Unul dintre preparatele preferate ale gospodinelor sunt picioarele de pui prăjite. Ce ar putea fi mai rapid și mai ușor? În spatele întregii simplități a rețetelor, secretul principal este ascuns, cum să prăjiți picioarele de pui într-o tigaie, astfel încât să se formeze o crustă delicioasă deasupra, iar în apropierea osului se gătește carne aromată prăjită. Astăzi vom încerca să dezvăluim magia gătitului cărnii fragede.
Continut material:
Picioare de pui crocante într-o tigaie
Această rețetă este destinată celor care prețuiesc timpul. Împreună cu puiul cu murat, acest fel de mâncare nu va dura mai mult de 50 de minute, dar rezultatul va cuceri toate așteptările.
Veți avea nevoie de:
- picioare de pui 5-7 bucăți;
- o bucată mică de rădăcină de ghimbir;
- ceapa dulce;
- condimentele preferate;
- mandarină (opțional);
- sare și ulei vegetal.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Dezghețați și spălați bine picioarele de pui. Privește cu atenție tăierea. Dacă bucățile mici de piele atârnă fără carne, atunci acestea trebuie tăiate pentru a evita arderea. Este important să nu exagerați.
- Amestecați sare, condimentele preferate și rădăcina de ghimbir rasă într-un bol mic.
- Ungem fiecare bucată cu amestecul rezultat, le introducem într-un recipient cu capac.
- Ceapa se taie în jumătate de inele și se adaugă în recipient. Apoi, trebuie să îngropați bine capacul și să agitați. Pentru marinada expresă, trebuie să agitați recipientul de mai multe ori în 20 de minute, iar puiul este gata să se prăjească.
- Într-o cantitate mică de ulei la temperatura medie, prăjiți puiul pe ambele părți până apare o crustă aurie. Cu 5 minute înainte de gătit, se adaugă mandarina tăiată în tavă.
Puteți servi picioarele cu o salată luminoasă de vară sau cu o farfurie.
Ciocanele prajite cu maioneza
Cu o abundență de sosuri diferite în magazin, gătirea picioarelor de pui este ușoară. Ca marinat, puteți folosi adjika, ketchup, tartru și multe altele.Dar locul principal în decapare este dat, desigur, maionezei. Pentru tine, rețeta de tobe ascuțite prăjite.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg tobe de pui;
- 150 ml maioneză preferată;
- piper negru - 0,5 linguriță;
- ardei roșu - 0,5 linguriță;
- cuisoare de usturoi;
- sare, ulei de prajit.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Strângeți maioneza într-un bol, unde o amestecăm cu piper roșu și negru, adăugăm sare.
- Treceți usturoiul prin presă de usturoi sau tăiați-l în cubulețe mici. Adăugați-l la amestecul de maioneză și piper.
- Ungeți marinada rezultată pentru fiecare tambur. Lasă să stea cât mai mult timp. Dacă doriți cu adevărat să mâncați sau oaspeții sunt la ușă, atunci 20 de minute sunt suficiente.
- Dacă tăiați usturoiul în cuburi, asigurați-vă că nu intră în ulei. Bucățile mici încep să ardă mult mai rapid decât puiul ajunge la pregătire.
- Prajiti picioarele de pui la foc mediu pe fiecare parte, pana la o crusta delicioasa.
- Având în vedere claritatea marinării, serviți un fel de mâncare cu gust neutru la cereale: orez, quinoa sau bulgur.
Puteți varia această rețetă adăugând alte mirodenii care îi plac familiei. De asemenea, este indicat să folosiți maioneză cu aditivi, de exemplu, usturoi, lămâie sau lingonberry. Marinada poate fi folosită pentru pui întreg, crescând timpul.
Gătit cu usturoi
Pui picant este o necesitate în meniul oricărui restaurant. Ceva nu merge bine cu usturoiul și o mulțime de ierburi precum picioarele de pui. Va pregăti puțin peste o oră pentru a pregăti următorul fel de mâncare, dar rezultatul merită.
Veți avea nevoie de:
- aproximativ un kilogram de picioare de pui;
- oregano 2 linguriță;
- cuisoare de usturoi mare 2 buc .;
- lamaie;
- ulei de măsline;
- sare și piper măcinat după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Încingeți zeama de lămâie pe o răzătoare fină, strecurați sucul într-un pahar.
- La coajă se adaugă oregano, usturoi, unt, sare și piper. Veți obține usturoi aromat.
- Ridicați picioarele pielii cu un cuțit ascuțit și frecați-le cu nămolul rezultat.
- Murați timp de 20-30 de minute.
- Puteți obține o crustă aromată în această rețetă nu numai datorită prăjirii într-o tigaie, ci și recurgând la o metodă mai leneșă: trimiterea vasului la cuptor. Dacă în conformitate cu rețetele anterioare, este clar cum se prăjesc picioarele apetisante, atunci mai detaliat vom lua în considerare opțiunea cu un cuptor. Întindem picioarele pe folie, astfel încât partea rămasă să poată fi acoperită deasupra. După 20 de minute la o temperatură de 200 de grade, deschideți-le și întoarceți-le, stropind ușor cu suc de lămâie la fiecare 10-12 minute. Continuați să coaceți aproximativ 30 de minute.
Citește și:reteta coapsei de pui
Servind vasul, îl puteți turna ușor cu sosul rămas din tigaie sau tigaie.
Tehnologie de gătit cu paine
Puiul pâine este în primul rând asociat cu pepene, dar puteți găti și picioarele cu un crocant, trebuie doar să folosiți painea. Painea poate fi pregătită independent, zdrobind biscuiti sau cumpără un produs finit.
Veți avea nevoie de:
- un kilogram de picioare de pui;
- gram 100 pesmet;
- un ou;
- maioneza;
- usturoi;
- muștar;
- Hamei Suneli sau alte plante medicinale preferate;
- sare și ulei de gătit.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Clătiți bine picioarele și lăsați să se scurgă excesul de apă.
- În timp ce picioarele sunt uscate, pregătiți marinada. Puteți lua orice rețetă, dar oferim să amestecăm maioneză, usturoi, muștar și ierburi preferate.
- Frecăm picioarele, amestecul rezultat și lăsăm să stea.
- În acest moment, turnați painea într-un vas cu margini înalte. Bateți oul într-un bol separat.
- Înmuiați fiecare picior într-un ou și pâine în pesmet.
- Încălzim tigaia și reducem căldura la mediu.
- Fiecare picior trebuie să fie prăjit astfel încât să nu atingă produsele adiacente, iar la final trebuie să fie pliat pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de grăsime.
Vă rugăm să rețineți că prăjirea cu maioneză în ulei vegetal este o opțiune foarte bogată în calorii, așa că cei care urmăresc supraponderale ar trebui să rămână la marinada de ceapă.
Picioare de pui prăjite cu legume
Nu vrei să te gândești la o farfurie? Excelent, atunci următoarea rețetă este pentru tine.Rămâne doar să găsești o tigaie adâncă.
Veți avea nevoie de:
- un kilogram de picioare de pui;
- tomate - 1 buc .;
- ardei gras - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapă mică - 1 buc .;
- dovlecel - 1 buc .;
- sare, piper, ulei de prajit.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Clătiți picioarele de pui și frecați-le fiecare cu sare. Puneți tigaia la foc mediu și începeți să le prăjiți.
- În timp ce picioarele se pregătesc, procedăm la tăierea legumelor. Pentru ca puiul cu legume să nu se dovedească tocană de legume, merită tocat legumele în felii mari.
- După ce puiul este prăjit până se rumenesc (acest lucru este important!), Zucchini și morcovii sunt trimiși în tigaie, deoarece timpul lor de gătit este puțin mai lung decât celelalte legume.
- În timp ce sunt prăjite, puteți tăia legumele rămase. În urma lor merge ardeiul gras și ceapa.
- Tomatul trebuie adăugat în ultimele minute de prăjire.
- Acum, când legumele au avut o crustă și nu se vor mai sparge în terci, puteți adăuga 100-150 ml apă și sare. Se fierbe până când apa s-a evaporat complet.
- Așezați frumos vasul pe o farfurie și presărați cu multă sare. Masa sănătoasă de vară este gata.
Puiul prăjit este solicitant în combinație cu vinul. Pentru ca puiul să se joace perfect pe papilele gustative, nu-l supraîncărcați cu băuturi dulci tartate. Vinul rozé din struguri spanioli este ideal pentru mâncăruri prăjite cu mirodenii.
