Cum să gătești săgeți de usturoi - 7 rețete

Turturile de usturoi sunt o delicatesă pe care mulți locuitori de vară o aruncă pur și simplu. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea din cauza neștiinței a ceea ce beneficiază corpul ascuns în ele și a cât de gustoase le puteți găti. Nutriționiștii sunt absolut siguri că există la fel de multe substanțe benefice în preparatele de usturoi ca în dinții săi.

Diferența dintre vârfuri și rădăcini este doar în cantitatea de uleiuri esențiale, astfel încât săgețile verzi nu au o aromă atât de ascuțită. Deci nu aruncați un produs atât de valoros, este mai bine să gătiți ceva gustos și sănătos din el sau să vă gândiți cum să gătiți săgețile de usturoi pentru iarnă.

Rețetele cu săgeți de usturoi

prăjit

Această metodă de preparare a săgeților de usturoi poate fi numită cea mai simplă, dar vasul finit se dovedește a fi foarte gustos, cu o aromă plăcută de ciuperci. Vă puteți răsfăța pe voi și pe familia dvs. cu această delicatesă nu numai sezonul, ci și iarna. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înghețați săgețile pregătite, apoi să ieșiți din congelator și să gătiți.

Această rețetă va fi fără proporții clare și veți avea nevoie de:

• trăgători de usturoi tineri;
• ulei de gătit pentru prăjit;
• sare și condimente după gust.

Secvență de gătit:

1. Aruncătorii de usturoi tineri rupți trebuie mai întâi spălați și sortați, tăind vârful subțire. Pe partea de sus a mugurii neliberați ai inflorescenței ar trebui să rămână cel mult un centimetru și jumătate;Săgețile supraîncărcate, desigur, vor fi la fel de aromate ca cele tinere, dar după gătit vor rămâne dure, așa că trebuie să alegeți doar cele a căror grosime a inflorescenței este aceeași cu săgeata în sine.
2. Acum „delicatesa” pregătită trebuie tăiată în bucăți de la 5 la 7 cm lungime;
3. În partea de jos a unei tigaie cu pereți înalți trebuie să turnați puțin ulei, suficient încât în ​​timpul gătitului să nu se lipească nimic de vase. Încălziți bine uleiul și puneți săgeți în el;
4. Sareați imediat conținutul tigaiei. Puteți adăuga puțin piper negru sau alte mirodenii sau nu puteți pune nimic - va fi totuși delicios;
5. La începutul prăjirii, săgețile își vor elibera sucul și tocană în el până se moale. Apoi, când tot lichidul se evaporă treptat, acestea vor fi deja prăjite. În această etapă, puteți face focul mai puternic, apoi vasul poate fi gătit în 10 minute;
6. Săgețile de usturoi prăjit pot fi servite nu numai ca o delicioasă, ci și ca o farfurie pentru mâncăruri cu carne sau pește.

Fript cu legume

Dacă adăugați câteva legume la ingredientele rețetei anterioare, care sunt sigur că vor fi în bucătăria oricărei gospodine, atunci puteți găti o gustare delicioasă.

Deci, trebuie să luați:

• 50 g (o grămadă) de săgeți de usturoi;
• 70 g morcovi;
• 70 g de ceapă;
• 70 g piper dulce;
• 70 g roșii coapte;
• 40-50 ml ulei vegetal;
• 30 ml sos de soia;
• sare, condimente (piper negru măcinat și coriandru, ardei iute) și ierburi după gust.

Metoda de gătit:

1. Adăugați ulei vegetal în tigaie, porniți focul și lăsați-l să se încălzească. Între timp, decojim ceapa și o tăiem în orice fel;
2. Când uleiul se încălzește bine, trimite-i o legumă lacrimă și gătește-l până este transparent. În intervalele dintre agitarea cepei într-o tigaie, curățați morcovii și treceți printr-o răzătoare grosieră. Urmează să meargă la arcul deja transparent;
3. Cinci minute, care morcovii și ceapa vor fi prăjite împreună, ar trebui să fie cheltuite pe tocat ardeiul cu paie și săgeți de usturoi în segmente de cinci centimetri. Ambele legume se adaugă în tigaie în același timp;
4. Când săgețile de usturoi se întunecă și devin moi, rândul roșilor. Trebuie să fie tăiate în lobuli mari. Cei cărora nu le place pielea de roșii pot scalp roșiile cu apă clocotită și le pot scoate;
5. Sosul de soia și condimentele se adaugă ultimul. Sarea fără a lua probe după adăugarea sosului de soia nu merită, deoarece este și sărată. Serviți săgeți fierte de usturoi, garnisite cu ierburi proaspete tocate.

Turte de usturoi și tocană de porc

 

Notele piquante interesante pot adăuga țevi verzi de usturoi într-un fel de mâncare principal obișnuit, precum tocanita de porc.

Citește și: săgeți de usturoi murate

Nu ar trebui să vorbiți despre acest fel de mâncare pentru o lungă perioadă de timp, trebuie doar să-l gătiți cel puțin o dată, iar pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 600-700 g pulpă de porc;
• 50-70 g de săgeți verzi de usturoi;
• 100 g ceapă;
• 100 g morcovi;
• 70 g ardei gras;
• 200 ml piure din roșii proaspete sau roșii în suc propriu;
• 60-75 ml ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Gătirea tocanelor pas cu pas:

1. Pentru gătit, trebuie să luați o căldură sau o tigaie cu fundul gros și laturile înalte. Turnați ulei în acest bol și puneți-l pe foc, astfel încât să se încălzească până la punctul de fierbere;
2. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Cea mai bună opțiune este cuburile cu laturile de doi până la trei centimetri. Transferați carnea în ulei clocotit și prăjiți, amestecând puternic, până când sucul de carne evoluat este complet evaporat;
3. Apoi vine rândul legumelor. Tocate, se adaugă la cojocă cu un interval de cinci minute în următoarea secvență: ceapă, morcovi, ardei și săgeți de usturoi. Ceapa se toacă în sferturi, morcovii se trec printr-o răzătoare coreeană pentru legume, ardeii se taie în fâșii, iar țevile de usturoi se taie în felii de doi centimetri;
4. Când săgețile de usturoi devin întunecate și moi, turnați piureul de roșii în carne și legume, adăugați sare și condimente. Prajeste totul putin sub capac, iar un tocan copios de porc cu o aroma delicata de usturoi va fi gata.

Gustare de usturoi

 

Acesta este cel mai ușor și rapid mod de a pregăti țevi de usturoi verde pentru iarnă.

Pentru a pregăti o astfel de piesă, este necesar un timp minim și ingrediente. Doar 20-30 minute și:

• 500 g de săgeți verzi;
• 5 g sare de masă;
• 20 ml ulei vegetal.

Gătit paste:

1. Materiile prime trebuie spălate complet, uscate pe un prosop (excesul de umiditate este absolut inutil) și tăiate în bucăți de lungime arbitrară, astfel încât să fie mai ușor să le macini mai târziu;
2. Gătirea suplimentară se poate face în două moduri. Primul este să puneți toate ingredientele într-un bol blender și să macinați la o pastă. Al doilea mod: treceți săgețile de usturoi printr-o mașină de tocat carne cu o sită fină, apoi adăugați sare, ulei în masa rezultată și agitați totul;
3. Păstrați pasta de usturoi aromată de o frumoasă culoare smarald în frigider, pentru o păstrare mai lungă este congelată. Acest lucru se poate face plasându-l într-o pungă pentru congelare sau matrițe pentru gheață pentru a obține o înghețare a unei porții.

Din astfel de paste de gustări puteți prepara o răspândire delicioasă de pâine, amestecând-o cu grăsime sărată sau brânză de căsuță trecută printr-o mașină de tocat carne. Se poate adăuga, de asemenea, la supe, mâncăruri de carne și pește ca un condiment pentru a adăuga aroma.

Săgeți cu usturoi murat

Aruncători tineri de usturoi murati - acesta este un preparat la fel de gustos ca castraveții murați. După ce am încercat mai târziu, este pur și simplu imposibil să opriți chiar și pe cei care își scrâșnesc nasul la mențiunea usturoiului.

Proporții de ingrediente pentru această recoltă de iarnă:

• 700 g de usturoi;
• 600 ml apă filtrată;
• 60 ml de oțet de masă (9%);
• 20 g zahăr cristalin;
• 20 g sare;
• 10 mazăre de piper negru;
• 4 frunze medii de laur.

Săgeți de gătit cu usturoi - rețetă pentru pașii:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți băncile, adică să le sterilizați în orice mod obișnuit. Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru două borcane de jumătate de litru;
2. Spălați săgețile de usturoi, tăiați mugurii de tulpini de flori și tăiați în segmente care se potrivesc perfect în borcanele pregătite. Tamponați bine materiile prime preparate într-un recipient steril;
3. Într-o cratiță, combinați toate ingredientele marinatei, aduceți-le la fierbere și turnați borcane în partea de sus;
4. După aceasta, conservele trebuie mutate într-o tigaie cu apă, pe fundul căreia este așezat un prosop, pentru sterilizare. Acoperiți conservele de cusătură cu capace și fierbeți timp de 20 de minute după fierberea apei;
5. Apoi sigilați ermetic cu huse sterile și ascundeți-vă sub o pătură caldă, întorcându-se cu capul în jos până se răcește complet. Depozitați spații libere în subsol.

Lecho de gătit: săgeți de usturoi și marinat

Întrucât săgețile de usturoi se coacă mai devreme decât roșiile, recoltarea acestora sub formă de lecho este pregătită pe baza tocanite de roșii diluată cu apă. Desigur, dacă aveți suc de roșii conserve de casă, atunci îl puteți lua într-o cantitate egală cu volumul de apă și pastă.

Produse pentru marinat și numărul de săgeți din patru borcane de jumătate de litru de usturoi lecho:

• 1000 g de săgeți de usturoi;
• 700 ml apă potabilă;
• 500 ml pastă de roșii;
• 100 g zahăr;
• 30 g sare;
• 125 ml ulei vegetal;
• 50 ml oțet de cidru de mere (poate fi înlocuit cu oțet de masă).

Progres:

1. Sortați săgețile, spălați, uscați și macinați în bucăți care nu depășesc cinci centimetri;
2. Combinați toate ingredientele marinatei (cu excepția oțetului) și dați la fiert. În amestecul de fierbere, trimiteți săgeți și fierbeți un sfert de oră;
3. Apoi turnați oțet și fierbeți încă 5 minute. După aceea, rămâne doar să așezați totul într-un recipient steril, sigilați cu capacele și înfășurați ceva cald până se răcește complet.

Săgeți cu usturoi murat

 

Celor cărora nu le plac preparatele pentru iarnă folosind oțet, le va plăcea rețeta săgeților de usturoi murate. Adevărat, înainte de a trimite pentru depozitare cu un astfel de roll-up, va trebui să te agăți puțin, dar gustarea, care va fi rezultatul, va încânta gustul legumelor de butoi.

Proporții de ingrediente pentru marinadă:

• 1500 ml apă fiartă;
• 100 g sare;
• 100 g zahăr.

Cum fermentați:

1. Clătiți țevile de usturoi, tăiați-le în bucăți și puneți-le într-un frigider. Când apa se scurge, puneți verdele pregătite în borcane;
2. Se dizolvă sarea și zahărul în apă rece până când toate cristalele au dispărut complet. Se toarnă borcanul cu săgeți zdrobite în partea de sus cu soluția rezultată;
3. Setați fiecare borcan într-o farfurie adâncă, acoperiți cu un capac și lăsați la temperatura camerei 5-10 zile. În acest timp, marinada se va scurge în farfurie, va trebui turnată înapoi în borcan;
4. Când s-a încheiat procesul de fermentare, fierbeți marinada și turnați fierbinte conținutul conservelor, rulați capacele etanșe și puneți-le în subsol pentru depozitare.