Cum să sareți macroul în saramură - 3 rețete corecte pentru sare de pește acasă

Peștele este unul dintre cele mai utile alimente din dietă, iar abundența de rețete pentru prepararea sa vă permite să faceți meniul variat și bogat. Astăzi voi vorbi despre cum să mărești sare în saramură și să obții o gustare neobișnuită picantă, cu un efort minim.

Sugestii utile:

1. Pentru sărare, alegeți o carcasă cu o greutate de cel puțin 350 g, fără deteriorare, vânătăi și pete galbene.
2. Dezghețați peștele la temperatura camerei sau pe raftul de jos al frigiderului pentru a păstra structura de fibre și proprietățile benefice ale produsului.
3. Indiferent de rețeta aleasă, folosiți sare de masă, nu iodată. Deci pulpa va rămâne ușoară și elastică.

Cum se alege mușchiul întreg

• Timp de gătit - 3 zile.
• Nivelul de dificultate este simplu.
• Destinație - cină, meniu festiv.
• Porții Per Container 4. Calorii - 211 kcal.

Puteți păstra proprietățile nutritive ale produsului și puteți găti o adevărată delicatesă dacă sărați macroul complet folosind condimente aromate.

Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele ingrediente:

• macrou - 1 buc .;
• apa - 1 l;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• sare - 4 linguri. l .;
• allspice - 6 mazăre;
• cuișoare uscate - 3 inflorescențe;
• coriandru - 10 g;
• frunză de dafin - 3 buc.

Mă pregătesc în etape:

1. Voi intona carcasa, o tai și arunc înotătoarele și capul. Clătiți-l bine sub apă curgătoare rece, eliminând mucusul și sângele rezidual. Acest lucru este necesar pentru ca saramura să rămână ușoară.
2. Toarna apa pentru saramura intr-o tigaie emailata, adaug condimente si frunze de dafin. Aduc masa la fierbere, apoi se scot de pe foc și se adaugă sare.
3. Am pus carcasa într-un recipient curat și am umplut-o cu lichid deja răcit.
4. Următoarele 2-3 zile țin peștele la frigider sub capac.În acest timp, este foarte saturat și va dobândi note picante picante.

Înainte de servire, îl decorez cu ierburi proaspete, salată verde și felii de legume de castraveți și roșii.

Pește sărat condimentat acasă în felii

• Timp de gătit - 15 ore.
• Nivelul de dificultate este simplu.
• Destinație - cină.
• Porții pe container - 6-8.
• Conținut caloric - 197 kcal.

Macroul cu sare picant va plăcea iubitorilor de condimente. Carnea unui astfel de pește miroase plăcut, păstrează suculența și dobândește un gust amar neobișnuit, în timp ce feliile rămân elastice și nu se rup atunci când sunt feliate.

ingrediente:

• macrou - 2 buc .;
• apa - 1 l;
• otet 9% - 2 linguri. l .;
• frunză de dafin - 5 buc .;
• allspice - 5 mazăre;
• cuișoare uscate - 5 inflorescențe;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - 4 linguri. l.

Gătesc astfel:

1. Am sters carcasele, am spălat-o sub apă curgătoare și am tăiat-o în felii de 2-3 cm grosime. Cu cât este mai subțire, cu atât mai repede se va sărea.
2. Am pus apă pe foc și am adăugat toate condimentele în afară de cuișoare (trebuie aruncat în saramură clocotită).
3. 2 minute după fierbere, scoateți de la foc, răciți și turnați în oțet.
4. Am schimbat feliile într-un recipient, le compactez bine și le umplu cu saramură răcită.

Vă rugăm să rețineți că trebuie să mențineți recipientul deschis și să stați la frigider pentru o medie de 12-14 ore.

Macrou rapid sărat în 2 ore cu oțet și ceapă

• Timp de gătit - 2,5 ore.
• Nivelul de dificultate este simplu.
• Destinație - cină.
• Porții pe container - 6-8.
• Conținut caloric - 210 kcal.

Sărarea rapidă a peștilor la domiciliu vă permite să obțineți un aperitiv neobișnuit și cu apă care nu poate fi cumpărat în magazine. O rețetă cu ceapă și oțet este o opțiune excelentă pentru o cină în familie. Această delicatesă, gătită în doar 2,5 ore, o servesc cu cartofi și legume fierte.

ingrediente:

• macrou - 2 buc .;
• ceapă - 2 capete medii;
• apă - 0,5 l;
• otet 9% - 50 ml;
• allspice - 7-10 mazăre;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• frunză de dafin - 3 buc.

Gătesc astfel:

1. Pregătesc carcasele (am tăiat aripioarele, vindecă intestinele, îndepărtez capetele, clătesc). Se taie în felii de până la 2 cm grosime.
2. Împărțesc ceapa în 4-6 părți.
3. Aduc apa la fiert, adaug condimente și oțet în ea. Se fierbe 10 minute la foc mic.
4. Am așezat feliile de pește într-un recipient sau borcan de plastic cu un volum de cel mult 1 litru. Îl turnăm cu saramura răcită, astfel încât bucățile să fie complet acoperite cu lichid.
5. Închid recipientul cu un capac și îl introduc la frigider 2 ore.

Sfat! Pulpa poate fi accentuată adăugând 1 lingură în saramură. semințe de muștar la 1 litru de apă.

Printre alte opțiuni pentru săratarea macroului în saramură, se pot distinge rețete cu lămâie, ceapă albastră, ardei iute și câteva alte ingrediente disponibile. Fiecare dintre ele oferă vasului final farmecul său și gustul de nedescris. În același timp, toate metodele de preparare a acestui produs valoros sunt simple și chiar o hostessa novice va putea să-i mulțumească cu ușurință pe cei dragi cu o gustare picantă.