Mazăre - un produs din care puteți găti preparate delicioase. Cu toate acestea, gospodinele nu îl folosesc adesea, din cauza faptului că se poate arde ușor, găti mult timp sau se poate transforma în terci. Vă vom spune cum să gătiți mazărea, fără a depune mult efort.
Continut material:
Înmuiere mazăre - timp de gătit
Gândiți-vă în avans ce trebuie să gătiți pentru prânz mâine și dacă alegerea a căzut pe mazăre, înmuiați-l în apă rece. Deci, va fi mai maleabil pentru gătit, iar timpul de gătire va fi redus cu 20 de minute.
- Dacă îl înmuiem timp de 6 ore, vom primi material excelent pentru mâncărurile noastre.
- Însă nu trebuie să lăsați fasolea mai mult de 8 ore, altfel va deveni acru și trebuie doar să o aruncați. Dacă o scoți din apă mai devreme - atunci mazărea va găti mult timp.
- Înainte de a pune cultura de fasole în apă, sortați-o. Filtrați gunoiul și firimiturile.
- Dimineața, scoateți mazărea din apă și începeți să o gătiți.
Fără înmuiere
Deși toată lumea recomandă macerea înmuiată, totuși, dacă te prindeți prea târziu, o puteți găti fără să o țineți în apă mult timp.
- Înainte de a o pune într-o tigaie, asigurați-vă că clătiți mazărea sub robinet. Tratați produsul într-un coliator până când apa care se scurge din acesta este limpede.
- Toarna apa in tigaie, adauga sare in ea si toarna mazarea. După ce fierbe, așteptați 10 minute și apoi turnați încă 100 de mililitri de apă rece în tigaie. Așteptați un al doilea clocot, încercați mazărea pentru moale. Dacă nu a venit încă, turnați mai multă apă rece. După aceea, cu siguranță se va înmuia. Gatiti-l inca 15 minute si va fi gata.
Cum și cât să gătești în ciorbă?
Vă vom spune cum să gătiți mazărea în ciorbă și să ne oferiți să o gătiți conform rețetei noastre.
Veți avea nevoie de:
- cartof - 4 buc .;
- pâine brună - 2 felii;
- mazăre - 200 gr;
- un morcov;
- mărar uscat - 20 gr;
- ceapă - 1 buc .;
- doi căței de usturoi;
- piper negru - după gust;
- trei frunze de lavrushka;
- apa - 3 l;
- coaste afumate - 0,5 kg;
- sare după gust;
- ulei de floarea soarelui - 35 gr.
Gătit mazăre cu înmuiere:
- Înmuiați mazărea în apă toată noaptea.
- Înainte de a găti, îl procesăm sub robinet.
- Pune coastele într-un vas cu apă. Gătiti-le timp de 40 de minute. Avem bulionul.
- Scoateți carnea din tigaie. Trebuie răcit și oasele pe care le aruncăm vor fi separate. Lăsați carnea și tăiați-o în bucăți.
- Pune mazărea în bulion și gătește 40 de minute până este moale.
- Se macină ceapa cu morcovii în orice fel și se trece într-o tigaie în ulei.
- Tăiați tuberculii de cartofi decojiți în cubulețe.
- Imediat ce au trecut 40 de minute, turnați toate legumele și bucățile de carne în supă. În această etapă, adăugați sare, frunze de dafin, piper negru și mirodenii suplimentare pe gustul vostru.
- Aprindem cuptorul și setăm temperatura la 200 de grade.
- Bucățile de pâine neagră se toacă în pătrate mici, se toacă usturoiul și se freacă cu pâine.
- Trimitem pe foaia de copt cuburi de pâine în cuptor timp de 5 minute. Rezultatul este crutoane.
- De îndată ce supa aromată este gata, turnați-o pe farfurii și presărați cu crutoane. Yummy! Bon pofta!
Reguli pentru fabricarea piureului de mazăre
Cum să gătești piureul de mazăre? Este simplu. Cel mai important este ca mazărea să fie suficient de fiartă și să fie foarte moale. Așadar, nu vor exista buline în piureul de cartofi.
- Cel mai bun dintre toate, pre-lăsați cultura fasolea în apă pentru noapte. Deci vei fi 100% sigur că mazărea este gătită. Pentru a face piureul moale, fraged și saturat, turnați puțină lapte în apa unde macerea este înmuiată.
- Dimineața, scurgeți lichidul din el și completați o porție proaspătă de apă, în care va fi pregătit piureul nostru. 600 de mililitri de apă se toarnă în 200 de grame de mazăre.
- Vasul este gătit timp de 2-3 ore. Dacă lichidul rămâne după procesul de gătire, scurgeți-l.
- Scoateți terciul din sobă și lăsați-l să fiarbă o jumătate de oră. Așadar, piureul de mazăre va deveni și mai moale și mai gustos.
Terci de mazăre
Acesta este un preparat secundar excelent pentru carne. Dar poate fi servit și ca fel de mâncare independent pentru prânz, adăugându-i, de exemplu, ciuperci. Apoi, masa va fi și mai hrănitoare și mai bogată.
Citește și:reteta de terci de mazare
Componentele retetei:
- mazăre - 0,5 kg;
- sare după gust;
- ulei vegetal - 40 ml;
- ceapa - 2 buc.
Algoritmul acțiunilor:
- Clătiți mazărea, pe care am lăsat-o peste noapte în apă, puneți-o într-o tigaie.
- Umpleți-l cu 1,5 litri de apă dulce.
- Gătiti timp de o oră.
- După aceea, adăugați foc, îndepărtați spuma care a apărut.
- Continuați să gătiți până când produsul este moale. Timpul de gătit variază și depinde de varietatea de mazăre. Așadar, gustați vasul.
- De îndată ce mazărea fierbe și se transformă în piure de cartofi, turnați sare.
- Trecem ceapa tocată și transferăm în terci. Amestecăm totul.
A garnisi
Dacă sunteți obosit de piureul obișnuit sau orez pentru o farfurie, gătește mazăre. Merge bine cu orice fel de carne și sosuri.
Principalele ingrediente ale rețetei:
- două cepe;
- ulei de floarea soarelui - 40 ml;
- mazăre - 500 gr;
- verdeață după gust;
- trei vârfuri de sare;
- slănină - 200 gr.
Metoda de gătit:
- Pentru a accelera timpul de gătit, lăsați mazărea în apă peste noapte.
- Turnăm apă murdară, turnăm noi și punem pe foc.
- Timp de gătit - 1,5 ore.
- Imediat ce fierbe și se transformă în terci, opriți aragazul, adăugați sare.
- Pentru această rețetă, puteți lua slănină gata pregătită. Îl punem într-o tigaie împreună cu ceapa tocată și sărăm. Nu uitați să turnați ulei de floarea soarelui.
- Imediat ce ceapa și carnea se prăjesc, se pun în mazăre, se toarnă verdeață și se amestecă. Bon pofta!
Acest lucru este interesant:cum să gătești rapid mazărea
Cât timp să gătești mazăre tocată?
Acest tip de mazăre se vinde separat în magazin. Se gătește mai repede decât o varietate obișnuită de fasole decojită.
- De asemenea, îl înmuiem 7 ore.Rezultatul dorit poate fi obținut mai repede turnând apă clocotită pe el timp de o oră.
- Îl scoatem din lichid și îl aducem sub apă curentă. Clătim produsul până când apa curge.
- Gătiți mazărea tocată într-o tigaie de la 45 de minute la o oră. Dacă lichidul din tigaie se evaporă înainte de timp, atunci adăugați apă clocotită.
- Dacă aveți nevoie urgent să gătiți ceva din mazăre, atunci puteți să-l calciți într-o tigaie timp de 15 minute. Astfel veți evita o procedură de înmuiere îndelungată în apă. Nu încetați să agitați produsul în timp ce este în tigaie, altfel se va arde.
- Timpul de gătit poate fi redus, de asemenea, adăugând în tigaie puțină ulei de floarea soarelui sau turnând 10 grame de sodă de ceai.
