Ce fel de „dans cu tamburine” în jurul carcasei păsării nu le plac unii bucătari, experimentând mirodenii exotice și condimente necunoscute. Și tot ce aveți nevoie este să cumpărați un pui proaspăt, drăguț și să alegeți o rețetă competentă care vă va spune cum să prăjiți un pui într-un mod elementar, simplu și apetisant!

Gătirea aripioarelor de pui prăjit

Acesta este un fel de mâncare extrem de popular, mai ales în rândul iubitorilor de „crunch”.

Compoziția ingredientelor:

• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• aripi de pui - 500 g;
• zahăr obișnuit - 10 g;
• sare, piper, condimente și mirodenii (se utilizează după preferință);
• ulei vegetal.

Atunci când cumpărăm aripi, alegem nu prea mari, de până la 12 cm. Articulațiile nefiresc lungi pot indica faptul că hormonii și alți aditivi nedoriti au fost prezenți în hrana păsărilor.

Pe astfel de „avioane” către o dietă sigură și sănătoasă nu „zboară”!

Metoda de gătit:

1. Spălați bine aripile, udați-vă cu prosoape de hârtie. Ștergeți perii sau plecați - decideți-vă pentru voi înșivă. În alte familii, în spatele lor sunt aranjate adevărate „lupte”.
2. Separați părțile carcasei în articulații și puneți-le într-un bol mic.Se toarnă produsul cu mirodenii, se atașează usturoiul tocat fin. Dacă doriți, turnați ușor sosul de soia. Lăsăm bucățile de pasăre timp de o jumătate de oră în această stare.
3. Pentru a obține efectul dublu al tratamentului termic - carne crocantă și suculentă în interior - nu folosim nu o tigaie, ci o căldură mică.
4. Turnați ulei vegetal aromat în vase. Ar trebui să fie atât de mult încât să permită aripilor să plutească literalmente în grăsime. Se încălzește compoziția la foc mediu.
5. Când uleiul devine alb și apare un fum ușor vizibil, coborâți cu grijă aripile în grăsime fierbinte. Nu aranjăm o „zdrobire” în vase: puneți-le în câteva bucăți, altfel bucățile vor fi gătite și carnea va deveni uscată.
6. Îndepărtăm părțile trandafiri din căldură cu căpățelele de gătit (lingură pliată), le punem pe o farfurie cu șervețele de hârtie și servim fierbinte.
Aripile de pui prăjit „au zburat” într-un final cu apă foarte bună!

Cum se prăjește delicios puiul cu mirodenii într-o tigaie

Bucătarii chinezi cred că condimentele sunt ca vopselele unui artist. Combinația potrivită de tonuri și nuanțe poate crea o imagine magnifică sau o adevărată capodoperă culinară.

Produse obligatorii:

• pui - 800 g;
• ulei vegetal - până la 100 ml;
• usturoi în granule - ¼ lingură;
• sare, condimente (nucșoară, piper, curry, coriandru).

Tehnologie de gătit:

1. Îndepărtăm părțile interioare de pe pui, îndepărtăm „cânepa” și restul de pene, spălăm produsul, îl uscăm cu prosoape de hârtie și le împărțim în părți împărțite.
2. Combinați 30 g de ulei și condimente într-un bol, frecați bucățile de pasăre cu compoziția pregătită. Acest amestec este cel care va oferi o crustă crocantă și foarte apetisantă.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți puiul în grăsime fierbinte și prăjiți la foc mare. De îndată ce toate părțile bucăților de pasăre sunt frumos rumenite, reducem înălțimea flăcării și continuăm tratamentul termic al produsului până când este gata.
Înainte de a rezolva problema felului în care prăjiți puiul într-o tigaie, asigurați-vă că selectați compoziția corectă a condimentelor utilizate.

O pasăre cu cruste aurii, dar moale în interior

Nu va fi nevoie de mai mult de un sfert de oră pentru a pregăti o carne de pui incredibil de gustoasă, suculentă și fragedă, cu efect crocant.

Compoziția componentelor:

• piept de pasăre - 500 g;
• ambalarea foilor Maggi pentru pui.

Ordine de pregătire:

1. Carnea este bine spălată și uscată bine cu un prosop de hârtie. Tăiați sânul în 4 părți și bateți-le ușor.

Când cumpărăm foi de Maggi, citim cu atenție compoziția de legume, condimente și condimente indicate pe ambalajul produsului. Selectăm amestecul creat de producător care este cel mai atrăgător pentru gustul nostru.

2. Deschideți foaia de pergament, puneți o bucată de carne pe o parte a interiorului cu un strat de diferite amestecuri. Produsul nu este sărat, deoarece acest condiment este destul de suficient în compoziția condimentelor.
3. Acoperiți pieptul cu a doua jumătate a hârtiei. Punem părțile ambalate ale păsării pe fundul uscat al tigaie fierbinte și prăjim 7 minute. Apoi întoarcem piesele și continuăm încălzirea activă pentru aceeași perioadă de timp.
4. Pasărea s-a dovedit cu o crustă aurie, dar moale în interior. Îl întindem pe un vas, servim cu legume și ierburi.
Metoda propusă pentru gătirea puiului este deosebit de atractivă ca opțiune de urgență, când timpul se termină și nu există mâncare fierbinte pe masă.

Tamburele de pui prăjit

Puteți face un fel de mâncare minunat de părți de pasăre în 20 de minute, dacă este un broiler. Pentru procesarea păsărilor domestice va fi nevoie de puțin timp.

Set de produse:

• ulei vegetal;
• butoaie de pui - 12 buc .;
• muștar - 2 lingurițe. l .;
• kefir - 400 ml;
• sare, cimbru, piper praf - 1 lingură;
• jumătate de lămâie;
• cuișoare de usturoi - 7 buc.

Metoda de gătit:

1. Introduceți usturoiul strecurat prin presă în bol. Adăugați condimente și condimente, turnați chefirul, strecurați sucul de lămâie, amestecați bine amestecul.
2. Spălați tocanele de pui, turnați cu șervețele și puneți-le într-o compoziție pregătită.Acoperiți cu atenție produsul cu marinat și lăsați 2 ore la frigider.

Pentru tratamentul termic al cărnii folosim grăsimi rafinate. Este mai benefic pentru sănătate, dar este supus unei încălziri adecvate. Facem acest lucru la foc mediu, evitând apariția fumului puternic.

3. Puneți picioarele într-o compoziție fierbinte și prăjiți 5 minute pe o flacără mare. Turnăm părțile de pui după formarea unei cruste aurii pe ele.
4. Reduceți căldura și continuați procesul până când produsul este gata. Acest lucru este demonstrat de sucul transparent care apare atunci când carnea este perforată cu un băț sau cuțit de lemn.
Serviți toba de pui prăjit cu o salată delicioasă din legumele preferate sau cu un alt fel de mâncare.

Cum se prăjesc puiul la cuptor

Folosind o marinată proiectată corect, nu se vor pune întrebări despre cum să prăjiți delicios puiul în cuptor.

Produse obligatorii:

• sos de soia - 80 ml;
• ulei (floarea soarelui sau măsline) - 40 ml;
• oțet balsamic - 20 ml;
• miere, muștar preparat - 4 lingurițe;
• pui - 1,5 kg.

Pregătirea pas cu pas:

1. Curățăm pasărea de „cânepă” și resturile de pene, apoi îndepărtăm părțile interioare, spălăm și o udăm.
2. Amestecăm într-un bol uleiul, sosul de soia și oțetul. Recrutăm compoziția într-o seringă obișnuită și facem injecții în toată carcasa. Cu cât se face un tratament mai „medical”, cu atât va fi mai gustos vasul finalizat.
3. Apoi, amestecați sare, muștar și miere. Frecați cu atenție produsul cu compoziția aromatică din interior și din exterior. În acest fel, nu numai că mușcăm puiul, ci și „conectăm” toate punctele. În plus, asigurați-vă că presărați pasărea cu allspice.
4. Întindeți carcasa pe o foaie de copt și lăsați-o să se odihnească timp de 1 oră. Apoi trimitem pasărea timp de 1,5 ore la cuptor (180 ° C).
5. După 30 de minute, ungeți suplimentar puiul cu un amestec de ulei și miere. Dacă observați semne de ardere, acoperiți carcasa cu folie.
Felul de mâncare a fost uimitor. Care este crusta aurie și gustul delicat al cărnii suculente!

Filet de pui feliat

Suntem atât de răsfățați de numărul uriaș de rețete provenite din surse diferite, încât uneori suntem în impas înainte de a alege cea mai bună opțiune. Iar el, între timp, este chiar în fața ta!

Compozitia produsului:

• ulei vegetal - 20 ml;
• file de pui - 500 g;
• sos de soia, ketchup - 3 linguriți fiecare. l .;
• catei de usturoi - 4 buc .;
• muștar, miere - 2 lingurițe. l .;
• sare, piper.

Algoritm și caracteristici de gătit:

1. Spălăm carnea, o uscăm cu șervețele și o tăiem în bucăți mari.
2. Se macină căței de usturoi, se amestecă cu sos negru, muștar și ketchup.
3. Punem părțile de pui în compoziția pregătită, acoperim vasele cu folie și lăsăm la frigider 2 ore.
4. Când produsul este saturat de toate aromele marinării, încălziți uleiul într-o tigaie și răspândiți bucățile de pasăre în grăsime fierbinte.
5. Prăjiți produsul timp de 15 minute la foc mediu, amestecând constant carnea rumenită. La sfârșitul gătitului, condimentează vasul cu piper și sare.
Prăjirea unui filet de pui într-o tigaie este o bătaie. Singura cerință este să nu lăsați pasărea „singuri” și, de cele mai multe ori, să alimentați mai des alimente aromate.

Cu cartofi

Este dificil să găsești un ingredient mai versatil pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare decât păsările de curte. Stropirea mâncării este aproape imposibilă.

Componente necesare:

• brânză - 150 g;
• piept de pui - 300 g;
• ou;
• făină - 60 g;
• piper, sare, pătrunjel (buchet);
• ulei vegetal - 40 ml.

Pregătirea pas cu pas:

1. Separați carnea de pui de oase, îndepărtați pielea, uscați produsul bine cu șervețele și tăiați în felii de până la 0,5 cm grosime.
2. Pentru a prăji delicios puiul, păstrând în același timp proprietățile benefice ale cărnii, aveți nevoie de o tigaie antiaderentă. Întindem bucățile de pasăre pe fundul uscat (fără ulei) al vaselor și prăjim la foc mediu cu agitare continuă. Scoatem puiul dintr-un vas fierbinte și așezăm pe o farfurie.
3.Frecați grosier cartofii decojiți și tapetați-le cu prosoape de hârtie sau rade-le, lăsându-le într-o sită, astfel încât picăturile de suc în exces să curgă.
4. Adăugați oul, piperul, sarea și făina în culturile de rădăcină tocate. Amestecăm totul bine și îl introducem într-un strat uniform pe o tigaie cu ulei încălzit.
5. Prăjiți masa și după trei minute întoarceți compoziția. Punem pe o jumătate din bucățile de cartofi trandafiriți de file de pui, îl stropim cu chipsuri de brânză și pătrunjel tocat.
6. Rotiți cu grijă a doua parte a clătitei de cartofi, acoperiți-o cu componenta din carne a farfuriei și continuați să gătiți până când apare o nuanță aurie. Întoarce mâncarea și prăjește-o pe cealaltă parte.
Puiul gata cu cartofi se topește literalmente în gură!

Cum se prăjesc coapsele de pui într-o tigaie

Uită de vorbă despre cât de rău este mâncarea prăjită în tigaie. Doar un bucătar neglijent poate strica un astfel de fel de mâncare. Aceste „povești” nu sunt despre noi!

Produse obligatorii:

• coapse de pui - 4 buc .;
• amidon (cartof sau porumb) - 50 g;
• piper, sare.

Metoda de gătit:

1. Spăl bine părțile păsării, o usuc cu grijă cu șervețele, o tai în articulații, piper și sare.
2. Procesăm bucăți de carne cu amidon, obținem un strat subțire de pană albă.

Cu cât va fi mai bine „ambalarea”, cu atât va rămâne mai mult suc de carne în pui.

În același timp, vom salva zona înconjurătoare de stropirea cu ulei în timpul prăjirii.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie. Turnați-l într-o cantitate care va acoperi jumătate din grosimea șoldurilor.
4. Puneți bucățile în grăsime fierbinte la o distanță una de cealaltă și prăjiți-le timp de 6 minute la foc mediu.
5. Scoatem părțile de pui din recipient, așezăm al doilea lot de semifabricate și repetăm ​​procesul de prelucrare termică a produsului.
6. În continuare, returnăm bucățile care au fost deja în vase și le prăjim la foc mare până se obține o crustă fermă.
Încercați să prăjiți coapsele de pui într-o tigaie cu metoda propusă. Asigurați-vă că nu ați încercat nicio mâncare mai gustoasă!

Cu ceapă și usturoi

Includerea unei componente precum usturoiul în compoziția condimentelor folosite oferă mesei un farmec suplimentar și un gust deosebit.

Lista ingredientelor:

• pui - 1 kg;
• ulei vegetal - 60 ml;
• catei de usturoi - 6 buc .;
• ceapă - 2 buc .;
• sare, condimente și condimente.

Metoda de gătit:

1. Ca produs principal, folosim aripi, spate, coapse, picioare de pui. Într-un cuvânt, orice părți atrase ale unei păsări.
2. Puneți bucățile pregătite într-o tigaie cu ulei, prăjiți până când sunt fierte pe jumătate, apoi sare și piper, presărați cu condimente de pui.
3. Cojiți ceapa din coajă, tăiați-o în bucăți mari (fâșii sau cuburi) și adăugați la carne. Continuați să gătiți până când feliile de legume sunt moi și transparente.
4. Cu 3 minute înainte de încheierea procesului, atașați cuișoarele de usturoi tocate fin. Amestecă bine componentele alimentare, stinge căldura.
Felul de mâncare prezentat poate fi pregătit rapid pentru o întâlnire de seară cu prietenii și chiar o astfel de masă pe masa festivă este sigură că nu va rămâne mult!

În maioneză și sos marinat de sos de soia

Obiectivul principal al gătitului majorității preparatelor de pasăre este crusta aurie și carnea suculentă. Un mijloc de obținere a rezultatului va fi o marinadă concepută cu pricepere.

Compozitia produsului:

• maioneză de înaltă calitate - 100 g;
• coapse de pui (aripi, picioare) - 700 g;
• sos de soia - 60 ml;
• curry - ½ lingură;
• piper și sare;
• ulei (floarea soarelui sau măsline).

Secvență de gătit:

1. Spălăm părțile păsării și o uscăm cu grijă cu prosoape de hârtie, astfel încât marinada să rămână pe bucățele de carne și să nu "alunece" în vase.
2. Într-un bol combinăm maioneza proaspătă, usturoiul tocat, sosul de soia negru, piperul, sarea și curry. Amestecă bine amestecul și acoperă șoldurile păsării cu compoziția pregătită. Lăsați puiul timp de 2 ore în această stare. Dacă aveți timp, puteți prelungi perioada de decapare.
3.Încălzim uleiul într-o tigaie, punem produsul într-o compoziție fierbinte și prăjim 20 de minute, întorcând periodic feliile apetisante.
Carnea de pasăre în maioneză și marinatul de sos de soia este întotdeauna o opțiune câștigătoare pentru mâncarea delicioasă cu o crustă aurie crocantă.
Când ne gândim cum să prăjim puiul, vom încerca să compunem mental imaginea viitorului fel de mâncare, aproape să simțim aroma lui. Cu această abordare, ingredientul principal al preparatului va găsi foarte repede „însoțitori” demni în compoziția unei rețete delicioase.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: