În sezonul de toamnă, dovleacul devine un „oaspete” frecvent la mesele noastre. Luminoasă, sănătoasă, aromată, este potrivită pentru gătirea a zeci de feluri de mâncare diferite - cereale, mâncăruri late, supe și chiar deserturi. Cum se păstrează un dovleac o perioadă lungă de timp, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice și gustul unic?
Continut material:
Cum se păstrează dovleacul acasă la frigider
Pentru a salva un dovleac pentru o lungă perioadă de timp, trebuie îndeplinite trei condiții de bază:
- temperatura stabila;
- lipsa soarelui;
- excluderea contactului fructelor.
Limita critică de temperatură pentru depozitarea legumelor este de + 2ºС și mai mică.
Limita superioară admisă a temperaturii este de + 20ºС. Prin urmare, apartamentul este un loc ideal și întotdeauna accesibil pentru a salva dovlecii - acesta este un frigider casnic.
Cum și cât trebuie să păstrați dovleacul în frigider
Desigur, un dovleac de dimensiuni impresionante nu poate fi așezat confortabil doar pe raftul frigiderului, mai ales dacă se adună o recoltă bogată. În acest caz, puteți stiva legumele pe o loggie glazurată. Dar dacă dovleacul a fost deja tăiat, atunci poate fi păstrat la frigider în stare proaspătă, fără a se deteriora calitatea.
Pentru depozitare corectă, spălați dovleacul și îndepărtați semințele din el. Sunt îndepărtate complet împreună cu pulpa de semințe apropiate. Dovleacul este tăiat în bucăți convenabile pentru depozitare.
Acele părți care nu vor fi folosite în viitorul apropiat pentru hrană nu se curăță - astfel că dovleacul își va păstra prospețimea mai mult timp.
Apoi bucățile de legumă sunt înfășurate în folie sau folie. De asemenea, puteți plia dovleacul în recipiente alimentare închise ermetic.În această formă, legumele tăiate și decojite sunt păstrate timp de două săptămâni pe raftul inferior din frigider sau într-un recipient pentru legume.
Legumele pot fi păstrate la congelator
Este permis să păstrați dovleacul nu numai proaspăt în frigider, ci și să îl înghețați. Deci, leguma nu își va pierde proprietățile pe tot parcursul anului. Temperatura optimă de păstrare este de -18ºС.
Dacă dovleacul este rupt pe site-ul său, atunci înainte de îngheț, trebuie să se întindă timp de trei-patru zile.
Pentru a pune un dovleac în congelator, trebuie să spălați, să tăiați, să îndepărtați semințele și pulpa aproape de semințe. Dovleacul trebuie să fie decojit. Apoi fructele se taie în bucăți mici, care sunt așezate în pungi. Nu puneți tot dovleacul tocat într-unul, este mai practic să îl împărțiți în porții necesare pentru pregătirea farfuriei.
De asemenea, la congelator puteți depozita dovleacul răzuit, care este foarte convenabil pentru a face piure de cartofi sau supe.
Condiții optime de depozitare pentru dovleci acasă
După ce am strâns o recoltă generoasă, vreau să nu o pierd, ci să o păstrez peste iarna lungă. Acasă, dovleacul este păstrat foarte bine și mult timp, dar supus anumitor cerințe.
Acest lucru este interesant:roșii în aer liber
În formă tăiată
Nu toată lumea știe să stocheze un dovleac tăiat într-un apartament din oraș, astfel încât să păstreze mai mult timp proaspăt.
Dacă nu se folosește fructul întreg, atunci trebuie spălat și curățat de semințe. Acele părți care rămân după gătire nu trebuie cojite. Acestea sunt învelite în folie sau folie de plastic și se păstrează în orice loc răcoros adecvat. În apartament poate fi o loggie sau un vestibul vitrat.
Fructe întregi
Cum și cât poate fi depozitat un dovleac întreg? Temperatura ideală pentru păstrarea legumelor în ansamblu este de la +5 la +10 grade. Într-un apartament din oraș, astfel de condiții pot fi create în vestibul, în cămară, în pridvor sau pe un balcon vitrat.
Camera trebuie să aibă o ventilație bună și umiditate care să nu depășească 80%. Locul ideal ar trebui să fie uscat și întunecat.
- Când păstrați cultura pentru păstrare, este necesar să vă asigurați că fructele nu se ating, altfel pot apărea stricăciuni și putregai pe ele.
- Nu puteți stiva un dovleac în lumina directă a soarelui.
- De asemenea, este necesar să se excludă orice intrare de umiditate.
În astfel de condiții, dovleacul se va invăța în siguranță și chiar până la începutul primăverii nu își va pierde gustul excelent.
Dacă apartamentul nu are balcon sau vestibul, dovleacul poate fi pliat în cutii de lemn. Este clar că, cu un astfel de contact de păstrare a fructelor este inevitabil, ceea ce le va reduce perioada de valabilitate. Prin urmare, legumele vor trebui să fie inspectate în mod regulat pentru a se strica. Cutia poate fi păstrată într-o cămară întunecată.
Cum să păstrezi un dovleac într-o pivniță sau subsol
Pivnița sau subsolul în care va fi depozitată cultura trebuie să fie pregătită în mod corespunzător.
Pentru a face acest lucru:
- Ei efectuează curățarea camerei și dezinfectarea acesteia.
- Pivnița trebuie să fie uscată și curată.
- În interior asigură menținerea unei temperaturi stabile a aerului.
- Este minunat dacă există praguri de lemn în pivniță sau subsol pe care fructele pot fi așezate liber.
Dovleacul pentru depozitare poate fi așezat lângă alte legume. Nu trebuie tăiat sau spălat înainte de a-l păstra.
Starea culturii trebuie monitorizată constant. Pentru aceasta, o dată pe lună, legumele sunt inspectate, aruncate răsfățate pentru a nu infecta fructele sănătoase.
De obicei, în condiții adecvate, această legumă este păstrată în pivniță timp de aproximativ 6 luni, fără pierderea gustului.
Depozitarea corectă a semințelor de dovleac
Când dovleacul este tăiat pentru gătit, rămân semințele. Multe persoane le plac semințele de dovleac, care conțin o cantitate imensă de vitamine și multe oligoelemente. De asemenea, pot fi păstrate toată iarna sau folosite pentru însămânțare.
- Semințele care au fost selectate din dovleac sunt introduse într-un frigider și spălate.
- Apoi se toarnă cu apă rece și se lasă în ea aproximativ 2 ore.
- Semințele spălate sunt așezate pe un strat subțire pe peliculă și lăsate să se usuce.
- Materiile prime pot fi depozitate în pungi de stofă sau în recipiente de sticlă. De asemenea, pot fi utilizate containere din plastic.
- Puteți salva materialul la temperatura pozitivă într-un loc întunecat și neapărat uscat. Deci semințele vor rămâne comestibile mult timp și nu se vor deteriora pe perioada rece.
Dacă semințele merg ca material de plantare, atunci cele mai bune și mai mari exemplare sunt selectate dintre materiile prime uscate. Ele trebuie să aibă forma corectă și să fie uniforme în culori. Semințele sunt uscate într-o cameră caldă timp de patru săptămâni, dar nu mai mult, deoarece acestea vor deveni improprii pentru însămânțare. Apoi materialul de plantare este pliat în pungi de țesătură și depozitat la temperatura camerei într-un loc întunecat și uscat.
