ușor.

Pentru începători, cel mai bine este să mănânci cu betisoare din lemn - mâncarea nu este atât de des alunecată din ele, așa cum se întâmplă atunci când se folosește hashi din plastic sau fildeș.

Cum să mănânci sushi și rulouri?

După tradiție, sushi și rulouri folosesc întotdeauna un prosop cald pentru mâini și față. Sosul este servit în boluri speciale care sunt ținute în mâna stângă pentru confort. Sushi-urile sau rulourile sunt luate cu grijă cu betisoare și scufundate în sos cu o coastă. În acest caz, nu puteți înmulți complet piesa. Bucățile de porție nu pot fi mușcate: ele pot fi trimise la gură numai în întregime sau împărțite folosind betisoarele în părți și numai apoi mănâncă.

În timpul mesei, bărbații pot mânca nu numai cu betisoare, ci și cu mâinile. Această permisiune nu se aplică femeilor - ele pot folosi doar Hashi.

Mai multe reguli de etichetă Hashi

Cultura alimentară a japonezilor și chinezilor este foarte diferită de cea europeană.

Prin urmare, trebuie să luați notă de aceste reguli:

• Este interzis să lipiți bucăți de mâncare pe bețe sau să străpungeți o farfurie cu ele. Hashi este blocat în orez doar la înmormântare.
• Nu desenați cu bețe pe o farfurie sau masă.
• Un semn de gust rău este considerat, de asemenea, să lingă bețișoare și tăiței înfășurați pe ele.
• După masă, nu puneți bețe peste vas. Pot fi așezate pe un suport, pe o masă sau pe marginea unei farfurii.
• Dacă o persoană dorește să ceară suplimente, trebuie să pună un hashi pe masă.

De asemenea, nu folosiți stick-uri ca indicator și prindeți-le într-un pumn.

Acest tacâm este neobișnuit pentru noi, dar ajută să ne bucurăm pe deplin de gustul mâncărurilor japoneze și chinezești și să atingem cultura acestor popoare.