Cu siguranță fiecare gospodină știe să gătească paste. Iată doar câțiva dintre bucătarii care cred că acest proces simplu are secretele sale. Pentru a face pastele mereu gustoase și să nu se lipească între ele, merită să folosiți câteva trucuri.
Continut material:
Cum să gătești pastele?
Principala întrebare în procesul de preparare a celei mai populare farfurie: cât să gătești pastele? Ora exactă depinde de metoda de gătit aleasă, precum și de varietatea și calitatea produsului. Este important și să alegeți felurile de mâncare potrivite pentru prepararea pastelor.
În tigaie
Cel mai adesea, pastele sunt fierte într-o tigaie. Cel mai bine este să utilizați un rezervor cu fundul gros pentru acest proces. În primul rând, tigaia este umplută cu apă filtrată. Proporții ideale: litru de apă la 100 g de produs. Dacă nu există suficient lichid în recipient, vasul se va dovedi a fi prea lipicios. De obicei, o familie de trei ia 300 g de paste și 3 litri de apă curată.
Produsul este scăzut în apă clocotită activ. Trebuie sărat în prealabil pentru a gusta. Placa de încălzire trebuie să fie maximă. Imediat după scufundarea pastelor în lichid, tigaia este bine acoperită cu un capac. După ce a fiert din nou, capacul este îndepărtat și focul este redus.
Imediat după adăugarea pastelor în apă, amestecați-le bine pentru a nu le lipi. Apoi, pregătiți o farfurie laterală timp de 10-12 minute.
Într-un aragaz lent
Ingrediente: 1 cană paste, 380 ml apă filtrată, sare, condimente după gust, o felie de unt.
- În primul rând, lichidul preparat este turnat în vasul „tigaiei inteligente”. Sarea este turnată imediat în apă și se adaugă condimentele selectate.
- Meniul este setat pe modul „Lipire”. După semnalul de fierbere a lichidului, se pun paste în el. Apoi, vasul este gătit timp de 8 minute. Dacă în final nu este gata, puteți prelungi procesul cu încă o perioadă egală de timp.
Farfuria laterală rezultată este adâncită într-un colizor și aromată cu unt.
În cuptorul cu microunde
Ingrediente: 220 g paste, de 2 ori mai multă apă filtrată, 1 lingură. o lingură de ulei rafinat, sare de masă după gust.
- Pentru a pregăti pastele în acest fel, trebuie să alegeți un vas adânc potrivit pentru cuptorul cu microunde.
- În primul rând, capacitatea este trimisă dispozitivului la putere maximă timp de 12-15 minute înainte ca lichidul să fiarbă.
- Apa fiartă poate fi sărată, se toarnă ulei în ea. Pastele sunt cufundate în amestec. Uleiul îi va proteja de lipirea împreună.
- Produsele se amestecă bine, iar rezervorul se întoarce la cuptor timp de 20 de minute la putere medie.
Rămâne să aruncați pastele într-un coliator și puteți lua o probă.
Într-un cazan dublu
Ingrediente: 350-370 g paste, 1 lingură. o lingură de ulei rafinat, sare, condimente, apă.
- În primul rând, apa este turnată în recipientul cazanului dublu conceput pentru orez. Ar trebui să existe suficient lichid, astfel încât nivelul său să fie cu aproximativ 1,5 cm mai mare decât stratul de paste.
- Sarea, condimentele și uleiul se adaugă imediat în apă.
- Pasta este cufundată în lichid, după care dispozitivul se închide și se aprinde.
Vasul este pregătit 20-25 de minute. Rămâne să clătiți pastele cu apă caldă.
Paste Aldente - cât durează să gătești?
Pasta de aldente ușor subțire este folosită pentru prepararea preparatelor compuse. De exemplu, când spaghetele sunt în cele din urmă combinate cu sosuri sau carne gătită separat. Dacă adăugați pastele gata preparate în sosul fierbere, atunci la final se vor fierbe rapid. Starea de aldente face posibilă pregătirea perfectă a unui vas de paste compuse. Câteva minute suplimentare de durere le va aduce la maxim.
Pastele selectate sunt cufundate în apă sărată activă în fierbere. În continuare, trebuie să detectați 3-4 minute. După aceasta, produsul semifabricat este lăsat să stea în apă câteva minute, se încarcă într-un colizor și se clătește cu apă.
Secretele gătitului diferite tipuri de paste
Cel mai dificil este să îți dai seama cum să gătești cuiburi din paste. Această bază vă permite să gătiți un fel de mâncare delicios cu umpluturi de legume și carne.
Cuiburile sunt cufundate cu grijă în apă clocotită și gătite pe principiul pastelor obișnuite până la fiert. Principalul lucru este să nu le amestecați și să le scoateți cu atenție din tigaie cu o lingură pliată. Puteți îndepărta cuiburile sub coacăz, le acoperi cu umplutură și le puteți trimite la cuptor în cuptor.
Verză de verdeață se gătește foarte repede și simplu. Dacă devine parte din supă, atunci o puteți adăuga în oală cu primul fel de mâncare cu 5 minute înainte de pregătire. Separat, produsul este gătit aceeași cantitate de timp în apă sărată cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Pentru a găti spaghetele delicioase, le puteți înfunda atât în apă clocotită cât și în lapte. Verificați pregătirea vasului la fiecare 3 minute. Odată ce produsul este moale, dar rezistent, puteți îndepărta tigaia de pe foc.
Dacă sunt selectate spirale mari sau cochilii, atunci va trebui să fie gătite puțin mai mult în timp. Până la prepararea completă, astfel de produse trebuie ținute în apă clocotită timp de 12-14 minute.
Trebuie să clătesc pastele după gătit și cu ce apă?
Bucătarii cu experiență din Italia consideră obiceiul gospodinelor rusești de a spăla pastele cu apă rece ca o mare greșeală. În proces, produsul se răcește și își pierde gustul și, în plus, amidonul, care este necesar pentru absorbția excelentă a sosurilor, este spălat.
Fiecare gospodină va trebui să decidă dacă va spăla paste fierte. Asigurați-vă că clătiți produsul cu apă dacă pastele sunt destinate pregătirii unei salate.
Ce să adăugați pentru a nu se lipi?
Pentru a împiedica pastele să se lipească împreună în timpul gătitului, este adesea necesar să o amestecați cu o lingură largă sau o spatulă. Clătirea ulterioară cu apă ajută, de asemenea, la prevenirea lipirii.
Dar aceste precauții nu sunt suficiente. Pentru a proteja cu siguranță vasul de lipire, trebuie doar să adăugați ulei vegetal în apă în timpul gătitului. 1-2 lingurițe sunt suficiente.
