Există multe opțiuni pentru gătirea pieptului de pui. În plus, timpul și procesul de gătire în sine pot varia în funcție de locul unde va merge mai târziu această carne.
Continut material:
Cum și cât să gătești pieptul de pui în supă
Carnea de pui în supă este, desigur, o opțiune câștigătoare, deoarece este moale, sănătoasă și complet non-grasă, ceea ce înseamnă că poate fi consumată și cu dieta. Dar doar pentru a obține un rezultat cu adevărat gustos, trebuie să știi cum să gătești sânul corect.
Pentru supă, sânul este utilizat atât ca bază pentru bulion, cât și ca ingredient pentru carne.
Procesul de gătit:
- Un sân de talie medie trebuie tăiat în mai multe bucăți (de preferință patru).
- Apoi puneți-le într-o tigaie și turnați apă rece, adăugați condimente după gust.
- Nivelul de încălzire trebuie să fie mediu.
- Așteptăm până când conținutul începe să fiarbă, îndepărtăm excesul de spumă, care se formează constant și scădem încălzirea cu aproape un minim.
- Aduceți pregătirea timp de 45 de minute fără capac, după care carnea este îndepărtată. Poate fi îndepărtat complet sau returnat mărunțit cu câteva minute înainte de sfârșitul pregătirii ciorbei.
Tehnologie pentru prepararea salatei
Fileul de pui pentru salată trebuie să fie suculent și, dacă este posibil, să păstreze bine toți nutrienții.
Procesul de gătit:
- O bucată întreagă de sân se toarnă cu apă și se aduce la fierbere la foc mediu.
- Cel mai bine este să nu folosiți condimente, deoarece acestea vor fi cu siguranță prezente în salată, ceea ce înseamnă că există șansa de a exagera, dacă condimentați și carnea.
- După ce conținutul a fiert, reduceți focul și mențineți puiul pe aragaz nu mai mult de 25 de minute.Acest lucru va fi suficient pentru a fierbe complet, dar în același timp, rămâne dens și suculent.
Dacă anterior tăiați sânul în două părți, atunci reduceți timpul de gătire cu 5 minute.
Timp de gătit cu și fără os
Vă rugăm să rețineți că începutul gătitului începe din momentul în care apa fierbe. Așadar, un sân întreg dezosat pentru utilizare în supă va fi gata în 45 de minute și în 20 dacă intenționați să adăugați carne în salate sau alte feluri de mâncare.
Dacă gătiți o bucată de carne neterminată cu os pentru salată, atunci va dura aproximativ 30 de minute, iar pentru bulion - o oră.
Cât ai nevoie pentru a găti pieptul de pui până la gătit?
Întrebarea nu este complet corectă. Totul depinde nu numai de locul în care va fi utilizată carnea și dacă este tăiată, ci și de modul în care este gătită.
Pe aragaz, în tigaie
De obicei nu durează mai mult de o oră pentru a găti pieptul de pui pe aragaz.
- Dacă o bucată cu cartilaj, os și piele, atunci va dura cel puțin 30 de minute.
- O bucată întreagă de carne, curățată de toate, va dura aproximativ 25 de minute.
- Sânul împărțit în două părți se va găti și mai repede - doar 15 minute.
- Dacă tăiați o bucată în pătrate foarte mici, atunci acestea vor ajunge la pregătire în 10 minute.
Într-un aragaz lent
Acest dispozitiv nu a fost neobișnuit de multă vreme și mulți îl folosesc în locul unei sobe, ceea ce înseamnă că gătesc pieptul de pui în el.
Procesul are loc în modul „Stingere”.
- Dacă bucata de carne este întreagă și mică, de exemplu, de la pui, atunci va dura aproximativ 50 de minute pentru a găti.
- Dacă sânul este mare, atunci merită să crești timpul până la 70 de minute.
Reteta delicioasa de pui de pui
Un bulion bun, parfumat și bogat este baza unei ciorbe delicioase. Este foarte ușor de făcut pe baza pieptului de pui.
Ingrediente esențiale pentru mâncare:
- ceapa;
- un piept de pui;
- morcov;
- condimentează după gust.
Procesul de gătit:
- Pentru bulion, este mai bine să folosiți fie o bucată întreagă de sân, fie să o tăiați în patru părți.
- Punem puiul în tigaie, turnăm apă rece, astfel încât să acopere bine carnea (optim, doi centimetri).
- Nu uitați că în timpul procesului de pregătire apa va fierbe departe, așa că pregătiți un pahar cu apă fierbinte în avans pentru a compensa pierderea.
- Tăiați ceapa în două părți și transformați morcovul într-o paie groasă. Adăugați legume în conținutul tigaiei. Vă rugăm să rețineți că sunt utilizate numai pentru a îmbunătăți gustul.
- Condimentează bulionul cu sare și piper. Dacă aveți nevoie doar de bulion, atunci puteți pune imediat alte condimente, dacă este doar baza pentru ciorbă, atunci este mai bine să puneți condimente când vasul este aproape gata.
- La foc mare, aduceți conținutul la fierbere și reduceți căldura.
- Adunați tot excesul de spumă care s-a format din fierbere. Poate că trebuie să faci asta de mai multe ori.
- Reduceți nivelul de încălzire la minim și gătiți bulionul până la licitație aproximativ 45 de minute. După acest timp, scoateți carnea și legumele din tigaie. Dacă se dorește, pot fi zdrobite în cuburi și readuse la supa viitoare.
Câteva secrete pentru fierberea piepturilor de pui suculente și moi
Ca orice alt fel de mâncare, pieptul de pui fiert are și câteva nuanțe și secrete de gătit.
Pentru ca rezultatul să fie o bucată de carne nesolidă, fără gust, este important să se încălzească corect și să se pregătească puiul.
- Cea mai ideală opțiune pentru a păstra complet suculitatea sânului este de a-l găti la o astfel de temperatură încât lichidul este fierbinte, dar nu ajunge la fierbere. Mai mult, apa trebuie asezonată. Puteți adăuga și legume, ceea ce va oferi cărnii o aromă și mai mare.
- Dacă nu este posibil să monitorizați în mod constant încălzirea, atunci setați pur și simplu temperatura minimă pe aragaz și nu acoperiți recipientul cu un capac.
- Dacă doriți să obțineți bulion cu adevărat bogat, atunci o bucată cu un os este potrivită pentru asta, și nu doar o pulpă, ci și foarte tocată.
- Înainte de a fierbe sânul, este necesar să se clătească și să se usuce ușor cu prosoape de hârtie. Pentru salată, scoateți din ea toate inutile și, mai ales, grăsimea și cartilajul.
- Un alt mod de a obține carne moale și suculentă este să o aburi. Acest lucru se poate face atât într-un cazan special dublu, cât și folosind o tigaie obișnuită sau chiar într-un aragaz lent, care are o tavă specială pentru gătirea cu aburi.
- Turnați puiul doar cu apă rece. În niciun caz nu este cald și nici prea rece.
- Urmăriți ora. Pentru supă, carnea trebuie să fie gătită timp de cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de o oră. Pentru o salată, vor fi suficiente doar 20 de minute.
