Fiecare gospodină se străduiește să pregătească nu numai delicioase, dar sănătoase iarna. De exemplu, usturoiul murat în orice fel are mai multe avantaje față de o legumă proaspătă. Are un gust mai moale, nu are o astfel de amărăciune și, cel mai important, nu are miros, ceea ce înseamnă că consecințele „aromate” ale utilizării sale nu sunt aceleași ca după ce ai mâncat proaspăt - poți mânca în siguranță o gustare și să nu-ți faci griji pentru prospețimea respirației tale. Nu sunteți sigur cum să alegeți usturoiul? Totul este simplu aici! Principalul lucru este să alegeți un fruct potrivit, care nu trebuie să fie foarte tânăr, dar nici destul de bătrân.
Continut material:
Cum se prepară usturoiul într-un mod clasic
Usturoiul murat este un aperitiv original sau un produs interesant pentru gătirea altor feluri de mâncare.
Poate fi pregătit în mai multe moduri, principalul lucru este să alegeți o legumă fără defecte.
Ingredientele au 2 kg de usturoi:
- 280 ml de oțet;
- păstăi cu ardei iute;
- doua linguri de zahar granulat;
- rădăcină de hrean;
- doi cuișoare.
Metoda de gătit:
- Se toarnă patru pahare de apă filtrată în recipient și se pune la fiert. Apoi introducem oțet și punem condimentele pregătite.
- Se fierbe marinata timp de câteva minute și se răcește la 40 ° С.
- Cojim usturoiul de pe coaja, îl distribuim printre recipiente, îl umplem cu saramură și îl rulăm.
- În procesul de decapare, usturoiul își va schimba culoarea în verde. Nu vă speriați, acesta este un proces normal.
Puteți mânca o gustare delicioasă după o lună.
Reteta recoltarii de iarna
Acum vrem să împărtășim metoda de preparare a usturoiului murat, adesea folosit de francezi.
Merează o legumă piquantă cu ierburi aromate și servesc cu preparate din orice carne și pește și chiar doar cu brânză.
Pentru a completa rețeta, aveți nevoie de un kilogram de usturoi și patru borcane de sticlă de 350 ml fiecare.
ingrediente:
- 500 ml ulei de măsline;
- patru păstăi de ardei iute;
- trei linguri dintr-un amestec de ierburi (puteți lua măsline)
- 180 ml de oțet;
- 8 frunze de dafin.
Algoritmul acțiunilor:
- Capetele de usturoi se curăță și se împart în segmente. Borcanele trebuie să fie sterilizate și să pună în fiecare câte un pătrunjel și un vas de ars. Apoi umpleți-le bine cu cuișoare de usturoi.
- Acum umpleți-le cu apă clocotită și după zece minute scurgeți apa. În schimb, turnăm 45 ml de oțet.
- Toarnă 350 ml apă, ulei în tigaie, pune ierburi, două linguri de îndulcitor și aceeași cantitate de sare. Din momentul fierberii, ținem saramura câteva minute și le umplem imediat cu conținutul conservelor.
- Răscordăm recipientele și după răcire păstrăm conservarea într-o cameră răcoroasă. După trei săptămâni, gustarea va fi gata.
Capete întregi
Toți fanii unei astfel de legume piquante se vor bucura cu siguranță de următoarea noastră rețetă. Usturoiul murat nu numai că este apetisant, dar și nu strică prospețimea respirației, spre deosebire de cea proaspătă. Mărim usturoiul cu capete, iar calculul mirodeniilor provine de la un kilogram de legume.
ingrediente:
- 420 ml mușcătură și apă;
- o jumătate de pahar de îndulcitor obișnuit;
- doi muguri de cuișoare;
- zece mazăre de ardei aromat;
- două frunze de dafin.
Metoda de gătit:
- Punem muguri uscați, mazăre întreagă picantă și frunze aromate într-un recipient de sticlă.
- Apoi trecem capetele plantelor prin apă clocotită și le distribuim și în recipiente.
- Acum pregătește saramura. În acest scop, turnați apă cu oțet într-un bol mic, păstrați compoziția pe foc timp de cinci minute împreună cu un îndulcitor și o lingură de sare fină obișnuită.
- Distribuim lichidul în recipiente, le răsucim bine, le învelim și le lăsăm să se răcească. Https: //www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ
Usturoi instant murat
Dacă nu poți aștepta să mănânci o gustare delicioasă aproape mâine, atunci rețeta următoare este pentru tine. Doar trei zile - și vă puteți bucura de gustul mâncărurilor preferate. Un borcan de 350 ml ia jumătate de kilogram de usturoi.
ingrediente:
- 100 ml otet;
- un vârf de scorțișoară și rozmarin;
- frunză de dafin;
- jumătate de ardei iute.
ingrediente:
- Împărțim usturoiul în pronguri, introducem în orice fel de mâncare, turnăm apă clocotită și lăsăm câteva minute. Apoi o obținem, clătim cu apă rece și o punem într-un borcan împreună cu ardeiul iute tocat.
- Turnați jumătate de cană de apă în tocană, trimiteți acolo o lingură de zahăr și o jumătate de lingură de sare, precum și alte condimente și condimente.
- Imediat ce saramura începe să fiarbă, fierbeți un minut și turnați-l pe legume. Răscordăm recipientul și după răcire îl punem la rece două-trei zile.
Cum se face murături în ucraineană
Usturoiul este murat nu numai în Ucraina, ci și în alte țări, dar vrem să oferim o rețetă pentru bucătăria exact ucraineană. Usturoiul se dovedește gustos și picant, un astfel de aperitiv va găsi întotdeauna un loc pe masa festivă. Pentru rețetă, luați cinci capete de usturoi și trei borcane mici.
ingrediente:
- păstaie de chili roșii;
- ardei iute de mazăre, o umbrelă de mărar aromat, frunze de coacăz;
- doua linguri mici de sare fina obisnuita si zahar alb;
- 2 linguri mari de oțet.
Metoda de gătit:
- Curatam usturoiul. Pentru ca procesul de curățare să nu dureze mult timp, leguma poate fi împărțită în felii, se toarnă apă clocotită, apoi se dă timp să se răcească. Filmul va fi îndepărtat într-o singură mișcare.
- Umplem borcanul cu cuișoare de usturoi, trimitem orice altceva acolo, cu excepția celor libere.
- Acum murături. Se toarnă aproximativ un litru de apă în tocană, se toarnă ingrediente libere și de îndată ce granulele lor se dizolvă, se toarnă compoziția în borcane. Așteptăm zece minute și returnăm lichidul în cratiță, dar deja cu cantitatea specificată de oțet.
- Turnați usturoiul cu o soluție fierbinte, înfundați recipientele. Și asta este totul. Gustarea ucraineană este gata.
Marinada de sfeclă
Usturoiul murat pentru iarnă, gătit cu o anumită cantitate de sfeclă, este obținut nu numai gourmet, dar și mai atractiv ca aspect. Pentru rețetă trebuie să luați un kilogram de legume și o sfeclă. Acesta din urmă poate fi tăiat în benzi subțiri sau doar frecați pe o răzătoare.
ingrediente:
- 55 ml de oțet;
- cateva boabe de piper;
- Lavrushka;
- Carnation.
Metoda de gătit:
- Catelele de usturoi decojite stau câteva minute în apă fierbinte și se pun într-un borcan cu sfecla tocată. Punem lavrushka și alte mirodenii.
- Se toarnă o lingură de sare și aceeași cantitate de îndulcitor în apă și se încălzește timp de cinci minute. Apoi turnați oțet și îndepărtați soluția într-un minut. Se udă cu usturoi.
- Butați borcanul, înfășurați-l și așteptați răcire. Http: //www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s
Cuișoare de usturoi murate pentru iarnă fără sterilizare
Usturoiul picant poate fi obținut fără sterilizare. Aperitivul iese dulce și acru și moderat picant. O astfel de legumă piquantă poate fi servită ca o gustare obișnuită sau folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare.
ingrediente:
- 650 g de usturoi;
- h. l. ghimbir;
- două lingurițe cimbru (uscat);
- opt mazăre de piper;
- două buchete de pătrunjel;
- patru frunze de pătrunjel;
- două umbrele de mărar;
- șase linguri de oțet.
Metoda de gătit:
- Turnați căței de usturoi pregătiți pentru proceduri suplimentare, apă clocotită, uscați și puneți în borcane împreună cu pătrunjel tocat și umbrele de mărar.
- În doi litri de apă, amestecați patru linguri de zahăr obișnuite și trei linguri de sare. Pune cimbru, lavrushka, boabe de piper. Imediat ce saramura începe să fiarbă, introducem oțet și punem ghimbir. Se gătește un minut și se toarnă usturoiul în soluția pregătită.
- Răsuciți bine recipientul și răciți sub o pătură caldă.
Cu ardei iute
Fanii tuturor gusturilor picante și savuroase le vor plăcea cu siguranță rețeta noastră de usturoi murat cu ardei iute. Pentru gătit, luați un borcan și cât mai mult usturoi care se pot potrivi în el.
ingrediente:
- chili (după gust);
- ½ lingură esență de oțet (70%);
- ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
- Curățăm leguma și o introducem într-un recipient curat, sterilizat.
- Pentru marinată, luați un litru de apă, fierbeți-l împreună cu oțet și o lingură de sare.
- Se toarnă usturoiul cu o soluție fierbinte, se acoperă cu un capac și se lasă o săptămână.
- Apoi scurgem saramura, tocăm fin ardeii și o fierbem un minut în ulei încins.
- Trimitem uleiul și piperul la usturoi, răsucim borcanul și imediat ce gustarea s-a răcit, o punem într-un loc răcoros. Așteptăm o săptămână, după care puteți deschide semifabricatul și încercați. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs
În coaja de ceapă
Puteți marina usturoiul în coaja de ceapă. Aperitivul iese atât delicios, cât și frumos. Pentru o rețetă, luați un kilogram de legume.
Dacă sunteți împotriva oțetului, înlocuiți-l cu suc de lămâie.
ingrediente:
- Muscatura de 110 ml;
- șapte mazăre de piper;
- opt frunze de dafin;
- 3 g de scortisoara;
- șase cepe;
- lingura de sare si doua linguri de zahar.
Metoda de gătit:
- Scoateți coaja de ceapă, spălați-o și uscați-o. Împărțiți usturoiul în pronguri și curățați de film.
- Scalpați căței de usturoi cu apă clocotită, clătiți și puneți-i în borcane împreună cu coaja de ceapă.
- Turnați puțin mai mult decât un pahar de apă în recipient, turnați zahăr și sare. Gatiti pana cand granulele se dizolva complet.
- Apoi introducem oțet și după un minut oprim arzătorul. Turnați soluția fierbinte pe legume, răsuciți recipientul și insistați pregătirea timp de trei săptămâni.
Reteta Georgiana
Rețeta de usturoi murat din Georgia folosește tarhon, care oferă aperitivului o plăcere plăcută și un gust acru. De asemenea, pentru marinată, o parte din apă poate fi înlocuită cu suc de rodie, datorită căreia gustul va deveni și mai saturat.
ingrediente:
- un kilogram de usturoi;
- 280 ml de oțet de vin;
- 180 ml de apă și suc de rodie;
- tarhon, mazăre și ardei roșu după gust.
Usturoiul poate fi marinat nu numai prin adăugarea de suc de rodie, ci și prin utilizarea strugurilor. Gustul unei astfel de piese este mai dulce.
Metoda de gătit:
- Punem căței de legume, tarhon și piper în bănci în straturi.
- Pentru saramura, combina apa cu sucul. Se fierbe compoziția și se amestecă patru linguri de sare în ea. Apoi turnați oțet.
- Turnați marinata pregătită în usturoi, răsuciți recipientul și lăsați-l în cameră două luni.
Există multe alte opțiuni pentru murat usturoi. Fiecare alege de la sine ce fel de gustare vrea să obțină până la urmă - picant, acru sau mai dulce. Nu uitați însă că, în ciuda gustului delicios și a beneficiilor incontestabile ale unei astfel de legume, puteți mânca doar în cantități limitate.
