Cum se coace mannik - 10 rețete

Mannik este o plăcintă tradițională rusă pe bază de semolă. Acesta este un desert minunat, al cărui gust îl puteți schimba în mod independent, variind cantitatea de ingrediente și aditivi. Nu este dificil să pregătești o mană. Multe gospodine îl consideră o adevărată „baghetă magică” în cazul oaspeților bruște și pur și simplu dacă doriți să coaceți ceva. Am pregătit mai multe rețete populare din produse obișnuite care sunt sigur că se găsesc în orice frigider. Încercați și rezultatul nu vă va dezamăgi!

Cum se coace mannik - o rețetă clasică

Mannikul clasic este preparat pe produse lactate și din lapte acru. Este ideal să folosiți lapte de casă cu un conținut ridicat de grăsimi, apoi tortul se va dovedi luxuriant, rezistent și foarte fraged.

Ia:

• câte un pahar - semolină, lapte, zahăr și făină;
• 3 ouă proaspete de pui (de asemenea, mai bune de la un pui domestic);
• ulei bogat în grăsimi (sau margarină) - 1/3 pachet;
• 11 g depozitați praful de copt;
• un vârf de sare (aproximativ 3 g).

Se toarnă un pahar de lapte cald în semolină, se amestecă și se lasă pe masă. Acest lucru se face astfel încât terciul să fie umflat și copt bine, iar coacerea a ieșit moale și uniformă. În acest timp, pregătiți un amestec de ouă și unt. Rupeți ouăle într-o cratiță, sareți și bateți cu zahărul granulat folosind un mixer de imersiune sau un bici obișnuit. Apoi adăugați puțin unt topit (poate fi înlocuit cu margarină de masă). Combinați cerealele umflate și amestecul lichid, amestecați făina cernută, nu uitați de praful de copt. Așezați aluatul într-un vas termorezistent, care în prealabil ungeți interiorul cu unsoare, pentru a nu lipi nimic. Este recomandat să coaceți produsul timp de aproximativ o oră sau puțin mai mult, la o temperatură de 180 de grade, la un nivel mediu de cuptor.

Completați vasul după gust - turnați lapte condensat, glazură, gem sau garnisit cu fructe. În această formă, tradiționala mană se va transforma într-un adevărat tort festiv „în grabă”.

Reteta de chefir

Pentru această variantă de biscuiți, orice produs din lapte fermentat este potrivit. Aici am oferit o rețetă pentru coacerea de chefir de casă și puteți folosi în schimb lapte acru, iaurt de casă, iaurt sau lapte copt fermentat.

produse:

• semolă, kefir, făină și zahăr - într-un pahar;
• 2 ouă
• o lingură de ulei rafinat slab;
• praf de copt magazin - pungă;
• vanilină - după gust.

Lăsați semolina înmuiată în kefir timp de o jumătate de oră - o oră. Umpleți ouăle cu o furculiță, introducând treptat zahărul - nisipul într-un flux subțire.Adăugați vanilina aromată. Transferați ușor masa de ou într-o cereală umedă. Se toarnă făina albă cernută cu un sac de praf de copt. Se amestecă. Se toarnă în formă și se trimite la cuptor pentru 40 de minute. Temperatura cuptorului este de aproximativ 190 de grade.

Mannik pe smantana

Crema acru din aluat este o garanție că prăjitura se va dovedi a fi mai friabilă și crudă. Mannik, gătit cu smântână, nu este doar ideal pentru prânz sau ceai de după-amiază, dar nu se usucă și a doua zi.

ingrediente:

• semolă și zahăr - câte 1 pahar;
• smântână groasă (nu mai puțin de 20% conținut de grăsime) - 200 g;
• făină de grâu - o cană și jumătate;
• ouă de pui - 2 - 3 buc. (în funcție de mărime);
• sodă de copt, tăiată cu oțet - 1 cutie de desert.

Amestecați cerealele cu smântână, lăsați să se umfle o jumătate de oră. Aruncați ouăle cu zahăr, turnați o lingură de desert cu bicarbonat de sodiu și un pahar (sau puțin mai mult) de făină de grâu cernut. Pregătiți mucegaiul - dacă utilizați o foaie de copt din metal adânc, apoi ungeți părțile și partea de jos cu unsoare, și deasupra cu făină, sau pur și simplu acoperiți întreaga suprafață cu pergament ulei. Turnați aluatul, a cărui textură ar trebui să fie ca smântâna de casă, aplatizați puțin și dați la cuptorul încins. Timpul și temperatura sunt neschimbate - 40 minute la 180 - 190 grade. Dacă doriți să faceți un burete cu crustă de caramel, atunci acoperiți suprafața aluatului înainte de a coace zahărul. La temperatură ridicată, se va topi și se va transforma într-un strat delicios crocant.

O rețetă simplă pentru plăcintă cu semințe în lapte

O rețetă de mană pentru lapte este utilă în special mamelor ai căror copii refuză să accepte produsele lactate. Într-adevăr, de fapt, această plăcintă dulce care se topește în gură este o alternativă plină de viață pentru semolina sănătoasă.

Veți avea nevoie de:

• semințe, lapte, zahăr - nisip - câte un pahar;
• făină premium - o jumătate de cană;
• unt (grasimi mari) - 30 g;
• 2 ouă proaspete;
• 50 ml ulei vegetal (inodor);
• 11 g praf de copt;
• vanilină sau zahăr vanilat după gust.

Încălziți laptele, topiți o bucată de unt în el, turnați semolele și lăsați deoparte un timp. Folosind un baton sau un mixer, spumați bine ouăle cu zahăr. Turnați ulei vegetal rafinat inodor în spuma de ou. Într-un bol separat, amestecați ingredientele uscate - făină, praf de copt și puțină vanilină pentru aromă. Când cerealele se umflă în lapte (undeva în jumătate de oră), combinați într-un bol toate cele trei amestecuri - lapte, ou și uscate. Pregătiți aluatul rezultat într-o tigaie la 190 de grade. Verificați rezultatul cu o pâlnie de lemn - dacă nu există nicio urmă umedă pe ea, atunci prăjitura este gata.

Odată cu adăugarea brânzei de cabană

Gătitul de caș în sine este foarte util și hrănitor și este, de asemenea, ușor absorbit de organismul nostru. Dacă brânza de vaci, laptele și semola converg într-un singur produs, aceasta înseamnă că beneficiile unui astfel de dulce vor fi de trei ori mai mari.

Principalul lucru în această chestiune este pregătirea unor produse proaspete de înaltă calitate:

• pahar standard de semolă;
• un pahar incomplet de zahăr;
• un pachet de brânză de căsuță proaspătă (250 g);
• 2 ouă
• 2 masă. cabane. smantana groasa;
• loja de desert. soda (sau o lingurita. praf de copt);
• vanilină - după gust.

În primul rând, să avem grijă de ouă - separați cu grijă gălbenușurile de proteine, lăsați albușurile deoparte un timp și frecați gălbenușurile cu zahăr (fără a bate bici), amestecați brânza de căsuță, smântână și vanilie. Se amestecă semolina cu praful de copt (sau soda) și se combină cu amestecul de caș. Bateți albușurile de ouă până la vârfuri stabile și amestecați ușor în aluat. Scopul nostru este să obținem o masă omogenă fără buline. Ungeți vasul de copt, astfel încât cașul să nu se lipească de părți și de jos, umpleți-l cu aluat și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ o oră.

Reteta fara oua

Manichiura fără ouă și grăsime animală poate deveni un fel de mâncare preferat al postului, al vegetarienilor sau al persoanelor care își supraveghează strict greutatea. Oferim o rețetă de mană de bază fără utilizarea ouălor, iar pentru cel mai bun gust vă recomandăm să adăugați fructe uscate, nuci sau stafide.

Se prepară:

• un pahar de semolă și aceeași cantitate de zahăr din trestie;
• o cană și jumătate de făină de grâu;
• apă fiartă caldă - un pahar;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• sifon - pe vârful unui cuțit;
• aditivi la gust.

Furați semolina în apă caldă până la umflare. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sifon și făină. Amestecați totul bine. Dacă doriți, puneți fructe confiate, felii de fructe proaspete sau alte dulciuri în aluat. Turnați masa într-o foaie de copt adâncă sau o puteți distribui uniform în cutii de cupcake din silicon. Puneți la cuptorul încins și coaceți o jumătate de oră, până când apare o culoare aurie ușoară.

Este foarte important ca aluatul pentru mannit să nu se dovedească prea gros, altfel tortul nu se va ridica și va fi uscat. Prin urmare, ajustați cantitatea de făină în funcție de situație, nu este necesar să turnați întreaga porție recomandată în rețetă.

Nu s-a adăugat făină

Versiunea cu conținut scăzut de mană fără adaos de făină este perfectă pentru un mic dejun de vară - îți va satisface foamea mult timp și nu va lăsa în urmă o senzație de greutate neplăcută în stomac.

Componente de produse alimentare:

• semolina - 300 g;
• orice produs din lapte fermentat - 300 ml;
• Cremoasă. ulei - 25 g;
• 3 ouă proaspete;
• praf de copt;
• 100 g zahăr;
• sare pe vârful unui cuțit.

Pregătiți un produs din lapte fermentat - îndepărtați în prealabil un pachet de chefir sau lapte acru din frigider, turnați puțin mai mult decât un pahar într-o cratiță și încălziți pe o sobă la o temperatură puțin peste temperatura camerei. Într-un lichid cald, puneți o bucată de unt, turnați semolă și un pachet de praf de copt. Se amestecă ouăle cu zahărul, se sare puțin și se adaugă în cerealele aburite. Mutați cuptorul într-un vas termorezistent, așezați pe o foaie de copt și coaceți 40 - 50 minute la o temperatură de 190 de grade.

Placinta cu semola de ciocolata

Această plăcintă simplă poate fi numită cu adevărat tort de casă, arată atât de elegantă și apetisantă. Dar este suficient doar să adăugați puțină pudră de cacao și cafea instantanee în aluat, iar rezultatul vă va uimi casa.

Suma pe 4 porții:

• semolina - 180 g;
• cafea instant - 1 linguriță. minciuni .;
• făină de grâu - 150 g;
• pudră de cacao - 3 linguri. cabane. (fără partea de sus);
• zahăr - 100 g;
• zahăr vanilat - 10 g;
• smantana (continut de grasimi - nu mai putin de 30%) - 300 g;
• Unt. (sau margarină) - 100 g;
• 4 ouă;
• praf de copt - 11 g;
• sare - un vârf.

Turnați semolina în smântână grasă și lăsați timp de o oră, acoperind bolul cu pelicula de agățare. Frecați untul înmuiat cu o lingură cu zahăr și un vârf de sare. Introduceți acolo patru ouă. Combinați ambele componente, adăugați zahărul cu vanilia, făina albă, o lingură de cafea și pudra de cacao. Transferați masa în vase și coaceți la 180 - 190 grade pentru cel puțin 40 de minute. Răciți biscuitul rezultat, acoperiți cu glazură de ciocolată topită deasupra, presărați cu o pudră de cofetărie multicoloră și vă puteți bucura.

Mannik cu stafide

O plăcintă cu seminte cu stafide este preparată fără prea multă dificultate, nu are nevoie de produse scumpe, iar gustul este pur și simplu uimitor. Strugurii uscați sunt cei mai buni pentru a alege mari, fără semințe, care aburesc bine și devin moi la coacere.

Ia:

• într-un pahar - făină de grâu, semolină și orice lapte acru (chefir, lapte acru, lapte copt fermentat sau iaurt);
• o jumătate de pahar de zahăr;
• zahăr glaciar - pentru decorare;
• pachete de pruni topite. ulei;
• a treia parte a unui pahar de stafide;
• 2 ouă de pui;
• soda - o lingura de desert (fara blat);
• sare superficială - ciupit.

În această rețetă, trebuie să pregătiți două elemente în avans - semolă și stafide. Ca de obicei, turnați semolina peste laptele acru, turnați untul topit și dați deoparte. Fructele uscate trebuie aburite cu apă clocotită și lăsate să se înmoaie într-un bol sub un capac. Când a trecut un sfert de oră - scurgeți apa dintr-un castron de stafide, turnați o linguriță de făină (fără alunecare) în ea și amestecați intens fructele de pădure. Stafidele turnate în făină nu se vor scufunda în fund în produsul finit și vor ajuta aluatul „să nu cadă” în timpul coacerii. Se rumenesc ouăle cu zahărul și un vârf de sare. Combinați cu semolina. Ultima etapă - turnați făina și bicarbonatul de sodiu în semola umflată, aruncați o mână de stafide și amestecați din nou. Puneți aluatul în tigaia pentru tort și coaceți la 180 - 190 grade. Verificați disponibilitatea - dacă mannikul a crescut și a copt-o înăuntru, atunci este timpul să o scoateți. Așteptați până când prajitura este puțin caldă și presărați-o cu zahăr pudră sau nucă de cocos.

Într-un aragaz lent

Mannik într-un aragaz lent pare a fi inventat special pentru femeile moderne, mereu ocupate. Trebuie doar să amestecați produsele și să apăsați butonul modului corespunzător - voilă, iar pe farfuria voastră deja emană o aromă dulce o plăcintă moale și crudă.

Pentru 5 - 6 porții dintr-un tort delicios pentru ceai, veți avea nevoie de:

• semolina - 300 g;
• bază de lapte acru - 300 ml;
• făină albă - 200 g;
• 3 ouă
• Cremoasă. ulei - jumătate de pachet standard;
• zahăr - 200 g;
• bicarbonat de sodiu (sau depozitați praful de copt) - o lingură de desert.

Turnați semolina în vasul multicooker-ului și umpleți-o cu o bază caldă de lapte acru. După 20 de minute, adăugați toate celelalte ingrediente - unt topit, ouă de pui ușor spumate, zahăr și făină cu praf de copt. Amestecați, puteți bici un pic. Dacă doriți, aruncați umplutura - ciocolată sfărâmată, fructe de pădure proaspete, fructe uscate sau nuci. Puneți vasul în unitate și porniți programul de coacere timp de 70 de minute sau mai puțin (folosiți propria tehnică). Când procesul de gătit s-a încheiat (un sunet va suna) - scoateți tortul din formă, răciți-l la o stare caldă și decorați-l așa cum doriți.

Acum știți cum coaceți mana cu un cuptor și un aragaz lent. Acest lucru este complet necomplicat și face posibilă exprimarea imaginației culinare. Folosind un set de produse de bază, puteți oricând să diversificați rețeta după gustul dvs. și de fiecare dată să vă tratați familia cu un nou cupcake de semolă. Bună petrecere la ceai!